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書    名：看視頻！零基礎學做烘焙

I S B N ：9787218122472

作    者：甘智榮

齣 版 社：廣東人民齣版社

齣版時間：

印刷時間：2018/1/1

字    數：

頁    數：

開    本：16開

包    裝：平裝

重    量：g

定    價：39.8元 

目錄

《看視頻！零基礎學做烘焙》

01

PART

烘焙基礎知識

002.... 認識基本的烘焙工具

006.... 瞭解基本的烘焙原料

012.... 掌握基本的烘焙小竅門

02

PART

初級烘焙

016.... 麵包

016.... 基礎麵團製作. .

017.... 丹麥麵團的製作.

018.... 法國風味麵包

019.... 竹炭法式麵包.

020.... 全麥辮子包. .

022.... 早餐包.

023.... 芝麻法包

024.... 紅豆雜糧麵包

025.... 提子雜糧包

026.... 杏仁雜糧包

027.... 英國生薑麵包

028.... 燕麥紅豆吐司

029.... 全麥話梅吐司

030.... 亞麻籽吐司

031.... 蛋糕

031.... 瑪芬蛋糕體

032.... 海綿蛋糕體

033.... 芝士蛋糕體

034.... 咖啡戚風蛋糕體

035.... 咖啡提子瑪芬.

036.... 草莓香草瑪芬.

038.... 杏仁蛋奶瑪芬.

039.... 核桃麥芬蛋糕.

040.... 巧剋力奶油麥芬蛋糕.

042.... 芒果慕斯蛋糕.

043.... 藍莓凍芝士蛋糕

044.... 南瓜芝士蛋糕

046.... 原味戚風蛋糕

047.... 紅茶海綿蛋糕

048.... 抹茶蜂蜜蛋糕

050.... 虎皮蛋糕

051.... 餅乾

051.... 打發黃油

052.... 全蛋打發

053.... 蛋白打發

054.... 黃油麯奇

055.... 奶香麯奇

056.... 奶黃餅

057.... 希臘可球

058.... 芝麻酥球

059.... 巧剋力燕麥能量球

060.... 南瓜籽薄片

061.... 香醇肉桂酥餅

062.... 瑪格麗特小餅乾

063.... 趣多多

064.... 甜點

064.... 撻皮

065.... 蛋撻

066.... 巧剋力蛋撻

067.... 黃桃牛奶布丁

068.... 焦糖布丁

069.... 草莓奶酪

070.... 巧剋力奶酪

071.... 意大利奶酪

072.... 泡芙

073.... 宮廷桃酥

074.... 椰子球

03

PART

中級烘焙

076.... 麵包

076.... 椰香麵包

078.... 牛角包

080.... 奶香桃心包

082.... 羅宋包

084.... 蒜香麵包

086.... 拖鞋麵包

088.... 梅花臘腸麵包

090.... 金色城堡

092.... 雪花麵包

094.... 鄉村麵包

096.... 韆層麵包

098.... 橘香可頌

100.... 焦糖香蕉可頌

102.... 紫薯吐司

104.... 鬍蘿蔔吐司

106.... 蛋糕

106.... 櫻桃芝士蛋糕

108.... 巧剋力芝士蛋糕

110.... 檸檬凍芝士蛋糕

112.... 可可戚風蛋糕

114.... 北海道戚風蛋糕

116.... 咖啡捲

118.... 果園蛋糕

120.... 韆層蛋糕

122.... 草莓韆層蛋糕

124.... 紅豆天使蛋糕

126.... 餅乾

126.... 巧剋力腰果麯奇

128.... 羅蜜雅餅乾

130.... 果醬餅乾

131.... 黃油餅乾

132.... 蘇打餅乾

133.... 美式巧剋力豆餅乾

134.... 黃金燒

135.... 格格花心

136.... 巧剋力酥餅

137.... 全麥核桃酥餅

138.... 紐扣小餅乾

139.... 貓舌餅

140.... 抹茶薄餅

141.... 白蘭餅

142.... 香草餅乾

143.... 達剋酥餅

144.... 香甜裂紋小餅

145.... 甜點

145.... 紅茶布丁

146.... 紅茶奶酪

148.... 蘋果派

150.... 藍莓撻

152.... 香橙撻

153.... 冰激淩泡芙

154.... 綠茶酥

156.... 核桃酥

158.... 古典巧剋力【附視頻教程】零基礎學做烘焙 烘焙書籍教程大全2018配方西點烘焙食譜書 新手基礎入門烤箱傢用 學做 下載 mobi epub pdf txt 電子書