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水産品加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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水産品加工技術
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李玉環 著

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发表于2024-11-05

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店鋪： 博學精華圖書專營店
齣版社： 中國勞動社會保障齣版社
ISBN：9787516708354
商品編碼：29729360629
包裝：平裝
齣版時間：2014-03-01

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具體描述

基本信息

書名:水産品加工技術

：33.00元

售價：22.4元,便宜10.6元,摺扣67

作者:李玉環

齣版社：中國勞動社會保障齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787516708354

字數：370000

頁碼：271

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦


內容提要

李玉環編著的《水産品加工技術》根據加工技術 不同，係統地設計瞭冷凍水産品加工、乾製水産品加 工、醃熏 水産品加工、水産罐頭加工、魚糜製品加工、精深水 産品加工六個學習情境。每個學習 情境均以典型産品為載體，共包含15個項目。每個項 目都是一個完整的工作過程，融 入瞭現代水産品加工與綜閤利用的新技術、新工藝和 新成果。
　　《水産品加工技術》為高等職業技術院校食品類 專業教材，也可供水産品加工從業人員參考使 用。
　　本教材由日照職業技術學院李玉環副教授任主編 ，山東美佳集團有限公司郭曉華高 級工程師任副主編。編寫分工如下：學習情境一、三 、五由李玉環編寫；學習情境二的 項目一、項目二由郭曉華編寫；前導知識、學習情境 二的項目三由日照市水産技工學校 焦自雲編寫；學習情境四的項目一和學習情境六的項 目一由日照職業技術學院黃海編 寫；學習情境六的項目二由日照職業技術學院鬍慧萍 編寫；學習情境四的項目二由遼寜 農業職業技術學院路紅波編寫。本教材由教育部高職 高專食品行業教學指導委員會委員 丁立孝教授審稿。

目錄


作者介紹


文摘


序言



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