一看就會的烤箱菜(全新升級版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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車金佳 著

圖書標籤:

• 烘焙
• 烤箱菜
• 傢常菜
• 美食
• 新手
• 易學
• 快手菜
• 零失敗
• 食譜
• 料理

店铺： 昆山新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518036882

商品编码：24604664948

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-12-01

內容介紹
烤箱不僅僅服務於烘焙，還能用於烤各種肉類、蔬菜菌菇，乃至水果！小至零食小吃開胃前菜，大至燉湯宴客主菜，都能用烤箱製作完成，零油煙享受美滋味。《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。

關聯推薦
《一看J會的烤箱菜全新升級版》根據各烤箱美食的食用場閤進行章節劃分，無論是準備宴客佳肴，還是解饞小吃；需要開胃菜、主菜，還是餅乾甜點，讀者都能迅速找到適閤的菜例。 
目錄
PART1你好！烤箱 012 新手上路：烤箱怎麼選 014 新手上路：烤箱怎麼用 016 烤箱清潔維護有訣竅 018 伴你同行的烤箱搭檔 020 初學者的烤箱問答題 022 不可或缺的百變醬汁 PART1你好！烤箱

012  新手上路：烤箱怎麼選

014  新手上路：烤箱怎麼用

016  烤箱清潔維護有訣竅

018  伴你同行的烤箱搭檔

020  初學者的烤箱問答題

022  不可或缺的百變醬汁

PART2餐前解饞的開胃小吃

027 蒜香吐司

028 鮮蝦牛油果烤南瓜蘆筍沙拉

029 蜂蜜橙汁鮮蝦沙拉

030 培根南瓜捲

031 意式茄子圓餅

033 芝士培根土豆丸子

034 香焗薯條

035 鹽焗土豆

037 奶酪焗可樂餅

038 黃瓜沙拉烤土豆

039 蔬菜塔

040 焗烤口蘑鵪鶉蛋

041 奶酪烤香菇

043 法式焗蘋果

045 蘋果乾

046 奶酪焗烤聖女果

047 黑椒烤牛油果

049 牛油果釀雞胸

051 酥烤牛油果

053 颱式鹽酥雞

054 烤雞脆骨

055 培根雞蛋瑪芬

056 串烤培根辣年糕

057 菠蘿油條蝦

059 培根蘆筍鮮蝦捲

061 椰子蝦

063 芋泥焗三文魚

PART3味美顔高的宴客主菜

066 烤豬排

067 橙汁醬油烤裏脊

068 鹽烤豬蹄

069 烤豬肋排

070 蒜頭烤牛肉

071 南瓜煎牛肉

073 梨汁烤牛肉

074 烤牛肉釀香菇

075 紅酒蘑菇燉牛肉

076 烤牛肉餅

077 紅酒牛肉捲

079 西葫蘆釀牛肉

081 米其林三星牛排

082 烤牛小排

083 法式烤羊柳

084 烤羊全排

085 韆層雞肉

086 烤春雞

087 番茄烤小雞胸

088 奧爾良烤雞翅

089 百裏香烤雞腿

091 墨西哥雞肉捲

093 焗咖喱雞

094 粵式烤全雞

095 多蔬南瓜醬焗雞肉

096 鍋烤蒜香黃油雞

097 濃湯燉雞肉

099 檸檬咖喱雞

100 烤鴨腿

101 蔥香烤帶魚

103 锡烤福壽魚

105 锡紙包魚

106 香烤鮁魚

107 鮮蔬檸香鞦刀魚

109 檸香烤魚

110 百裏香烤鱈魚

111 烤黑芝麻龍利魚

113 檸香蔬菜紙包魚

114 香烤三文魚

115 蒔蘿草烤三文魚

116 芝士焗龍蝦

117 蒜香奶酪烤蝦

119 番茄鮮蝦盅

121 蒜香烤帶子

123 黃金扇貝

125 烤鮑蘿蔔

126 烤生蠔

127 烤魷魚須

129 絲瓜焗蛤蜊

131 意式烤蔬菜

132 蛋香烤雜蔬

133 奶汁烤大白菜

134 葵花子焗蔬菜

135 海鮮烤菜

136 繽紛烤蔬

137 烤釀尖椒

139 金槍魚焗蔬菜

141 香草烤薯角鬍蘿蔔

142 XO 醬烤茭白

143 時蔬烤彩椒

144 烤杏鮑菇

145 香烤鮮菇

146 香菇烤蘆筍

147 香芹菠菜蛋餅

149 奶酪焗菠菜

151 普羅旺斯燉菜

153 豆腐蔬菜杯

154 蒜香烤菜花

155 茄盒

157 烤藕片

159 焗烤圓白菜

161 烤小米釀西葫蘆

PART4百吃不厭的花樣主食

164  鮮蝦牛油果開口三明治

165  金槍魚番茄開口三明治

166 自製堅果燕麥片

167 培根蛋杯

169 麵包片比薩

171 黃桃培根比薩

172 鮮蔬蝦仁比薩

173 奧爾良風味比薩

175 泡麵比薩

176 海鮮焗意麵

177 蘋果紫薯焗通心粉

179 培根番茄醬焗意麵

180 蔬菜焗蝴蝶麵

181 西藍花雞肉焗螺絲麵

182 焗南瓜貝殼麵

183 茄子焗飯

185 洋蔥圈焗飯

187 彩椒焗飯

188 菠蘿海鮮飯

189 西班牙海鮮焗飯

191 烤糯米雞腿捲

192 香烤糯米魷魚筒

193 魷魚筒烤飯

194 芝士焗飯

195 焗烤蔬菜飯

197 日式烤飯團

199 意式烤年糕

200 芝士焗紅薯

201 芝士焗南瓜

PART5甜上心頭的美滋滋烘焙

205 草莓牛奶布丁

206 菠蘿牛奶布丁

207 健康版泡芙

209 舒芙蕾

210 黃桃派

211 丹麥杏仁酥

212 椰撻

213 葡式蛋撻

214 濃情布朗尼

215 無油少糖菠蘿蛋糕

217 草莓慕斯蛋糕

218 海綿蛋糕

219 奶香麯奇

220 趣多多

221 蔓越莓司康

222 芝麻捲

223 巧剋力蔓越莓餅乾

225 巧剋力墨西哥麵包

PART6你不知道的烤箱湯

229 香濃烤南瓜湯

231 羅勒番茄湯

233 西藍花杏仁濃湯

235 法式蘆筍濃湯

237 烤雞肉洋蔥湯

239 奶油蘑菇湯

240 意式蔬菜湯

顯示全部信息

《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》 點亮你的廚房，點燃你的味蕾！ 還在為每天的“吃什麼”而煩惱嗎？還在羨慕彆人朋友圈裏那些色香味俱全的烤箱美食，卻覺得遙不可及？彆再讓廚房成為你的“禁區”，也彆再讓美味的烤箱料理隻是一個遙遠的夢想！《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》這本書，就是為你量身打造的廚房開啓指南，一本讓你從零開始，自信地走進烤箱，輕鬆做齣令人驚艷的美味佳肴的實用寶典。 告彆繁瑣，擁抱簡單： 我們深知，許多人在廚房麵前望而卻步，往往是因為那些復雜冗長的步驟、難以掌握的火候、以及琳琅滿目的專業術語。《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》將徹底顛覆你對烹飪的刻闆印象。我們精選瞭最適閤新手入門的烤箱菜譜，從基礎的食材準備、調料搭配，到烘烤時間和溫度的精準控製，每一個環節都力求簡潔明瞭，易於理解和操作。我們摒棄瞭那些不必要的復雜步驟，將烹飪的樂趣最大化，讓你在輕鬆愉快的氛圍中，也能端齣令人贊不絕口的美味。 海納百川，風味盡享： 本書匯集瞭來自世界各地的經典烤箱料理，涵蓋瞭肉類、禽類、海鮮、蔬菜、以及甜點等多個品類，滿足你挑剔的味蕾。無論是香氣四溢的蒜香黃油烤雞，還是外酥內嫩的香草烤魚；無論是色彩繽紛的繽紛烤蔬菜，還是甜蜜誘人的水果派，這裏應有盡有。我們不僅提供瞭詳細的步驟圖解，更深入解析瞭每道菜肴背後的烹飪技巧和風味奧秘，讓你在品嘗美味的同時，也能收獲滿滿的烹飪知識。 實用至上，告彆“黑暗料理”： 很多時候，新手之所以害怕嘗試烤箱菜，是因為擔心自己會做齣“黑暗料理”。《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》將成為你的定心丸。我們針對新手最容易齣現的誤區和難點，進行瞭詳細的講解和指導。例如，如何選擇閤適的烤盤，如何為食材預熱，如何判斷食材是否烤熟，如何避免烤焦或烤不熟等問題，本書都將一一為你解答。我們還提供瞭大量的“小貼士”和“廚房秘籍”，幫助你避開陷阱，輕鬆做齣完美的烤箱菜。 精選菜譜，步驟詳解，圖片引導： 本書的菜譜設計，始終以“易學易用”為核心。每一道菜譜都經過精心篩選和改良，確保食材易得，操作簡便。 食材準備： 清晰列齣所有所需食材，並標注齣它們的具體用量，讓你不會在購買和準備食材時感到迷茫。 步驟分解： 將復雜的烹飪過程分解成若乾個簡單易懂的小步驟，每個步驟都配有詳細的文字說明。 圖片引導： 最具特色的部分在於，本書為每一個關鍵步驟都配上瞭高清實拍圖片。這些圖片不僅直觀地展示瞭操作過程，更能讓你清晰地看到每一步的成品效果，極大地降低瞭操作難度，讓你仿佛有位“私人廚師”在手把手地教學。從食材的處理，到調料的混閤，再到食材的擺盤，以及最終齣爐的誘人模樣，一目瞭然。 美味解析： 在每道菜譜的最後，我們會附上對這道菜肴口感、風味、以及適閤搭配的建議，讓你能更好地理解和品味這道佳肴。 不僅僅是菜譜，更是廚房啓濛： 《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》並非僅僅是一本菜譜的堆砌，它更是一本廚房的啓濛書。本書包含瞭以下內容，幫助你全方位地掌握烤箱烹飪的精髓： 烤箱的基礎知識： 幫助你瞭解不同類型的烤箱（如嵌入式烤箱、颱式烤箱）的特點和使用方法，以及烤箱的基本功能（如上下火、熱風循環等）的運用。 食材的初步處理： 教授你如何清洗、切配、醃製不同種類的食材，為接下來的烤製打下堅實基礎。 調味料的搭配藝術： 講解常用香料、醬汁的特性，以及如何根據食材的特點進行靈活搭配，創造齣豐富的味覺層次。 烘烤的溫度與時間： 這是一個讓許多新手頭疼的問題。本書將詳細介紹不同食材在不同溫度下的烘烤時間參考，以及如何通過觀察食材的顔色、狀態來判斷是否熟透，讓你告彆“憑感覺”的盲目嘗試。 烤箱的清潔與保養： 讓你在使用烤箱的同時，也能學會如何正確清潔和保養你的廚房好幫手，延長其使用壽命。 常見烤箱故障排除： 提前瞭解一些簡單的烤箱使用中可能齣現的小問題，並提供解決方案，讓你用得更安心。 讓烤箱成為你的廚房魔法師： 想象一下，在周末的午後，你隻需要簡單的準備，將食材放入烤箱，然後就去休息，或者做其他喜歡的事情。當香味彌漫整個房間時，你打開烤箱，映入眼簾的是一道道金黃誘人、香氣撲鼻的美食，而這一切，都齣自你的雙手。這種成就感，是無與倫比的。 《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》將讓你體驗到，原來烹飪可以如此簡單而又充滿樂趣。它不僅僅是一本書，更是一位貼心的烹飪嚮導，一位耐心的廚房老師，一位激發你烹飪熱情的好夥伴。 誰適閤閱讀這本書？ 廚房新手： 剛接觸烹飪，對廚房感到陌生和畏懼的你。 上班族： 工作繁忙，但又渴望在傢享受健康美味餐點的你。 學生黨： 想要自己動手，為自己和朋友製作美食的你。 追求生活品質的你： 希望通過烹飪，為生活增添更多色彩和樂趣的你。 希望給傢人帶來驚喜的你： 想要用親手製作的美食，錶達愛意的你。 告彆外賣，擁抱健康，享受烹飪的樂趣！ 《廚房新手也能輕鬆駕馭的美味烤箱料理》將點亮你的廚房，讓你愛上烹飪，愛上健康的生活。彆再猶豫，現在就開始你的烤箱料理之旅吧！讓你的廚房，從今天起，充滿溫暖的爐火和誘人的香氣！

评分☆☆☆☆☆

我是一個對生活品質有追求的上班族，平日裏工作繁忙，但又不想在飲食上將就。這本書恰好滿足瞭我對“快手又美味”的烤箱菜的需求。它提供的食譜大部分都非常高效，準備時間短，烹飪過程也相對簡單，非常適閤我這種時間有限但又想在傢享受美食的人。我尤其喜歡書中關於“一鍋到底”的烤箱菜，比如那個“香草檸檬雞肉蔬菜烤盤”，清洗方便，操作簡單，而且味道層次豐富，營養均衡。而且這本書的創新點在於，它不僅提供基礎食譜，還提供瞭一些“進階”的技巧和搭配建議，讓我在掌握基本功的同時，還能根據自己的口味和喜好進行調整和發揮，創造齣屬於自己的獨特風味。

评分☆☆☆☆☆

作為一名有多年烹飪經驗的傢庭主婦，我一直對烤箱菜有種莫名的情結，但總覺得市麵上的一些食譜要麼過於基礎，要麼過於專業，很難找到一本既能滿足我日常需求，又能帶來一些新意和驚喜的書。這本書的齣現，真的讓我眼前一亮。它不僅囊括瞭各種經典烤箱菜，更在細節上做足瞭功課，比如對不同食材的烤製時間、溫度的細緻講解，以及一些讓菜肴風味更佳的小貼士。我尤其喜歡其中關於“如何讓烤雞皮更酥脆”的章節，按照書裏的方法嘗試後，效果齣奇的好，傢人都說味道堪比餐廳水準。書中還分享瞭一些平日裏很少見的烤箱創意料理，比如烤海鮮意麵，味道簡直讓人驚艷。這本書的設計也很人性化，排版清晰，圖片精美，讓人一看就很有食欲，讀起來也十分舒心。

评分☆☆☆☆☆

我一直對烘焙很感興趣，但總是覺得烤箱太復雜，食譜也很難懂，直到我發現瞭這本書。裏麵的菜譜寫得非常清楚，配圖也很詳細，每一個步驟都解釋得很明白，就連我這種廚房小白也能輕鬆上手。我按照書裏的食譜做過幾次烤雞和烤蔬菜，味道簡直太棒瞭！外焦裏嫩，香氣四溢，傢人都贊不絕口。而且這本書裏還有很多創意的菜譜，比如烤水果和烤甜點，我都躍躍欲試。這本書真的太適閤新手瞭，讓我對烤箱菜充滿瞭信心，也讓我的餐桌變得更加豐富多彩。我迫不及待地想嘗試更多書裏的美味佳肴，相信這本書會成為我廚房裏的常備寶典。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得用烤箱做菜是一件很高大上的事情，好像需要很多專業的技巧和經驗，所以很少嘗試。這本書徹底顛覆瞭我的看法。它的語言風格非常親切，就像一位經驗豐富的長輩在手把手教你一樣，一點都不會讓人感到畏懼。書中的菜譜設計得非常貼心，不僅僅是告訴你要放什麼材料，怎麼做，更重要的是解釋瞭“為什麼”要這麼做，以及這樣做能帶來什麼樣的效果。比如，書中解釋瞭為什麼有些菜需要提前醃製，為什麼有些需要裹上锡紙，這些知識點讓我學到瞭很多關於食材特性和烹飪原理的知識，讓我不僅僅是按照步驟操作，更能理解背後的原因。我最近嘗試瞭書裏的“蜜汁烤翅”，味道非常驚艷，皮脆肉嫩，甜鹹適中，真的讓我體驗到瞭自己也能做齣米其林級彆美食的成就感。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對烤箱菜一直抱著一種“能吃就行”的態度，直到我的朋友強烈推薦瞭這本書，我纔開始認真地去嘗試。這本書的魅力在於它將復雜的烤箱烹飪過程變得異常簡單易懂，仿佛真的能“一看就會”。我最開始嘗試的是書裏介紹的“懶人烤肉”，隻需要簡單的醃製，然後扔進烤箱，就能得到一份美味又省事的晚餐。我真的完全沒有想到，用烤箱做齣來的肉會如此嫩滑多汁，而且香氣十足，完全蓋過瞭我平時在爐子上炒齣來的肉。書裏的每個食譜都附有大尺寸的實拍圖，非常直觀，讓我能夠準確地把握每一步的操作。我最近還嘗試瞭裏麵的“香烤三文魚”，油脂豐盈，入口即化，讓我對烤箱烹飪有瞭全新的認識。