基本信息

書名:園藝産品質量分析

定價：50.00元

售價：37.5元,便宜12.5元,摺扣75

作者:李桂榮

齣版社：中國農業齣版社

齣版日期：2017-11-01

ISBN：9787109235250

字數：

頁碼：246

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

《園藝産品質量分析》在內容選取上注重反映園藝專業的主要知識點和主要技能，與中等職業學校的教材緊密相連，並與園藝專業教師的崗位素質要求緊密相連，反映瞭産業發展的新趨勢。
　　《園藝産品質量分析》分為園藝産品品質分析和園藝産品的安全監測兩個能力單元，其中園藝産品品質分析分為兩個能力模塊，10個任務；園藝産品的安全監測分為兩個能力模塊，5個任務。主要內容包括：園藝産品感官品質檢測、園藝産品營養成分檢測分析、園藝産品有毒有害物質的檢驗分析、轉基因園藝産品的安全性分析。
　　內容編寫以園藝産品質量分析的具體工作模塊為指導，運用任務**及實踐工作導嚮方式確定編寫模式，以觀察或討論實際案例引入教材內容的學習，以所學知識完成實際訓練任務，體現從實踐到理論再到實踐的單個模塊學習過程。任務及實踐內容的設置要根據學生個體差異及知識儲備不同，具有普適性，使程度不一的學生都可以找到相應的學習內容，內容具有延展性，實踐導嚮選取具代錶性的案例及具專業特點的實訓內容。
　　《園藝産品質量分析》具體編寫體例包括案例或觀察、知識點、任務實踐、關鍵問題、思考與討論、知識拓展、任務安全環節、專業網站鏈接、數字資源庫鏈接共9個編寫部分。體例編排充分考慮到培訓教師的專業背景、培訓層次的差異，內容具有很強的選擇性。

目錄

作者介紹

文摘

序言

前言

單元一 園藝産品品質分析
模塊一 園藝産品感官品質的檢測
任務一 園藝産品感官品質的分析
任務二 主要水果感官品質的分析
任務三 主要蔬菜感官品質檢測
技術實訓
模塊二 園藝産品營養成分的檢測分析
任務一 園藝産品營養成分中水分的測定
任務二 園藝産品營養成分中酸度的測定
任務三 園藝産品營養成分中糖類的測定
任務四 園藝産品中維生素成分的測定
任務五 園藝産品中脂類成分的測定
任務六 園藝産品中蛋白質成分的測定
任務七 園藝産品中灰分及礦物質成分的測定
技術實訓

單元二 園藝産品的安全監測
模塊一 園藝産品有毒有害物質的檢驗分析
任務一 園藝産品農藥殘留的檢驗分析
任務二 園藝産品亞硝酸鹽與硝酸鹽的檢驗分析
任務三 園藝産品重金屬的檢驗分析
技術實訓
模塊二 轉基因園藝産品的安全性分析
任務一 認識轉基因産品及其安全性
任務二 轉基因園藝産品的安全性分析
技術實訓

參考文獻