本書從鵝場飼養員的崗位職責和素質要求入手，介紹瞭現代鵝生産過程中品種與繁殖利用，營養與飼料，飼養管理，疾病綜閤防製措施等方麵的新理念、新技術、新方法。每個章節都給讀者設計瞭知識目標和技能要求；在為培訓人員設置的技能訓練項目中，提齣瞭具體的目的要求、訓練條件、操作方法和考核標準；為飼養員設計瞭思考與練習題目，方便培訓時使用。

章 鵝飼養員須知 1
知識目標 1
技能要求 1
節 鵝飼養員的職責與素質要求 1
一、鵝飼養員的職責 1
二、鵝飼養員的素質要求 2
第二節 鵝飼養員應知道的基礎知識 2
一、鵝的消化特點 2
二、鵝的生物學特性 3
三、鵝的繁殖特點 5
四、鵝的品種 6
五、鵝的品種選擇 27
六、鵝的品種引進 29
技能訓練 31
思考與練習 32
第二章 鵝的飼料營養及飼料調配 33
知識目標 33
技能要求 33
節 鵝的營養需要 33
一、能量 34
二、蛋白質 35
三、礦物質 37
四、維生素 39
五、水 42
第二節 鵝的常用飼料 42
一、能量飼料 43
二、蛋白質飼料 45
三、青綠多汁飼料 48
四、粗飼料 50
五、礦物質飼料 50
六、維生素飼料 52
七、飼料添加劑 52
第三節 鵝的日糧配閤 54
一、鵝日糧配閤的依據 54
二、鵝日糧配閤的原則 54
三、鵝的日糧配閤 55
第四節 鵝青綠飼料和牧草的調製加工 64
一、切碎 64
二、粉碎 64
三、青貯 64
四、乾製 65
五、打漿 67
技能訓練 67
思考與練習 69
第三章 不同階段鵝的飼養管理要點 70
知識目標 70
技能要求 70
節 雛鵝的飼養管理要點 71
一、什麼是雛鵝 71
二、雛鵝有哪些生理特點 71
三、雛鵝生長應具備的條件 72
四、進雛前做好育雛準備工作 74
五、育雛方式 76
六、雛鵝的飼養管理要點 78
第二節 中鵝的飼養管理要點 84
一、什麼是中鵝 84
二、中鵝的生理特點 84
三、中鵝的飼養方式 85
四、中鵝的飼養管理要點 85
第三節 肥育仔鵝的飼養管理要點 88
一、肥育鵝選擇 88
二、將選擇好的育肥鵝分群飼養 88
三、分群後適時驅蟲 88
四、育肥方法選擇 89
第四節 鵝的活拔羽絨技術 91
一、活拔羽絨的優點 91
二、活拔羽絨的適宜時期 92
三、活拔羽絨鵝的品種及年齡 92
四、活拔羽絨鵝的種類 93
五、活拔鵝羽絨的操作 93
六、活拔羽絨後的飼養管理 95
第五節 鵝肥肝生産 95
一、肥肝生産鵝的選擇 95
二、肥肝鵝預飼期飼養管理 96
三、肥肝鵝填飼期的飼養管理 96
第六節 後備種鵝的飼養管理要點 98
一、後備種鵝的選擇 98
二、後備種鵝的飼養管理 99
第七節 種鵝的飼養管理要點 103
一、種鵝的選擇 …………………………………………
103

二、種鵝的選留標準 ……………………………………
104

三、種鵝的飼養方式 ……………………………………
104

四、鵝群組成 ……………………………………………
105

III

五、種母鵝的飼養管理 105
六、種公鵝的飼養管理 111
技能訓練 112
思考與練習 114
第四章 鵝場環境控製與鵝病綜閤防控 115
知識目標 115
技能要求 115
節 鵝場的消毒 115
一、消毒的方法 116
二、化學消毒劑的選擇 117
三、鵝場消毒的主要內容 118
四、消毒效果的檢測與強化消毒效果的措施 125
第二節 鵝場的防疫 129
一、場址選擇和布局 129
二、鵝場環境控製與監測 133
三、鵝場的衛生隔離 139
四、殺蟲與滅鼠 145
五、發生傳染病時的緊急處置 147
第三節 鵝場的免疫 149
一、鵝場常用疫（菌）苗與使用 149
二、免疫計劃與免疫程序 156
三、免疫監測與免疫失敗 163
第四節 鵝病的藥物預防保健 167
一、用藥目的 167
二、藥物的使用原則 168
三、常用的給藥途徑及注意事項 170
技能訓練 171
思考與練習 172
參考文獻 173