基本信息
齣版社: 江蘇科學技術齣版社; 第1版 (2015年7月1日)
黎國雄 (作者)
外文書名: Tasty Food
叢書名: 食在好吃
平裝: 160頁
語種：簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787553743851, 7553743852
條形碼: 9787553743851
商品尺寸: 21.4 x 14.9 x 1.9 cm
商品重量: 358 g
定價: ￥29.80

編輯推薦
麵包的種類繁多，有丹麥麵包、甜麵包、乳酪麵包、吐司麵包、全麥麵包等。當然健康的還是全麥麵包，普遍來說，麵包都是用白麵粉做的，質地相對來說較為柔軟細膩，容易消化吸收，而膳食縴維含量極低。但是全麥麵包富含縴維素，它可以幫助人體清除腸道垃圾，並且能延緩消化吸收，有利於預防肥胖。但是市麵上一般很難買到真正的全麥麵包，還有各種添加劑的威脅，讓人們始終對自己吃到的食物持懷疑態度。那麼不如自己動手給自己和傢人來做麵包吧，吃到的不僅是健康還有心意。
黎國雄主編的《一學就會的111種麵包（超值版）》是專門為麵包愛好者打造的，就算你是新手也不怕，書中開始就詳細地介紹瞭麵包製作的原料、工具，還詳細解析瞭製作過程中容易齣現的問題，看完之後你就會豁然開朗瞭。本書中的每種麵包製作配方都詳細大公開，還配有詳盡的步驟分解圖，讓你一目瞭然。書中更是分為初級、中級和三個等級，讓你循序漸進地進行學習製作，慢慢地你會愛上這種甜蜜的製作過程，還在等什麼，快來試試吧！

作者簡介
黎國雄,

1987年，製作瞭本蛋糕畫冊，開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河；

1993年，發明瞭個塑料仿真蛋糕，改變瞭國內蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約瞭成本。

2001年，研發瞭藝術陶瓷蛋糕，並獲得國傢專利。

2007年，發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。

攜手多位烘焙名傢，創辦瞭黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。

目錄
麵包製作原料
麵包基本餡料和皮的製作
麵包製作工具
PART 1 初級入門篇
蜜豆黃金麵包
酸奶麵包
枸杞子養生麵包
藍莓菠蘿麵包
乳酪可頌麵包
田園風光麵包
鬍蘿蔔營養麵包
黃金玉米麵包
杏仁提子麵包
紅糖麵包
咖啡麵包
納豆麵包
椰子丹麥麵包
花生球
洋蔥乳酪麵包
蝦仁玉米麵包
牛油麵包
玉米三文治
全麥長棍麵包
巧剋力球
乳酪紅椒麵包
美式提子麵包
香菇培根捲
香菇乳酪吐司
雞尾麵包
燕麥麵包
雞肉乳酪麵包
美妙蒜蓉麵包
提子核桃吐司
乳酪枸杞子麵包
紅糖提子麵包
起酥叉燒麵包
PART 2 中極入門篇
巧剋力麵包
培根串
雪山椰捲
流沙麵包
培根乳酪三文洽
乳酪藍莓麵包
培根可頌麵包
香菇雞粒吐司
西式香腸麵包
瑞士紅豆麵包
玉米乳酪麵包
菠蘿提子麵包
香芹熱狗麵包
番茄麵包
火腿蛋三文治
肉鬆火腿三文治
菠蘿蜜豆麵包
亞提士麵包
番茄蛋麵包
燕麥起酥麵包
黑椒熱狗丹麥麵包
可頌麵包
紅豆辮子麵包
肉鬆乳酪麵包
雙色和香麵包
黃金杏仁麵包
奶油吉士條
香菇雞麵包
瓜子仁麵包
香芹培根麵包
南瓜麵包
火腿乳酪丹麥麵包
PART 3 入門篇
全麥核桃麵包
香橙吐司
炸香菇雞麵包
卡士達麵包
蔓越莓吐司
維也納蘋果麵包
法式大蒜麵包
蝴蝶丹麥麵包
洋蔥培根麵包
牛油排麵包
番茄牛角麵包
全麥乳酪麵包
牛油小布利
酸乳酪麵包
茄司麵包
甘筍吐司
乳酪火腿麵包
草莓夾心麵包
奶油香酥麵包
奶油椰子麵包
乳酪蘋果麵包
法式芝麻棒
麻糖花麵包
腰果全麥麵包
毛毛蟲麵包
南瓜乳酪麵包
玉米沙拉麵包
蔓越莓辮子麵包
納豆和風麵包
禾穗椰蓉麵包
黃桃麵包
中法麵包
椰奶提子麵包
菠蘿肉鬆麵包
核桃提子丹麥麵包
椰奶提子丹麥麵包
番茄熱狗丹麥麵包
培根乳酪吐司
黑椒熱狗吐司
果盆子麵包
巧剋力菠蘿麵包
栗子蓉麻花麵包
三文治吐司
菠蘿椰子麵包
草莓麵包
東叔串
起酥肉鬆麵包

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