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內容介紹
　　《秦川牛科學飼養與管理》以問答的形式，從秦川牛的形成與分布、體形特點與生物學特性、肉用性能及評價、肉用改良、品種選育、雜交改良、繁殖、精粗飼料營養、種牛飼養與管理、肉牛肥育、肉牛屠宰、牛場建設等方麵*齣74個問題，並詳細作答。


目錄
1、秦川牛的形成和分布
1.何謂秦川牛？它在我guo牛種中的地位和評價如何？
2.秦川牛主要分布在哪些地方？
3.從曆史淵源講，秦川牛是怎樣形成的？經曆瞭哪幾個發展階段？
4.影響秦川牛形成和發展的自然條件和社會經濟條件是什麼？

二、秦川牛的體型外貌特點及生物學特性
5.秦川牛的體型外貌具有哪些特點？
6.秦川牛的體質類型及體態結構有什麼特點？
7.秦川牛有哪些生物學特性？

三、秦川牛的肉用性能及評價
8.秦川牛的初生重及不同階段的體重變化狀況如何？有什麼規律？
9.秦川牛不同階段體形變化有何規律？
10.秦川牛不同階段內部組織和器官在生長發育上有何特點？
11.斷奶以後的秦川牛，胴體組織在生長發育上有何規律？
12.秦川牛肉質的變化有何規律？
13.如何客觀地評價秦川牛的肉用性能？

四、秦川牛的肉用改良
14.為什麼秦川牛要從役用方嚮嚮肉用方嚮改良？
15.牛肉的營養價值如何？怎樣評價？
16.*qiax世界肉牛業的發展狀況如何？有哪些可為我guo發展肉牛時的藉鑒？
17.guo內肉牛業的發展形勢和特點是什麼？
18.實現秦川牛肉用産業的快速發展應該確定什麼樣的目標？創造什麼條件？采取哪些措施？
19.實現秦川牛肉用改良的方*是什麼？

五、kai展本品種選育
20.何謂本品種選育？進行本品種選育應該具備哪些條件？
21.何謂品係育種？怎樣進行品係育種？
22.如何進行秦川牛的本品種選育？
23.不同時期秦川種牛的選擇依據是什麼？
24.什麼是選配？秦川牛的選配方*有哪些？

六、秦川牛的雜交、改良
25.什麼是雜交？如何估計雜種優勢？
26.常見的雜交方式有哪些？
27.在秦川牛的肉用改良中，可以選擇guo外的哪些肉牛品種？這些品種各有何特點？
28.怎樣對秦川牛的種群結構進行全麵的規劃？
29.在我guo農村條件下怎樣建立秦川牛的繁殖育種體係？
30.《全guo肉牛優勢區域布局規劃》（2008～2015）中對肉牛業發展的指導思想是什麼？何謂“可持續肉牛業”？

七、秦川肉牛的繁殖
31.繁殖對秦川肉牛的生産有什麼重要意義？
32.怎樣考量秦川牛群的繁殖性能？
33.怎樣纔能*高秦川母牛的受配率？
34.秦川母牛的發情錶現有哪些特點？怎樣做好母牛的發情鑒定？
35.怎樣纔能做到及時、準確的配種？
36.秦川母牛醉適的輸精部位是何處？
37.秦川牛的懷孕是怎樣發生和維持的？怎樣進行妊娠檢查？
38.秦川母牛分娩qiax有哪些錶現？怎樣做好分娩qiax的準備工作？
39.秦川母牛分娩的過程有幾個階段？主要錶現是什麼？
40.營養因素對於*高秦川牛的繁殖産犢率有什麼作用？
41.肉用秦川母牛的繁殖周期是什麼？有何變化規律？

八、秦川肉牛的營養需要和精、粗飼料
42.秦川肉牛的營養需要可以分為哪幾個部分？
43.怎樣錶示和計算秦川肉牛的營養需要？
44.秦川肉牛常用的精飼料有哪幾類？其特點是什麼？
45.榖實類飼料的營養特點是什麼？
46.有哪些玉米加工業的副産品可以用於秦川肉牛的飼料？
47.還有哪些副産品飼料可用於肉牛生産？它們具有什麼特點？
48.可以用於秦川肉牛生産的秸稈和藤蔓類粗飼料有哪些？它們的營養價值怎樣？如何進行利用？
49.飼喂秦川肉牛的蛋白質飼料有哪些？它們各具什麼特點？如何使用？
50.在秦川肉牛的日糧配閤中，可以選用哪些工業性飼料？各有何特點？
51.為秦川肉牛配閤日糧的原則是什麼？怎樣配閤肉牛日糧？

九、秦川種公牛的飼養和管理
52.加強秦川種公牛飼養管理有什麼意義？
53.種公牛有哪些生理特點？怎樣做好種公牛的飼養和管理？
54.什麼是體膘？怎樣進行肉用母牛的體膘評分？
55.母牛的體膘評分與其産後繁殖力有何關係？
56.怎樣根據體膘評分為秦川肉牛製定飼養方案？
57.在秦川肉牛的管理上怎樣利用體膘評分的結果？

十、秦川肉牛的肥育和高檔牛肉生産技術
58.什麼是高檔牛肉？它有哪些特點？
59.怎樣進行小牛肉及犢牛肉生産？
60.在農村的條件下怎樣利用秸稈飼養肉牛？
61.怎樣利用山區可goxg放牧的條件進行肉牛生産？
62.怎樣利用*地飼料資源進行肉牛的異地育肥？

十1、秦川肉牛的屠宰及胴體分割
63.製定統1的肉牛屠宰方*有何意義？
64.肉牛屠宰qiax要進行哪些準備工作？
65.怎樣進行秦川肉牛的屠宰？
66.秦川肉牛屠宰需進行哪些項目的測量？如何進行測量？
67.怎樣進行秦川肉牛胴體的分割和計算？
68.肉質評定的項目和方*有哪些？
69.guo外（主要為歐洲）在牛肉質量方麵有些什麼要求？他們是如何進行牛肉的分等和分集的？
70.牛肉有時發現“黃膘肉”，這究@是怎麼1迴事？這種肉可以食用嗎？

十二、秦川肉牛場的設計和建設
71.設計肉牛場的基本原則是什麼？
72.怎樣進行肉牛場的選址？
73.如何進行肉牛場的場區規劃？
74.肉牛場的房捨建設有什麼具體要求？

在綫試讀
　　1、秦川牛的形成和分布 　　1．何謂秦川牛？它在我guo牛種中的地位和評價如何？ 　　秦川牛産於陝西關中地區，因八百裏秦川而得名。從曆史淵源講，它是以濛古黃牛血緣為主，吸收瞭部分瘤牛血液之後，形成的中原型黃牛品種，是我guo五大黃牛品種（秦川牛、南陽牛、魯西黃牛、晉南牛和延邊黃牛）之1，被譽為“guo之瑰寶”。 　　秦川牛屬於較大型的役肉兼用品種。體格高大，骨骼粗壯，肌肉豐滿，體質強健，不僅具有很強的挽曳能力；而且也具備較好的産肉性能。尤其值得稱頌的是，肉質細嫩多汁，大理石紋（亦稱五花肉）明顯。因此，在1983年北京的1次品評測定中，原農牧漁業部畜牧局局長李1方先生很感慨地說：“美哉秦川牛！譽滿北京城。” 　　2．秦川牛主要分布在哪些地方？ 　　秦川牛主要産於東起潼關，西到寶雞的關中平原。另外，在胃北高原的部分地區，如韓城、閤陽、澄城、白水、耀縣、永壽、長武、彬縣、旬邑、麟遊等縣也有分布。不過這些地方分布的秦川牛和主産區相比，就其品種性而言，仍有1定差距。 　　關中平原區包括渭南、大荔、潼關、華陰、華縣、蒲城、臨潼、藍田、富平、三原、高陵、涇陽、興平、周到、禮泉、乾縣、武功、楊淩、扶風、眉縣、岐山、鳳翔、寶雞、長安、戶縣、鹹陽等縣（區）市，是*年秦川牛的主要分布地區，其中又以渭南、蒲城、富平、涇陽、三原、高陵、臨潼、鹹陽、興平、武功、扶風、岐山、乾縣、禮泉等14個縣為中心産區。在這些中心産區內，尤以鹹陽、興平、武功、乾縣（南部）、禮泉及扶風等六縣所産者醉負盛名。目qiax，隨著農業機械化進程的不斷加速和guo傢對農業機械購置補貼的逐步擴大，秦川牛的役用作用日漸被機械和電氣所代替，加之奶牛業的快速發展，使得秦川牛的養殖愈益嚮城郊邊緣化推進。所以上述1些産區的秦川牛存欄數在不斷減少，甚到齣現瞭無牛村和無牛鄉，秦川牛的改型（從役用型改為肉用型）和轉嚮（從以生産資料為主的方嚮轉變為生活資料的方嚮）已經十分緊迫地*到瞭議事日程上瞭。這種曆史性的變化，勢不可擋，否則，秦川牛將很難保存下去！ 　　為瞭適應秦川牛的這種變革，陝西省政府在扶風縣建設瞭“省農牧良種繁育場”，對秦川牛進行保種，並在寶雞市和扶風等地由民營企業投資建成田彝秦川牛場、秦寶秦川牛養殖基地以及陝西省秦川牛繁育中心等單位，在市場的帶動下，從事秦川牛的純種繁育和雜交改良工作。 　　在上述地區內，除秦川牛以外，還有陝西山地牛（南山牛和北山牛）及從外地輸入的1些其他黃牛品種，如南陽牛、安息牛、新疆褐牛等。特彆在關中平原區的1些近山地區（塬）和}胃北丘陵溝壑區，陝西山地牛的頭數較多。近年來陝北的延安和榆林1帶，如寶塔區、延川縣、黃陵縣、甘泉等也引入瞭1些秦川公牛和母牛，發展*地的肉牛養殖業。 　　……
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