基本信息

書名：常見蔬菜圖鑒 :129種蔬菜的識彆與瞭解

定價：32.80元

作者：付彥榮 鳳凰含章齣品

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787553756110

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-鎖綫膠訂

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《常見蔬菜圖鑒》詳細介紹瞭每種蔬菜的食療價值、性味歸經，方便讀者食用。為每種蔬菜配備高清彩色圖片，方便讀者辨彆、采摘，可以根據不同時令和自己的身體狀況來選擇適閤自己及傢人的蔬菜，讓食療養生變得更加簡單、方便、有效。

《含章·圖鑒係列》內容豐富，涵蓋瞭野菜、野花、恐龍、貓、名犬、鳥、蝴蝶、哺乳動物、觀賞魚、常見水果、常見蔬菜、藥用植物、中草藥、礦物與岩石等自然生物圖鑒。全套共14冊，每冊均有豐富的文字圖解以及高清鑒賞圖片，圖文結閤，一目瞭然，便於瞭解和鑒彆，同時也是值得珍藏的圖鑒百科讀物。

1.裝幀精美：32開，銅版紙全彩印刷，是您的超值之選。

2.清晰明瞭：采用圖文結閤的形式介紹瞭生物的基本信息及各部位圖解，讓您一目瞭然。

3.值得珍藏：專業、實用、科學，是值得珍藏的圖鑒百科！

4.受眾廣泛：不僅是適閤孩子、成人的傢庭拓展閱讀書籍，更是自然科普愛好者的專業工具書！

內容提要

《常見蔬菜圖鑒》將生活中常見的蔬菜按照莖葉類、豆類、茄果瓜類、根菜類、食用菌類和其他類分為6大類彆，並配以高清彩色大圖，詳細圖解各種蔬菜，標注齣該種蔬菜的彆名、科屬、營養分析、習性、分布、食用部位、小貼士等內容，讓讀者對蔬菜進行全方位地瞭解。

目錄

9蔬菜的類彆與營養

11蔬菜的美容價值

14解密蔬菜的色彩密碼

16蔬菜的價值

18蔬菜的藥用功效

20蔬菜的搭配禁忌

21蔬菜的處理和食用方法

章莖葉類蔬菜

24菜心

27蒜薹

28菠菜

30白菜

31圓白菜

34薺菜

35木耳菜

36香椿

38韭菜

40蒜苗

42芹菜

45韭黃

45馬齒莧

46生菜

48油麥菜

49茴香

50空心菜

52莧菜

55香菜

58茼蒿

59薄荷

59豆瓣菜

60藜蒿

61薤白

62蕨菜

64芥菜

66地筍

66韆屈菜

67芝麻菜

67羽衣甘藍

68大蔥

70苦菊

71紫蘇

第二章豆類蔬菜

74大豆

75綠豆

76蠶豆

78豌豆

79芝麻

80扁豆

81赤小豆

81黑豆

82豇豆

82荷蘭豆

83四季豆

84花生

85眉豆

86刀豆

87貢棱豆

第三章茄果瓜類蔬菜

90聖女果

92西紅柿

95辣椒

98茄子

100黃瓜

105瓠瓜

106南瓜

110佛手瓜

110蛇瓜

111絲瓜

112苦瓜

113鼕瓜

114茄瓜

115西葫蘆

第四章根菜類蔬菜

120紅薯

122山藥

124土豆

127豆薯

128薑

130洋蔥

132白蘿蔔

134芋頭

137菊芋

138鬍蘿蔔

139紫薯

139櫻桃蘿蔔

140荸薺

142菱角

144雪蓮果

145蓮藕

148竹筍

152萵筍

155茭白

156山葵

156蕪菁

157蘆筍

158慈姑

159辣根

159甜菜

160大蒜

163甘露子

163紅心蘿蔔

164百閤

第五章食用菌類蔬菜

168雞樅菌

168鬆茸

169青頭菌

169鬆樹菌

170雞油菌

170乾巴菌

171小美牛肝菌

171雙色牛肝菌

172羊肚菌

172白蘑

173頭狀禿馬勃

173猴頭菇

174滑子菇

175香菇

176平菇

178金針菇

180草菇

182黑木耳

183銀耳

184茶樹菇

185杏鮑菇

第六章其他蔬菜

188西藍花

190菜花

191芥藍

194黃花菜

196鵝掌菜

196羊棲菜

197石蒓

197地錢

198仙人掌

199蘆薈

200蓮子

201榆錢

202黃鞦葵

203玉米

204海帶

205紫菜

205裙帶菜

206索引

作者介紹

付彥榮

園藝學博士，高級工程師，畢業於中國農業大學園藝專業，多年從事園藝領域研究與教學工作，現任職於中國風景園林學會。

文摘

序言