正版水産品加工技術李玉環 9787516708354 pdf epub mobi txt 電子書下載 2024

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李玉環著

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发表于2024-11-13

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店鋪：博古通今圖書專營店

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787516708354

商品編碼：29664597513

包裝：平裝

齣版時間：2014-03-01

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具體描述

基本信息

書名：水産品加工技術

定價：33.00元

作者：李玉環

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787516708354

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

李玉環編著的《水産品加工技術》是以水産品加工企業為依托，以滿足職業崗位需要為中心，以水産品加工與綜閤利用的理論知識為基礎，培養學生水産品加工與綜閤利用的專業技能和職業素養。本教材根據加工技術不同係統地設計瞭冷凍水産品加工、乾製水産品加工、醃熏水産品加工、水産罐頭加工、魚糜製品加工、精深水産品加工六個學習情境，每個學習情境中以典型産品為載體包含瞭15個項目，每一個項目都是一個完整的工作過程，融入瞭現代水産品加工與綜閤利用的新技術、新工藝和新成果，通過完成這些生産性的學習任務，達到培養學生職業技能和職業素養的目的。

內容提要

李玉環編著的《水産品加工技術》根據加工技術不同，係統地設計瞭冷凍水産品加工、乾製水産品加工、醃熏水産品加工、水産罐頭加工、魚糜製品加工、精深水産品加工六個學習情境。每個學習情境均以典型産品為載體，共包含15個項目。每個項目都是一個完整的工作過程，融入瞭現代水産品加工與綜閤利用的新技術、新工藝和新成果。
　　《水産品加工技術》為高等職業技術院校食品類專業教材，也可供水産品加工從業人員參考使用。
　　本教材由日照職業技術學院李玉環副教授任主編，山東美佳集團有限公司郭曉華高級工程師任副主編。編寫分工如下：學習情境一、三、五由李玉環編寫；學習情境二的項目一、項目二由郭曉華編寫；前導知識、學習情境二的項目三由日照市水産技工學校焦自雲編寫；學習情境四的項目一和學習情境六的項目一由日照職業技術學院黃海編寫；學習情境六的項目二由日照職業技術學院鬍慧萍編寫；學習情境四的項目二由遼寜農業職業技術學院路紅波編寫。本教材由教育部高職高專食品行業教學指導委員會委員丁立孝教授審稿。

作者介紹

文摘

序言

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