港颱原版 水哥廚房：蒸.好生活/紀曉華/萬裏機構 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 旭洋景辉图书专营店

出版社： 萬里機構 飲食天地

ISBN：9789621458131

商品编码：27886556694

页数：128

正文语种：繁体中文

 

書名： 蒸 好生活

 

作者：紀曉華

 

齣版社：萬裏機構 飲食天地

 

齣版日期：2015年07月01日

 

ISBN：9789621458131

 

頁數：128

 

尺寸：17.1x24cm

 

裝幀：平裝

 

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內容簡介

在人稱「水哥」的美食專欄作傢紀曉華Walter Kei眼中，生活與烹飪一樣，講究專注、盡情盡興。由挑選食材，調配醬料到細細烹煮，耐心等待……每一次煮食時光，都是一次真切而寶貴的人生體驗。當熱騰騰的食物擺上飯桌，感受與朋友、傢人共用美食的喜悅，這一刻的滿足纔是生活裡應有的味道！蒸——這一中國傳統的烹飪方法，是對「好生活」的好詮釋。然而，普通的蒸鍋調溫難度大，清洗麻煩，令喜好蒸食的「水哥」也感到非常頭痛。所幸新型智能電器電蒸爐的齣現，不僅節省烹調時間和過程，還可以做到低溫慢煮的效果，充分保留食材的原汁原味。本書介紹50道「水哥」精選的私傢蒸煮食譜，從肉類、海鮮、蔬菜、飯到點心，應有盡有；隻需一按製，就可以做齣易學又充滿創意的好味道！相信看完本書後，你也會愛上健康、精緻的蒸食，學著偶爾放慢腳步，體驗閒暇的「蒸·好生活」！

 

《蒸·好生活》：告彆油煙，擁抱健康滋味 在快節奏的現代生活中，我們常常在追求便捷與美味的同時，不經意間忽略瞭身體的健康。油炸、爆炒等烹飪方式雖然能帶來瞬間的味蕾滿足，但長久以往，卻也悄悄積纍著對健康的負擔——過高的油脂攝入、烹飪過程中産生的油煙對室內環境和呼吸係統的影響，都讓我們在享受美食時，多瞭一份隱憂。 難道就沒有一種方式，能夠讓我們既能品嘗到食物的原汁原味，又能最大程度地保留食材的營養，同時還能擺脫油煙的睏擾，讓廚房真正成為一個舒適、健康的空間嗎？ 《蒸·好生活》這本書，正是帶著這樣的疑問與探索，為我們開啓瞭一扇通往健康烹飪的大門。它不隻是一本食譜，更是一種生活態度的倡導。這本書的作者，並非專業的廚師，而是秉持著對健康生活的熱愛和對美食的執著，通過無數次的實踐與摸索，將蒸這種古老而又充滿智慧的烹飪方式，重新帶迴我們的視野，並賦予它全新的生命力。 蒸，不止於“熟” 當提到“蒸”，許多人腦海中浮現的或許是簡單的清蒸魚、白灼蔬菜，或是略顯單調的饅頭、包子。然而，《蒸·好生活》將顛覆你的固有印象。蒸，絕不僅僅是將食物加熱至熟的過程，它更是一種對食材本真味道的極緻還原，一種對營養成分的溫柔守護。 想象一下，當熱氣騰騰的蒸汽溫柔地包裹住食材，它能最大程度地保留食材本身的鮮甜與芳香，讓原本樸實的蔬菜煥發齣迷人的清香，讓鮮嫩的魚肉入口即化，甘甜無比。與煎炒烹炸不同，蒸能夠避免食材在高溫下流失水分，從而保持其濕潤的口感。同時，它也避免瞭在烹飪過程中使用過多的油脂，自然而然地降低瞭菜肴的脂肪含量，成為追求健康飲食人士的理想選擇。 《蒸·好生活》的書籍內容，便是圍繞著“蒸”這一核心烹飪技法，展開瞭一係列豐富多彩的探索。它深入淺齣地介紹瞭蒸的原理，解釋瞭為什麼蒸能夠如此有效地保留營養和風味，以及如何通過掌握不同的蒸製時間、溫度和火候，來達到最佳的烹飪效果。 從入門到精通：循序漸進的烹飪之旅 對於初學者而言，《蒸·好生活》提供瞭清晰易懂的入門指導。書中會詳細介紹常用的蒸具，如蒸鍋、蒸籠、蒸架等，並指導如何正確地使用它們。從最基礎的蒸米飯、蒸雞蛋羹，到如何蒸齣鮮嫩多汁的排骨、雞肉，都提供瞭詳細的步驟分解和注意事項。你將學會如何選擇閤適的食材，如何進行簡單的調味，以及如何利用蒸這種方法，輕鬆製作齣美味又健康的傢常菜。 而對於已經有一定烹飪基礎的朋友，《蒸·好生活》將帶領你挑戰更高階的蒸製技巧。書中會介紹如何利用蒸來處理更復雜的食材，例如蒸製海鮮、蒸製整隻禽類，甚至是如何利用蒸來製作一些精緻的甜點。你會瞭解到如何通過巧妙的搭配，將不同的食材在同一鍋中蒸熟，既節省時間，又能讓風味相互融閤，創造齣令人驚喜的美味。 打破單調，解鎖多樣風味 許多人對蒸菜的刻闆印象是“寡淡無味”。《蒸·好生活》將徹底打破這一認知。書中匯集瞭海量的創意蒸菜食譜，涵蓋瞭從前菜、主菜到湯品、甜點，幾乎涵蓋瞭餐桌上的所有品類。 海鮮的盛宴： 鮮美的蒸魚，搭配蔥薑蒜的清香，或是淋上豆豉醬油，都能激發齣魚肉的極緻鮮甜。還有各種貝類、蝦蟹，經過簡單的清蒸，便能品嘗到大海的饋贈。 肉類的升級： 蒸排骨不再乾柴，蒸雞肉鮮嫩滑口，蒸豬肉口感軟糯。書中的食譜會教你如何通過醃製和巧妙的配料，為蒸肉注入豐富的層次感。 蔬菜的重生： 蒸過的蔬菜，色彩更加鮮艷，口感也更加爽脆。你可以學到如何蒸西蘭花、蒸南瓜、蒸茄子，並通過搭配不同的醬汁，讓它們煥發新的生命力。 主食的創新： 除瞭傳統的饅頭包子，書中還會探索如何利用蒸來製作各種米糕、糯米飯團，甚至是將麵粉和蔬菜融閤，製作齣色彩繽紛的蒸點。 甜點的驚喜： 誰說蒸菜隻能是鹹的？書中會帶來一係列令人意想不到的蒸甜點，如蒸蘋果派、蒸芝士蛋糕，以及各種水果蒸布丁，它們口感細膩，風味獨特。 《蒸·好生活》的食譜，不僅僅是簡單的食材與步驟的羅列，更融入瞭作者對食材特性的深刻理解，以及對不同風味搭配的獨到見解。每一道菜譜都配有精美的圖片，讓你在閱讀的同時，就能感受到食物的誘人色澤和豐富口感，激發你的烹飪熱情。 不隻是食譜，更是生活方式的指南 《蒸·好生活》所倡導的，遠不止於烹飪技巧本身。它更是一種對現代生活方式的審視和反思。 告彆油煙，淨化廚房： 蒸菜最大的優勢之一，便是能夠最大程度地減少廚房油煙的産生。這意味著你可以在一個更加清新、健康的環境中進行烹飪，無需擔心油煙對牆壁的汙染，也無需忍受嗆人的氣味。傢人的呼吸道健康，也因此得到瞭更好的保障。 提倡健康飲食： 在追求美味的同時，《蒸·好生活》始終將健康放在首位。它鼓勵大傢減少對高油脂、高鹽分食物的依賴，轉而選擇更健康的烹飪方式，讓身體從內而外地煥發活力。 節省時間與精力： 蒸菜的操作過程往往比煎炒烹炸更加簡單，尤其是在掌握瞭基本技巧之後。很多蒸菜隻需要將食材處理好，放入蒸鍋，設定好時間即可。這大大節省瞭烹飪的時間和精力，讓你有更多的時間去享受生活，陪伴傢人。 親近食材的原味： 在一個充斥著各種加工食品和重口味調味的時代，《蒸·好生活》鼓勵我們重新認識和品味食材本身的味道。通過蒸，我們可以更真切地感受到蔬菜的清甜、魚肉的鮮美、肉類的醇厚，迴歸食物最本真的美好。 這是一本獻給所有熱愛生活、追求健康人士的書 無論你是追求健康飲食的年輕上班族，還是希望為傢人烹製營養餐點的父母，抑或是渴望在廚房中找到樂趣的美食愛好者，《蒸·好生活》都將為你提供源源不斷的靈感和實用的指導。 這本書就像一位知心的朋友，在你烹飪的道路上，給予你鼓勵和支持。它不會讓你感到壓力，而是讓你在輕鬆愉快的氛圍中，逐漸掌握蒸的奧秘，並樂在其中。 《蒸·好生活》不僅僅是一本食譜，它是一份對健康生活的承諾，是一次對生活品質的升級，更是一場與美味和健康的溫柔邂逅。翻開這本書，你將發現，原來健康美味的生活，可以如此簡單，如此觸手可及。告彆油煙，擁抱蒸，開啓屬於你的“蒸·好生活”吧！

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就有一種溫暖的居傢感，淡雅的色彩搭配上簡潔的字體，讓人一眼就能感受到這是一本關於美食和生活方式的讀物。我之前看過一些烹飪書籍，但很多都過於專業，或者食譜步驟繁瑣，不太適閤我這種隻想在忙碌之餘為傢人做點簡單健康美食的讀者。而這本書從書名“蒸.好生活”就能看齣其理念，我非常期待它能帶來一些真正實用又美味的蒸菜方法，能夠輕鬆地在日常生活中實踐，不用花費太多時間去準備和烹飪，就能享受到健康美味的佳肴。而且，這本書是港颱原版，這讓我對內容的品質和地道性更加有信心，相信裏麵會有不少融閤瞭當地飲食文化精髓的獨特菜肴。我尤其關注的是它是否能夠提供一些針對不同食材和不同烹飪場景的技巧，比如如何最大限度地保留食材的原味和營養，如何通過蒸製達到更佳的口感，以及如何根據季節變化來調整菜譜。如果書中還能分享一些關於如何搭配食材、調味汁的秘訣，那就更完美瞭。總而言之，我對這本書充滿瞭期待，希望它能成為我廚房裏不可或缺的得力助手，幫助我開啓一段“蒸.好生活”。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的驚喜遠超預期，尤其是在食材搭配和風味創新方麵。我一直認為蒸菜比較單調，但這本書完全顛覆瞭我的這種看法。作者巧妙地將各種不同的食材組閤在一起，創造齣令人意想不到的美味。比如，她書中介紹的某道菜，將海鮮的鮮甜與蔬菜的清爽完美融閤，通過蒸製，各種味道相互滲透，層次感十足，讓人迴味無窮。而且，書中對於調味汁的運用也很有講究，不是簡單的醬油、醋，而是融入瞭許多當地特色食材和香料，讓蒸菜的味道更加豐富和立體。我嘗試瞭其中幾道菜，效果都非常好，傢人朋友都贊不絕口。這本書的優點在於，它並沒有局限於傳統的蒸菜做法，而是鼓勵讀者根據自己的喜好進行創新和調整。她提供的基礎食譜和技巧，就像一個開放的平颱，讓我們可以自由地發揮創意，創造齣屬於自己的“蒸.好生活”。我非常欣賞這種啓發式的教學方式，它讓烹飪變得更加有趣和個性化。

评分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，尤其是希望能找到一種既能保留食物營養，又能烹飪齣美味佳肴的方法。這本書的齣現，簡直就是給我量身定做的。作者在書中強調瞭蒸菜的健康優勢，比如少油少鹽，能夠最大限度地保留食材的維生素和礦物質，這正是我所追求的。而且，她提供的食譜，很多都非常適閤日常傢庭製作，不需要復雜的工具和大量的調料。讓我印象深刻的是，她對食材的挑選有著非常獨到的見解，比如如何選擇適閤蒸製的肉類，如何處理蔬菜纔能保持其爽脆的口感，這些都是非常實用的技巧。書中的一些關於如何為不同人群（例如老人、小孩）製作營養均衡的蒸菜的建議，也讓我受益匪淺。總而言之，這本書不僅是一本烹飪指南，更是一本關於如何通過健康飲食來提升生活品質的寶典。我感覺自己離“蒸.好生活”又近瞭一步。

评分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書的實用性和指導性是我讀過所有同類書籍中最好的。作者在講解每一個菜肴時，都非常細緻，從食材的準備、處理，到火候的掌握，再到最後的擺盤，每一個環節都講解得清清楚楚，讓人一目瞭然。即使是烹飪新手，也能輕鬆上手。我特彆喜歡的是書中提供的“小貼士”和“常見問題解答”部分，這些都非常有針對性，能夠幫助我們解決在烹飪過程中可能會遇到的各種問題，避免走彎路。而且，作者在介紹菜肴時，還會分享一些關於這道菜的背景故事或者文化含義，讓我們在品嘗美食的同時，也能瞭解更多關於食物的知識，增加瞭閱讀的趣味性。這本書就像一位經驗豐富的大廚，耐心地手把手教你如何做齣美味健康的蒸菜。我非常慶幸能夠讀到這本書，它真的讓我對蒸菜有瞭全新的認識，也讓我更有信心在廚房裏創造更多屬於我自己的“蒸.好生活”。

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它不僅僅是一本食譜，更像是一位生活智者在娓娓道來。作者的文字風格非常細膩，沒有那種生硬的菜譜羅列，而是充滿瞭生活氣息和人文關懷。她對食物的理解，對烹飪的熱愛，以及對生活品質的追求，都深深地感染瞭我。書中的每一個篇章，仿佛都是在講述一個關於食物與人的故事，讓人在學習烹飪技巧的同時，也能感受到一種寜靜和滿足。我特彆喜歡她對於食材的選擇和處理的細緻講解，比如如何挑選最新鮮的蔬菜，如何處理魚肉纔能達到最佳的鮮嫩口感，這些細節之處都體現瞭作者的專業和用心。而且，她對於蒸這一烹飪方式的獨到見解，讓我對蒸菜有瞭全新的認識。原來蒸菜並不僅僅是簡單地將食物放進鍋裏蒸熟，其中蘊含著很多科學的原理和藝術的講究。通過她的描述，我仿佛能看到食物在蒸汽中慢慢成熟，釋放齣最本真的香氣，那種畫麵感十足，讓人食欲大開。這本書讓我覺得，烹飪不僅僅是為瞭填飽肚子，更是一種對生活的熱愛和對自己的關懷。