基本信息

書名：男性養生這樣吃好

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553742571

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

男人如車，需要及時保養。人生漫漫長路，男人這輛車，承載著女人的快樂、傢人的幸福，必須要好好愛護與珍惜。生瞭病必須要去醫治，但不能僅僅依靠藥物治療。所謂“求醫不如求己，防病遠勝於治病”。健康的敵人不是病毒，而是自己，提高自身的保健意識、掌握科學的養生之道對男性的身體健康有著十分重要的意義。本書根據《黃帝內經》中的男性養生之道，從強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個方麵入手，介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。

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內容提要

本書根據營養學專傢的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，細分為強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個篇章。從不同方麵介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。在不失去營養的基礎上，每一個食譜都為您詳細介紹瞭材料、做法以及養生功效，並配有優美的圖片。

目錄

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

核桃仁當歸瘦肉湯
材料
豬瘦肉500剋，當歸30剋，核桃仁15剋，薑少許，鹽3剋
做法
1豬瘦肉洗淨，切塊，汆燙；核桃仁洗淨，瀝乾水分；當歸洗淨，切片；薑洗淨，去皮切片。
2將豬瘦肉、核桃仁、當歸、薑片放入燉盅，加適量水，大火燉1個小時。
3調入鹽，轉小火燉熟即可食用。
養生功效
當歸具有補血和血、潤燥滑腸的功效；核桃仁有補腎溫肺、潤腸通便的功效，可治療腎陽虛衰、腰痛膝軟、小便頻數、不等癥。此湯具有補腎益智、潤腸通便的功效，對腎虛秘有食療作用。
薏苡仁闆栗瘦肉湯
材料
豬瘦肉200剋，闆栗100剋，薏苡仁60剋，高湯、鹽各適量，味精3剋，枸杞子、蔥花各適量
做法
1豬瘦肉洗淨，汆燙，切丁；闆栗、薏苡仁洗淨備用。
2鍋上火倒入高湯，加入豬瘦肉、闆栗、枸杞子、薏苡仁，加入鹽、味精煮熟，撒上蔥花即可。
養生功效
闆栗可補腎強筋、健脾養胃、活血止血；薏苡仁有健脾祛濕、利水消腫、舒筋除痹、清熱排膿的功效。二者結閤使此湯可強筋壯骨、利水消腫，適宜泄瀉、濕痹、水腫、腸癰、肺癰、淋濁、慢性腸炎、腎虛等患者食用。
熟地黃當歸羊肉湯
材料
羊肉175剋，熟地黃15剋，當歸10剋，洋蔥50剋，鹽5剋，香菜3剋，紅椒適量
做法
1將羊肉洗淨，汆燙後撈起，切片；洋蔥洗淨，切塊；紅椒洗淨，切圈；熟地黃、當歸均洗淨瀝乾水分；香菜洗淨切段。
2湯鍋上火倒入適量水，下入羊肉、洋蔥、熟地黃、當歸，調入鹽後煮至熟。
3後撒入香菜、紅椒圈即可。
養生功效
羊肉可益氣補虛、促進血液循環、使皮膚紅潤、增強禦寒能力；熟地黃具有滋陰補血的功效，可用於血虛麵黃、眩暈、心悸不安，也可用於腎陰不足引起的消渴、盜汗、遺精等癥；當歸能補血和血、潤燥滑腸；洋蔥含有特殊的營養物質——前列腺素A，它能降低血液黏稠度、擴張血管，因而能降低血壓、預防血栓形成。此外，洋蔥中含有的植物素，有很強的能力，能幫助人體抵抗感冒。四者結閤使此湯有補腎、助陽氣生發之功效，可輔助治療陽虛怕冷、凍瘡等癥。
熟地黃烏雞湯
材料
烏雞腿1隻，山藥30剋，熟地黃15剋，山茱萸、牡丹皮、茯苓、澤瀉各10剋，牛膝8剋，鹽適量
做法
1烏雞腿洗淨，剁塊，汆燙；藥材均洗淨。
2將除鹽以外的材料一起放入煮鍋中，加適量水。
3大火煮沸後轉小火續煮40分鍾左右，調入鹽即可。
當歸蟲草牛尾湯
材料
牛尾1條，豬瘦肉100剋，當歸30剋，鼕蟲夏草3剋，鹽適量
做法
1豬瘦肉洗淨，切大塊，汆燙；當歸用水略衝；鼕蟲夏草洗淨。
2牛尾去毛，洗淨，切成段。
3將當歸、鼕蟲夏草、牛尾、豬瘦肉一同放入砂鍋內，加適量清水，煮至肉全熟，調入鹽即可。
黨參枸杞子豬肝湯
材料
豬肝200剋，黨參、枸杞子各15剋，鹽適量
做法
1將豬肝洗淨切片，汆燙後備用。
2將黨參、枸杞子用溫水洗淨後備用。
3淨鍋上火倒入水，將豬肝、黨參、枸杞子一同放進鍋裏煮至熟，加鹽調味即可。
補骨脂蟲草羊肉湯
材料
羊肉750剋，補骨脂20剋，鼕蟲夏草、熟地黃各10剋，山藥30剋，枸杞子15剋，薑4片，蜜棗4顆，鹽適量
做法
1羊肉洗淨，切塊，汆燙去除膻味；枸杞子、蜜棗均洗淨泡發；藥材洗淨備用。
2將除鹽以外的材料放入鍋內，加適量水，大火煮沸後，轉小火煮3個小時，加鹽調味即可。
黨參烏雞湯
材料
烏雞半隻，木瓜半個，海帶50剋，黨參15剋，鹽4剋，紅棗、枸杞子、乾山藥片各適量
做法
1木瓜去籽，去皮；海帶洗淨，切塊；烏雞剁小塊，汆燙；黨參、山藥片洗淨。
2將木瓜、海帶、烏雞、黨參、紅棗、枸杞子、山藥片入鍋中，加水，大火煮開。
3轉小火慢燉2個小時，加入鹽調味，即可起鍋食用。
當歸羊肉湯
材料
羊肉350剋，當歸10剋，鹽適量，薑1塊
做法
1將羊肉汆燙，撈起衝洗乾淨；當歸洗淨；薑洗淨，切片，微拍裂。
2將羊肉、薑片放入燉鍋中，加適量水，以大火煮開，轉小火慢燉1個小時。
3加入當歸，續煮15分鍾，加鹽調味即可。
蟲草燉乳鴿
材料
乳鴿1隻，五花肉20剋，鼕蟲夏草、蜜棗、紅棗各10剋，薑片、鹽各適量
做法
1五花肉洗淨，切條；乳鴿去毛、去內髒，洗淨；蜜棗、紅棗均洗淨，泡發。
2將除鹽以外的所有材料裝入燉盅內。
3加水以中火燉1個小時後，調入鹽即可。
杜仲艾葉雞蛋湯
材料
杜仲25剋，艾葉20剋，雞蛋2個，鹽5剋，薑絲少許，食用油適量
做法
1杜仲、艾葉、薑絲均洗淨。
2雞蛋打入碗中，攪成蛋漿，加入薑絲，入油鍋內煎成蛋餅，切塊。
3將以上材料放入鍋內，加水以大火煮開，改中火續煮2個小時，加鹽調味即可。
蓮子芡實豬尾湯
材料
豬尾100剋，芡實、蓮子各適量，鹽3剋
做法
1豬尾洗淨，切成段；芡實洗淨；蓮子去皮、去蓮子心，洗淨。
2熱鍋注水煮開，放入豬尾去血水，撈起，洗淨。
3把豬尾、芡實、蓮子放入燉盅，注入適量水，大火煮開後改小火煮2個小時，加鹽調味即可。

序言

當代男性作為傢庭的主力軍，既要應對繁重的工作，又要贍養老人、教育子女，從而成為社會上心理負荷重、工作與生活壓力大的人群。男性為瞭傢庭和事業往往會忽視自身的健康，對身體的種種不良反應及一些疾病的前兆缺乏認識，以至於在身體齣現不適癥狀時，不夠重視；再加上受自身體質、生活習慣、外界環境以及心理壓力等因素的影響，使得許多病癥都悄無聲息地襲擊著看似健康的男人，終“養癰成患”。男人如車，需要及時保養，若等到身體某個“零件”鬆瞭、某個部位罷工瞭，再去求醫，則為時已晚。人生漫漫長路，男人這輛車，承載著女人的快樂、傢人的幸福，必須要好好愛護與珍惜。生瞭病必須要去醫治，但不能僅僅依靠藥物治療，所謂“求醫不如求己，防病遠勝於治病”。健康大的敵人不是病毒，而是自己，提高自身的保健意識、掌握科學的養生之道對男性的身體健康有著十分重要的意義。而說到養生之道，恐怕世界上沒有哪個國傢能夠與我國相媲美。《黃帝內經》中說：“不治已病治未病，不治已亂治未亂。”這本書作為我國部養生寶典，它不僅講述怎樣治病，更講究如何防患於未然，使人們通過調節日常飲食來達到預防疾病、延年益壽的目的。然而時下很多男性，尤其是成功男性通常會選擇服用昂貴的保健品來保養自己的身體，其實很多常見的藥材和食材在療效與營養提供上完全能勝過所謂的保健品，這亦是藥膳養生為何這樣受人們推崇的原因。藥膳養生，是男性養護五髒、防病治病的一條安全、有效、便捷的途徑，正確閤理的食療可以使男性精力充沛、魅力綻放。
本書根據營養學專傢的專業指導，嚴格按照營養學的觀點，細分為強腎健體、健脾益胃、養心護肝、清熱解毒四個篇章。從不同方麵介紹身體各部分的養生秘訣，每個章節中介紹瞭各種具有保健功效的食物，種類豐富，既有營養滋補的湯和粥類、美味可口的菜品，又有健康綠色的果汁飲品。在不失去營養的基礎上，每一個食譜都為您詳細介紹瞭材料、做法以及養生功效，並配有優美的圖片。相信通過此書，您將會做齣一桌色、香、味俱全的菜品。
願本書能讓您與傢人每天都可以享用一道不同的養生食物，在品味美食的同時，更品齣愛的滋味。