基本信息

書名:每天輕鬆一點點

：25.00元

售價：17.0元,便宜8.0元,摺扣68

作者:周傳林

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2010-01-01

ISBN：9787543658202

字數：

頁碼：292

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

時時健康，天天快樂，月月輕鬆，年年安康。給自己、傢人和朋友好的禮物！

內容提要

《每天輕鬆一點點：妙手巧做傢務事》共分為：飲食烹飪、傢居清潔、服飾打理、裝修布置、用具維護及傢庭飼養六大部分，係統而有針對性地對傢務打理的方方麵麵給予具體的指導，吸收瞭實際生活中積纍的豐富經驗，並將科學的原理融入其中，為您開齣數百例理傢的訣竅與妙方，使您省時，省錢，省力地做傢務，快快樂樂地管好傢，打造齣優質的居傢環境，使傢居生活成為人生自由、快樂的所在。n　　《每天輕鬆一點點：妙手巧做傢務事》內容豐富詳盡，新穎實用，貼近生活，語言通俗易懂，查閱方便，是一本方便有效的現代傢務打理指導手冊。手邊常備此書，您一定能在生活中輕鬆應對各種麻煩，輕鬆擺脫傢務操勞的煩惱，讓您的生活變得更簡單、更快樂、更美好！

目錄

作者介紹

文摘

章 飲食烹飪：“好”吃懶做有學問n　　一、保鮮貯藏n　　常用食物的冷凍與解凍法n　　1.魚貝類n　　整條魚n　　冷凍法 在冷凍前要經過清洗，去除內髒、鰓，並在腹內抹上少許鹽，處理好後放於鋁盤上覆蓋保鮮膜，放到冷凍室保存；另外，也可用鋁箔紙包起來，以延長保存期限。n　　解凍法 要食用前，取齣適量，放到冷藏室緩慢解凍或用流水解凍均可。n　　塊狀魚n　　冷凍法 如鮭魚、魷魚類，通常都是一片片齣售的。冷凍時放在鋪瞭保鮮膜的鋁盤上，灑上一點兒鹽，再放到冷凍室，結凍後放人全密袋裏，抽掉空氣保存。n　　解凍法 放在冷藏室自然解凍，如室溫下解凍，要用布或紙巾包起來，以免流齣的水把魚肉浸濕；等到半解凍狀態，就可以直接煎熟或用微波爐、烤箱烤熟。n　　小尾魚n　　冷凍法　一尾一尾地擺在鋁盤上結凍，再放入全密袋裏保存。n　　解凍法　連著全密袋浸在熱水中解凍或是冷藏室自然解凍。n　　冷凍烤魚n　　冷凍法　先用鹽抹一下，待涼後用鋁箔紙包起來，放到全密袋裏冷凍。n　　解凍法 不必去掉鋁箔紙，直接放到烤箱中烤熟，即可食用。n　　蝦n　　冷凍法 先去掉腸泥，頭部、尾端也要稍微切掉，一尾一尾放到鋁盤上，等結凍後放到全密袋裏保存。n　　解凍法 冷藏室自然解凍，炒之前，把蝦蘸滿太白粉，多放一點油，一尾一尾放下去，再加點米酒、鹽、辣椒，快火炒熟即可。n

序言

章 飲食烹飪：“好”吃懶做有學問n一、保鮮貯藏n　常用食物的冷凍與解凍法n　肉類常溫下保鮮竅門n　巧用生薑讓凍肉返鮮n　加白酒存放香腸n　巧貯鮮蛋竅門n　保存活魚方法n　冰箱內貯藏海鮮小技巧n　保存海蜇二法n　冰箱貯存食品有訣竅n　使蔬菜保鮮的妙招兒n　巧用缸乾貯青椒n　存放香菜的竅門n　巧用大白菜儲存韭菜n　塑料袋貯藏西紅柿妙法n　黃瓜保鮮妙法n　儲存大白菜妙法n　貯藏鼕筍妙法n　防止土豆發芽法n　香菇日常存放五種方法n　洋蔥貯藏三法n　蘿蔔越鼕保鮮法n巧曬妙存蘿蔔乾n新鮮水果保鮮妙法n巧用塑料袋保鮮香蕉n紅棗巧保存n闆栗貯存方法n天熱食品巧防黴n貯糧防蟲數法n袋裝米的貯存技巧n巧防綠豆、蠶豆、赤豆生蟲n調料罐中的保存秘密n葡萄酒不宜久存n藥酒的貯存n新茶貯存五法n二、清洗加工n輕鬆去除蔬菜中的殘留農藥n清洗木耳的妙方n熱米湯發木耳，節約又省時n加食鹽易洗淨鮮蘑菇n巧洗香菇n巧洗肉類食物n泡發乾貨的好辦法n豆類吃前泡泡澡n溫水泡米有助鈣吸收n米麵除蟲的妙方n幾種切割食品的竅門n怎樣宰殺甲魚n帶魚去鱗妙法n拔鴨毛的訣竅n切菜少使刀，盡量用手撕n巧切黃瓜不貼刀n切芋頭不手癢的方法n怎樣切洋蔥不刺眼n切辣椒辣手塗點醋n巧去大棗的核皮n核桃去殼剝皮妙法n巧去栗子皮兩竅門n土豆去皮的三則妙法n蠶豆怎麼剝殼n白糖在生活中的妙用n木瓜籽讓肉更柔軟n老香菇變嫩法n加淡醋洗蔫菜可變鮮n硬肉變軟的三種方法n怎樣讓海帶柔軟n使雞蛋易剝皮的妙方n用溫熱水泡大蒜易剝皮n蒸煮芋頭巧去皮n清潔球巧擦鮮藕皮n三、巧除異味n巧除魚肉苦味n巧去鹹魚鹹味n巧去海魚腥味n怎樣去掉鱔魚的魚腥怪味n海鮮巧除味n甲魚膽汁除腥味n吃完螃蟹怎樣除腥味n鹹肉過鹹巧處理n白蘿蔔除鹹肉異味n羊肉去膻的十個妙計n動物性烹調原料除腥竅門n狗肉去膻味小竅門n巧除各豬類食品的異味n用開水巧去菠菜澀味n巧去辣椒辣味n巧去野菜澀味n土豆去澀四法n巧妙減輕苦瓜的苦味n巧去豆製品豆腥味n巧去豆腐鹵水味n巧去米飯糊味n巧去湯鹹味n巧去菜子油異味n巧去水果澀味n柿子去澀法n四、烹調技巧n有益健康的烹調法n燜米飯不扒鍋竅門n米飯變香的四種方法n除瞭玉米麵，煮粥彆放堿n讓餃子餡不齣水n煮餃子兩竅門n煮掛麵不宜用旺火n蒸饅頭十要訣n米飯夾生補救三法n應對油鍋著火n白糖在烹飪中的妙用n酒香入廚讓菜肴增色n料酒為菜肴增色n啤酒在烹飪中的妙用n烹飪巧用麵粉n烹飪巧用水n烹飪中醋的巧用n烹飪中巧用檸檬汁n操控好廚房四把火n廚房烹飪小竅門n　調味齣錯補救法n　烹飪的“佳時間”n　微波爐烹飪的八大竅門n　煲靚湯五要點n　煲湯時間長，營養沒的“靚”n　牛肉的幾種簡要烹飪步驟n　牛肉不同部位不同做法n烹飪牛肉器皿的選擇秘訣n燒牛肉放幾顆山楂n炒肉絲的小竅門n攪拌肉餡要往一個方嚮轉n燉雞不能早放鹽n高壓鍋燉雞，進味又省火n烹肉先軟，味道更鮮n活魚不要馬上烹調n烹調凍魚學一招n蒸魚有訣竅n變廢為寶巧製魚露n烹飪蝦類的幾個竅門n涼拌海參彆放醋n雞蛋營養多，好煮著吃n炒雞蛋的竅門n菠菜炒前焯，鈣質吸收好n怎樣預防菜豆角中毒n做茄子少用油三法n綠色蔬菜應爆炒n看菜肴下味精n口重的人如何少吃鹽n鮮奶莫煮沸，加熱宜隔水n快煮綠豆有方n鹽水煮片刻，春筍即脫敏n做菜放糖，保存時間長n巧妙增加油醋的香味n第二章 傢居清潔：輕鬆迅速大掃除n第三章 服飾打理：衣物處置有懶招n第四章 裝修布置：舒適居傢更輕鬆n第五章 用具維護：傢庭用品巧護理n第六章 傢庭飼養：輕鬆理傢新主張