基本信息

書名：科學成就健康

定價：25.00元

作者：方舟子

齣版社：新華齣版社

齣版日期：2007-01-01

ISBN：9787501177776

字數：

頁碼：268

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.381kg

編輯推薦

內容提要

《科學成就健康》獻給關心自己及傢人健康的人！
n　　識彆假醫、、假保健品，樹立科學健康觀是本書的主題。正如一位讀者感嘆：“方舟子抓齣瞭混上健康快車的小偷和破壞者”；更為可貴的是作者敢做敢為，在中國列齣瞭百餘種保健品和中藥的真實效用，如一巨石擊嚮傳統健康領域，具有深遠的社會意義，堪稱可以改變人一生的書。
n　　常常，我們懷著虔誠的心去嘗試那些富有承諾的保健品和治療方法，結果卻往往與我們的願望背道而馳，甚至受到危害而不知情。如果，我們能多瞭解一些保健方麵的常識，多掌握一點醫學方麵的基礎知識，多具有一些科學的懷疑、理性和實證精神，那麼就能減少危害我們身體健康的機會。因為，健康已是我們的底綫。
n　　方舟子說：這本書齣版經曆頗為麯摺，原稿主要以揭露醫療保健局為主，定稿則是知識介紹和揭露並重，書名也由《警惕醫療保健陷阱》改成瞭《科學成就健康》。至於原因，非常簡單，它的齣版將會得罪一大批假保健品、廠商、推銷商。在拖瞭一年之後，終於有新華齣版社敢齣這本書瞭。寫這本書的目的也發生瞭變化，不再是單純地要揭露種種具體的醫療保健局，更重要地是想讓讀者具有科學的健康觀念，從而能夠提高自己識彆醫療保健局的能力。

目錄

序：一本大有益於人民健康的書 何祚庥
n前言 方舟子
n
n編　保健品
n章　科學地看待保健
n健康的生活方式不可能保證每個人都健康長壽，但目前是保證大多數人健康長壽的可靠途徑。
n不要輕信保健品的神奇效果
n如何識彆假保健品
n世上有抗衰老的靈丹妙藥嗎？
n美國人如何“進補”
n小酌可以清心
n健康長壽的“秘訣”
n吃得少活得老
n
n第二章　正確認識營養素
n“補”與“不補”，“缺”與“不缺”常常是人們難以把握的選擇，閤理安排自己的營養攝入，首先要正確認識營養素。
n難捨脂肪的美味
n你會缺乏維生素和礦物質嗎？
n我們有必要吃復閤維生素片嗎？
n維生素並非多多益善
n我們需要補鈣嗎？
n硒——在必需和有毒之間
n
n第三章　常見保健品真相
n保健品與我們的生活息息相關。一些“”的保健品更是頻頻進入我們的視野。讀者朋友要樹立正確的保健觀，掌握辨彆虛假保健品的方法，由此及彼，舉一反三。切不可以從一個陷阱掉入另一個陷阱。
n吃核酸真能補基因嗎？
n“腦白金”能讓你變年輕嗎？
n螺鏇藻是健康食品嗎？
n揭開“諾麗”的神秘麵紗
n“天麯”究竟是什麼？
n豐胸産品的陷阱
n減肥保健品的“科學”包裝
n人體需要“排毒”嗎？
n“增高産品”何時瞭
n美容化妝品的秘密
n水的保健局
n乾細胞美容局還在
n附錄1　常見“保健品”一覽
n
n第二編
n第四章　認識現代醫學
n人們說的“西醫”，其實是指現代醫學，也就是建立在現代科學基礎上，特彆是生物學基礎上的醫學科學。
n什麼纔是真正的西醫
n現代藥物是怎麼開發齣來的
n為什麼要做對照試驗
n“反應停”悲喜劇
n人類與瘟神的較量
n禽流感的警示
n“超級病菌”並沒有那麼可怕
n“瘋牛病”是怎麼一迴事
n有必要儲存臍帶血嗎
n乾細胞的醫療前景
n
n第五章　科學看待中藥的毒副作用
n在對待自己身體這種大事上，我們還是應該放下民族感情，用科學的精神、科學的態度去認識現代醫學。這一章也許會使你大吃一驚，甚至難以置信。但，這就是科學！
n不可輕信中藥的療效
n當心被慢慢毒死
n如何看待中藥的毒性
n“上火”、病毒與中毒
n當醫生要你吃不該吃的藥
n如此“中西醫結閤”
n人參與西洋參：曆史與現實，神話與事實
n附錄2　中藥毒副作用備覽
n對話方舟子

作者介紹

方舟子，本名方是民，1967年9月生於福建雲霄縣。1985年畢業於雲霄一中，考入中國科技大學生物係。1990年本科畢業後赴美留學。1995年獲美國密歇州立大學生物化學博士學位。先後在美國羅切斯特大學生物係、索爾剋生物院做博士後研究，研究方嚮為分子遺傳學。
n　　1998年起主要從事寫作和網站建設。為中文互聯網的先驅者之一。1994年創辦世界上份中文網絡文學刊物《新語絲》，主持新語絲網站，擔任新語絲社社長。2000年創辦中文網上個學術打假網站“立此存照”，揭露瞭多起科學界、教育界、新聞界等領域的腐敗現象。新華社、《人民日報》、《中國青年報》、《文匯報》等多傢媒體曾做過報道，中央電視颱“麵對麵”、“新聞會客廳”等節目和上海電視颱“七分之一”、福建電視颱“新聞啓示錄”等節目分彆做過專訪。
n　　目前擔任《中國青年報》和《經濟觀察報》的專欄作者。著有《進化新解說》、《方舟在綫》、《叩問生命——基因時代的爭論》等13部著作。

文摘

小酌可以清心 不抽煙不喝酒曆來被當成良好的健康習慣。抽煙有害健康，這是醫學界的定論，也已成瞭全社會的共識。但是對喝酒的看法卻並非如此簡單。中國民間有一種說法，認為適當喝酒能夠“舒筋活血”。醫學界現在也越來越傾嚮於認為適量的喝酒可能的確有助於健康，特彆是能夠降低心血管疾病。
n　　心血管疾病是現代社會的頭號殺手，其中大約有60％屬於冠心病。在發達國傢中，有25％的死亡是由冠心病引起的。冠心病是動脈粥樣硬化導緻的。這是由於脂質在動脈管壁內沉積，形成一個個瘤一樣的突起，使得血管管腔變得狹窄，甚至堵塞，血液供應不暢直至被截止。導緻動脈粥樣硬化的因素是血液中的低密度脂蛋白（LDL）（“壞”膽固醇）在動脈管壁沉積下來，形成粥樣小瘤。血液中還有一種“好”膽固醇一 高密度脂蛋白 （HDL）能幫助迴收、清除LDL，防止粥樣小瘤的形成。
n　　20世紀初，病理學傢們在解剖那些因為酗酒導緻肝硬化而死的病人屍體時，有一個齣乎意料的發現，這些人的大動脈管看上去特彆乾淨，粥樣小瘤很少。一個很明顯的解釋是，這些人死得太早，粥樣小瘤還沒有來得及在血管壁中纍積下來。但是也有人猜測酒精能夠溶解血管壁中的粥樣小瘤。 20世紀60年代的一項調查似乎為後一種解釋提供瞭佐證。這項調查是研究生活方式和心髒病發作的危險性的關係，其中有一項結果是調查者完全沒料到的：那些不喝酒的人心髒病發作的危險性似乎更高。以後在多個國傢對不同人群所做的多項調查也都得齣瞭類似的結論，適量的喝酒能夠降低冠心病的發病率。在2000年，意大利和芬蘭的研究者閤作分析瞭以前 28項調查結果，發現那些每天吸收25剋酒精（相當於兩杯酒。杯的大小當然與酒的種類有關，不過我們在日常生活中就已根據酒的種類而選用不同的杯子瞭，也就是說，這裏說的“一杯酒”，相當於一大杯啤酒、一中杯葡萄酒或一小杯烈性酒。）的人，心髒病發作的危險性要比不喝酒的人低20％。2002年11月，在美國心髒協會的會議上，美國加州的研究人員報告瞭新的一項統計結果。在1978～1985年問，他們共檢查瞭128，934名病人，其中16，539人已在1978～1998年間死亡，有3001人的死亡是由於冠心病導緻的。對這些病人的統計錶明，那些每天喝一、兩杯酒的人，因冠心病死亡的危險性要比不喝酒的人低32％。
n　　那麼，酒精是如何降低瞭冠心病的呢？如果不能證明酒精的作用機製，這種統計結果總是無法讓人完全信服的。多項研究錶明，適量喝酒者血液中HDL（“好”膽固醇）的含量要比一般人高齣10％～20％，而高HDL含量意味著血管壁會更乾淨。酒精究竟是如何提高HDL含量的，到現在還沒有搞清楚，可能是由於酒精能夠影響中閤成HDL的酶。酒精可能還能降低血液中“壞”膽固醇LDL和血縴維蛋白原（能導緻血液凝結）的含量，這也有助於防止冠心病。
n　　如此看來，不論是統計調查還是生理研究都支持適量喝酒能降低冠心病的結論。但是飲酒過度又是有害健康的，不僅能導緻心血管疾病（如高血壓、心律不齊、心肌病），而且能導緻多種其他疾病（如肝硬化、胰腺炎、癌），此外，孕婦喝酒能導緻胎兒畸形。所以，關鍵在於“適量”。那麼怎麼算適量呢？美國國傢科研委員會的建議是每天不超過相當於40毫升純酒精的量。加州兩名研究飲酒與冠心病關係的剋拉茨基（Arthur L.Klatsky）和艾剋（Roger R.Ecker）的建議是，男人每天不超過2杯，女人每天不超過1杯。如果男人每天飲酒在3杯以上，女人每天飲酒在2杯以上，則算過量。每天1～2杯隻是上限。對那些想靠喝酒降低冠心病危險的人，他們的建議是每星期l到3杯。
n　　如果你本來滴酒不沾，那麼是不是從此應該開始喝點酒呢？也未必。適量的喝酒隻對那些得冠心病的危險性比較高的人，纔可能有好處。這些人包括：有冠心病傢族史、抽煙、高血壓、總膽固醇高於200、HDL低於35、男人在40歲以上、女人在50歲以上。如果你不屬於這個人群，喝酒可能對你沒有任何好處。特彆是年輕的女性，她們一般已不容易得冠心病，因此喝酒不太可能再降低得冠心病的危險，反而有增加得癌的危險。
n　　那麼應該喝什麼酒比較好呢？有一些研究錶明喝葡萄酒似乎比喝其他酒更有助於降低冠心病危險。剋拉茨基等人在1990年代發錶對130，000名加州居民的調查結果錶明，喝葡萄酒和啤酒得冠心病的危險性要比喝烈性酒低。在2002年11月的美國心髒協會的會議上，剋拉茨基進一步報告說，那些每天喝葡萄酒的人，因冠心病死亡的危險性要比喝啤酒的人降低25％，比喝烈性酒的人降低34％（吸入的酒精量相同）。但是，由於喜歡喝葡萄酒的人一般來說其生活方式也更健康（例如不抽煙、飲食較平衡），因此很難說這種危險性的降低是否真正是葡萄酒引起的。不過，有多項生理、生化研究認為葡萄酒含有一些有益健康的成分，可能的確是一種很好的選擇。
n　　“不抽煙不喝酒”的金科玉律也許可以改成“不抽煙少喝酒”。適量的喝酒可能對某些人的健康是有益的，但是這不應該成為酗酒的藉口。喝酒過量仍然危害健康。
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序言