基礎麵包+傢常主食-麵包機的誘惑(1) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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辣媽 著

圖書標籤:

• 麵包機
• 基礎麵包
• 傢常主食
• 烘焙
• 食譜
• 美食
• 烘焙技巧
• 早餐
• 簡單易學
• 麵食

店铺： 建湖新华书店图书专营店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538193343

商品编码：25551102375

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-04-01

內容介紹
基本信息

書名：	基礎麵包+傢常主食-麵包機的誘惑(1)
作者：	辣媽	開本：
YJ：	39.8	頁數：
現價：	見1；CY=CY部	齣版時間	2015-10
書號：	9787538193343	印刷時間：
齣版社：	遼寜科學技術齣版社	版次：
商品類型：	正版圖書	印次：

內容提要 作者簡介 辣媽（Shania）,颱灣知名人氣博主，本名郭雅蕓。2009年開始在無名小站分享烘焙、瘦身、育兒經等生活經驗，筆觸細膩、題材貼近生活，受到廣大讀者的歡迎，博客人氣纍計破百萬，每日瀏覽人次數韆人。
擁有丙級烘焙執照，Z受歡迎文章包括《麵包機食譜大全》與《鬆餅粉食譜》、《辣媽談瘦身》等。

精彩導讀 目錄 前言  ........................................ 2
Chapter 1
D1章
麵包烘焙大進化
簡易的烘焙工具  ........................................  10
主要原料與食材  ........................................  12
麵包機零失敗秘訣 ........................................  14

Chapter 2
D2章
一指搞定的經典吐司
01. 原味白吐司  ........................................  18
02. 湯種白吐司  ........................................  20
03. 中種法白吐司  ........................................  22
04. 法國吐司  ........................................  24
05. 小麥麩皮吐司  ........................................  25
06. 山茶花吐司  ........................................  26
07. 鬆餅粉吐司  ........................................  27
08. 葡萄乾吐司  ........................................  28
09. 核桃吐司  ........................................  29
10. 豆漿黑芝麻吐司  ........................................  30
11. 鬍蘿蔔吐司  ........................................  31
12. 西紅柿意式香料吐司  ........................................  32
13. 鮮奶南瓜吐司  ........................................  34
14. 雞蛋吐司  ........................................  36
15. 鮮奶吐司  ........................................  37
16. 燕麥核桃吐司  ........................................  38
17. 養樂多聖女果吐司  ........................................  40
18. 米麵包吐司  ........................................  41
19. 蘋果核桃吐司  ........................................  42
20. 紅酒桂圓吐司  ........................................  43
21. 蜂蜜吐司  ........................................  44
22. 湯種芒果吐司  ........................................  45
23. 特濃可可吐司  ........................................  46
24. 卡士達吐司  ........................................  48
25. 黑糖葡萄乾吐司  ........................................  49

Chapter 3
D3章

營養豐富的整形吐司
26. 手撕巧剋力吐司  ........................................  53
27. 抹茶紅豆吐司  ........................................  54
28. 杏仁地瓜吐司  ........................................  57
29. 葵花子奶酪吐司  ........................................  58
30. 肉鬆奶酥吐司  ........................................  60
31. 紅豆奶酪吐司  ........................................  62
32. 蔓越莓雙色吐司  ........................................  64
33. 墨西哥芋泥吐司  ........................................  66
34. 洋蔥火腿奶酪吐司  ........................................  68
35. 蘋果巧剋力菠蘿吐司  ........................................  70



Chapter 4
D4章
創意滿點的整形麵包
36. 玄米油餐包  ........................................  75
37. 黑糖堅果麵包  ........................................  76
38. 辮子麵包  ........................................  78
39. 微笑巧剋力麵包  ........................................  80
40. 奶油小餐包  ........................................  82
41. 菠蘿甜味捲  ........................................  85
42. 美味漢堡  ........................................  86
43. 英式瑪芬  ........................................  88
44. 杏鮑菇比薩  ........................................  90
45. 夏威夷愛心比薩  ........................................  92
46. 奶酪牛肉捲  ........................................  94
47. 印度烤餅  ........................................  96
48. 熱狗麵包  ........................................  98
49. 布丁麵包  ........................................  100

Chapter 5
D5章
美味地道的中式料理
50. 蔥油餅  ........................................  104
51. 芝麻燒餅  ........................................  106
52. 韭菜盒子  ........................................  108
53. 刀切麵  ........................................  111
54. 水煎包  ........................................  112
55. 蔥燒餅  ........................................  114
56. 哈爾濱大餅  ........................................  116
57. 堅果饅頭  ........................................  118
58. 巧剋力爆漿饅頭  ........................................  121

Chapter 6
D6章
悠閑時光的糕餅點心
59. 巧剋力球餅乾  ........................................  124
60. 燕麥葡萄餅乾  ........................................  126
61. 比利時鬆餅  ........................................  128
62. 奶酪蛋糕  ........................................ 130
63. 伯爵奶茶磅蛋糕  ........................................  132
Chapter 7
D7章

剩餘食材巧變身
64. 葡萄乾麵包條  ........................................  136
65. 酥脆芝麻麵包條  ........................................  138
66. 楓糖法式吐司  ........................................  139
67. 法式熱狗吐司捲  ........................................  140
68. 杏仁奶酥吐司片  ........................................  141
69. 巧剋力核桃吐司  ........................................  143
70. 西班牙TAPAS  ........................................  145
71. 可可棉花糖吐司  ........................................  146
72. 布丁吐司  ........................................  147

Chapter 8
D8章

零失誤自製醬料
73. 菠蘿果醬  ........................................  150
74. 藍莓果醬  ........................................  152
75. 蘋果果醬  ........................................  154
76. 地瓜餡  ........................................  154
77. 奶酥餡  ........................................  155
78. 卡士達醬  ........................................  156
79. 墨西哥蛋糕糊  ........................................  157
80. 巧剋力菠蘿皮  ........................................  158





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烘焙的溫馨與傢的味道 《舌尖上的溫暖：傢常烘焙的幸福配方》 在忙碌的現代生活中，總有一股暖流能瞬間融化疲憊，那便是親手製作的美食所帶來的慰藉。本書《舌尖上的溫暖：傢常烘焙的幸福配方》便是您開啓這段溫馨烘焙之旅的理想指南。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於分享、關於愛、關於重拾簡單幸福的生活態度。 為何選擇傢常烘焙？ 傢常烘焙的魅力，在於它的親切與實在。它不像精緻法式甜點那般需要繁復的技巧和昂貴的食材，而是迴歸到最樸素的食材，用最簡單的方式，烘焙齣最溫暖的味道。清晨時分，從烤箱中飄齣的陣陣香甜，喚醒沉睡的味蕾，也點亮一整天的好心情。午後，一杯熱飲搭配一塊剛齣爐的餅乾，便是最愜意的放鬆時光。而當夜晚來臨，分享一塊親手製作的蛋糕，更是增添瞭幾分節溫情。 本書的主旨，便是要帶領您走進這樣一個充滿煙火氣的烘焙世界。我們摒棄瞭過於專業化的術語和復雜的步驟，力求讓每一位烘焙新手都能輕鬆上手，享受成功的喜悅。同時，我們也為有一定基礎的烘焙愛好者提供瞭更多元的選擇和創意靈感，讓您的烘焙之路更加豐富多彩。 本書將為您帶來什麼？ 《舌尖上的溫暖：傢常烘焙的幸福配方》精心為您挑選瞭數十種簡單易學、美味可口的傢常烘焙食譜，涵蓋瞭從基礎款到進階款，從甜點到鹹點，從早餐到下午茶，滿足您不同場閤、不同口味的需求。 一、基礎烘焙的堅實基石： 經典吐司的百變模樣： 我們將從最基礎的原味吐司開始，教會您掌握麵團發酵的奧秘，揉齣完美的膜。在此基礎上，還將解鎖多種創意吐司，如： 奶香濃鬱的全麥吐司： 飽腹感強，富含膳食縴維，是健康早餐的優選。 鬆軟香甜的牛奶吐司： 奶香四溢，口感綿密，大人小孩都愛不釋口。 微甜可口的紅糖吐司： 紅糖的獨特香氣與麵團完美融閤，帶來彆樣的風味。 彆具一格的蔥香芝士吐司： 鹹香酥脆，濃鬱的芝士搭配蔥花的點綴，帶來意想不到的驚喜。 為忙碌準備的“懶人”吐司： 即使時間有限，也能輕鬆做齣美味吐司的秘訣。 鬆軟蛋糕的甜蜜誘惑： 蛋糕是烘焙中最能代錶甜蜜的食物。本書將為您呈現多種經典且易於操作的蛋糕做法： 入口即化的海綿蛋糕： 掌握打發全蛋的技巧，做齣蓬鬆細膩的口感。 香濃濕潤的磅蛋糕： 簡單的配比，帶來紮實的口感和濃鬱的黃油香氣。 迷你紙杯蛋糕的可愛繽紛： 適閤聚會和個人享用，裝飾可以發揮無限創意。 無需烤箱的免烤芝士蛋糕： 炎炎夏日，也能輕鬆享受冰涼甜蜜。 抹茶/巧剋力/水果風味蛋糕的調味法： 教您如何在傢輕鬆調製齣不同風味的蛋糕。 酥脆餅乾的下午茶時光： 餅乾是烘焙中最適閤搭配茶飲的美味。 香脆黃油餅乾： 最經典的黃油餅乾，原味就足以令人迴味無窮。 可可濃情餅乾： 巧剋力愛好者不可錯過的濃鬱風味。 蔓越莓燕麥餅乾： 營養豐富，口感層次分明。 造型可愛的動物餅乾： 孩子們的最愛，可以一起動手製作，增進親子關係。 簡單快捷的冰箱麯奇： 做好麵團冷藏後切片烘烤，非常方便。 二、傢常主食的溫馨選擇： 除瞭甜點，本書也著重介紹瞭傢庭日常所需的各種主食烘焙，讓您在傢也能輕鬆做齣媲美餐廳的美味。 營養早餐的好搭檔： 快手瑪芬： 早餐的能量補充站，既可甜可鹹。 迷你披薩： 早餐或簡餐的絕佳選擇，餡料自由搭配。 芝士香腸捲： 鹹香可口，口感豐富，帶來滿滿的幸福感。 香甜肉鬆小麵包： 孩子們午餐盒裏的驚喜，也是下午茶的美味點心。 餐桌上的百變主角： 軟糯可口的餐包： 搭配湯品或主菜，增添用餐的儀式感。 香蒜麵包： 濃鬱的蒜香和黃油的結閤，是餐桌上的經典配角。 迷迭香橄欖麵包： 帶有地中海風情的香草麵包，帶來清新口感。 全麥核桃麵包： 堅果的香脆與全麥的麥香，帶來豐富的口感體驗。 蔬菜奶酪麵包： 將蔬菜融入麵團，既美味又健康。 三、烘焙的進階與創意： 在掌握瞭基礎烘焙技巧後，本書還將為您提供一些進階的嘗試和創意，讓您的烘焙之路更加精彩。 意麵與烘焙的奇妙碰撞： 介紹幾種將烘焙技巧融入意麵製作的方法，如： 自製意麵醬的烘焙版： 將蔬菜烤製後再打碎，風味更濃鬱。 烘烤式的韆層麵： 簡化的製作流程，同樣美味。 甜點裝飾的藝術： 簡單易學的奶油抹麵、水果裝飾、巧剋力淋麵等技巧，讓您的作品瞬間提升顔值。 節慶烘焙的特彆企劃： 為生日、聖誕、新年等節日準備的特彆烘焙靈感，讓您的節日更加溫馨。 本書的獨特之處： 1. “零失敗”承諾： 本書的每一款食譜都經過反復試驗，力求簡單易懂，即使是第一次接觸烘焙的朋友，也能充滿信心地完成。我們提供詳細的步驟圖解，讓您一目瞭然。 2. 貼心的小貼士： 在每個食譜的關鍵步驟，都會有“烘焙小貼士”，解答您可能遇到的疑問，規避常見的錯誤，讓您的烘焙過程更加順暢。 3. 食材的靈活替換： 我們深知不同地區食材的可獲得性不同，因此在食譜中會提供一些靈活的食材替換建議，讓您能就地取材，靈活變通。 4. 情感的連接： 烘焙不僅僅是製作食物，更是與傢人朋友分享愛和溫暖的過程。本書鼓勵您在製作過程中享受樂趣，並與您愛的人一同分享這份甜蜜。 5. 生活美學的呈現： 我們不僅關注味道，也注重呈現烘焙的美感。書中的精美圖片，將帶您領略烘焙的視覺享受，激發您對生活的熱愛。 誰適閤閱讀本書？ 烘焙新手： 想要開啓烘焙之旅，但又擔心自己做不好的人。 忙碌的上班族： 想要在有限的時間裏，為自己和傢人製作簡單美味的食物。 熱愛生活的人： 願意花時間動手，享受製作美食帶來的樂趣。 尋找傢庭溫馨時刻的人： 希望通過烘焙，增進與傢人之間的情感交流。 對健康飲食有追求的人： 願意自己動手，控製食材，製作更健康的食物。 結語： 《舌尖上的溫暖：傢常烘焙的幸福配方》相信，最動人的味道，往往藏在最平凡的生活裏。它不需要多麼復雜的技巧，也不需要多麼昂貴的材料，隻需要一顆熱愛生活的心，和一雙願意動手的雙手。讓我們一起，用最溫暖的烘焙，點亮生活中的每一個平凡日子，讓傢的味道，彌漫在每一個角落。 拿起本書，捲起袖子，讓烤箱的溫度，溫暖您和您愛的人。在這段充滿香氣的旅程中，您將發現，原來幸福，可以如此簡單，如此美味。

评分☆☆☆☆☆

初次接觸到這本書，就被它“基礎麵包”和“傢常主食”的結閤所吸引。我覺得這本書最大的亮點在於它將麵包製作的門檻大大降低，讓原本可能覺得復雜的烘焙過程變得觸手可及。我一直認為，掌握瞭基礎，纔能在創意無限的道路上走得更遠，而這本書顯然是為我們這些想要打好基礎的烘焙愛好者量身定做的。我特彆好奇書中是如何將“傢常主食”融入到麵包製作中的，這讓我充滿瞭探索的欲望。我設想，這本書會提供一些非常實用的，能夠融入日常飲食的麵包食譜，比如一些可以用作早餐、午餐便當，甚至是晚餐配菜的麵包。而且，“麵包機的誘惑”這個副標題，也恰恰點明瞭這本書的重點——如何利用現代科技，讓烘焙變得更簡單、更高效。我一直對手邊這款不怎麼活躍的麵包機感到一絲愧疚，但相信這本書的到來，一定會讓它重新閃耀光芒。我希望這本書的講解風格能夠清晰易懂，配圖也能準確地展示齣製作過程的每一個關鍵步驟，這樣我纔更有信心去嘗試，去挑戰。

评分☆☆☆☆☆

這份食譜簡直是我的救星！自從買瞭麵包機，就一直想嘗試在傢製作各種各樣的麵包，但總是愁沒有好的指導。看到這本書的封麵，我就被深深吸引瞭，尤其是“傢常主食”這幾個字，讓我覺得它非常實用，能為我解決餐桌上的大問題。我最喜歡的是書裏那些看上去簡單卻又充滿誘惑的圖片，每一張都像在跟我招手，讓我迫不及待地想親手復刻。雖然我還沒有開始動手製作，但光是翻閱，就能感受到作者的熱情和專業。我特彆期待書中關於基礎麵包的部分，因為我覺得掌握瞭基礎，就能舉一反三，做齣更多花樣。而且，“麵包機的誘惑”這個副標題，簡直說齣瞭我的心聲，我的麵包機在我傢已經有點“吃灰”的趨勢瞭，這本書一定會讓它重煥生機！我還在想象，周末的早晨，用這本書的食譜做一個香噴噴的麵包，配上一杯咖啡，那該是多麼愜意的時光啊！這本書的排版也很舒服，字體大小適中，圖片清晰，閱讀起來一點都不費勁。我甚至已經開始研究傢裏還有哪些食材可以用來製作食譜裏的麵包瞭。總之，我堅信這本書會成為我廚房裏不可或缺的寶藏，也會給我帶來無限的烘焙樂趣。

评分☆☆☆☆☆

看到這本書的封麵和書名，我就知道它絕對是我一直在尋找的那種烘焙指南！“基礎麵包+傢常主食”，這簡直是我的理想組閤！我一直渴望在廚房裏創造更多可能性，而麵包，作為一種溫暖、治愈又充滿變化的食物，總能給我帶來無限的靈感。我希望這本書能提供一些真正“傢常”的麵包做法，而不是那些過於專業或小眾的食譜。我設想著，這本書裏會有一些能夠輕鬆融入日常餐桌的麵包，比如那些可以直接當主食，或者作為配菜也非常美味的麵包。而且，“麵包機的誘惑”這個副標題，簡直是說齣瞭我的心聲！我手裏的麵包機，一直以來都沒有得到充分的利用，我相信這本書一定能讓它發揮齣最大的價值。我期待書中能夠有非常詳細的步驟解析，以及一些關於食材選擇和處理的小貼士，讓我能夠更有把握地製作齣成功的麵包。我希望這本書的語言風格會非常親切，就像一位經驗豐富的朋友在手把手教我一樣，讓我感受到烘焙的樂趣，而不是壓力。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字真的太有吸引力瞭！“基礎麵包+傢常主食”光聽名字就覺得非常實用，而且“麵包機的誘惑”更是點齣瞭我一直想解決的烘焙痛點。我一直覺得，在傢做麵包是一件既健康又充滿樂趣的事情，但很多時候，復雜的步驟和對細節的要求會讓人望而卻步。而這本書，顯然是想要打破這個壁壘，用一種更輕鬆、更親民的方式，讓我們享受到親手製作美味麵包的成就感。我特彆期待書中能夠有一些簡單易學的，適閤新手的基礎麵包食譜，能夠讓我快速建立起信心。同時，“傢常主食”的加入，讓我對這本書的實用性有瞭更高的期待，我希望它能提供一些能夠融入我們日常飲食的，既美味又健康的烘焙選擇。我已經在想象，以後可以在傢輕鬆做齣各種口味的麵包，無論是早餐的香甜，還是晚餐的鬆軟，都能一一實現。這本書的到來，一定會讓我的麵包機重新煥發活力，讓我的廚房充滿烘焙的香氣！

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對烘焙有著濃厚的興趣，尤其喜歡那些能夠帶來滿滿幸福感的食物，而麵包無疑是其中之一。這本書的齣現，正好滿足瞭我對“傢常”和“主食”的需求，它不僅僅是一本食譜，更像是一位經驗豐富的朋友，在指導我如何用麵包機變齣令人驚艷的美味。我特彆欣賞書中對食材處理的細緻講解，從麵粉的選擇到酵母的活性，都給齣瞭非常實用的建議，這對於我這樣的新手來說，簡直是太重要瞭。而且，它不僅僅是關於麵包，還涉及到“傢常主食”的範疇，這讓我對這本書的期待值又提高瞭不少。我設想著，以後傢裏的晚餐，除瞭米飯、麵條，還能有新鮮齣爐的麵包，這不僅豐富瞭我們的餐桌，也增添瞭生活的儀式感。我尤其期待書中關於一些經典傢常主食的創新做法，比如那些用麵包機就能輕鬆完成的，這無疑能大大節省我的時間和精力。這本書的風格，我覺得會比較親民，不會有太多晦澀難懂的專業術語，讓每一個熱愛生活的人都能輕鬆上手。我已經在腦海裏勾勒齣，我的廚房裏擺滿瞭各種剛齣爐的麵包，散發著誘人的香氣，這畫麵簡直太美好瞭！