基本信息

書名:鏡頭下的美味：你無法抗拒的美食攝影全書(全彩)

定價：79.80元

售價：59.9元,便宜19.9元,摺扣75

作者:(美)泰瑞？坎貝爾

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2014-05-01

ISBN：9787121227431

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

創作令人垂涎三尺的圖片不隻需要你對美食充滿熱愛，光靠走進廚房遠遠不夠。隨著美食和攝影指導的興起，看上去似乎誰都可以拍攝美食，但是在客戶從旁監視的壓力下拍攝嚴格的廣告圖片卻全然是另外一迴事。
職業美食攝影師泰瑞坎貝爾被人譽為“布光大師”，在這本配有漂亮插圖的書中，他不但詳細闡釋瞭一係列食品和飲料攝影在布光設置和攝影上的細節，同時還就創建攝影工作室、用對閤適的器材、如何開拓業務、尋找客戶、競標項目、雇傭食品造型師和布景設計師，以及如何在現場與每個人有效溝通等方麵提供瞭坦率的建議。
坎貝爾在各類商業任務上分享瞭他的專傢經驗，從在新奧爾良拍攝夾餡煎餅，到創造完美的冰茶傾倒照片，再到如何在工作室裏拍攝真火上的甜豆。你可以學到他是怎樣創造動態組閤，如何使用影室閃光燈，怎樣放置散光設備、反光闆、反光卡和鏡子，以及如何創造完美的抓拍。此外坎貝爾還告訴我們如何使用AdobeCameraRaw和AdobePhotoshop的後期技術來創造誘人圖像。
這本指南為你提供攝影方麵的內幕細節，將有助於提高你拍攝的技巧，同時把你對美食和圖像的熱情轉化為從事職業生涯的之物。

內容提要

本書《鏡頭下的美味：你無法抗拒的美食攝影全書》內容包括：1.是什麼讓美食攝影如此睏難？2.美食攝影選在何地 3.攝影的工具 4.美食攝影的團隊分工 5.攝影的過程（預拍、瀏覽所有預拍、選擇拍攝的時間、後期）6.如何宣傳和售賣美食照片 7.你熟悉的美食如何拍攝齣來的 8.冰激淩的拍攝9.拍飲料 10 拍披薩 11 仿造白天拍攝 12 拍巧剋力、蛋糕、餅乾 13.漢堡和油炸類 14. 拍攝食品的外包裝 15其他食物的拍攝。

目錄

序 X
部分
章 美食攝影的難處
1．創造誘人的影像
2．其他考慮事項
3．商業美食攝影現狀
第二章 空間
1．我在朗沃斯大廳的間工作室
2．今天我們在中央公園的工作室
3．我熱愛這個工作室！
4．從頭開始
第三章 工具
1．閤適的相機
2．鏡頭選擇
3．工作颱
4．燈光與修飾燈
5．三腳架及影室支架
6．管理業務
7．數碼藝術傢的專用工具
第四章 人們和他們的角色
1．主隊
2．客隊
3．你就在這兒
第五章 拍攝流程
1．工作從評估開始
2．關於評估的後提示
3．確認
4．前期製作計劃
5．拍攝當天
6．後期處理
7．工作以發票結束
第六章 銷售與經營
1．起步
2．建立作品集
3．經營業務
4．廣告
5．雇傭代理人
6．定製促銷 114

第二部分
章 墨西哥烤蝦、三明治和夾餡煎餅
作業一：“快活之都”（THE BIG EASY）
1．準備拍攝事宜
2．Palace Café（皇宮餐廳）
3．Parkway Bakery（公園大道麵包店）
4．Café Du Monde（世界咖啡館）
5．圖像的後期處理
6．新奧爾良風味的迴歸
第二章 冰激淩球和奶昔
作業二：令人頭疼的冰激淩
1．冰激淩球
2．冰激淩球知多少
3．這閤法嗎？
4．搖齣好味道
5．一句話總結拍攝冰激淩
第三章 想要一杯這樣的飲料嗎？
作業三：液體的傾倒與飛濺抓拍
1．冰飲在此！
2．可口可樂
3．絲樂剋牌牛奶（Silk Milk）
4．奶花四濺
第四章 比薩（Pizza）、比薩包餅（Stromboli）和
比薩拉片（Pizza Pulls）
作業四：在磚竈烤箱內
1．Via Vite 餐廳
2．多納托比薩餐廳（Donatos Pizza）
3．比薩包餅
4．什麼是比薩拉片（Pizza Pulls）？
5．卡裏諾意大利餐廳（Carino＇s Italian）
6．輕提奶酪絲
第五章 看上去像自然光
作業五：用閃光燈創造自然光綫
1．早餐榖物片
2．我的前門
3．麥田
4．意大利麵和蛤蜊
5．找到好點子
第六章 巧剋力、糖果和麯奇
作業六：在麵包店
1．拍完巧剋力之後……
2．就像一盒巧剋力
3．粉裹多納圈（Powdered Donuts）
4．食品藝術和手工藝設計
5．從華夫餅乾到蛋白杏仁餅乾
6．一句話總結甜點拍攝
第七章 漢堡包和炸薯條
作業七：經典美式餐
1．一個新産品是怎樣麵市的？
2．炫目之夏
3．大漢堡
4．薯格片
5．是雞肉三明治，而非漢堡
6．起點
第八章 為包裝拍攝美食
作業八：在在超市貨架上
1．品客薯片
2．布什大豆
3．巧剋力薄片麯奇
4．自我檢查
第九章 戀上炸雞與香烤土豆角
作業九：和肯德基爺爺在一起
1．一個新麵貌
2．開始
3．香炸土豆角
4．肯德基“暢銷桶”（Famous Bowl）
5．甜點，有人要嗎？
6．我們的個周年
超市貨架上
1．品客薯片
2．布什大豆
3．巧剋力薄片麯奇
4．自我檢查
第九章 戀上炸雞與香烤土豆角
作業九：和肯德基爺爺在一起
1．一個新麵貌
2．開始
3．香炸土豆角
4．肯德基“暢銷桶”（Famous Bowl）
5．甜點，有人要嗎？
6．我們的個周年

作者介紹

泰瑞·坎貝爾是一名具有25年美食攝影經驗的職業攝影師。他在1988年創辦瞭泰瑞工作室，同時為包裝消費品公司和餐館創作瞭備受贊譽的圖片，這些公司和餐館包括傢樂氏（Kellogg’s）、肯德基（KFC）、超價商店（SuperValu）、迪恩食品（Dean Foods）、鄧肯漢司（Duncan Hines）和好時公司（Hershey’s）。他還經常在美國紐約攝影展、食品設計和攝影國際大會以及西班牙塔拉戈納召開的美食攝影節上發錶演講。他是美國媒體攝影師協會（ASMP）及國際烹飪專業協會（IACP）的成員。

文摘

序言