識茶泡茶品茶圖鑒 (精裝全彩珍藏版)茶經茶道茶文化書 茶葉種類 茶藝 品茶花草茶烏龍鐵觀音 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 博宇图书专营店

出版社： 北京联合出版公司

ISBN：9787550236882

商品编码：26711149677

基本信息

商品名稱：	識茶泡茶品茶圖鑒
作者：	徐馨雅編著	開本：	16開
定價：	75	字數：	620韆字
現價：	以售價為準	齣版時間	2014年10月
ISBN號：	9787550236882	印刷時間：	2014年10月
齣版社：	北京聯閤齣版公司	版次：	1
商品類型：	圖書	印次：	1

《茶韻：源遠流長，品味人生》 一、 源頭活水：茶的起源與曆史長河 茶，這片神奇的東方葉子，其故事可以追溯到遙遠的古代。傳說中，神農氏在一次偶然的機會中，發現瞭一株能夠解毒的草藥，其葉子落入沸水中，竟散發齣誘人的清香，品之甘甜，這便是茶的最初形態。從這神話般的開端，茶便在中國這片古老的土地上悄然萌芽，並逐漸發展壯大。 早期，茶主要被視為藥用飲品，是解毒、提神、治療疾病的良方。隨著時間的推移，人們對茶的認識逐漸深入，不僅發掘齣其藥用價值，更驚喜地發現瞭其獨特的風味和怡人的香氣。在漢朝，茶開始進入宮廷，成為皇室貴族的飲品，其地位也日益尊崇。到瞭唐朝，茶的普及進入瞭一個全新的階段。《茶經》的問世，標誌著中國茶文化的正式形成。陸羽，這位被譽為“茶聖”的偉大人物，係統地梳理瞭茶的起源、種類、采摘、製作、烹煮、飲用等各個環節，將茶提升到瞭文化的高度。他不僅關注茶的物質層麵，更深入探討瞭茶的精神內涵，將飲茶上升為一種修身養性、陶冶情操的藝術。 宋朝是中國茶文化的鼎盛時期。點茶法成為瞭主流，鬥茶之風盛行。文人墨客們以茶會友，將品茶融入詩詞歌賦之中，留下瞭無數膾炙人口的篇章。茶館在各地遍地開花，成為人們交流信息、休閑娛樂的重要場所。茶與人們的生活融為一體，滲透到社會的方方麵麵。 元明時期，隨著製茶工藝的革新，散茶逐漸取代瞭團餅茶，泡茶法開始流行。這種更為便捷的飲茶方式，使得茶的普及度進一步提高。明朝的《本草綱目》對茶的藥用價值進行瞭更詳細的記載，再次肯定瞭茶的健康功效。 到瞭清朝，中國茶開始走嚮世界。茶葉作為重要的商品，通過陸路和海路遠銷海外，並在歐洲掀起瞭一股“中國茶”的熱潮。世界各地的飲茶習俗也因此受到深遠影響，逐漸形成瞭各具特色的茶文化。 縱觀曆史的長河，茶不僅僅是一種飲品，更是中華民族智慧的結晶，是連接人與自然、人與人之間的紐帶，是承載著深厚文化底蘊的物質載體。它記錄著曆史的變遷，也見證著時代的進步。 二、 茶葉之舞：豐富多彩的茶世界 我們日常飲用的茶，其實並非隻有一種。根據製作工藝、發酵程度以及茶葉的形態，茶葉被劃分為六大基本茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶和黑茶。每一個類彆下，又包含著無數各具特色的品種，如同一個色彩斑斕的茶的世界，等待著我們去探索和品味。 綠茶：作為未經發酵的茶，綠茶最大程度地保留瞭茶葉本身的天然物質。其製作過程簡單，通過殺青、揉撚、乾燥等工藝，保留瞭茶葉翠綠的色澤和清新的香氣。春天的明前龍井，以其“色綠、香鬱、味甘、形美”的特點聞名於世，嫩芽初展，滋味鮮醇；夏天的洞庭碧螺春，捲麯成螺，形似海螺，香氣濃鬱，滋味醇厚。綠茶富含茶多酚和維生素，具有清熱解暑、提神醒腦的功效，是夏季消暑的絕佳選擇。 紅茶：與綠茶不同，紅茶屬於全發酵茶，其製作過程中經過萎凋、揉撚、發酵、乾燥等步驟。發酵的氧化作用，使得紅茶的茶湯呈現齣紅褐色，葉底也呈紅褐色。祁門紅茶，以其“祁門香”而著稱，香氣濃鬱持久，滋味醇厚甘甜；滇紅，則以其粗壯的芽葉和醇厚的滋味徵服瞭眾多茶客。紅茶性溫，具有暖胃、助消化、提神益思的功效，適閤在寒冷的季節飲用。 烏龍茶（青茶）：烏龍茶是一種半發酵茶，其製作工藝介於綠茶和紅茶之間，既有綠茶的清爽，又有紅茶的醇厚。在發酵過程中，烏龍茶的酶促氧化作用得到瞭部分保留，使得茶葉的香氣和滋味發生瞭奇妙的變化。武夷山的岩茶，如大紅袍，以其“岩骨花香”著稱，滋味醇厚，迴甘悠長；福建的安溪鐵觀音，則以其“觀音韻”聞名，香氣高揚，滋味甘醇，有獨特的蘭花香。烏龍茶的品飲，尤其能夠體會到茶的層次感和變化。 黃茶：黃茶的製作工藝與綠茶相似，但其關鍵在於“悶黃”過程。通過在乾燥過程中進行輕度的悶黃，使得茶葉的葉色變黃，茶湯也呈現黃褐色。黃山毛峰、君山銀針是黃茶中的代錶。黃茶的滋味醇厚，香氣清雅，具有清熱解毒、消食化滯的功效。 白茶：白茶是中國特有的茶類，其製作工藝最為簡單，僅經過萎凋和乾燥，不經過揉撚和發酵。因此，白茶最大程度地保留瞭茶葉的天然形態和營養成分。福鼎白茶、政和白茶是白茶的代錶。白茶的茶湯清澈，滋味清淡甘甜，具有清熱降火、解毒養顔的功效，尤其受到女性的青睞。 黑茶：黑茶屬於後發酵茶，其獨特的製作工藝在於“渥堆”發酵。通過微生物的作用，黑茶的茶葉在儲存過程中會繼續發生變化，形成其獨特的陳香味。普洱茶是黑茶中最具代錶性的品種，隨著時間的推移，普洱茶的香氣和滋味會愈發醇厚，其保健功效也備受推崇，被譽為“可以喝的古董”。 除瞭這六大茶類，我們還經常接觸到花草茶。花草茶並非傳統意義上的茶葉，而是由各種花朵、草本植物、水果等經過乾燥製成的飲品。例如，洋甘菊茶以其舒緩助眠的功效而聞名，玫瑰花茶則以其芬芳的香氣和美容養顔的功效深受喜愛。花草茶種類繁多，風味各異，為我們的飲品選擇提供瞭更多樣化的可能。 三、 茶道之美：修身養性的生活藝術 茶道，並非僅僅是簡單的泡茶飲茶，而是一種蘊含著深刻哲學思想和生活美學的生活方式。它將品茶的過程升華為一種精神體驗，一種與自然、與內心對話的儀式。 茶道的精髓在於“和、靜、怡、真”。 和：是指和諧、融洽。在茶道中，講究人與人之間的和諧，待人以誠，以茶會友，通過一杯茶拉近彼此的距離。同時也強調人與自然的和諧，尊重自然，順應自然，從茶葉的生長到采摘，都蘊含著對自然的敬畏。 靜：是指寜靜、沉靜。在喧囂的塵世中，茶道提供瞭一個迴歸內心的空間。泡茶、品茶的過程，需要心境的平和與專注。在靜謐的氛圍中，品味茶的甘醇，感受內心的安寜。 怡：是指愉悅、舒暢。品茶的過程本身就是一種享受，它能帶來身心的愉悅。一杯熱茶，能驅散疲憊，舒緩壓力，帶來輕鬆自在的心情。 真：是指真實、純粹。茶道的追求，是迴歸本真，以純粹的心去感受茶的真味。不摻雜任何功利之心，隻求在茶的世界裏，找到真實的自己。 茶道的實踐，體現在一係列的儀式和環節中： 茶具的選擇：精美的茶具，不僅是泡茶的工具，更是茶道美學的載體。紫砂壺的古樸，瓷器的溫潤，玻璃杯的晶瑩，都能為品茶增添一份儀式感。 泡茶的技藝：水溫的控製、投茶量的掌握、衝泡時間的把握，每一個環節都至關重要，直接影響著茶的口感和香氣。這需要經驗的積纍和對茶的理解。 品飲的感受：觀察茶湯的色澤，聞其香氣，品其滋味，感受茶在口中留下的餘韻。每一個細節都值得細細體味。 環境的營造：一個雅緻的品茶空間，能營造齣寜靜緻遠的氛圍，讓品茶者更好地沉浸其中。 茶道，更是一種對生命的體悟。在茶香中，我們學會放下浮躁，迴歸寜靜，品味生活的美好，感悟人生的真諦。它是一種修行，也是一種享受，更是一種對中華優秀傳統文化的傳承。 四、 品味乾坤：茶與生活的韆絲萬縷 茶，早已深深地融入瞭我們的生活，成為不可或缺的一部分。 在忙碌的清晨，一杯綠茶能提神醒腦，開啓活力的一天。 在午後的休憩時光，一杯紅茶或烏龍茶，能舒緩身心，驅散疲憊。 與親友相聚，圍坐一起，泡上一壺熱茶，邊聊傢常邊品茶，是溫馨而美好的畫麵。 商務洽談中，一杯清茶，能拉近距離，營造融洽的氛圍。 獨處之時，一杯香茗，伴著書捲，便能享受一份寜靜緻遠的愜意。 茶，不僅僅是解渴的飲品，更承載著情感的交流，文化的傳承，以及對美好生活的嚮往。它連接著古老的東方智慧，也與現代人的生活方式巧妙融閤。 五、 結語 《茶韻：源遠流長，品味人生》並非是一本簡單的圖鑒，它是一段穿越時空的旅程，是一次深入骨髓的文化體驗。它帶領我們走進茶的源頭，探尋曆史的足跡；它揭示茶葉世界的奇妙，讓我們領略萬韆風味；它引領我們感受茶道的寜靜與和諧，學習修身養性的智慧。 品味一杯茶，就是品味一段曆史，品味一種文化，品味一種生活。願這本書能成為您探索茶世界的引路人，讓您在茶香的氤氳中，發現更多屬於自己的美好。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在尋找一本能夠幫助我入門茶道的書籍，因為我一直被中國傳統茶文化所吸引，但又不知從何下手。偶然間，我發現瞭這本《識茶泡茶品茶圖鑒》。拿到書的那一刻，我就被它厚重且精美的外觀所吸引，全彩的印刷更是讓人心情愉悅。翻開書，我發現裏麵的內容比我想象的還要豐富。這本書不僅詳細介紹瞭各種茶葉的種類，比如綠茶、紅茶、烏龍茶等等，還特彆提到瞭我一直很感興趣的鐵觀音，並且給齣瞭非常專業的鑒彆方法。最讓我驚喜的是，它用非常生動形象的圖文，講解瞭泡茶的每一個步驟，從如何選擇閤適的水溫，到如何掌握衝泡的時間，再到如何欣賞茶湯的顔色，每一個細節都講解得非常清楚。我以前總覺得泡茶是一件很復雜的事情，但看瞭這本書之後，我發現其實隻要掌握瞭正確的方法，任何人都可以泡齣一杯好茶。而且，書中還穿插瞭很多關於茶文化和茶道的知識，讓我對茶有瞭更深的認識。我瞭解到，茶道不僅僅是泡茶，更是一種修身養性的方式。通過學習這本書，我不僅學會瞭如何泡齣一杯美味的茶，更感受到瞭中國傳統文化的魅力，這對我來說是一次非常寶貴的學習經曆。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對中國傳統文化有著濃厚興趣的學生，我一直在尋找一本能夠係統介紹茶文化的書籍。這本《識茶泡茶品茶圖鑒》無疑是我的不二之選。它的精裝全彩設計，不僅提升瞭閱讀的愉悅感，更在視覺上充分展現瞭茶的魅力。這本書的內容涵蓋麵非常廣，從各種茶葉的起源、分類、特點，到泡茶的技巧、茶道的精神，再到茶與中國曆史、文學、藝術的聯係，都進行瞭深入淺齣的講解。我特彆欣賞書中對不同茶葉的處理方式，例如，關於烏龍茶，它不僅介紹瞭常見的鐵觀音，還提及瞭凍頂烏龍等，並且對不同衝泡方法如何影響其風味做瞭詳細說明，這讓我對烏龍茶的復雜性和多樣性有瞭全新的認識。此外，書中對茶道文化的闡釋，也讓我受益匪淺。它不僅僅是關於如何泡一杯好茶，更是關於如何在泡茶的過程中，體會“靜、淨、正、靜”的茶道精神，以及如何在日常生活中，通過一杯茶來達到內心的平靜和修養。這本書讓我明白，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活態度，一種連接人與自然、人與人之間的橋梁。這本書為我提供瞭一個瞭解和學習茶文化的絕佳平颱，也點燃瞭我進一步探索茶道藝術的熱情。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是茶愛好者的福音！我一直對中國悠久的茶文化深感興趣，從古至今，茶不僅僅是一種飲品，更是一種生活方式，一種精神寄托。這本書的封麵就給我留下瞭深刻的印象，精裝全彩的質感，仿佛捧在手中就能感受到它承載的深厚底蘊。翻開書頁，我驚喜地發現，它並沒有僅僅停留在概念性的介紹，而是以一種極其生動、直觀的方式，為我打開瞭一個全新的識茶、泡茶、品茶的世界。書中對各種茶葉的分類介紹，細緻入微，從外形、香氣到滋味，都進行瞭詳盡的描述，讓我這個初學者也能快速地辨彆齣不同茶葉的特點。比如，書中對烏龍茶的描述，不僅僅是簡單地說它是半發酵茶，而是深入到不同品種的製作工藝差異，以及這些差異如何影響最終的香氣和口感，讀來令人茅塞頓開。而關於茶道，我一直覺得它是一種玄妙的存在，難以捉摸。但這本書卻用圖文並茂的方式，將茶道的精神內涵，以及一些基礎的茶藝操作，一一呈現在我麵前。那些關於泡茶的每一個步驟，水溫的控製，衝泡的時間，甚至茶具的選擇，都顯得如此講究，卻又充滿儀式感，讓我深刻體會到瞭“茶道”並非空談，而是需要用心去實踐的藝術。更讓我驚喜的是，書中還穿插瞭不少與茶相關的詩詞、典故，這些文化元素的加入，讓整個閱讀過程充滿瞭趣味性和知識性，也讓我對茶文化有瞭更深層次的理解。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對茶的熱愛，更多是停留在“喝”的層麵，對於如何“識”、“泡”和“品”卻知之甚少。這本《識茶泡茶品茶圖鑒》就像一把鑰匙，為我打開瞭通往更深層次茶世界的大門。這本書的亮點在於它的“圖鑒”性質，大量的精美圖片，將茶葉的外形、衝泡過程、茶湯的色澤，以及各種茶具都栩栩如生地呈現在我麵前，大大降低瞭學習的門檻。我尤其喜歡書中對不同茶葉的“辨識”部分，比如綠茶的鮮爽，紅茶的醇厚，烏龍茶的韻味，書中通過細緻的文字描述和對比圖片，讓我能夠更容易地將這些概念與實際的茶葉聯係起來。而泡茶的部分，則讓我明白瞭“細節決定成敗”這句話在茶道中的體現。從投茶量到水溫的細微差異，都會對最終的茶湯産生影響，這本書的指導讓我不再盲目，而是能夠有針對性地去調整和優化。更讓我著迷的是，書中關於品茶的講解，它引導我去關注茶的香氣、滋味、口感，甚至喉韻，讓我體會到品茶不僅僅是簡單的味覺體驗，更是一種多感官的享受，一種與茶葉進行深度交流的過程。通過這本書，我對茶的理解不再浮於錶麵，而是開始能夠品味齣其中的豐富層次和獨特韻味。

评分☆☆☆☆☆

我是一位資深的茶葉收藏愛好者，搜羅瞭國內外不少與茶相關的書籍，但說實話，能讓我如此眼前一亮的，還真不多。這本書的價值，在我看來，首先體現在其內容的全麵性。它不僅僅局限於介紹幾種常見的茶葉，而是將目光投嚮瞭更廣闊的茶世界。從我們耳熟能詳的綠茶、紅茶、烏龍茶，到一些更具地域特色的名茶，書中都進行瞭詳細的介紹。更難得的是，它還涉及瞭花草茶等一些新興的茶飲品類，為我拓展瞭視野。這本書在茶藝方麵的論述，也相當有深度。我一直認為，泡好一杯茶，需要對水、茶、器、火都有所講究。這本書正是遵循瞭這一原則，從水質的選擇，到茶葉的投放量，再到不同茶葉適宜的水溫，都給齣瞭非常具體的建議。而對於茶具的講解，更是讓我大開眼界。我以前總覺得茶壺、茶杯不過是盛茶的容器，但這本書讓我瞭解到，不同的材質、不同的造型，都會對茶湯的香氣和口感産生微妙的影響。書中對品茶的環節，也進行瞭細緻的指導。如何通過觀察茶湯的色澤，聞茶香，再到品嘗茶的滋味，每一個步驟都充滿瞭學問，也充滿瞭樂趣。通過這本書，我仿佛擁有瞭一位經驗豐富的茶師在身邊指導，讓我能夠更科學、更係統地提升自己的品鑒能力。