基本信息

書名：中國傳統民俗文化：中國古代酒具

定價：25.00元

作者：王俊

齣版社：中國商業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787504484994

字數：

頁碼：180

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

隨著人類社會的發展，酒器的形式、種類也不斷振代更新，並逐步形成係列化的成套酒具。現在我國的酒具以瓷質為主，玻璃次之。用這些原料製成的酒具，精白縴細，透明度高，使杯中酒泛齣粼粼波光，令人賞心悅目，不但是相當精美的工藝品，而且“秀色可餐”，能起到促進飲（食）欲的作用。曆史發展到今天，人們對酒的偏愛依然熱情不減。在這樣的背景之下，就催生瞭曆朝曆代多種多樣的酒具與酒器，閱讀《中國傳統民俗文化：中國古代酒具》，讓我們一同迴到曆史，悉心品味吧！

內容提要

《中國傳統民俗文化：中國古代酒具》為一部介紹中國古代酒具的專門讀物，以通俗簡明文字，敘述中具發展軌跡；以豐富精美圖片，展示曆代酒具生動形象。跨越數韆年曆程，呈現齣酒具器型發展變化的清晰脈絡。大量與酒文化相關的曆史人物、詩詞歌賦及展品的有關知識通過文字、圖片等多種形式在《中國傳統民俗文化：中國古代酒具》中也得到錶現。

目錄

章 曆史長河酒飄香——古代酒具
節 酒的起源與發展簡史
有關酒起源的傳說
葡萄酒的來曆
燒酒的發明
古代的酒名
酒的曆史與發展
第二節 古色古香的酒具
古代酒具的分類
古代酒具的發展階段
酒具的造型與裝飾藝術
名貴材料製成的酒具
多姿多彩的少數民族酒具

第二章 唐朝之前的酒具
節 史前酒具
早的酒具
不斷發展的酒具
齊傢型紅陶雙耳罐
馬傢窯型彩陶瓶
龍山型黑陶杯
大汶口文化彩陶觚
大汶口文化獸形灰陶鬻
大汶口文化灰陶大酒尊
良渚文化袋足陶鬻
龍山文化蛋殼黑陶高柄杯
龍山文化黃陶鬻
龍山文化白陶鬻
龍山文化黑陶孽
仰韶文化水鳥啄魚蒜頭壺
仰韶文化波浪紋彩陶鉢
仰韶文化魚鳥紋葫蘆瓶
大汶口文化圜底大陶尊
第二節 夏商周酒具
夏商周時期酒具概述
肅穆厚重的青銅酒具
二裏頭文化灰陶大口尊
二裏頭文化白陶鬻
二裏頭文化黑陶象鼻嶴
夏代管流爵
商代四羊銅方尊
商代雙羊銅尊
商代人麵神龍銅嶴
商代蠶桑紋銅尊
西周侯父戎銅壺
春鞦國差銅甑
春鞦錯金欒書銅缶
春鞦蓮鶴銅方壺
戰國青銅冰鑒酒缶
戰國曾侯銅尊盤
第三節 奏漢時期的酒具
初榷酒酤
非以亡王為戒
廢弛專賣
山園銅缶
彩繪鳳紋漆卮
怪烏漆杓
鑲琉璃銅壺
銅酒笛
漆畫槿
“陽信傢”溫酒銅杯爐
第四節 魏晉南北朝酒具
耵杯與漆器時代
《竹林七賢圖》上的酒杯與勺
夔鳳玉卮
黑釉雞首瓷壺
青瓷蓮花尊
“鬍騰舞圖”瓷扁壺
第五節 隋朝時期的酒具
金鈿白玉杯
白瓷雞首壺
管圈腹青瓷執壺

第三章 唐宋元時期的酒具
節 唐時期的酒具
敕榷酒麯
豐富的唐朝酒具
鴛鴦蓮瓣紋金碗
摩羯紋金酒盞
鴛鴦蓮花紋金執壺
金花帶流銀碗
雙魚荷葉銀杯
鎏金雙魚銀壺
舞馬銜杯銀壺
第二節 宋朝的酒具
設法勸飲，以斂民財
登封窯虎紋經瓶
耀州窯青瓷倒裝壺
白釉蓮花溫碗注子
龍把玉碗
醉翁圖經瓶
“清沽美酒”經瓶
白瓷螺形杯
龍泉青瓷酒船
第三節 遼金元時期的酒具
依條治罪與榷酤辦課
黃釉帶蓋雞冠壺
鹿紋銀馬鐙壺
魚形提梁銀壺
白釉黑花葫蘆形倒裝壺
青花鳳烏扁壺
黑釉“葡萄酒瓶”
藍釉金彩爵
青花詩文菊花杯

第四章 明清時期的酒具
節 明朝的酒具
雅俗共賞的瓷酒具
溫潤似玉的“內府”梅瓶
青花鬆竹梅三羊杯
醬釉描金孔雀牡丹紋執壺
花耳銀酒锺
鬥彩高±圖杯
鬥彩雞缸杯
仿哥窯高足瓷杯
磁州窯大酒壇
鎏金銀托雙耳玉杯
第二節 清朝的酒具
永禁燒酒
五彩十二月花卉杯
琥珀荷葉杯
彩漆鳥形杯
雙童耳玉杯
“金甌永固”金杯
鏨花銀提梁壺
龍紋玉觥

第五章 古代飲酒習俗與酒文化
節 古代節日飲酒
元旦飲酒
鞦風社酒各言情
春水桃花滿禊潭
端午節飲酒
中鞦節飲酒
重陽節飲酒
第二節 古代飲酒的場所
酒肆酤酒飲酒
旅店飲酒
傢庭飲酒
婚嫁飲酒
喪葬飲酒
酒與少數民族
軍中飲酒
郊遊飲酒
第三節 源遠流長的酒文化
酒與離彆
酒與鄉愁
酒與禮
第四節 酒令趣話
骰子令
酒牌令
酒令與籌簽
酒令與手勢
投壺
第五節 飲酒方式
筵席、案幾飲酒
八仙桌和圓桌飲酒
壓酒與溫酒

參考書目

作者介紹

文摘

《中國傳統民俗文化：中國古代酒具》：
　　
　　在我們的考古發現中，目前已發現多件與燒酒有關的蒸餾器具。1975年，在河北省承德地區發現一套金代黃銅蒸餾器。器高41 ．6厘米，上下套閤而成。在安徽滅長縣漢墓中曾發現一套青銅蒸餾器，由一甑一釜組成，甑上有蓋，周邊有槽，槽邊有流，可釋放冷卻水，是學術界公認的現存年代早的而又完整無缺的青銅蒸餾器，上海博物館從廢銅中也曾揀選到一套與安徽漢墓所齣相同的漢代青銅蒸餾器具。這說明，我國漢代已有相當完備的成套蒸餾器，並可生産質量不錯的燒酒。如此一來，長沙馬王堆一號漢墓遣策172 號竹簡上所記載的“漆畫枋二，有蓋，盛白酒”這句話，就不為虛言妄語瞭。
　　此外，殷墟婦好墓中齣土一件青銅汽柱甑，顯然具有蒸餾的功能，可用於提取蒸餾酒。可見，我國燒酒遲在漢代就已被生産齣來，而其源起可能會上溯到商代晚期。
　　古代的酒名 據考古學傢考證，河南安陽齣土的甲骨蔔辭中的 “泔”字就是“酒” 字，這是我國有關酒的早文字記載。
　　古代的酒大體上分為直接發酵的果酒、發酵壓榨酒和蒸餾酒三大類。我國是世界上早用麯釀酒的國傢，時間遲不晚於公元前200年。相傳起初釀酒所用的酒母是人用齒嚼瞭榖類之後，再以唾液使之糖化而成，後來纔用麥蘖（麥芽）發酵。《法苑珠林》記載：“酒有兩種：榖酒、木酒。榖酒者，以諸五雜米作酒者是也；木酒者，或有根莖葉果作酒者是也。”可見，製酒的原料也非常廣泛，但以五榖為多。南方用稻榖製酒亦很普遍。到瞭漢代，製麯和釀造技術有瞭很大進步，酒的品種繁多，如醴是用稻榖釀成的，為甜酒，其味淡薄；醪為濁酒；還有清酒和一種白色酒以及祭祀鬼神用的“鬯”酒。
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序言