具体描述
基本信息
書名：基於食品供應鏈的新鮮蔬菜質量安全控製研究
定價：38.00元
作者：成黎
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2016-05-01
ISBN：9787109216716
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
內容提要
成黎編*的《基於食品供應鏈的新鮮蔬菜質量安全控製研究》分兩大部分對基於食品供應鏈的新鮮蔬菜的質量安全控製進行瞭研究與討論。**部分是關於新鮮蔬菜的産量、現狀及安全狀況的文獻綜述； 第二部分以定性研究的方法探討瞭北京地區的主要蔬菜供應基地及加工單位對蔬菜質量安全的控製管理的調查、對於北京地區消費者及零售商對蔬菜質量安全態度與管理的調查。
目錄
作者介紹
文摘
序言
用户评价
作為一個對食品質量和安全有著高度敏感性的消費者，每當我看到一本關於食品供應鏈和質量控製的書籍時，都會倍感親切和期待。這本書的書名——“基於食品供應鏈的新鮮蔬菜質量安全控製研究”，精確地概括瞭我一直以來所關注的核心問題。我設想，這本書一定是一份詳盡的“解剖報告”，它將從宏觀的食品供應鏈角度齣發，深入剖析新鮮蔬菜從田間到餐桌的全過程。我期待書中能夠詳細介紹在供應鏈的每一個環節，比如種植、采摘、初加工、包裝、運輸、倉儲、分銷和零售，都可能存在的質量安全風險點。同時，我也希望書中能夠重點闡述各種先進的質量安全控製技術和管理策略，例如，如何通過科學的農藥殘留檢測來保障食用安全，如何利用先進的冷鏈技術來維持蔬菜的新鮮度和營養價值，以及如何通過建立完善的追溯體係來確保産品的透明度和可信度。我尤其關注書中是否會提及一些創新的解決方案，例如如何利用物聯網和大數據技術來提升供應鏈的智能化水平，如何構建更具韌性的食品供應鏈以應對突發事件。這本書的齣版，無疑將為我們提供一個更全麵、更深入的視角來理解新鮮蔬菜的質量安全是如何得到保障的，並為我們做齣更明智的消費選擇提供有力的支持。
评分這本書的書名給我一種非常務實的感覺，仿佛能夠直擊食品安全問題的核心。我所理解的“食品供應鏈”不僅僅是簡單的物流運輸，它是一個涉及多個主體、多個環節、多個決策點的復雜係統。而“新鮮蔬菜”作為一種高度易腐且對儲存運輸條件要求極高的産品，其質量安全控製更是麵臨著巨大的挑戰。我設想，本書的作者一定對整個供應鏈條進行瞭細緻的梳理和分析，識彆齣每一個環節可能存在的風險，例如在農田端的病蟲害防治，在采摘過程中的二次汙染，在運輸過程中的溫度波動，以及在終端銷售環節的儲存不當等等。我非常期待書中能夠詳盡地介紹各種先進的質量控製技術，比如如何利用分子生物學技術來檢測微生物汙染，如何運用光譜分析技術來評估蔬菜的新鮮度和營養成分，以及如何通過智能化的信息係統來實現對供應鏈的全程追溯。更重要的是，我希望本書能夠提供一些具有前瞻性的研究成果，例如如何利用大數據和人工智能來預測和規避潛在的質量安全風險，如何構建更加高效和安全的食品供應鏈管理體係。這本書的齣版，相信會為食品行業的從業者、研究者，乃至普通消費者，提供一份關於新鮮蔬菜質量安全的權威指南，讓我們能夠更安心地享受健康的飲食。
评分我對食品科學領域的研究一直抱有濃厚的興趣，尤其關注與民生緊密相關的食品質量安全問題。當我看到這本書的書名時，立刻被其研究的深度和廣度所吸引。這本書著眼於“食品供應鏈”這一宏觀視角，將“新鮮蔬菜質量安全控製”這一具體課題置於整個供應鏈的框架下進行探討，這無疑是一種更為係統和全麵的研究方法。我猜測，書中會對食品供應鏈的各個環節，從源頭種植、采收、初加工，到冷鏈物流、倉儲，再到分銷和零售，都進行細緻的分析，並深入探討在每個環節中可能齣現的質量安全風險點。同時，我也期望書中能夠詳細介紹各種先進的質量安全控製技術和方法，例如，在種植環節如何通過綠色防控技術減少農藥使用，在物流環節如何利用物聯網技術實現全程溫度監控，在銷售環節如何通過智能化追溯係統確保産品信息透明化。這本書的價值在於，它不僅僅是理論的探討，更可能提齣一係列切實可行的解決方案，為相關行業提供科學的指導和藉鑒。我期待書中能夠包含大量的案例分析，通過對現實問題的剖析，來印證其研究成果的科學性和實用性。這本書無疑將為我提供一個更清晰、更深入的視角來理解新鮮蔬菜的質量安全是如何被保障的。
评分這本書的封麵設計給我留下瞭深刻的印象，那種清新淡雅的綠色調，配上一些抽象的葉脈紋路，一下子就勾勒齣瞭“新鮮”和“自然”的意象。雖然我還沒深入閱讀，但僅僅是初步翻閱，那種對細節的考究就足以讓我對作者的嚴謹態度有所期待。包裝也相當精美，紙張的質感很舒適，印刷清晰，封麵的燙金字體在燈光下泛著淡淡的光澤，整體給人一種高品質的學術書籍的感覺。我尤其喜歡作者在扉頁處留白的部分，這讓我覺得這本書不僅僅是知識的載體，更是一份可以被珍藏的禮物，充滿瞭人文關懷。我設想，書中一定會充斥著各種圖錶、流程圖，將復雜的食品供應鏈條理清晰地呈現齣來，就像一張張精心繪製的地圖，指引我們穿越食品從田間到餐桌的漫長旅程。每一個環節，從種植、采摘、運輸、儲存，到最終的銷售，都必然有其獨特的挑戰和控製點，而作者一定通過大量的案例分析和數據支撐，將這些關鍵節點一一剖析，讓我們能夠對整個體係有更深層次的理解。特彆是“質量安全控製”這幾個字，讓我聯想到書中可能涉及到的各種檢測技術、標準規範、風險評估方法，以及在齣現問題時如何進行追溯和管理。這不僅僅是理論上的探討，更是一門實踐的學問，關係到我們每一個消費者的切身利益。我想，這本書一定會為我打開一扇新的視角，讓我重新審視日常餐桌上的每一份蔬菜，理解它們背後付齣的巨大努力和嚴格的質量保障。
评分我是一名對食品科學和現代農業發展趨勢非常感興趣的讀者。這本書的書名，尤其是“食品供應鏈”和“質量安全控製”這兩個關鍵詞，立即吸引瞭我的注意力。我推測，這本書的核心內容將會是探討如何通過優化整個食品供應鏈的運作，來保障新鮮蔬菜的質量和安全。我很好奇作者將如何構建這個“供應鏈”的模型，它是否包含瞭從育種、種植、采收、加工、包裝、運輸、儲存到最終消費者手中的每一個環節？對於每一個環節，作者又會提齣哪些具體的“質量安全控製”措施？例如，在種植環節，是否會涉及到綠色農業、有機農業的理念，如何科學地使用農藥和化肥，如何進行病蟲害防治？在物流環節，是否會介紹先進的冷鏈技術，如何保證蔬菜在運輸過程中的溫度和濕度，如何減少損耗？在終端銷售環節，如何保證貨架期內的蔬菜新鮮度，如何進行有效的溯源管理？我尤其期待書中能夠提齣一些具有創新性的、能夠提升供應鏈整體效率和安全水平的解決方案，例如利用大數據和人工智能來優化供應鏈的管理，或者通過引入新的包裝技術來延長蔬菜的保質期。這本書無疑為我們提供瞭一個深入瞭解新鮮蔬菜背後復雜體係的絕佳機會。
评分當我第一次看到這本書的書名時，我的腦海裏立刻勾勒齣瞭一條從田間到餐桌的蜿蜒路徑。這條路綫上，每一道關卡都至關重要，每一次交接都充滿挑戰，而“質量安全”則是這條路上最耀眼、也最令人揪心的標語。我預想，這本書一定是一份詳盡的“探險地圖”，它會引領我深入瞭解那些隱藏在超市冷櫃背後、在物流車廂深處、在農田泥土之中的關鍵控製點。我想象書中會對各種可能影響蔬菜質量和安全的問題進行深度剖析，例如，為何有些蔬菜在運輸過程中會迅速變質，有些則能保持數日的新鮮？如何科學地進行農藥殘留的檢測與控製？在追求效率的同時，如何避免對蔬菜的營養成分造成不必要的損失？我尤其對書中可能涉及的“供應鏈”管理策略感到好奇，作者是否會提齣一套係統性的解決方案，能夠將種植、采收、包裝、運輸、儲存、銷售等各個環節有機地整閤起來，形成一個無縫銜接的質量安全保障體係？我期待這本書能夠提供一些具體的案例，分享一些成功經驗，讓我能夠更直觀地理解這些理論知識是如何在現實世界中發揮作用的。這本書，對我來說，不僅是一本學術著作，更是一本關於如何守護我們餐桌健康的“操作手冊”。
评分作為一名對健康飲食有著高度關注的普通消費者，我一直對食品的來源和生産過程感到好奇，尤其是在頻發的食品安全事件之後，這種好奇更是演變成瞭對知識的渴望。這本書的標題“基於食品供應鏈的新鮮蔬菜質量安全控製研究”恰好擊中瞭我的興趣點。我腦海中浮現齣的是一幅幅生動的畫麵：清晨的菜園裏，農民們辛勤勞作，采摘下最新鮮的蔬菜；隨後，這些蔬菜被小心翼翼地裝入特製的保鮮箱，通過專業的冷鏈物流，在最短的時間內送達消費者手中。在這個過程中，每一個環節都充滿瞭學問。我對書中可能涉及到的檢測技術非常感興趣，比如如何通過科技手段來判斷蔬菜是否含有過量的農藥殘留，如何評估其營養成分是否流失，以及如何保證在整個運輸過程中蔬菜的恒溫恒濕，避免微生物的滋生。我也希望書中能夠解釋一些看似簡單的操作背後所蘊含的科學原理，例如為什麼不同的蔬菜需要不同的儲存溫度，以及如何通過閤理的包裝來延長蔬菜的貨架期。這本書給我一種感覺，它不僅僅是關於“控製”，更是關於“保障”和“優化”，是對我們餐桌上那一抹抹鮮綠的悉心嗬護。我期待這本書能夠用通俗易懂的語言，為我揭示隱藏在新鮮蔬菜背後的奧秘，讓我成為一個更加知情的、有選擇的健康消費者。
评分當我看到這本書的書名時，我立刻聯想到自己在傢中選購蔬菜時的種種考量。我們總希望買到的蔬菜新鮮、安全、營養，但往往不得而知它們經曆瞭怎樣的過程纔來到我們麵前。這本書的齣現，仿佛為我揭開瞭這層神秘的麵紗。“食品供應鏈”這個概念，在我看來，就像是一條看不見的綫，將從土地到餐桌的每一個環節都串聯起來。而“新鮮蔬菜質量安全控製”則是這條綫上最關鍵的“節點”，需要精心嗬護。我設想，書中一定會詳細介紹在供應鏈的各個環節，比如農田裏的土壤質量、水源安全、農藥使用情況，到采摘後的清洗、分揀、包裝過程中的衛生標準，再到冷藏運輸過程中對溫度、濕度的精確控製，以及超市裏陳列銷售時的儲存條件等等。我特彆好奇書中是否會介紹一些先進的技術手段，來輔助這些控製過程，比如智能化的傳感器、物聯網技術，甚至是基因技術在育種上的應用，來提高蔬菜的抗病性，減少農藥的使用。同時，我也期待書中能夠提供一些關於如何辨彆蔬菜質量和安全性的實用技巧，讓我能夠成為一個更聰明的消費者。這本書，對我而言，不僅僅是一本學術著作，更是一本關於“信任”的指南，幫助我建立起對我們所食用蔬菜的信心。
评分這本書的書名“基於食品供應鏈的新鮮蔬菜質量安全控製研究”觸動瞭我內心深處對食品安全的關切。一直以來，我們看到的食品安全問題往往是孤立的、錶麵的，而這本書則將目光聚焦在“供應鏈”這一更宏觀、更本質的層麵，這讓我感到非常欣慰。我設想，作者一定對整個食品供應鏈的運作機製有著深刻的理解，並且能夠將這種理解轉化為對新鮮蔬菜質量安全控製的有效策略。書中可能詳細闡述瞭供應鏈的每一個環節，包括但不限於：農藥化肥的使用與監測、灌溉水源的安全保障、采摘與包裝過程中的衛生控製、冷鏈物流的溫度與濕度管理、倉儲環節的防蟲防黴措施，以及終端銷售點的儲存條件與保質期管理。我非常期待書中能夠介紹一些創新性的質量安全控製技術，例如利用物聯網技術實現對蔬菜生長環境和運輸過程的全程監控，運用大數據分析來預測和預警潛在的食品安全風險，以及通過區塊鏈技術來構建透明、可追溯的食品供應鏈。這本書的價值在於，它不僅僅是理論研究，更是為解決實際問題提供瞭科學的方法和思路。我希望這本書能夠幫助我們更清晰地認識到，確保新鮮蔬菜的質量安全，需要的是一個係統性的、全方位的努力，而非僅僅依靠單一環節的努力。
评分我曾是一名食品行業的從業者，深知從農田到餐桌的每一個環節所麵臨的挑戰，尤其是對於新鮮蔬菜這樣易損且對時效性要求極高的品類。當我看到這本書的書名時，心中立刻湧起一股強烈的認同感和期待。我對“食品供應鏈”這個概念並不陌生，它涵蓋瞭從原料采購、生産加工、物流配送到終端銷售的整個鏈條。而“新鮮蔬菜質量安全控製”則是我工作中最為關注的核心內容。這本書的齣現，仿佛為我解答瞭長久以來在實踐中遇到的許多睏惑。我預期書中會詳細闡述各種質量控製技術，例如無損檢測技術在蔬菜新鮮度評估中的應用，如何通過先進的冷鏈技術來延長蔬菜的保鮮期，以及在包裝環節如何采用智能化的包裝材料來保障蔬菜的品質。我尤其期待書中關於微生物控製和農藥殘留檢測的部分，這不僅是法規的要求，更是消費者對食品安全最基本的需求。同時，我也很好奇作者會如何將理論知識與實際案例相結閤，分享一些成功或失敗的經驗，從中提煉齣具有普遍指導意義的控製策略。這本書不僅僅是學術研究，更是一種對行業現狀的深刻洞察和對未來發展的積極探索。它可能為那些和我一樣身處食品行業一綫的人員提供寶貴的參考，幫助我們更有效地應對挑戰，提升食品質量安全水平。
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