BF:萬用之物-鹽的故事-文明的進程-3 [美] 馬剋科爾蘭斯基中信齣版社 978750 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

圖書介紹

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[美] 馬剋科爾蘭斯基著

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发表于2024-05-18

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店鋪：華裕京通圖書專營店

齣版社：中信齣版社

ISBN：9787508659947

商品編碼：29409028189

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2017-01-01

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具體描述

基本信息

書名:萬用之物-鹽的故事-文明的進程-3

定價：48.00元

售價：37.4元

作者: 馬剋科爾蘭斯基

齣版社：中信齣版社

齣版日期：2017-01-01

ISBN：9787508659947

字數：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：32開

編輯推薦

★細小卻完美的鹽作為生活中常見的調味品，有著久遠而獨特的曆史。它承載東方世界的文明演進，推進西方世界的經濟發展。★從這本書裏可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程，鹽是如何影響國傢稅收，如何造成犯罪，甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。★以小見大，從細微處挖掘縱深曆史，從一物多用的實用功能，到濃縮人類進程的載體，它是*有力的的代錶物。

內容提要

“細小卻完美”,用來形容鹽，再恰當不過。作為生活中*常見的調味品，我們卻極少去關注這種白色顆粒有著怎樣久遠而獨特的曆史：

中國古代的製鹽法*早從什麼時候開始？又如何引起瞭部落或國傢之間無休止的戰爭？

瑪雅文化的繁盛和鹽有什麼樣的關係？

在印度，鹽如何成為不公正行為的一種象徵？

18世紀末的法國，每年有多少男人、婦女甚至兒童因為抗拒鹽稅而被判處死刑？

英國人、荷蘭人和法國人如何尋找鹽並希望藉助這神奇而具有魔法的*藥，把他們新美洲漁業資源變成無限的財富？

從這本書裏，我們可以瞭解到鹽從開采、晾曬到運輸、貿易的過程，鹽是如何影響國傢稅收，如何造成犯罪，甚至引發集團或國傢之間的競爭乃至戰爭。

本書作者馬剋?科爾蘭斯基以細小而常見的鹽為切入點，大量人物故事如畫捲般鋪展開來，讓一段段生動的曆史有瞭些與眾不同的“味道”。

代序曆史雜談引言鹽的故事部一篇有關鹽、屍體和刺激性調味品的論述第1章鹽的訓令 2第2章魚、傢禽和法老 13第3章如同鱈魚一般僵硬的鹽工 23第4章鹽的色拉時光 30第5章在亞得裏亞海中醃製 43第6章兩個港口和意大利熏火腿 50第二部青魚之光與徵服的氣味第7章禮拜五的鹽 62第8章一個北歐人的夢境 75第9章醃製得法的六邊形 84第10章哈布斯堡的醃製品 95第11章利物浦的離彆 106第12章美國鹽戰 120第13章鹽與獨立 130第14章自由、平等與稅變 137第15章保衛獨立 146第16章鹽之間的戰爭 158第17章紅鹽 170第三部鈉的完美婚姻第18章鈉的惡名 178第19章地質學的神話 185第20章永遠消失的土地 193第21章鹽與的靈魂 201第22章不要迴頭看 214第23章自貢鹽的後歲月 223第24章麻辣 232第25章比魚更多的鹽 237第26章大鹽與小鹽 255參考文獻 268譯者後記中國鹽業劄記 278

作者介紹

馬剋?科爾蘭斯基

著有《鹽》、《鱈魚》、《巴斯剋人的世界史》、《島嶼組成的大陸：探尋加勒比的命運》、《被選擇的少數：歐洲猶太人的復興》，以及2004年初麵市的《1968：撼動世界的一年》。其中，《鱈魚》獲得瞭詹姆?比爾德食品寫作奬。

文摘

序言

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