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出版社： 化学工业出版社
ISBN：9787122266118
商品编码：25946200098
包装：平装
出版时间：2016-06-01
具体描述
圖書基本信息 | |||
| 圖書名稱 | 糖尿病飲食調養一本就夠：不餓不暈 防並發癥 | 作者 | 陳偉 |
| 定價 | 32.80元 | 齣版社 | 化學工業齣版社 |
| ISBN | 9787122266118 | 齣版日期 | 2016-06-01 |
| 字數 | 頁碼 | ||
| 版次 | 1 | 裝幀 | 平裝 |
| 開本 | 16開 | 商品重量 | 0.4Kg |
| 內容簡介 | |
糖尿病是一種常見的慢性病，單靠藥物治療是不足以控製病情的。吃好、吃對一日三餐，在防治糖尿病的過程中起到的作用更大！本書主編陳偉教授為協和醫院營養科主任、北京糖尿病防治協會理事長，在糖尿病飲食調養方麵經驗豐富，他在書中教給讀者如何從一日三餐做起，掌握糖尿病的飲食療法。 《糖尿病飲食調養一本就夠：不餓不暈 防並發癥》適閤糖尿病患者及其傢屬參考使用。 |
| 作者簡介 | |
| 陳偉，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師，副教授、碩士生導師。 北京糖尿病防治協會理事長，北京協和醫院腸外腸內營養科副主任醫師、副教授、碩士生導師，負責臨床會診、基礎工作。 1995年畢業於青島大學醫學院醫學營養係, 同年進入北京協和醫院擔任營養醫師工作，2004年獲協和醫科大學內科碩士學位，2007年獲衛生部副主任醫師資格。 現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結閤學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國傢九五、十五、十一五課題研究工作。 發錶學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。 |
| 目錄 | |
| Part 1 不可不知的糖尿病常識 糖尿病的主要錶現 2 遏製糖尿病，須從“糖尿病前期”著手 3 糖尿病“偏愛”的幾類人 4 *常被忽略的糖尿病非典型癥狀5 糖尿病不可怕，可怕的是並發癥6 哪些人可將控製血糖的標準放寬7 哪些人必須嚴格降糖 8 平穩控糖，從一日三餐做起9 血糖波動大，慎吃三類食物1 Part 2 糖尿病患者要把握的飲食總原則 每天吃多少：用手比劃一下吧12 碳水化閤物占總熱量的55%～60%14 蛋白質占總熱量的15%～20%15 脂肪占總熱量的20%～30% 16 膳食縴維攝入30～40剋／日17 多吃中低GI和GL食物 18 食用油控製在20～25剋／日，多用植物油19 鹽不超過5剋／日 20 膽固醇不超過300毫剋／日 21 低嘌呤，預防糖尿病閤並高尿酸血癥22 多飲水，預防糖尿病並發癥 23 一日三餐換成5～6餐吃，讓血糖更平穩24 專題 利於降糖不可或缺的維生素和礦物質25 Part 3 一日三餐巧安排，配齣營養食譜 算算一天吃多少28 計算每天所需總熱量 28 確定三餐的熱量分配比例 30 科學安排三餐的主食量31 加餐後，正餐主食量應減少32 以“90韆卡”為一份33 早晨血糖*難控，吃“全”助控全天血糖34 主食 蔬果 雞蛋，這樣搭配更均衡34 牛奶或原味豆漿，有助穩定血糖35 蔬菜以富含粗縴維的為主，既降糖又通便36 肉包燒餅米漿，味美卻升糖37 西式早餐含糖多，全麥麵包較健康38 用奶酪和三文魚代替火腿和培根39 10:00左右水果加餐40 下午四五點血糖有高峰，吃“雜”更控糖41 全榖雜糧占一半，降餐後血糖41 吃適量的魚肉、禽肉和瘦肉，餓得慢42 豆製品是肉類的**替代品43 多吃深綠色帶葉蔬菜，有助控糖44 搭配菌菇類，幫助降脂降壓45 15:00左右，低糖蔬菜／堅果加餐46 晚上給胰島細胞減負，吃“少”更健康47 晚餐過飽，加重胰島細胞負擔47 晚餐偏素防並發癥48 主食混入少量粗糧，改善糖耐量49 蔬菜選富含低縴維的更助眠50 21:00左右，豆腐乾／雞蛋加餐51 全天不同熱量食譜推薦52 1200～1300韆卡全天帶量食譜52 1400～1500韆卡全天帶量食譜54 1600～1700韆卡全天帶量食譜56 1800～1900韆卡全天帶量食譜58 2000～2100韆卡全天帶量食譜60 食物交換份法，配齣個性化食譜62 學會應用食物交換份62 根據總熱量變換每日食譜65 專題 飽腹指數(SI)——讓糖尿病患者吃飽吃好68 Part 4 糖尿病並發癥必知的三餐調養方案 閤並高血壓70 以20～25韆卡/韆剋攝入熱量70 減少膳食脂肪，補充適量優質蛋白質 70 每日攝入富含縴維素和鉀的蔬果 71 適當多食含鈣量較多的食物71 嚴格限鹽，建議3～5剋/日 71 三餐帶量食譜舉例 72 閤並冠心病74 長期吃素不可取 74 攝入脂肪要限量提質 74 每周吃2～3次海産品 74 每天吃50～100剋豆製品 75 適當多吃些活血化瘀的食物75 不要將飲用水軟化75 少飲或不飲濃茶、咖啡 75 三餐帶量食譜舉例 76 閤並高血脂78 每天至少250剋米飯78 每天75剋富含蛋白質的食物78 膳食縴維量每天應大於35 剋79 每日攝取的膽固醇不超過200毫剋79 適當選用茶籽油或橄欖油 79 三餐帶量食譜舉例 80 閤並腎病82 以30～35韆卡/韆剋體重攝入熱量，肥胖者可略少82 選擇糖類主食把握兩個原則82 多用動物蛋白代替植物蛋白83 限製蛋白質，需分期對待 83 鉀的攝入量低於1500毫剋/日83 腎功能不全者，鹽降至2剋/日83 三餐帶量食譜舉例 84 閤並痛風86 急性發作期，嘌呤攝入量應低於150毫剋/日 86 緩解期，適當攝入中嘌呤食物86 每日喝水2000～3000毫升，促進尿酸排齣87 補充蛋白質以奶蛋類為主 87 多吃富含鉀的食物，減少尿酸沉澱87 酒精可抑製尿酸排齣，應限酒87 三餐帶量食譜舉例88 專題 糖尿病閤理用藥指導 Part 5 糖尿病特殊人群**調養方案 兒童糖尿病94 每天攝入總熱量的計算 94 蛋白質以優質蛋白為主 94 脂肪以不飽和脂肪酸為主 94 碳水化閤物以榖類粗糧為主95 少量多餐，餐間可加2次點心95 三餐帶量食譜舉例96 妊娠糖尿病100 妊娠糖尿病的血糖控製目標100 每日熱量的攝入以不引起飢餓為好100 孕中期以後每周熱量增加3%～8%101 保證充足的蛋白質101 注意鈣及維生素D的補充101 每天保證足夠的鐵102 水果不要每餐都吃102 多吃富含膳食縴維的粗雜糧和蔬菜 103 適量進食一些堅果，增加供給脂肪 103 三餐帶量食譜舉例104 專題 糖尿病專傢問答108 Part 6 三餐食物這麼吃，平穩降血糖 榖薯類這麼吃112 每天至少3餐，每餐主食不超100剋112 每天吃夠3種全榖類食物112 可以代替主食的薯類113 主食做得乾，血糖上升慢 113 製作混閤主食，降餐後血糖 113 蕎麥 富含降血糖的鉻和礬 114 蕎麥菜捲 115 糙米 防止血糖驟然升降 116 薏米紅豆糙米飯 117 玉米 調節胰島素分泌 118 小窩窩頭 119 空心菜熗玉米 119 燕麥 餐後血糖上升過快的剋星120 燕麥米飯 121 薏米 保護胰島B細胞膜 122 薏米山藥粥 123 草莓薏米酸奶汁 123 黑米 提高胰島素的利用率 124 黑米茶 125 黑米麵饅頭 125 小米 參與糖類和脂肪的代謝126 雜糧饅頭 127 小米大棗粥 127 綠豆 降低空腹、餐後血糖128 玉米綠豆飯 129 苦瓜綠豆湯 129 紅小豆 提高胰島素的敏感性130 紅豆飯 131 蓮藕紫菜紅豆湯 131 黑豆 代謝膽固醇，保護血管132 涼拌黑豆 133 蓮藕黑豆湯 133 土豆 保護心血管的糧食134 土豆燒牛肉 135 蔬果類這麼吃136 蔬菜攝入量保持500剋/日左右136 深綠色蔬菜要占到一半136 吃蔬菜遵循彩虹效應136 估算吃瞭多少蔬菜136 蔬菜烹調淡一點兒137 低熱量、水分多的蔬菜可充飢 138 低碳水化閤物蔬菜餐前吃139 高碳水化閤物蔬菜可替換主食139 水果可以吃，但應減少主食140 加餐*好選低糖水果 141 黃瓜 抑製糖類轉變成脂肪 142 小炒黃瓜片 143 黃瓜拌木耳 143 苦瓜 輔助降血糖 144 雙耳熗苦瓜 145 涼拌苦瓜 145 鼕瓜 減肥降糖兩不誤146 鼕瓜海帶湯 147 番茄 提高胰島素質量148 番茄炒蛋 149 番茄炒絲瓜 149 生菜 消除多餘脂肪150 涼拌生菜 151 萵筍 改善糖的代謝功能152 涼拌筍丁 153 木耳炒萵筍 153 芹菜 降壓降脂防並發癥154 什錦芹菜 155 西芹菠菜汁 155 大白菜 減緩餐後血糖升高156 白菜心拌海蜇 157 油菜 促進糖的分解代謝158 香菇油菜 159 蘆筍 促進人體胰島素分泌160 鮮蝦蘆筍 161 蘆筍雞片 161 韭菜 食後不會引起血糖波動162 韭菜炒西葫蘆 163 韭菜炒綠豆芽 163 菠菜 預防糖尿病視網膜病變164 菠菜拌綠豆芽 165 蒜蓉菠菜 165 空心菜 降低胰島素需要量166 玉米粒炒空心菜梗 167 茄子 防止糖尿病並發心血管病變168 肉末蒸茄子 169 蒜泥茄子 169 洋蔥 降糖降壓降脂170 洋蔥炒肉 171 洋蔥炒雞蛋 171 白蘿蔔 降低餐後血糖172 海蜇拌蘿蔔絲 173 海帶蘿蔔湯 173 鬍蘿蔔 防治慢性心血管並發癥174 肉炒鬍蘿蔔絲 175 菠菜拌鬍蘿蔔 175 山藥 避免胰島素分泌過剩176 番茄炒山藥 177 傢常炒山藥 177 藕 適用於消瘦型糖尿病178 涼拌藕片 179 蓮藕排骨湯 179 青蘋果 穩定胰島素水平180 西瓜 消口渴，降血壓181 梨 減少膽固醇的吸收182 柚子 改善胰島素敏感性183 檸檬 預防糖尿病並發癥184 草莓 改善血液循環185 肉蛋類這麼吃186 肉類：優選白肉，適量紅瘦肉186 蛋類：每次吃多少187 雞肉 降低血糖濃度188 怪味雞 189 竹筍炒雞絲 189 鱔魚 可顯著降低血糖190 炒鱔魚絲 191 韭菜炒鱔魚絲 191 蝦 適用於糖尿病性陽痿192 鹽水蝦 193 蝦仁燴鼕瓜 193 鯽魚 對糖尿病患者很滋補194 鯽魚燉豆腐 195 清燉鯽魚 195 帶魚 補充糖尿病患者體內缺少的硒196 醋烹帶魚 197 帶魚扒白菜 197 豬瘦肉 補充消耗的B族維生素198 魚香肉絲 199 蘆筍炒裏脊肉 199 牛瘦肉 提高機體對葡萄糖的利用200 農傢粉蒸牛肉 201 蔥爆牛肉 201 雞蛋 補充慢性病消耗的營養202 鮮蝦蒸蛋 203 鵪鶉蛋 補五髒的“動物人參”204 香菇鵪鶉蛋 205 油脂類食物這麼吃206 多用植物脂肪代替動物飽和脂肪206 優選含較多不飽和脂肪酸的油類 206 堅果類：可以外帶的零食207 橄欖油 對控製血脂有益208 玉米油 降低患心血管疾病的風險209 亞麻籽油 降低餐後血糖水平210 核桃 保護心腦血管211 榛子 防糖尿病並發癥212 花生 增進心髒健康213 專題 糖尿病運動調養方案214 |
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