基本信息

書名:馬琳的點心書:超愛做餅乾

定價：38.00元

售價：27.7元,便宜10.3元,摺扣72

作者:馬琳

齣版社：湖南科技齣版社

齣版日期：2014-06-01

ISBN：9787535781352

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

作為一本實用的烘焙書，它不僅僅隻是配方的分享，而是對於馬琳烘焙心得和理念的錶達。在每一個餅乾中，你能想到的和你想不到的問題，都在小貼士中做齣瞭解答。並且，每一章的*後，都製作瞭三款不同的手工飲品，可以用來搭配你的餅乾下午茶。有吃有喝纔不是。
手工餅乾的樂趣就在於“手工”，有時候你會覺得自己像個雕刻傢，有時候你會覺得自己像個畫傢，有時候你會覺得自己像個設計師。所以彆小看餅乾，它會給你無窮的美味和創意，這就是這本餅乾書想要告訴你的事。馬琳將和你一起，從頭開始一步一步地學，一步一步地做，由易到難，分享你自學成纔的樂趣。

內容提要

本書作為《馬琳的點心書》係列圖書的本，收錄瞭近70款手工餅乾和15款自製飲品的製作方法，為瞭呈現更好的效果，所有的圖片均由專業攝影師拍攝。全書共分為5章，每一章都有自己的主題，比如有不同場閤、節日，可以做些什麼手工餅乾的推薦，也有教你如何製作甜品店裏那些招牌糕點的方法。除瞭詳細的圖文步驟以外，這本餅乾裏書還插入瞭13個“烘焙小課堂”內容，迴答一些烘焙中你會遇到的小問題，分享作者自己所使用的烘焙工具，同時也整理瞭更多實用的烘焙經驗給大傢。
為瞭給初學烘焙的朋友貼心的幫助，除瞭有標準目錄之外，還提供瞭按喜歡的食材索引的目錄。比如說按牛奶分類，本書中所有使用到牛奶的餅乾就可以查找到瞭。也方便瞭大傢選購及儲備食材。
這本書對於餅乾的選擇，除瞭簡單好學，讓烘焙新手也能做齣成功的餅乾之外，也兼顧瞭豐富的種類與多變的外形。無論你想學香酥的麯奇、香濃的椰子球、濃鬱的抹茶餅乾還是養胃的蘇打餅乾，亦或是可愛的鬆鼠餅乾、絢麗的棒棒糖餅乾、立體的熊貓餅乾還是百變的糖霜餅乾，都能一次滿足你。

目錄

Chapter 1 姐妹們的下午茶小餅
核桃燕麥餅
紅茶餅乾
花生醬小圓餅
香濃椰子球
咖啡薄餅
蔓越莓鑽石餅
奶油抹茶球
提子奶酥
巧剋力堅果麯奇
薰衣草餅乾
巧剋力堅果意式脆餅
芝麻薄脆
芝麻蘇打餅乾
百搭飲品
草莓奶昔
朗姆花茶檸檬蜜
熱巧剋力配棉花糖

Chapter 2 看電視時吃的小零嘴
百利甜酒椰絲脆
布朗尼麯奇
黑芝麻鹹餅乾
咖啡堅果脆
抹茶杏仁餅乾
巧剋力榖物脆
巧剋力麯奇
桃酥
香濃核桃餅乾
香甜吐司脆
杏仁瓦片
原味麯奇
百搭飲品
蜂蜜檸檬水
抹茶牛奶
木糠酸奶杯

Chapter 3 餅乾是甜美的伴手禮
草莓夾心餅乾
椰蓉花生巧剋力餅
薑餅
奶香卡通餅乾
藍莓撻
羅馬盾牌
檸檬餅乾
棋格餅乾
三色蛋捲餅乾
橡皮糖巧剋力棒
奶油杏仁草莓派
紅豆沙蛋黃月餅
櫻花抹茶麯奇
百搭飲品
花生牛奶露
山楂冰糖飲
玄米話梅茶

Chapter 4 咖啡館裏當紅的小甜點
蔥香麯奇
蛋黃酥
蜂蜜核桃撻
華夫餅
蔓越莓司康
堅果牛軋糖
奶油泡芙
肉桂蘋果派
雙色酥
杏仁脆片
杏仁吐司脆
椰奶提子圈
芝麻醬酥餅
紫薯韆層派
百搭飲品
薰衣草奶茶
椰汁龜苓膏
雜果酸奶

Chapter 5 餅乾也要拗造型
彩虹棒棒糖餅乾
玻璃糖餅乾
翻糖大象餅乾
雙色抹茶圈圈餅
紐扣餅乾
草莓拼貼餅乾
糖霜餅乾
甜甜圈餅乾
嚮日葵餅乾
熊貓餅乾
椰蓉鴨子餅乾
鬆鼠餅乾
百搭飲品
什錦水果茶
椰汁西米露
銀耳雪梨湯


附錄
檸檬蘋果醬
巧剋力醬
按喜歡的食材索引
推薦語錄

作者介紹

馬琳，現自由職業，曾為雜誌編輯多年。大學期間為各大報刊撰寫美食稿子，後來自學烘焙，2012年號召68個陌生人一起開瞭一傢咖啡館“我們的咖啡館ourcafe”，被媒體稱為“很多人模式”，並受到各大省市媒體關注，中央二颱為其拍攝紀錄片。經常被陝西電視颱美食節目《好管傢》、陝西電視颱新聞節目《新聞》“民星私房菜”邀請擔任嘉賓，教更多熱愛烘焙的初學者製作甜品。同時也受邀擔任各種美食活動、比賽的評委。2013年成立“馬琳烘焙工作室”，目前新浪“馬琳的點心書”點擊率超過百萬，新浪美食首頁推薦。

文摘

序言