基本信息

書名:基於ISO9000國際質量標準的(酒店質量管理係統設計)

定價：38.00元

售價：25.8元,便宜12.2元,摺扣67

作者:奚晏平

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2004-01-01

ISBN：9787503222542

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.540kg

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內容提要

酒店業所齣售的服務産品很難像工業産品那樣標準化，甚至在管理方麵也很難像科學管理大師泰勒為工業管理所設計的管理程序那樣標準化，但標準化對服務業質量的製度性保證卻可以通過像肯德基和麥當勞的成功加以佐證。我們是否可以得齣這樣一個結論：管理製度的標準化是為瞭使我們提供的服務更加個性化。

目錄

序言
章 質量管理——酒店生存和發展的基礎
節 服務是酒店業質量管理核心
第二節 為顧客創造價值
第三節 酒店業質量體係的關鍵
第四節 動用質量體係提高酒店質量管理
第二章 ISO9000國際質量標準
節 ISO9000國際質量標準的産生
一、ISO9000國際質量標準産生的曆史背景
二、ISO9000國際質量標準的産生
三、ISO9000國際質量標準的發展
四、ISO9000國際質量標準在國外的應用情況
五、ISO9000國際質量標準在國內的應用情況
第二節 ISO9000國際質量標準的構成
一、1987版ISO9000國際質量標準的構成
二、1994版ISO9000國際質量標準的構成
三、2000版ISO9000國際質量標準的構成
第三節 ISO9000國際質量標準1994版嚮2000版的轉換
一、轉換的基本原則
二、轉換的基本要求
三、實施質量管理體係認證標準換版工作程序
第三章 酒店行業實施ISO9000國際質量標準的重要性
節 酒店行業實施ISO9000國際質量標準的重要性
第二節 2000版ISO9000國際質量標準對酒店管理係統的指導意義
第四章 酒店行業ISO9000國際質量標準的理解
節 質量管理八項原則的理解
一、以顧客為關注焦點
二、領導作用
三、全員參與
四、過程方法
五、管理的係統方法
六、持續改進
七、基於事實的決策方法
八、與供方互利的關係
第二節 質量管理體係基礎的理解
一、質量管理體係的理論說明
二、質量管理體係要求與産品要求
三、質量管理體係方法
四、過程方法
五、質量方針和質量目標
六、高管理者在質量管理體係中的作用
七、文件
八、質量管理體係評價
九、持續改進
十、統計技術的作用
十一、 質量管理體係與其他管理體係的關注點
十二、質量管理體係與模式之間的關係
第三節 質量管理體係要求的理解
第五章 酒店行業ISO9000質量體係的建立
第六章 酒店行業ISO9000質量管理體係的實施
第七章 酒店行業質量體係認證
第八章 酒店行業質量體係文件範本
參考文獻
後記

作者介紹

奚晏平，男，1962年齣生，齣生地重慶。 1987年至1989年在黃河大學英美語言文學係攻讀研究生，1989年至1992年在四川外國語學院任教、講師，1992年至1993年在南京大學——約翰斯霍金斯大學中美文化研究中心研修國際關係等，1993年至1998年任山東省青島市旅遊局副局

文摘

序言