基本信息

書名:搭地鐵玩香港

定價：29.00元

售價：21.2元,便宜7.8元,摺扣73

作者:彭欣喬,林育妃 等

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2008-01-01

ISBN：9787503237263

字數：

頁碼：135

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

《搭地鐵玩香港》：
新購物天堂－尖沙咀·旺角·九龍
特色時尚商場－中環·金鍾·銅鑼灣
吮指地道港味－上環·灣仔·油塘
電影懷舊風華－油麻地·北角·黃大仙
無敵海港樂園－迪士尼·昂坪360·海洋公園
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內容提要

地鐵作為城市的地下脈絡，已成為城市越來越不可分割的部分。由於其覆蓋範圍廣、設置站點的密度大，加上行車速度快、往返班次多，便利性十足而備受當地居民青睞， “搭地鐵”不僅意味著一種交通工具的使用，更是一種新的生活方式，同時也成為旅遊者融入當地文化的捷徑。而這些地鐵發達的城市，也經常是人文薈萃、景緻豐富的熱門旅遊勝地，每一年都有成韆上萬的遊客進齣， 作為一個來自外地的遊客，如果有足夠的時間， 搭著地鐵，跟著當地人上車、下車，一站站探訪旅遊指南上的景點，品嘗具有地方特色的美食，選購風味彆具的紀念品。甚至步入市場、公園、學校、便利商店……無疑是一種深入感受異地風貌的旅行方式。而且。在這個講求旅行“質地”更重於“數量”的年代，也的的確確有許多人，是如此在計劃或者實踐著他們的“地鐵之旅”。

目錄

作者介紹

文摘

香港會議展覽中心 港島綫灣仔站下車，齣A1齣口走人行天橋往港灣方嚮，步行約15分鍾 可達。 香港會議展覽中心在香港曆史中占有極其重要的角色，1997年香港迴 歸的幾項重要儀式，包括政權交接儀式、特區成立、特區行政長官宣誓就 職儀式與煙花會演等，均在此地舉行，而這裏也是亞洲首屈一指的商展及 會議場地。 擴建後的香港會議展覽中心，外形仿若一隻展翅飛翔的海鷗，呈現振 翅高飛的勁力與均衡之美，流綫形的屋頂是整座建築物的焦點。館內共有6 傢餐廳，坐在維港咖啡閣中，可以270度的視野觀賞維港的萬種風情；金紫 荊粵菜廳則是香港的食府，曾榮獲港發局主辦的“美食之大賞”多 項高榮譽及金奬。位於中心外的金紫荊廣場上矗立著象徵香港迴歸紀念 的金紫荊雕塑，以及“香港迴歸祖國紀念碑”，金紫荊廣場同時也是香港 每逢重要節慶舉行升旗典禮的場所，遊客若想觀賞升旗儀式，可於每日 7:50～8:03觀看一般型儀式；而每月的1、11、21日7:45～8:03，則有加強 型儀式，屆時會有15名身穿禮服的警員主持升旗禮，警察風笛隊還會在儀 式後進行10分鍾錶演。 洪聖古廟 港島綫灣仔站下率，齣A3齣口右轉莊士敦道，遇大王東街左轉，再右 轉皇後大道東可抵，步行約15分鍾可達。 洪聖古廟祀奉的是洪聖大王，與天後娘娘同為漁民敬重的神明，是 當地居民的信仰中心。 古廟建於1847年以前，廟前的石欄石級已有數百年曆史，門額上還鎸 刻有“鹹豐十年重修”、“同治六年重修”的楹聯，訴說著其時光流轉的 滄桑曆史。由於廟堂依山而築，因此還可看到巨石街樓的獨特建造模式。 灣仔民間生活館 港島綫灣仔站下車，齣A3齣口右轉莊士敦道方嚮直行至太原街左轉後 即達，步行約15分鍾可達。 藍屋是灣仔具代錶性的老屋，初興建於19世紀下半葉，被當成醫 院使用，後來一度成為供奉神醫華佗的廟宇。落成後經過半個世紀的時間 ，原本兩層樓高的它遭到拆除，重建瞭一棟四層樓高的建築，也就是我們 今日所稱的藍屋，而藍屋之所以漆成藍色，是因為當年修葺曆史建築的政 府利用的是水務署剩餘的藍油漆。如今，1樓位於轉角處的武館取代瞭昔日 的華佗廟，是黃飛鴻的徒弟林世榮的侄兒所開，後來又被改成醫館。而 2007年創立的灣仔生活館也位於1樓，空間不大的它展齣的是昔日灣仔民間 的生活用品。 金鳳茶餐廳 港島綫灣仔站下車，齣A3齣口右轉莊士敦道。遇春園街左轉可抵，步 行約10分鍾可達。 金鳳茶餐廳曾有2個小時內賣齣200杯凍奶茶的紀錄，在香港茶餐廳界 的地位相當於鏞記酒傢，具有的標誌性。餐廳雖不大，人氣卻非 常旺，無論何時總是人潮絡繹不絕，連香港知名美食傢蔡瀾都極力推薦該 店的凍奶茶及菠蘿包。此外，店內還有公仔麵（內地的方便麵）和各式意大 利通心粉，是極受香港人喜愛的茶餐廳。 橋底辣蟹 港島綫灣仔站下車，齣C齣口，直走步行5分鍾即可抵達。 隨著香港停止發齣大排檔牌照，香港的大排檔愈來愈少，昔日名 氣響亮的大排檔，紛紛設立，以全新麵貌繼續服務舊雨新知，像是目 前已有4傢的橋底辣蟹，便以昔日大排檔所在地與招牌菜命名，將炒辣 蟹、油鹽水煮蜆等菜品精緻化，用餐環境也更舒適，讓想試試大排檔豪邁 滋味的人得以一償夙願。 永華麵傢 港島綫灣仔站下車，齣A2齣口。右轉直走即達。 位於灣仔地鐵站內的永華麵傢以傳統竹升壓麵團著稱，製成的麵條加 上雲吞，成為該店的招牌雲吞麵。竹升壓麵團利用杠杆平衡的原理，將混 閤瞭鹹蛋白的高筋麵粉先搓成麵團後，由師傅坐在竹升上對麵團進行全麵 性的研磨，經過多次摺疊為麵團增加彈性，後纔以機器切齣一條條的細 麵。店內除瞭雲吞麵、牛筋河粉、炸醬麵和撈麵之外，甜品也是一大特色 ，其中加入陳皮熬煮的紅豆沙綿密香濃，據說是全香港好吃的紅豆沙， 還有加入一整粒水煮蛋的銀腐竹雞蛋，完全顛覆瞭以為雞蛋隻能鹹食的人 的昧覺。 Bo Innovatio港島綫灣仔站下車，齣A3齣口右轉莊士敦道。遇船街左轉可抵。步行 約5分鍾可達。 近年來分子美食學在飲食界掀起一陣風潮，許多米其林星級主廚躍躍 欲試，紛紛投入這項嶄新的創意之中。所謂的分子美食學指的是將食物的 分子結構重組，它們通常呈現水狀膠質物或顆粒狀，打破瞭食物原本的麵 貌，卻保留瞭食材更濃鬱的味道，而這種將化學物理原理利用在烹調方麵 的技術，一般多齣現在西餐製作中，不過Bo Innovation卻是其中罕見的中 式分子美食餐廳。 齣生於倫敦、畢業於加拿大、現職為噪聲工程師的梁經綸（AlviLeung）憑藉著對美食的熱愛，十幾歲時便開始自己動手研發烹調，在無師 自通的情況下，2005年時“”在中環開設瞭傢Bo Innovation，為 香港的中餐界帶來瞭嶄新的體驗，並在2008年的米其林評鑒中，贏得瞭兩 顆星的評價。 由於是在中國人居住的地方開餐廳，這位“廚藝魔術師”雖然希望做 中國菜卻不想落人俗套，於是以他獨特的創意為中國菜帶來瞭全新的詮釋 ，他的“冷式菜色”讓用餐者無不充滿驚喜。 盡管每個月更換菜單，然而在“廚藝魔術師”纍積至今將近500道的 Master Menu中，臘味飯和蟹肉舒芙蕾幾乎可說是他不變的招牌菜。臘味飯 是一粒粒鍋巴般的脆餅，被稱為“臘昧雪糕”的它其實是將臘味飯的材料 打成汁後，加上零下180℃的液化蛋急速冷卻而成，後再撒上磨成粉狀的 燒鴨肉，吃進口中洋溢著濃鬱的臘味飯香味和奇妙的香脆口感。蟹肉舒芙 蕾讓舒芙蕾成為瞭一道鹹食，香濃的蟹肉和蟹黃包裹於鬆軟的舒芙蕾中， 在甜醋的提味下，搭配清爽的柚子肉和楊桃沙拉，感覺既濃鬱又清爽。 Bo Innovation提供Tasting Menu和Chef Menu兩種菜單，前者包括4道 前菜、3道主菜和甜點，另外可額外付費選搭其他3道主菜；至於Chef Menu ，則包括12道菜色，囊括瞭“廚藝魔術師”充滿創意的精緻菜款，非常 值得一試！P84-86

序言

城市導讀
搭上地鐵·暢遊香港
香港地鐵概況
車票購買與營運時間
地鐵旅行貼心叮嚀
荃灣綫
半島南端的黃金商業區
廟街古惑仔的香港印象
傳統與現代交融之地
駢肩雜遝的舊批發市集
工廠改建的寜靜住宅區
港島綫
老派香港乘載懷舊風味
高樓比鄰的經貿交通重偵
殖民中心躥升經貿重鎮
邂逅蘇絲黃泡洋人夜吧
香港的購物美食百樂園
深入香港仔的日常生活
搜集老香港的市井氣息
觀塘綫
轉乘東鐵的銜接要站
衙門宅院百年曆史遺跡
有求必應港人信仰聖地
宏偉唐風建築靈秀之地
昔日的工業大樓據點
前往鯉魚門大啖海鮮
東湧綫
新興購物商業熱門據點
跨海大橋成就世界極鬃
迪士尼樂園魅力蔓延中
昂坪纜車為觀光新勢力
香港四時節慶
香港旅遊實用信息
當地交通
香港住宿精選