基本信息

書名：烏骨雞安全生産技術指南(農産品安全生産技術叢書)

定價：20.00元

作者：杜炳旺

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2015-03-01

ISBN：9787109193451

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

杜炳旺主編的《烏骨雞安全生産技術指南》由廣東海洋大學傢禽育種中心、江西省農業科學院畜牧獸醫研究所等單位的專傢，根據多年來在教學、科研、技術開發、成果推廣及社會服務過程中積纍的經驗和方法，結閤我國烏骨雞的曆史、生産現狀及發展前景編寫而成。本書從人們關注的食品安全高度，較為係統地介紹瞭我國烏骨雞的標準化安全生産技術。全書由九章組成，包括烏骨雞的主要品種和發展概述、雞場建設、設施與設備、人工孵化技術、飼料與營養、飼養管理、疫病的綜閤防製、加工及産品認證標準、廢棄物無害化處理等內容。可供我國烏骨雞生産單位、養殖場戶、加工企業及廣大烏骨雞養殖愛好者參考，也可供高等院校、科研單位等技術人員和師生閱讀與參考。

目錄

前言
章 烏骨雞的主要品種和發展概述
　節 烏骨雞的主要品種簡介
　　一、泰和烏骨雞
　　二、江山烏骨雞
　　三、餘乾烏骨雞
　　四、雪峰烏骨雞
　　五、無量山烏骨雞
　第二節 泰和烏骨雞品種的形成及價值
　　一、泰和烏骨雞品種的形成過程
　　二、泰和烏骨雞的輝煌曆史
　　三、泰和烏骨雞的價值
　第三節 泰和烏骨雞的生産現狀與發展趨勢
　　一、泰和烏骨雞的生産現狀
　　二、泰和烏骨雞的發展趨勢
第二章 烏骨雞安全生産的雞場建設
　節 烏骨雞場的選址
　　一、選址原則
　　二、基本要求
　　三、注意事項
　第二節 烏骨雞場的布局
　　一、烏骨雞場的布局
　　二、烏骨雞場的防疫條件與要求
　第三節 雞捨建築
　　一、雞捨的類型與特點
　　二、雞捨的結構
　　三、不同雞捨的建築要求
第三章 烏骨雞安全生産的設施與設備
　節 孵化設備
　　一、孵化機
　　二、齣雛機
　　三、孵化及免疫接種用具
　　四、孵化場（車間）的防疫條件和要求
　第二節 雛雞飼養設施與設備
　　一、平養設施與設備
　　二、籠養設施與設備
　第三節 育成雞（肉雞）飼養設施與設備
　　一、平養設施與設備
　　二、籠養設施與設備
　第四節 種雞飼養設施與設備
　　一、平養設施與設備
　　二、籠養設施與設備
第四章 烏骨雞安全生産的人工孵化技術
　節 孵化車間的設計原則
　　一、地址選擇
　　二、孵化場的規模
　　三、孵化車間的工藝流程
　第二節 種蛋的管理
　　一、種雞質量要求
　　二、種蛋選擇
　　三、種蛋消毒
　　四、種蛋保存
　　五、種蛋收集、包裝和運輸
　第三節 孵化條件
　　一、溫度
　　二、相對濕度
　　三、通風
　　四、轉蛋（翻蛋）
　第四節 孵化管理技術
　　一、孵化前的準備
　　二、孵化期的操作管理技術
　　三、齣雛期的操作管理技術
　　四、孵化記錄
　　五、衡量孵化效果的指標
　　六、影響孵化效果的因素
第五章 烏骨雞安全生産的飼料與營養
　節 飼料原料
　　一、常用原料
　　二、常用添加劑
　　三、常用中草藥添加劑
　第二節 烏骨雞的飼養標準
　　一、種雞營養標準
　　二、商品代肉雞營養標準
　　三、飼養與體重參考標準
　第三節 飼料配製、加工與保存
　　一、飼料配製
　　二、飼料加工
　　三、飼料保存
第六章 烏骨雞安全生産的飼養管理
　節 烏骨雞育雛期的飼養管理
　　一、育雛前的準備及開食
　　二、育雛方式與季節
　　三、育雛條件
　　四、育雛期的飼養管理要點
　第二節 烏骨雞育成期的飼養管理
　　一、飼養方式
　　二、飼養條件
　　三、育成雞的限製飼養
　　四、育成期的飼養管理要點
　第三節 烏骨雞産蛋期的飼養管理
　　一、飼養方式
　　二、預産期的飼養管理要點
　　三、産蛋期的飼養管理要點
　　四、烏骨雞蛋的生産
　第四節 肉用商品烏骨雞的飼養管理
　　一、飼養方式
　　二、飼養條件
　　三、保障肉用商品烏骨雞質量的技術措施
第七章 烏骨雞疾病的綜閤防製
　節 雞場的獸醫生物安全
　　一、疾病綜閤防製的原則
　　二、雞場建設
　　三、強化雞群的飼養管理
　　四、疾病的淨化
　第二節 消毒
　　一、消毒的主要方法
　　二、消毒程序
　第三節 免疫接種
　　一、免疫接種的方法
　　二、烏骨雞預防接種的參考免疫程序
　第四節 主要傳染病防製
　　一、病毒性傳染病
　　二、細菌性傳染病
　　三、其他傳染病
第八章 烏骨雞的加工及産品認證標準
　節 烏骨雞的屠宰及初級加工
　　一、烏骨雞屠宰場（廠、點）的動物防疫條件與要求
　　二、烏骨雞的屠宰檢疫規程
　　三、屠宰
　　四、分割
　第二節 烏骨雞的深加工
　　一、烏骨雞的熟品加工
　　二、烏雞白鳳丸（小蜜丸）的加工工藝
　　三、復方烏雞口服液的加工工藝
　　四、烏骨雞酒的加工
　　五、烏骨雞提取物
第九章 烏骨雞安全生産的廢棄物無害化處理
　節 烏骨雞糞的處理與利用
　　一、雞糞的無害化處理
　　二、雞糞的利用
　第二節 烏骨雞場汙水的處理與利用
　　一、處理技術與方法
　　二、汙水的利用
　第三節 烏骨雞養殖場汙染物排放標準
　第四節 烏骨雞養殖場病死雞的處理
　　一、深坑掩埋處理
　　二、焚燒處理
　第五節 烏骨雞場其他廢棄物的處理與利用
　　一、廢棄物的處理
　　二、廢棄物的利用
附錄一 泰和烏骨雞國傢標準——地理標誌産品
附錄二 烏骨雞産品——綠色食品認證標準
附錄三 飼料和飼料添加劑衛生指標——國傢標準
參考文獻

作者介紹

文摘

序言