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出版社： 中国农业出版社
ISBN：9787109171039
商品编码：29291096111
包装：平装
出版时间：2013-01-01
具体描述
基本信息
書名：水産品加工新技術
定價：60.00元
作者：楊宏著
齣版社：中國農業齣版社
齣版日期：2013-01-01
ISBN：9787109171039
字數：336000
頁碼：300
版次：1
裝幀：平裝
開本：16開
商品重量：0.400kg
編輯推薦
內容提要
《水産品加工新技術》係作者在歸納總結外先進的水産品加工技術的基礎上編寫而成。主要內容包括：水産品的保鮮儲運、水産品的保活運輸及貯存、凍製品加工、冷凍調理食品加工、水産鹹乾品加工、糟醉製品加工、魚糜及魚糜製品加工、蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水産食品加工、魚副産物加工和海藻製品加工，並且對水産品加工的安全與質量控製體係進行瞭係統介紹。書中涉及的水産品加工技術較為先進，通俗易懂，可操作性強，適閤水産品加工企血技術人員閱讀參考。
目錄
作者介紹
文摘
序言
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