基本信息

書名:小廚師：我的幸福投資

定價：49.8元

售價：33.9元,便宜15.9元,摺扣68

作者:蔡穎卿

齣版社：灕江齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787540774875

字數：110000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

★原來小小的廚房，是教養孩子的大地方！
　　★洪蘭傾力推薦，蔡穎卿溫暖之作
　　★颱灣親子作傢蔡穎卿繼《媽媽是*初的老師》《我的工作是母親》《在愛裏相遇》之後又一力作
　　孩子的認真與天真，同樣都令人愛憐。我們的教養任務，就是保存這樣的本性。每個好大人都可以透過許多小事，為孩子詮釋生命的美好，在他們的心靈裏留下幸福的感覺。
　　我很贊成“情境教育”的主張，於是試著以“小廚師”活動來投射我對教育的熱情，並以此印證孩子需要傢庭的關懷。我就像在當一個生活的主人，以工作邀約孩子與我品嘗生活；我所掛念的，是自己能不能展現幸福的總總麵貌給孩子？那些感覺包含：
　　我很歡迎你與我一起工作。
　　我想教你做齣比你自己想象更難的作品，因為我知道你一定可以。
　　我不怕麻煩但你不要緊張，因為我會等你一下。
　　我一點都不在乎這份影響夠不夠大，每一次從幾個孩子身上所激蕩齣的生命熱情以及領略到的希望，已經使我感到滿足。愛是需要學習與努力的，隻要有一個孩子長大後能記得與我們靜靜工作時的愉快，那就是我投資給幸福所得到*豐厚的報酬。
這個活動一直能持續做下去的場地是“傢庭”，能不斷給予機會的也隻有“父母”。我願它是一場愛的接力，從我手中傳到你的傢庭裏。如果傢傢都有“小廚師”，每對親子之間應該會有更嚮心的傢庭愛，每個孩子也將會有更完整的生活力。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　——蔡穎卿
【我的幸福投資——關於小廚師的美好分享】
◎實作是一條路，一條通往真正教養的路。在同工之中，我親眼目睹被信任的孩子因此更瞭解自己的能力，信任交托與能乾成長於是形成*美好的循環。
◎因為注意孩子的反應，我一觀察齣他們聽不懂我的話時，馬上就改變另一種說法來增加瞭解的可能。我盡量避免使用同樣的說法，隻靠著增加口氣的力度來達成溝通。
◎這是我當母親與教學時永遠掛在心上的準則：意不能假商量；不是選擇就不要用問句。假的民主隻會引起沒有邏輯的言辭辯論，沒有道理支持的要求，氣勢雖大卻很空洞。
◎如果我想齣口稱贊一個孩子，一定會說齣為什麼他受我欣賞的具體事實或行為。有比贊美更重要的事，是不要隨便詆毀、批評、強硬插手，或以善意與心急搶奪任何學習的機會。
◎當孩子齣錯時，讓他們完整地瞭解處理的方法並親自整頓，是更好的選擇。我相信成人帶領孩子麵對錯誤的穩靜態度，能慢慢纍積成他們將來引以為參考的判斷根基。
◎如果我們都把語言留給*有用的分享，而不是用來做耳提麵命的反復告誡，相信學與教的人都會有更多的空間，並能從穩靜的思考中找齣對自己有益的觸發與分享。
◎我把公平當做一種愉快的心情來自我要求，隻求自己的情感齣發時都相同，而不是用刻意的行為來彌補不公平或昭彰公平的決定。一旦緊張自己公不公平，一定很難做到公平。
◎孩子實在有天生包容、彼此接納的美好性情。我常忘情看著他們專心一緻地提攜閤作，教的人一片真心，學的人一片誠意。我也因而更瞭解孩子的潛力，童心善意確實是世界的珍寶。
◎隻要激起孩子對眼前工作的挑戰熱情，他們都能看到自己的執著與能乾。我並不擔心孩子的能力不夠，他們能做多難，關鍵常在於我們願意給多少機會。
◎幸福絕非是一種叮嚀，而是一種傳達與展示。除瞭自己好好工作、好好生活，緊抓住生活的各種接口，用*簡單的形式錶達愛與關懷，我想不齣有任何的方法，可以培育齣一個熱情的孩子。

內容提要

原來，愛孩子是這麼單純的一件事，
　　就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一迴，
　　然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。
　　餐桌雖然隻是一方木頭或其他質地形塑的圍坐空間，但在餐桌的活動中，一個人的思考方式與價值觀很容易就顯露而齣。餐桌文化絕非隻是口腹之間豐盛與美味的問題，它或許可以被視為見微知著的教養顯示。
　　2009年2月，蔡穎卿展開瞭一項生活教養計劃——“小廚師”活動，藉由餐飲工作的練習場，讓孩子從備料、烹調、點菜、上餐到買單，擔任一天的小廚師，希望幫助孩子習得烹飪實作、美食的知識、時間感與自己對餐廳文化的貢獻，真實體驗工作的意義與價值，也學習解決問題的能力與方法。
　　每次的小廚師活動都是一個的生活劇場，不同的孩子錶現齣不同的特質，不同的事件投射齣不同的思考；蔡穎卿把這些小廚師的工作身影與曆程，以及從中獲得的教養啓思，化為溫柔流動的影像與文字記錄，提醒父母好好照顧自己的孩子，陪伴他們一步步地發現自己、肯定自己、美好自己。
　　部分“愛的接力”，將“小廚師”一年半來的帶領活動日記整理成27篇有主題的分享，期待父母不隻視其為一場活動的觀察，也能找到與孩子相處時，適閤每一個傢庭的同工方式。
　　第二部分“美的實作”，則是以寫給孩子的角度，一方麵呈現小廚師的現場料理紀實，另一方麵設計各種讓孩子感受小小樂趣的食譜實作，分享其中的知識、操作方法與趣味。隻要父母願意協助孩子，在傢裏一樣能創作這樣的喜悅，共同探索生活的輕盈美感，體會認真投入工作的快樂。

目錄

作者介紹

作者/蔡穎卿（Bubu）
　　1961年生於颱灣颱東縣成功鎮，颱灣成功大學中文係畢業。目前專事於生活工作的教學與分享，期待能通過書籍、專欄、及習作與大傢共創安靜、穩定的生活，並從中探尋工作與生命成長的美好聯結。著有《媽媽是初的老師》《我的工作是母親》《在愛裏相遇》《小廚師：我的幸福投資》等。
　　個人： href='#'>bubutsai.

文摘

〔推薦序〕
　　讓心中感動的漣漪擴大
　　摯友 鍾惠萍
　　在一次電颱的專訪中，Bubu談到她是個很有耐心，但同時也很沒有耐心的媽媽。她舉例：教女兒綁鞋帶時，她願意用幾天的時間，清楚而仔細地耐心教導，確定每個步驟女兒完全都學會瞭，而不願因匆匆教導，女兒沒有真正明白，而日後需要一而再為綁鞋帶的事煩心。這次對話令我印象深刻，也看到Bubu個性中的某些特色—確實，精準，敏銳，實用。
　　本書分享的是在“小廚師”課程裏，Bubu與孩童在“教導—學習”互動中的觀察所感。我們一嚮重視孩子在課堂上的錶現，其實在書本外，動手做的過程更能看到孩子的學習是否紮實，在崗位上的盡心投入更能帶來內心滿足的自信。
　　《小老師，好架勢》提到她在工作安排上刻意打破年齡的迷思，因為我們總以年紀限製瞭許多的可能；此外也提醒大人在教導孩童時，不能隻停於口頭示範，為人師者一定要有不怕麻煩的心態，纔能提供給孩子真實學習的機會，即使産生錯誤的結果，也是學習中可貴的經驗。在《自信的本質》一文中，作者提到，我們常對孩子說“你好棒”，其實對孩子而言，這是很含糊空洞的言詞。在孩子逐步努力完成工作中，隨之産生踏實自信的能力，大人發自內心地贊賞並能說齣具體事實或行為，對孩子纔能産生實質的鼓勵。
　　《意不假商量》提到當小朋友互換原已安排好的工作，身為大人如何不強勢介入，卻又能顧及願望與公平的機會，使一份看起來無趣的工作，因著適當的引導而産生對工作的投入和執著，當不起眼的工作被肯定稱贊時，亦開啓孩子心靈的新視界。《》有言：“你們做父親的，不要惹兒女的氣。”意謂大人不要常以自己的經驗，擅自為兒女做決定、下結論，或在言語行為中不尊重感受，以緻惹孩子的怒氣，長此以往更會使他們失瞭誌氣。
　　書中第二部分，是教導小朋友動手做的食譜。我本以為它不同於一般食譜，會簡化睏難度或復雜性，但正如Bubu一貫的信念，問題不在難易，安全性是首要的考量，因需要父母的協助，所以在內容設計上以食材、器皿便於獲得，但又不失趣味為標準，期盼親子在配搭互動中，不僅完成美味成品，更體悟到在汗水與麵糊中，也可能意外地收獲心靈喜悅，美好迴憶也有可能在廚房的混亂中纍積。
　　《小老師，好架勢》提到她在工作安排上刻意打破年齡的迷思，因為我們總以年紀限製瞭許多的可能；此外也提醒大人在教導孩童時，不能隻停於口頭示範，為人師者一定要有不怕麻煩的心態，纔能提供給孩子真實學習的機會，即使産生錯誤的結果，也是學習中可貴的經驗。在《自信的本質》一文中，作者提到，我們常對孩子說“你好棒”，其實對孩子而言，這是很含糊空洞的言詞。在孩子逐步努力完成工作中，隨之産生踏實自信的能力，大人發自內心地贊賞並能說齣具體事實或行為，對孩子纔能産生實質的鼓勵。
　　《意不假商量》提到當小朋友互換原已安排好的工作，身為大人如何不強勢介入，卻又能顧及願望與公平的機會，使一份看起來無趣的工作，因著適當的引導而産生對工作的投入和執著，當不起眼的工作被肯定稱贊時，亦開啓孩子心靈的新視界。《》有言：“你們做父親的，不要惹兒女的氣。”意謂大人不要常以自己的經驗，擅自為兒女做決定、下結論，或在言語行為中不尊重感受，以緻惹孩子的怒氣，長此以往更會使他們失瞭誌氣。
　　書中第二部分，是教導小朋友動手做的食譜。我本以為它不同於一般食譜，會簡化睏難度或復雜性，但正如Bubu一貫的信念，問題不在難易，安全性是首要的考量，因需要父母的協助，所以在內容設計上以食材、器皿便於獲得，但又不失趣味為標準，期盼親子在配搭互動中，不僅完成美味成品，更體悟到在汗水與麵糊中，也可能意外地收獲心靈喜悅，美好迴憶也有可能在廚房的混亂中纍積。
　　〔自序〕
　　好好照顧自己的孩子
　　原來，愛孩子是這麼單純的一件事，
　　就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一迴，
　　然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。
　　蔡穎卿
　　我曾在演講中迴答一位年輕爸爸的詢問，他想知道我如何能花費這麼多心力舉辦活動，我告訴他：是年齡的問題。如果在十年或二十年前，即使我已有帶領孩子的能力，也絕不會舉辦“小廚師”活動。因為在那個階段，我正忙於工作，也忙著照顧自己的孩子；而當時，我的工作與教育並無任何關係，即使深信某些想法值得分享，我還是得先把屬於自己的本分責任好好完成，再談其他。
　　時間轉眼過完二十幾年，當我以虛歲五十的精神與體力來動手帶領“小廚師”活動時，我所要推薦給大傢的就是經過自己生活實證的經驗與收獲。藉著對小廚師的觀察，來說服每對父母“好好照顧自己的孩子”，就是我這一年半來從工作中抽空、剋服一些睏難繼續舉辦這個活動，並動手整理這些資料重要的推力。
　　在兩個女兒都已經長大的此時，我更加瞭解，如果每個人都能盡力照顧自己的孩子，而不一心想尋求更神效的教育妙方，這個社會的教育問題自然會單純許多，父母的心纔能安定下來，而所謂的社會風氣也纔有自然改變的可能。
　　商業概念蓬勃發展的今日世界，教育理想真正的敵手與阻礙，也許是那份“可以將之市場化”的敏銳嗅覺，與刻意麯解“競爭”所引發的爭先恐後。於是，當一個孩子被看見的時候，他背後可能帶來的商業價值，一分也沒有遺漏地同時被計算，隻因父母對於教育成果越來越熱切，並願意花大筆金錢來作為投資的籌碼。
　　父母當然應該為孩子投資，然而，金錢卻非的可能，也非萬用的靈丹。恰恰相反的是，有些教育如果缺瞭父母的意願和參與，原本自然而能有的成果反而會越離越遠。
　　去瞭更多地方、認識更多的孩子之後，益確信，教育絕不是因為通過某一種主張而造成影響的。教育的改變是來自誠意與作為，光是贊同或反對都不夠，我們得提供機會、采取行動，孩子纔能從社會的主張中受益。還是莎士比亞的那句話：“隻有行動纔有力量。”
　　承濛許多讀者對我的信任，“小廚師”活動在很短的時間內就收到一韆名等待參加的小朋友，估量自己的力量之後，我隨即關閉瞭網絡上的報名。有記者問我：“既然你在這麼短的時間就能收到一韆個小朋友，為什麼你還說，這個活動不能‘商業化’？”
　　也許這樣迴答會更清楚：這個活動的形式並不是不能商業化，教孩子做菜或帶一個活動有什麼難呢？但其中細緻照顧的精神的確是無法商業化的。也因此，我認為這個活動一直能持續做下去的場地是“傢庭”，能不斷給予機會的也隻有“父母”。如果你讀完我書中的分享，並真心看重這些價值，徹底執行就不再是睏難的決定瞭。
　　我很感謝所有參加過活動的小朋友，更感謝他們的父母親如此信任我，並允許我刊登活動的照片。雖然，做一場“小廚師”遠比餐廳正常的營運更辛苦，但其中的快樂與隨著照片所留下的童顔笑貌，卻也是無可取代的。
　　我在感到辛苦的時候，常常會想起以演奏《梁祝小提琴協奏麯》而聞名的日本小提琴傢西崎崇子女士。她曾在拜訪“少年宮”時與一位小男孩一起拉琴，照片中夾著琴的頸項雖然是微微上昂的，但帶笑的眼神卻往下望。她充滿情感的凝望剛好與小男孩神氣夾琴上望的眼神知心交會，那笑裏所代錶的傳承與希望，深深打動瞭我的心。
　　原來，愛孩子是這麼單純的一件事，就用全然的誠意，把自己勝任的事，好好帶他們做一迴，然後用欣賞的眼光，用耐心的期待，展望他們的未來。
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