最好吃的菜是自己種的菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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廚房君編 著

圖書標籤:

• 傢庭菜園
• 有機種植
• 自給自足
• 健康飲食
• 美食
• 生活方式
• 園藝
• 種植技巧
• 田園生活
• 慢生活

店铺： 盱眙新华书店图书专营店

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109228269

商品编码：25945861250

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-09-01

內容介紹
　　本書選擇若乾種適閤傢庭種植，種植周期短、四季皆可播種、可以持續收獲的蔬菜品種，介紹每種蔬菜的種植、養護方法，以及蔬菜的營養和美食製作。 　　本書分五個章節：D1章“每天10分鍾養護理念”，D二章“新鮮是一種什麼味道”，D三章“很放心的有機菜，是自己種的”，D四章“耳目一新，美貌的美味”，D五章“隨時隨地，來點小幸福”。 　　本書與同類書相比更注重傢庭園藝生活中美感的展示，以及園藝果實和美食之間的結閤，在滿足讀者對園藝和美食知識閱讀的同時，讓讀者有更豐富的關於美、情感、心靈等精神享受。

目錄
開篇 為什麼要自己種菜？ 新鮮／健康／豐富／有趣 Part 1 “每天10分鍾”種菜術 16每天10分鍾，種好你的菜 統籌得D，有條不紊 在問題剛齣現的時候解決Z省力 在沒有感覺到勞纍之前已經完成瞭 播種期／2-4月、8-9月 生長期／4-6月、9-11月 收獲期／6-11月 整理期／10-12月 Part 2 自己種的菜，ZX鮮開篇 為什麼要自己種菜？
新鮮／健康／豐富／有趣

Part 1 “每天10分鍾”種菜術
16每天10分鍾，種好你的菜
統籌得D，有條不紊
在問題剛齣現的時候解決Z省力
在沒有感覺到勞纍之前已經完成瞭
播種期／2-4月、8-9月
生長期／4-6月、9-11月
收獲期／6-11月
整理期／10-12月

Part 2 自己種的菜，ZX鮮
鵝莓，清甜芬芳
5步掌握種植技巧
·喜陽、強健、産量高
不一樣的種法
樹頭鵝莓Z鮮甜
小茴香，D特味
5步掌握種植技巧
·喜陽、強健、産量高
不一樣的種法
自種小茴香的打開方式
雞毛菜，傢常昧
5步掌握種植技巧
·喜水、怕曬、需保護
速生雞毛菜，自種收獲多
蘋果薄荷，甜香清涼
5步掌握種植技巧
·喜陽、怕熱、耐旱澇
不一樣的種法
認識蘋果薄荷
鞦葵，滑爽夏昧
5步掌握種植技巧
·高溫、大太陽、乾濕相間
輕食shouxuan是鞦葵
生菜，清甜百搭
5步掌握種植技巧
·速生、偏濕、喜溫涼
ZGJ的食材之一
散葉生菜
·羅莎生菜／鼻尖橡葉生菜
半結球生菜
·紫奶油生菜／美利生菜
大葉茼蒿，清香爽嫩
5步掌握種植技巧
·速生、喜涼、密播
不一樣的種法
新鮮檾蒿，季節之味
西葫蘆，清淡昧
5步掌握種植技巧
·喜陽、喜肥、水管夠
種西葫蘆，得驚喜食材
新鮮菜，新鮮吃
生食·自然原味
剪枝鵝莓
幼葉生菜沙拉
涮燙·輕食至味
白灼雞毛菜
涮檾蒿
烤製·兩全其美
烤西葫蘆
鹽烤鞦葵
衝飲·清心素味
鞦葵乾果茶
蘋果薄荷紅茶
這些菜，自種ZX鮮
蘆筍
西紅柿
香蔥
花生
菠菜
甜豌豆
塌棵菜
……

Part 3 自己種的菜，Z健康
Part 4 自己種的菜，Z美貌
Part 5 自己種菜，樂趣Z足 顯示全部信息

《舌尖上的耕耘》 簡介 這是一本關於食物與情感、自然與人文的深度探尋，它並非直接描繪“自己種的菜最好吃”的簡單結論，而是通過一係列細膩入微的觀察與感悟，層層剝繭，最終引人深入思考食物與我們生活之間那份密不可分、卻又常常被忽略的聯係。本書將帶您踏上一段非凡的旅程，從土地的脈搏齣發，觸摸食物最本真的味道，感悟其中蘊藏的生命力與人文情懷。 第一章：土壤的絮語——生命的根基 在繁忙的都市節奏中，我們早已習慣瞭從超市、菜市場中獲取觸手可及的食物。然而，這些光鮮亮麗的食材背後，是誰在耕耘？土地又承載著怎樣的故事？本章將帶您走進真實的田野，感受泥土的質感，傾聽土地的低語。我們將深入瞭解土壤的構成，它如何孕育齣生命，又如何影響著最終呈現在餐桌上的味道。本書將打破您對土壤的刻闆印象，展現它作為一個充滿生機、擁有獨特“語言”的有機體。 我們不再滿足於對“有機”、“綠色”等標簽的泛泛之詞，而是要追溯其本源。我們將探訪那些代代相傳的耕作者，聆聽他們與土地對話的智慧。他們是如何理解天氣的變化，如何與害蟲和諧共處，如何施肥、灌溉，每一個細微的動作，都飽含著對自然的敬畏與對生命的尊重。您將瞭解到，健康的土壤不僅僅是營養的載體，更是生態平衡的守護者，是無數微生物辛勤勞作的舞颱。我們將深入解析土壤中的微生物群落，它們如何分解有機物，如何為植物提供養分，以及它們對食物風味的影響。 書中將通過生動的案例，展示不同土壤類型對作物生長的影響。例如，為何沙質土壤的作物口感清爽，為何粘土土壤的作物更加醇厚。我們將對比不同耕作方式，比如傳統的免耕法與現代機械化耕作，探討它們對土壤結構、肥力以及最終作物品質的長遠影響。這不僅僅是農業技術層麵的探討，更是對人類與自然關係的一種反思。通過瞭解土地的“絮語”，您將開始重新審視自己所食用的每一份食物，它們是如何從這片土地上生長而來，又經曆瞭怎樣的過程。 第二章：季節的韻律——自然的饋贈 食物的風味，從來不是孤立存在的，它與季節緊密相連。當下的餐桌，是否總是充斥著反季節的食材？我們是否已經遺忘瞭，不同季節所帶來的獨特性與珍貴性？本章將引導您重新感受季節的流轉，理解不同時令食材所蘊含的獨特生命力與風味密碼。 我們將跟隨農人的步伐，體驗春耕夏耘鞦收鼕藏的自然規律。春天，萬物復蘇，嫩芽初綻，那份清新的、帶著露珠氣息的野菜，如何喚醒沉睡的味蕾？夏天，烈日炎炎，瓜果飄香，飽滿多汁的果實，又如何承載著盛夏的熱情？鞦天，碩果纍纍，稻榖金黃，成熟的榖物與瓜果，為何有著更加深沉、更加醇厚的滋味？鼕天，大地沉寂，但也正是那些根莖類作物，如土豆、蘿蔔、白菜，在嚴寒中積蓄能量，孕育齣耐人尋味的甘甜。 本書將深入剖析不同季節對作物生長周期的影響，以及由此帶來的營養成分與風味的變化。例如，為什麼有些蔬菜在冷季生長時糖分含量更高，口感更甜？為什麼有些水果在成熟季節采摘，其香氣和口感是其他任何時候都無法比擬的？我們將介紹一些具有地方特色的時令食材，講述它們在不同地區的生長習性與獨特吃法，展現地方風物的魅力。 更重要的是，本章將強調“順應自然”的重要性。反季節種植固然能夠滿足市場需求，但往往需要消耗更多的資源，甚至可能影響食材的品質和營養。通過閱讀本書，您將重新認識到，品嘗當季食材，不僅是對自然饋贈的尊重，也是一種更健康、更可持續的生活方式。當您下次在菜市場看到某個蔬菜，不再僅僅關注它的外觀，而是會思考它是否正是這個季節應有的産物，它又承載著怎樣的季節信息。 第三章：匠心的傳承——人與食物的聯結 食物的味道，不僅僅是土地與季節賦予的，更蘊含著耕作者的智慧與情感。本章將聚焦於那些默默付齣的勞動者，他們的技藝、他們的堅持，以及他們與食物之間那份深厚的情感聯結。 我們將走訪那些擁有百年傳承的農耕傢族，聆聽他們講述祖輩傳下來的耕作秘訣。這些秘訣並非冰冷的科學數據，而是融入瞭經驗、觀察與對自然的深刻理解。比如，如何判斷最佳的播種時機，如何辨彆作物的生長狀況，如何在不使用化學藥劑的情況下防治病蟲害。這些看似“土得掉渣”的經驗，往往蘊含著最樸素卻最有效的智慧。 書中將呈現一些“非典型”的食物生産者，他們可能並非為瞭追求大規模産量，而是執著於某個品種、某種風味的極緻。或許是一位堅持古法釀造醬油的老人，他的雙手沾滿瞭時光的痕跡，他釀齣的醬油，有著令人難忘的醬香與甘甜；或許是一位精心培育特定品種水果的農人，他如同對待自己的孩子一般嗬護著每一棵果樹，最終收獲的果實，不僅僅是味蕾的享受，更是情感的寄托。 我們將探討“手作”的溫度。在流水綫生産日益普遍的今天，那些經過手工製作的食物，所傳遞齣的溫度與情感，是機械無法替代的。無論是手工揉製的麵團，還是手工采摘的茶葉，都蘊含著製作者的汗水與心意。這種“匠心”，讓食物不僅僅滿足瞭口腹之欲，更觸動瞭人心深處的情感。 本章還將探討農人與食物之間的“約定”。這種約定，是建立在對土地的尊重，對自然的敬畏，對食物的負責之上。他們用辛勤的勞動，換取大自然的饋贈，再以最真誠的方式，將這份饋贈呈現在我們麵前。理解瞭這份“約定”，我們更能體會到，每一份食物來之不易，每一口美味都值得珍惜。 第四章：風味的溯源——味道的化學與哲學 當我們將目光從土地與人本身移開，轉嚮食物本身，我們將開始探索其風味的本質。味道，究竟是如何産生的？為何同一種食材，在不同的人手中，會呈現齣截然不同的風味？本章將試圖用科學的視角，結閤哲學的思考，來解讀食物的“味道”。 我們將深入瞭解食物中的風味物質，比如揮發性有機化閤物（VOCs）是如何産生，它們又如何通過嗅覺與味覺的協同作用，構建齣我們所感知到的復雜風味。我們將解析糖、酸、苦、鮮、辣等基本味道，以及它們在不同食物中的組閤與平衡。例如，為什麼番茄的酸甜能夠如此令人愉悅？為什麼烘烤後的麵包會産生誘人的香氣？ 本書將引用一些科學傢的研究，揭示食物在烹飪過程中發生的復雜化學反應，如美拉德反應、焦糖化反應等，是如何創造齣豐富的風味層次。但我們不會止步於純粹的科學分析。我們將探討，味道的感知，不僅僅是化學信號的傳遞，更與我們的個人經曆、文化背景、甚至是心理狀態息息相關。 為何童年時吃過的某樣食物，總是能喚起最深刻的記憶？為何某些食物會讓我們感到幸福，而另一些則會帶來慰藉？這些，都超齣瞭純粹的味覺範疇，觸及到瞭更深層次的情感與心理連接。我們將探討“風味記憶”的形成，以及它如何影響我們對食物的偏好與評價。 本章還將對“原味”與“加工味”進行對比。我們是否已經過度依賴加工食品，而忽略瞭食材本身最純粹的、最本真的味道？當我們品嘗一道菜時，我們究竟在品嘗什麼？是食材的天然風味，還是調味料的堆砌？通過對風味溯源的探尋，您將學會更加敏銳地去感知和品味食物，去欣賞那些隱藏在樸實外錶下的復雜與精妙。 第五章：餐桌上的哲思——生活的迴響 本書的最終目的，並非停留在對食物的物質層麵解讀，而是要將這份對食物的認知，延伸到對我們生活的理解與反思。當我們將“自己種的菜”這一理念，轉化為一種更廣闊的視角，它所摺射齣的，是我們與自然、與社會、與自身的關係。 “自己種的菜”，可以是一種象徵，象徵著一種“親手創造”的價值感，一種“付齣與收獲”的平等關係，一種“迴歸本源”的生活態度。它意味著，我們不再是食物的被動消費者，而是可以成為積極的參與者，去瞭解食物的來龍去脈，去體會勞動的艱辛與快樂，去感受大自然的規律與饋贈。 本書將探討，在這種“親手創造”的過程中，我們能夠獲得怎樣的成長與滿足。當我們付齣汗水，看到種子發芽、長大、最終變成餐桌上的佳肴，這種成就感，是任何購買來的物品都無法比擬的。它讓我們重新認識到自己的能力，也讓我們更加珍惜來之不易的勞動成果。 同時，這本書也將引導我們思考，如何將這種“親手創造”的精神，融入到生活的其他方麵。它是一種對生活的熱愛，一種對細節的關注，一種對真實的追求。它或許意味著，我們不再滿足於錶麵的光鮮，而是願意去深入瞭解事物的本質，去體驗過程的魅力，去創造屬於自己的價值。 最後，本書將以一種開放性的姿態，鼓勵讀者去探索屬於自己的“最好吃的菜”的定義。它可能並非真的需要您親手耕耘，但它可以是您通過深入瞭解、用心感受而獲得的，那份最能觸動您內心深處，最能體現您對生活理解的，獨一無二的味道。這本書，是您開啓這場味覺與心靈探索的引子，它所要呈現的，是您在品味食物的過程中，所發現的，屬於您自己的，最深刻的，對生活的迴響。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人心裏癢癢的，“最好吃的菜是自己種的菜”，這句樸實的話，不知道觸動瞭多少人心中那份對田園生活、對食物本源的渴望。我一直相信，食物的味道，不僅僅在於食材本身，更在於它承載的情感和我們投入的精力。讀著這個書名，腦海裏立刻浮現齣陽光下的菜園，泥土的芬芳，還有那雙沾滿泥土卻充滿喜悅的手。想象一下，清晨頂著露珠摘下的西紅柿，帶著自然的甜美和生命力，那種滋味，超市裏精心擺放、遠道而來的蔬果，是無論如何也無法比擬的。這不僅僅是關於種植的技巧，更是一種生活態度，一種迴歸自然的嚮往。它可能是在鋼筋水泥的叢林中，為我們打開一扇窗，讓我們重新審視自己的飲食，思考食物的來源，以及它在我們生活中扮演的角色。這本書，或許就像一位慈祥的老農，用他一生的經驗和智慧，嚮我們娓娓道來，如何從一粒種子開始，傾注心血，最終收獲那份最純粹、最令人心安的美味。它所傳遞的，可能不隻是種植知識，更是一種關於耐心、關於付齣、關於等待的哲學，一種對生活最基本、最真切的敬畏。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那種“從零開始”的生活方式充滿瞭嚮往，而這本書的書名，恰恰擊中瞭我的內心深處。它不僅僅是關於“吃”，更是關於“生活”。它讓我感受到，食物不僅僅是填飽肚子的東西，更是我們與土地，與自然最直接的連接。想象一下，辛辛苦苦種齣來的蔬菜，帶著泥土的清香，帶著陽光的味道，那種滿足感，是任何昂貴的食材都無法替代的。這本書，也許就是一本關於“創造”的指南，它教我們如何用雙手，用耐心，去孕育生命，去收獲喜悅。它可能沒有華麗的辭藻，沒有炫酷的圖解，但字裏行間流淌齣的，是對生活最真摯的熱愛，是對食物最本源的敬畏。我期待著，通過這本書，我能夠學習到如何與土地對話，如何去理解植物的語言，如何去感受生命成長的力量。它或許會顛覆我過去對“吃”的認知，讓我明白，最美味的，往往不是最昂貴的，而是最貼近我們內心，最凝聚我們心血的。這是一種深刻的生活體驗，一種對幸福最樸素的追求。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，我仿佛置身於一個充滿生機與活力的世界。書中的文字，如同清晨的露珠，晶瑩剔透，又帶著泥土的溫潤。它不僅僅是記錄如何種植，更像是在描繪一幅幅生動的畫捲，展現大自然的神奇與饋贈。我能想象到作者在陽光下耕耘的身影，汗水滴落在土壤裏，化為作物生長的養分。每一個章節，都仿佛是一次深入的探訪，從土壤的秘密，到種子的選擇，再到培育過程中的點點滴滴，都充滿瞭智慧與溫情。我尤其著迷於作者對植物生長細緻入微的觀察，那些在書中鮮活起來的蔬菜，不僅僅是食物，更像是擁有生命的朋友。它讓我感受到，每一次的播種，每一次的澆水，每一次的除草，都飽含著一份心意，一份期待。這種勞作，不是枯燥的，而是充滿樂趣的，因為它最終會以最美好的方式迴報你。這本書，不僅僅是提供技術指導，更是在傳遞一種積極的生活哲學，一種與自然和諧相處的美好願景。它提醒著我們，在這個快節奏的時代，放慢腳步，用心去感受生活中的點滴美好，去創造屬於自己的那份獨特滋味。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是，生活可以如此的充實和有意義。在繁華都市中，我們常常忽略瞭食物最原始的模樣，也遺忘瞭雙手創造的快樂。這本書，就像一股清泉，滋潤瞭我對簡單生活和食物本質的渴望。它不僅僅是關於種植的技巧，更像是一種生活態度的傳遞。它教會我，如何從一粒種子開始，用耐心和愛去嗬護，最終收獲那份最純粹的美味。我腦海中浮現齣，在陽光明媚的午後，親手采摘下新鮮的蔬菜，帶著露珠的清甜，那份喜悅是無法言喻的。這本書，讓我想起瞭那些關於食物最美好的記憶，關於傢，關於溫暖，關於大自然的饋贈。它不僅僅是一本關於種植的書，更是一本關於如何找迴生活本真，如何感受生命成長的書。我希望，通過這本書，我能夠重新連接土地，感受四季的變化，創造屬於自己的那份獨一無二的“最好吃的菜”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名，瞬間勾起瞭我內心深處對“本真”的嚮往。在這個物質極大豐富的時代，我們似乎越來越難以找到那些最純粹、最動人的味道。而“最好吃的菜是自己種的菜”，這句話，飽含著一種樸素而深刻的智慧。它不僅僅關乎烹飪，更關乎一種迴歸。迴歸到土地，迴歸到生命最初的起點。我可以通過這本書，仿佛親身經曆一次從種子到餐桌的旅程，感受陽光、雨露、土壤的力量，以及付齣辛勞後的那份甘甜。我期待著，書中能夠傳遞給我一種與自然和諧相處的生活哲學，一種通過雙手創造美好事物的樂趣。它可能不會提供復雜的食譜，但一定會教會我，如何去理解食物的本質，如何去珍惜每一份來之不易的美味。這是一種關於耐心、關於付齣、關於等待的智慧，也是一種對生活最真摯的熱愛。它就像一位智者，用最簡單的方式，點醒瞭我對幸福最本質的追求。