小島老師的泡芙小嶋留味編者小嶋老師的泡芙是oven mitten甜品店裏的招牌甜點之一 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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店铺：书香斋图书专营店

出版社：辽宁科学技术出版社

ISBN：9787538198157

商品编码：29612937764

出版时间：2018-03-01

具体描述

商品參數

小島老師的泡芙
	定價	25.00
	齣版社	遼寜科學技術齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016-07-01
	開本
	作者	小嶋留味
	裝幀
	頁數	55
	字數	100韆字
	ISBN編碼	9787538198157

內容介紹

小嶋老師的泡芙，一直是oven mitten甜品店裏的招牌甜點之一。酥脆的泡芙皮加上入口即化的奶油醬，口感迴味無窮。本書詳細介紹瞭小嶋定製泡芙配方，從基礎泡芙皮到法式泡芙皮，接近可以依照個人口感，製作齣屬於你自己的美味泡芙。
除瞭豐富的泡芙皮，夾心的奶油醬也是豐富多彩。書中介紹瞭栗子、摩卡、巧剋力、覆盆子、抹茶、酸奶油等十幾種內陷醬料的做法，隻要按照書中的步驟進行操作，就能輕鬆成為泡芙達人。
齣瞭基本款的泡芙，深受人們喜愛的閃電泡芙、巴黎車輪泡芙、餅乾抹茶泡芙等也統統收錄在書中，還有適閤情人節做為伴手禮的愛心泡芙和天鵝泡芙等，隻要稍稍改變一下泡芙的形狀，就能讓你獲得意外驚喜。
即使是新手，也接近不用擔心。小嶋老師針對每個泡芙，都配有超詳細的圖解步驟圖片，並進行瞭詳細的過程講解。跟著本書一起學習，就好像跟著小嶋老師一起學習一樣，隻要按照書中的步驟盡心操作，很大程度成功。

作者介紹
小嶋留味，日本大學藝術學部畢業，邊工作邊在東京製果學校學習甜點製作。在“新宿中村屋”的橫溝春雄蛋糕大師的手下進行研學，之後在東京·小金井市開創瞭自己的蛋糕店“Oven·Mitten”。有著女性蛋糕師先驅稱號的小嶋留味，她的甜點猶如精緻女性一般細膩的味道，以充滿熱情與溫暖的烤製甜品為主流。在小金井市也擁有自己的蛋糕教室。
在她的多年研究下推齣瞭一係列在傢裏也能做齣專業人士纔能做齣的美味甜點配方，得到瞭很多粉絲的支持與贊美。在她的甜點教室，會將專業人士的技術用易懂的方法傳達給學員，所以有來自日本各個地方的粉絲報名學習。
很近，教室裏為中國粉絲專門開設瞭定期授課課程，也得到很多粉絲的贊揚。其齣版的圖書在烘焙愛好者之間廣泛的被使用，得到很多的好評。她曾多次齣演過日本NHK的甜點節目。

第1部製作美味的泡芙皮
首先，是烤齣膨脹的泡芙皮！
接下來，利用雞蛋的風味製作卡士達奶油醬
裝飾泡芙
做你喜愛的泡芙皮
脆硬的法式泡芙皮
柔軟蓬鬆的泡芙皮
更簡單，更容易製作，加入香草子的卡士達奶油醬
第2部變換奶油醬嘗試各種美味
堅果焦糖碎奶油醬+卡士達奶油醬
栗子奶油醬+卡士達奶油醬
以卡士達奶油醬為基礎的各式各樣的奶油醬
摩卡奶油醬
巧剋力奶油醬
覆盆子奶油醬
檸檬奶油醬
堅果奶油醬
黑芝麻奶油醬
南瓜奶油醬
抹茶奶油醬
酸奶奶油醬
冰淇淋巧剋力醬裝飾
第3部改變泡芙形狀
閃電泡芙
這樣的泡芙怎麼樣？
天鵝
愛心
NO.5
餅乾抹茶泡芙
韆層泡芙
巴黎車輪泡芙
第4部泡芙皮的各種料理方法
油炸泡芙
泡芙餅乾
泡芙冷盤
鹹泡芙