養生堂本草綱目時令飲食速查全書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李寜 著

圖書標籤:

• 養生
• 本草綱目
• 時令飲食
• 健康
• 中醫
• 食療
• 營養
• 膳食
• 全書
• 養生食譜

店铺： 吴城新华书店图书音像专营店

出版社： 中国轻工业出版社

ISBN：9787518401550

商品编码：23266587332

包装：平装

开本：16

出版时间：2017-03-01

內容介紹
基本信息

書名：	養生堂本草綱目時令飲食速查全書
作者：	李寜	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2017-03
書號：	9787518401550	印刷時間：
齣版社：	輕工業齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 精彩導讀 目錄
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《時令養生：五榖食譜精選》 品味四時，滋養生命 《時令養生：五榖食譜精選》是一本旨在引導讀者順應自然節律，通過精選五榖食材，製作齣美味又養生的食譜，從而達到身心和諧、延年益壽的實用指南。本書的齣發點是深信“藥食同源”，將日常飲食上升到養生的高度，尤其強調時令的重要性。我們認為，不同季節有其獨特的自然能量和養生需求，而五榖，作為人類最基礎、最古老的食物來源，蘊含著天地精華，是滿足這些需求的上佳選擇。 本書並非一本包羅萬象的百科全書，而是專注於一個核心領域：時令與五榖。我們不涉及復雜的草藥配方，不深究古代醫典的晦澀典故，也不羅列繁多的蔬菜水果。我們的關注點在於，如何利用最常見、最易得的五榖雜糧，在不同的節氣和季節，烹調齣最適閤當時身體所需、最能體現時令風味的菜肴。 為何選擇五榖？ 五榖，曆來被視為“稼穈”、“六榖”等，是中國農耕文明的基石，也是中華民族賴以生存的命脈。它們不僅提供生命所需的能量和營養，更蘊含著豐富的縴維、維生素、礦物質和多種植物化閤物。從溫和滋補的大米、小米，到益氣健脾的糯米、玉米，再到補血潤腸的黑米、糙米，以及具有特殊功效的燕麥、蕎麥、藜麥等，每一種榖物都有其獨特的“脾性”和營養價值。 更重要的是，五榖的營養成分易於人體吸收，且能夠提供持久的飽腹感，幫助穩定血糖，對腸道健康大有裨益。在現代社會，人們普遍麵臨著飲食結構不均衡、加工食品過多等問題，而迴歸以五榖為主的飲食，恰恰是一種返璞歸真、迴歸自然的健康選擇。 何為“時令”？ “時令”二字，是本書的另一核心。中國傳統文化中，“天人閤一”的觀念深入人心，我們主張人體的生理活動應與自然界的節律相吻閤。春生、夏長、鞦收、鼕藏，不同的季節，自然界呈現齣不同的景象，人體也隨之産生相應的生理變化。 春季，萬物復蘇，人體陽氣初生，需要溫和的調養，幫助身體舒展，積蓄能量。 夏季，陽氣鼎盛，人體容易齣汗，需要清熱解暑，補充津液。 鞦季，萬物凋零，人體需要滋養肺氣，潤燥防咳，為過鼕做準備。 鼕季，萬物潛藏，人體需要溫熱的滋補，以蓄養陽氣，抵禦嚴寒。 本書正是基於這一理念，將五榖的營養特性與時令的養生需求相結閤，為讀者提供一份份量身定製的食譜。我們將一年分為二十四節氣，並在每個節氣前後，推薦最適宜食用的五榖及其烹調方法。例如，在春季的“雨水”節氣，我們可能推薦用小米搭配溫熱的食材，熬製一碗暖胃的粥；而在夏季的“小暑”節氣，則可能選用薏米、綠豆等，製作清涼的榖物飲品；到瞭鞦季的“白露”前後，我們會著重推薦糙米、黑米等，配閤滋潤的食材，製作營養豐富的米飯或粥品；而在寒冷的鼕季，“大寒”時節，則會強調燕麥、藜麥等高能榖物，配閤溫補的輔料，來幫助身體抵禦寒冷。 本書特色與內容導嚮 《時令養生：五榖食譜精選》將圍繞以下幾個方麵展開，力求實用、易懂、易行： 1. 精選五榖，分類解讀： 本書會精選齣十餘種最常見、最具有代錶性的五榖雜糧，如：大米、小米、糯米、糙米、黑米、玉米、燕麥、蕎麥、薏米、藜麥、綠豆、紅豆等。對每一種榖物，我們將簡要介紹其基本營養成分、中醫食療屬性（例如，小米的健脾和胃，黑米的補血潤腸等），以及其最適宜的食用季節和烹調方式。我們會避免使用過於專業的術語，以通俗易懂的語言進行闡述。 2. 時令食譜，四季分明： 本書的核心內容將是根據二十四節氣劃分的食譜。我們會將一年劃分為春、夏、鞦、鼕四個大季，並在每個季節內，根據主要的節氣特點，提供相應的五榖食譜。 春季篇： 側重於“生發”、“舒展”、“溫補”。例如，用小米、燕麥煮粥，搭配少量蔥薑，幫助身體適應春天的迴暖；用糙米飯搭配蔬菜，清淡而富有能量。 夏季篇： 側重於“清熱”、“解暑”、“生津”。例如，用綠豆、薏米煮粥，加入少量甘草，達到清熱利濕的效果；用玉米搭配瓜類，製作清爽的粗糧餅。 鞦季篇： 側重於“滋潤”、“斂肺”、“補氣”。例如，用黑米、糙米煮粥，搭配枸杞、百閤，滋潤肺燥；用燕麥製作能量早餐，為身體提供持久的能量。 鼕季篇： 側重於“溫補”、“蓄能”、“禦寒”。例如，用糯米、紅豆熬製甜粥，溫補脾胃；用藜麥、雜糧飯，搭配根莖類蔬菜，提供豐富的熱量和營養。 3. 食譜形式，多樣便捷： 本書的食譜將力求多樣化，涵蓋粥、飯、湯、飲品、糕點、主食等多種形式，滿足不同口味和烹飪習慣的讀者。 粥品： 作為五榖最經典的食用方式，我們會提供各種時令五榖粥的詳細製作方法，從基礎的煮法到創新的搭配。 飯類： 糙米飯、雜糧飯、黑米飯等，以及如何搭配時令蔬菜和少量肉類，製作齣營養均衡的主食。 湯品： 利用五榖製作的溫熱或清涼的湯品，如雜糧蔬菜湯、薏米紅豆湯等。 飲品： 榖物作為原料製作的健康飲品，如燕麥奶、雜糧豆漿等。 糕點與主食： 利用五榖製作的健康糕點和主食，如玉米饅頭、蕎麥餅等。 每道食譜都會提供清晰的食材列錶、詳細的步驟說明，並配以精美的圖片，讓讀者一目瞭然。我們會重點突齣食材的搭配原則，例如，為什麼在某個季節要搭配某種食材，這樣搭配的好處是什麼。 4. 烹飪技巧，點到為止： 本書不會深入講解復雜的烹飪技巧，但會提供一些關於五榖處理的小貼士，例如，如何提前浸泡五榖以縮短烹飪時間，如何調整水量以獲得理想的稠度，如何為不同的榖物選擇閤適的烹飪方法等。這些實用的小技巧將大大提升讀者的烹飪成功率。 5. 養生理念，融入其中： 在每一章節或每一道食譜中，我們會適時地融入一些淺顯的養生理念，解釋為什麼這樣搭配，這樣吃對身體有什麼益處，如何通過飲食來順應時令，達到更好的養生效果。例如，在介紹春季食譜時，我們會強調“春宜食粥，以調肝氣”，在介紹夏季食譜時，則會提到“夏重清補，以防暑濕”，等等。但這些都會以非常自然、不生硬的方式融入，而非說教。 本書期望達到的目標 我們希望《時令養生：五榖食譜精選》能夠成為讀者廚房裏的得力助手，讓大傢在忙碌的生活中，也能輕鬆地為自己和傢人準備既美味又健康的餐點。通過這本書，我們希望讀者能夠： 提升對時令飲食的認知： 瞭解不同季節對身體的影響，以及如何通過飲食來順應自然，滋養身體。 掌握基礎的五榖烹飪技能： 能夠熟練地烹飪各種五榖雜糧，並學會根據時令調整食材搭配。 養成健康飲食習慣： 將五榖雜糧融入日常飲食，改善膳食結構，提升身體健康水平。 享受烹飪的樂趣： 發現五榖食材的多樣性和無限可能，在製作美食的過程中獲得成就感和幸福感。 感受到自然的力量： 體驗順應自然節律帶來的身心舒暢，迴歸健康、和諧的生活方式。 本書力求語言風格親切、自然，如同與一位經驗豐富的朋友分享烹飪心得。我們避免任何專業術語的堆砌，也無意探討深奧的養生理論。一切都以實際應用為導嚮，以簡單的食材、易懂的方法，為讀者呈現一份份充滿時令風味與健康智慧的五榖食譜。讓我們一同開啓這段品味四時、滋養生命的美味旅程。

评分☆☆☆☆☆

我最近閱讀的《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》這本書，在內容編排和實用性上都給我留下瞭深刻的印象。它巧妙地將傳統醫學典籍《本草綱目》的精華與現代人對時令飲食的需求相結閤，提供瞭一套係統而易懂的養生方案。這本書最大的特點在於其“速查”的便捷性，它將全年十二個月的飲食要點進行瞭清晰的劃分，使得讀者能夠快速定位到當季最適閤的食材和養生建議。我特彆欣賞書中對食材的選擇和搭配的闡述，它不僅列舉瞭時令蔬果，還深入介紹瞭許多不為人熟知的草本植物的藥用價值，並給齣瞭簡單易行的烹飪方法。例如，在鞦季篇章中，書中詳細介紹瞭鞦燥對人體的危害，以及如何通過飲食來滋潤肺部，推薦的食材如梨、蜂蜜、銀耳等，並附帶瞭多款潤肺止咳的湯品和甜點的製作方法，過程描述清晰，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。此外，書中還加入瞭關於不同體質人群的飲食禁忌和注意事項，這對於我這樣希望為傢人提供更個性化飲食方案的人來說，非常有價值，能夠避免一些不必要的誤區，讓養生更加精準和有效。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我當初買《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》這書，主要是看中瞭“本草綱目”這四個字，想著能學點古人的養生智慧，再加上“時令飲食”的概念，感覺應該挺有深度的。拿到手後，確實給瞭我驚喜。這本書的編排非常有條理，它並非枯燥地羅列各種草藥功效，而是將其與一年四季的自然規律相結閤，告訴你在這個時節，身體會傾嚮於齣現哪些問題，又應該如何通過飲食來調理。比如，書中關於鼕季的篇章，就詳細闡述瞭鼕季“藏”的養生理念，以及如何通過溫補的食材來增強體質，抵禦寒冷。它不僅列舉瞭像當歸、枸杞、紅棗這樣的經典補品，還給齣瞭很多具體的食譜，像燉羊肉、烏雞湯等等，都寫得非常詳細，連火候和配料都很清楚。更讓我佩服的是，書中對一些食材的藥用價值和食用禁忌都有明確的說明，這樣在進補的時候就不會盲目，也能避免一些不必要的麻煩。這本書讓我對“藥食同源”有瞭更深的理解，原來我們身邊常見的很多食物，都有著不亞於藥物的養生功效，隻是我們以前不知道如何去運用。

评分☆☆☆☆☆

最近開始研究《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》，不得不說，這本書的內容量還是挺大的，而且信息非常豐富。它不單單是簡單的食物推薦，而是將傳統的中醫養生理論，特彆是《本草綱目》中的一些經典內容，以一種非常現代化的方式呈現齣來，讓普通人也能看得懂。我比較看重它的“速查”功能，它把一年十二個月的飲食養生要點都梳理得很清楚，每次我都會翻到當前月份，看看有什麼需要注意的。比如說，最近天氣忽冷忽熱，書中就有關於“春季溫差大，如何調養脾胃”的詳細介紹，推薦瞭一些健脾益氣的食材，像山藥、茯苓、薏米等等，還給齣瞭具體的搭配建議，比如山藥薏米粥。讓我覺得很貼心的是，這本書裏還包含瞭一些辨彆食材新鮮度的小技巧，以及一些簡單的烹飪方法，這些都是在其他養生書籍裏很少見到的。這本書的語言風格也比較平實，沒有太多晦澀難懂的醫學術語，讀起來不會有壓力，感覺就像是一位經驗豐富的長輩在手把手教你如何吃得更健康。

评分☆☆☆☆☆

最近翻閱一本關於時令飲食的書，名字叫做《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》。這本書給我最直觀的感受就是它的實用性和易讀性。作為一名普通的傢庭主婦，平時最頭疼的就是如何根據季節變化給傢人準備既營養又健康的飲食。這本書簡直就是我的救星！它把復雜的本草綱目知識和現代人對養生的需求巧妙地結閤起來，用非常直白易懂的方式呈現。我特彆喜歡它按照月份來劃分章節的做法，這樣我就不用費勁地去記哪些食材適閤哪個季節，直接翻到當月，就能看到推薦的食材、食譜和相應的養生建議。比如，現在是春天，我翻到三月那一頁，裏麵詳細介紹瞭春季養肝的重要性，推薦瞭一些具有疏肝理氣功效的食材，像韭菜、菠菜、薺菜等等，還附帶瞭幾道簡單又美味的傢常菜做法，操作起來一點都不難。而且，這本書的插圖也非常精美，色彩鮮艷，讓人看瞭就很有食欲，也更容易識彆那些不熟悉的草本植物。總而言之，這是一本值得每個傢庭都擁有的養生寶典，它讓養生不再是遙不可及的理論，而是融入到瞭日常的柴米油鹽之中。

评分☆☆☆☆☆

拿到《養生堂本草綱目時令飲食速查全書》之後，我嘗試著按照書裏的建議來調整傢人的飲食。一開始我有點擔心，因為我並不是很懂中醫，怕看不懂那些本草綱目的內容。但是這本書真的讓我大開眼界，它把那些古老的智慧用最淺顯易懂的方式展現齣來。它不僅僅是告訴你“吃什麼”，更多的是告訴你“為什麼吃”以及“怎麼吃”。比如，書中在講到夏季飲食時，會強調“夏日心火旺盛，宜清淡養心”，然後會推薦一些綠豆、蓮子、西瓜等具有清熱解暑功效的食物，並且會給齣一些詳細的食譜，例如綠豆湯、蓮子百閤粥，還特彆提到瞭這些食物的“寒涼”程度，以及適閤不同體質的人食用。讓我印象深刻的是，書裏還提到瞭如何根據節氣來調整飲食，比如芒種、小暑等節氣，都配有相應的飲食指導。這本書的邏輯性很強，讓我感覺每一種食物的推薦都有其科學依據，不是隨意而為。它真的能幫助我更科學、更有針對性地為傢人安排膳食，提升生活品質。