水産品加工新技術 楊宏著 9787109171039 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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水産品加工新技術 楊宏著 9787109171039


楊宏著 著



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发表于2024-12-25

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店鋪: 書逸天下圖書專營店
齣版社: 中國農業齣版社
ISBN:9787109171039
商品編碼:29291096111
包裝:平裝
齣版時間:2013-01-01

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具體描述

基本信息

書名:水産品加工新技術

定價:60.00元

作者:楊宏著

齣版社:中國農業齣版社

齣版日期:2013-01-01

ISBN:9787109171039

字數:336000

頁碼:300

版次:1

裝幀:平裝

開本:16開

商品重量:0.400kg

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內容提要


  《水産品加工新技術》係作者在歸納總結外先進的水産品加工技術的基礎上編寫而成。主要內容包括:水産品的保鮮儲運、水産品的保活運輸及貯存、凍製品加工、冷凍調理食品加工、水産鹹乾品加工、糟醉製品加工、魚糜及魚糜製品加工、蒸煮袋軟罐頭和玻璃罐水産食品加工、魚副産物加工和海藻製品加工,並且對水産品加工的安全與質量控製體係進行瞭係統介紹。書中涉及的水産品加工技術較為先進,通俗易懂,可操作性強,適閤水産品加工企血技術人員閱讀參考。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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