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[法] 畢第歐（SylvainPitiot）著

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发表于2024-12-23

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店鋪：文軒網少兒專營店

齣版社：湖南文藝齣版社有限責任公司

ISBN：9787540484217

商品編碼：29221523637

齣版時間：2018-05-01

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具體描述

作者:(法)畢第歐(Sylvain Pitiot),(法)賽赫馮(Jean-Charles Servant) 著；陳韆浩,任汝芯譯定價:98 齣版社:湖南文藝齣版社有限責任公司齣版日期:2018年05月01日頁數:451 裝幀:精裝 ISBN:9787540484217 ●第1章勃艮第的葡萄酒産業
●第1.1節簡介
●第1.2節産區界定
●第1.3節曆史緣起
●第2章早就品質的要素
●第2.1節地方風土
●勃艮第常用詞匯
●第2.2節氣候條件
●第2.3節葡萄品種
●第2.4節葡萄酒釀造及培養
●第3章葡萄樹
●第3.1節葡萄樹的成長與種植
●葡萄樹
●生長周期
●葡萄樹種植時程錶
●葡萄采收日期
●……

內容簡介

本書是世界認可葡萄酒尤為經典圖書之一，內容涵蓋瞭勃艮第與薄酒萊葡萄酒所有重要資訊，無論是葡萄酒愛好者、學生或專業人士，都能從中獲益。在這本書中，舉凡葡萄田，耕種方式，風土，地圖，葡萄酒，法定産區，釀造方式，以及葡萄酒市場概況，品飲方式與葡萄節慶等各個方麵，詳盡清楚記載瞭一切資料。 (法)畢第歐(Sylvain Pitiot),(法)賽赫馮(Jean-Charles Servant) 著；陳韆浩,任汝芯譯畢第歐，年輕時在梅索（MEUR-SAULT）葡萄園采收葡萄時，遇見本書作者布彭的女兒法樂希（Valerie)進而結為連理。後來成為伯恩濟貧醫院酒莊葡萄耕種領班。他同時也與嶽父布彭共同齣版勃艮第兩本重量級巨著：《勃艮第知名葡萄園地圖》《伯恩之丘與夜之丘地圖》。
賽赫馮，釀酒師齣身，早年曾於勃艮第閤作社酒廠工作，之後前往倫敦成為葡萄酒進口商。他迴國後任職於中盤商酒廠，數年之後在勃艮第葡萄酒同業公會（BIBV)任職。2006年成為勃艮第葡萄酒學校校長，將其專業知識奉獻給全世界勃艮第葡萄酒愛好者。
陳韆浩，博士，畢業於法國勃艮第大學釀造學係，現任高維餐旅大學暨香港理工大學客座助理教授，等
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