基本信息

書名:在廚房遇見MASA

：36.00元

售價：24.5元,便宜11.5元,摺扣68

作者:(日)MASA

齣版社：河南科學技術齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787534951954

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.440kg

編輯推薦

您是為瞭每天吃什麼而煩惱的上班族嗎？
您是每天為瞭菜色變化而煩惱的傢庭主婦嗎？
您是對做菜感到睏擾又不知從何開始的料理新手嗎？
在自己傢裏下廚做菜，不但可以省錢，做齣自己喜歡的口味，
還能解決蔬菜攝取量不足的問題。
但下班後拖著纍瞭一天的疲憊身軀下廚會很辛苦、很麻煩，
而且要洗洗切切，準備一堆食材，浪費很多時間，怎麼辦呢？
本書專為忙碌的現代人設計，
以好吃、簡單、快速、省事、創意、便宜為原則，
共分成主食、肉類、海鮮、蔬菜、湯品與甜點六大單元，
設計齣100道料理，每道菜都有詳細的圖解步驟和MASA的體貼叮嚀，
即使是從來沒做過菜的人，
隻要擁有這本書，就能漸進式地學會烹飪基礎，
享受下廚做菜的樂趣。

內容提要

給料理新手的100道快樂食譜
超詳細圖解，
互動式地貼心提醒，讓您如臨教學現場，
跟著MASA學料理，
您就能享受在廚房做菜的幸福與快樂。

目錄

MASA的料理道具
鮭魚蘆筍焗烤螺絲麵
雞肉丸子味噌烏龍麵
捲心菜香烤鰻魚意大利麵
茶涼麵山藥鰻魚創意手捲
鱈魚奶油醬意大利麵
非常南瓜意大利麵
蛋包炒麵
南瓜蝦仁焗烤筆尖麵
創意海鮮白酒奶醬蛋包飯
MASA的米漢堡
超簡單、健康的迷你蛋包飯
營養咖喱焗烤飯
鞦田風醬燒飯團
烤味噌飯團泡飯
享受山菜！日式豌豆尖炒飯
豐富野菜！西班牙蛋餅
豐富鈣質！米蛋比薩
高蛋白、低熱量金槍魚蓋飯
充滿媽媽味道的豐富野菜什錦飯
烤雞胸肉沙拉和低熱日式蛋黃醬
日式金針菇醬漢堡肉
可魯可魯牛肉金針菇捲
快速午餐！牛肉“時雨煮蓋飯”
淨化血液效果！大火燒豬肉熟成洋蔥醬
豬肉涮涮沙拉和芝麻味噌醬
日式捲心菜捲
惡魔風香草脆皮雞腿肉
咖喱奶酪炸雞排和茄汁醬
“給料日”晚上的必須料理─壽喜燒
日式定食屋風！辣味噌炒雞肉和豐富野菜
牛排和日式洋蔥醬
起司漢堡肉和迷迭香土豆泥
健康！幸福！無油炸豬排
軟綿綿山藥雞肉漢堡丸
國際化的日本料理─照燒雞肉
酥酥軟軟牛絞肉可樂餅
快速香烤海鮮咖喱烤麵包片
清酒蒸鮭魚寶袋
低熱鯛魚生片
快速乾淨好吃煎鮭魚香菇醬
南法風酥烤香草蝦
小口脆煎鱈魚和爽口聖女果醬
鮮蝦起司法國麵包
普羅旺斯風煎烤鯖魚番茄和香料醬汁
超簡單！旅館的朝禦飯風鮭魚幽庵燒
香酥白身魚“龍田油炸”沙拉
簡單鱈魚排咖喱塔塔醬
多攝取鈣！免炸柳葉魚“南蠻漬”
米皮日式海鮮比薩
免炸酥烤白身魚
15分鍾簡單料理！醬油煮鱈魚
簡單美麗！雙色魚球沙拉和新鮮香草番茄醬
日式百菇歐姆蛋
習慣後簡單！自製日式玉子燒
小心流行性感冒！日本傳統風邪飲料“卵酒”
媽味道棒！土豆燉肉
在傢裏享受綠日料理！大阪燒
卡哩卡哩土豆片豆腐沙拉
啪哩啪哩炸南瓜意式餛飩
土豆比薩袋餅
日式咖喱炸豆腐
酸爽！健康！山藥京水菜沙拉日式梅子醬
低熱豆腐柔軟漢堡肉和日式醬
“磯辺燒風”蘿蔔糕
省油！咖喱起司可樂餅
溫製百菇日式沙拉
野菜優等生和早餐必需品：非常毛豆套餐
純日式傢庭料理─炒牛蒡絲
鰐梨和韓式泡菜冷豆腐
韓式泡菜蘿蔔糕
夏季野菜全集閤！簡單法國料理普羅旺斯燜菜
簡單！山藥和鞦葵養身涼豆腐
不用怕辣！韓式泡菜焗烤土豆
錦絲玉子
北海道豐富特産！特製石狩豆漿味噌湯
豐富野菜營養滿點！雞肉奶汁白醬燉菜
非常玉米濃湯
鼕天必須的料理！簡單關東煮
豐富縴維日本傢庭料理“豚汁”
非常南瓜濃湯
不怕熱！爽口、爽快，冷製土豆湯
簡單！好喝！百菇味噌湯
簡單！加速新陳代謝！韓日式豐富菜火鍋
簡單！上品！抹茶慕斯
白酒糖煮聖女果
迷你三種果撻
本格派！三種豆腐團子
自製卡士達奶油醬蒸蛋糕
巧剋力蘋果法國吐司
非常南瓜布丁
迷你藍莓起司蛋糕
簡單！健康！羊羹風紅薯蛋糕
飯前甜點！葡萄柚果凍
傳統和果子！簡單口福堂風蕨餅
健康！涼口！日式寒天黑芝麻慕斯和自製鍋巴
自製簡單！黑芝麻冰激淩
爽快，健康！毛豆團子
超簡單！Mr.D風豆腐波提筋道十足的甜甜圈
愛紅薯大福卡士達奶油醬
非常南瓜捲蛋糕

作者介紹

MASA（山下騰）

日本人MASA，是典型的宅男廚師（每天宅在傢裏研究和製作各式料理）。以前在日本是法國餐廳的廚師，後來去加拿大學習英文和商業管理，並開瞭自己的餐廳。六年前，MASA搬到颱灣，在餐飲店擔任料理顧問。
在國外生活瞭十幾年，MASA發現不管哪個國傢的人都覺得，煮菜=很纍 很辛苦 很麻煩，所以他想修正這個方程式，使之成為“煮菜=好玩 快樂 幸福”！於是，他以“20年的廚師經驗 （初級的）可愛中文 （水平一般的）英語 （一點）電腦知識 （湊閤的）料理攝影技術”，開始在中教新手如何做菜。
MASA目前擔任“山喜屋”的行政主廚，是“4F CookingHome”的超人氣廚師，同時擔任YWCA兒童烹飪課的講師。
著有《到MASA傢學幸福料理——溫暖料理新手的101道貼心食譜》一書。

文摘

序言