正版 燒鹵製作圖解一 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024
圖書介紹
发表于2024-11-14
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店鋪： 風送琴瑟圖書專營店
齣版社： 廣東科學技術齣版社
ISBN：9787535960375
商品編碼：23329478999
齣版時間：2015-03-01
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具體描述
商品參數
| 燒鹵製作圖解一 | ||
| 定價 | 49.80 | |
| 齣版社 | 廣東科學技術齣版社 | |
| 版次 | 1 | |
| 齣版時間 | 2015-03-01 | |
| 開本 | 16開 | |
| 作者 | 潘英俊 | |
| 裝幀 | 平裝 | |
| 頁數 | 344 | |
| 字數 | 430000 | |
| ISBN編碼 | 9787535960375 | |
內容介紹
本書為《手繪廚藝》係列叢書的冊，它從專業、實用、宏觀角度，首次對外披露燒鹵食品鮮為人知的技術和數據；從食物源頭，到製作工具、製作方法及評價標準，通過一幅幅綫描圖，詳細、專業地呈現燒鹵的製作過程，揭示技藝背後的文化精髓，是專業廚師入門及提高技藝的工具書。
目錄
.....
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