高教教材-飯店財務運轉與管理*宋雪鳴費誌冰(36) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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发表于2024-11-14

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店鋪：天地圖書專營店

齣版社：高等教育齣版社

ISBN：9787040243345

商品編碼：29438683874

包裝：01

開本：04

齣版時間：2011-09-01

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高教教材-飯店財務運轉與管理*宋雪鳴費誌冰(36) pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

具體描述

商品參數

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書名：飯店財務運轉與管理
作者：宋雪鳴費誌冰
齣版社：高等教育齣版社
齣版時間：2008.06
I S B N：9787040243345
裝幀：平裝
版次：1
字數：460韆字
開本：16開
頁數：292

本書是普通高等教育“十一五”國傢級規劃教材，是高職高專教育旅遊管理類專業核心課程教材之一。

本書共分12章，主要內容包括：概論、飯店財務運轉模式與管理體製、銷售收入管理、信用工作的運轉管理、成本費用管理、飯店籌資管理、流動資金管理、固定資産管理、稅金管理、利潤管理及股利政策、預算管理、財務報錶閱讀與分析。

本書緊緊圍繞飯店財務部的實際工作闡述財務管理理論與方法，理論聯係實際，可操作性強。

本書可作為高等職業院校、高等專科學校、成人高校、應用型本科院校、民辦院校旅遊管理類專業的教學用書，也可供社會從業人士作為業務參考書和培訓教材使用。

第一章概論
第一節飯店財務運轉管理與企業目標
第二節飯店財務運轉管理的內外環境
第三節飯店財務運轉與管理的理念
第二章飯店財務運轉模式與管理體製
第一節飯店財務運轉模式
第二節財務會計工作的組織形式
第三節賬務處理程序的基本模式
第四節飯店財務組織機構及職能
第五節飯店財務管理製度的建立
第六節主要財務崗位的工作職責
第三章銷售收入管理
第一節總颱結賬處的功能
第二節總颱賓客賬務處理的原理與程序
第三節餐廳及其他營業點賬務運行程序
第四節總收款員運行程序
第五節營業收入稽核程序
第六節備用金的管理
第七節賬單與發票的控製
第八節貴重物品保管
第九節飯店産品的定價管理
第四章信用工作的運轉管理
第一節信用管理工作的組織
第二節信用管理部門的任務與職權
第三節信用政策的製訂
第四節客人住店期間的信用管理
第五節會議和其他大型團隊的信用管理
第六節應收賬款的日常管理
第五章成本費用管理
第一節成本費用管理概述
第二節食品成本管理
第三節酒水成本管理
第四節內部洗滌成本的管理
第五節銷售費用和管理費用的管理
第六章飯店籌資管理
第一節飯店籌資的原則
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