基本信息

書名：飲食男女

定價：69.00元

作者：蔡瀾

齣版社：廣東人民齣版社

齣版日期：2017-12-01

ISBN：9787218123684

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：精裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

該書為蔡瀾作品係列的一種。蔡瀾作為“香江四大纔子”之一，是全球知名的美食傢。他在美食的品鑒方麵往往有獨特的見解，與飲食有關的男男女女也常常見諸他筆下。在這本書中，蔡瀾將為你講述關乎飲食男女的趣事妙事

內容提要

《妙趣人生》是作傢蔡瀾的散文集。其中精選蔡瀾談論美食哲學、品鑒中西美食、評論餐飲行業、刻畫飲食人物的文章。作者妙筆生花，敘事、狀物、寫人、說理，皆明白如話，妙趣橫生，而又餘味無窮。蔡瀾已在齣版瞭近百本簡體字版的著作，《飲食男女》精選蔡瀾作品，其中不少文章是結集齣版。

目錄

人是食物變齣來的嗎？...............................（1）

吃的講義..........................................（4）

吃些什麼？.......................................（8）

無法取代的榮譽.....................................（12）

求精...............................................（16）

當食傢的條件.......................................（20）

共勉...............................................（23）

烹調學校..........................................（25）

比較...............................................（27）

團年飯............................................（29）

什麼東西都吃的人..................................（31）

死前必食..........................................（34）

開間什麼餐廳？....................................（38）

開一傢福建餐廳.....................................（42）

經營越南餐廳......................................（46）

大辣辣............................................（50）

鯇魚粥和機關槍.....................................（54）

烏龜公阿壽.........................................（58）

鄒胖子水餃........................................（61）

鍋貼...............................................（63）

大胃王............................................（65）

老友記.............................................（69）

菜市..............................................（71）

女屠夫............................................（72）

心靈茶園..........................................（73）

名廚自殺..........................................（75）

好吃命..............................................（77）

糖齋................................................（79）

談吃................................................（81）

感謝................................................（83）

入廚樂...............................................（85）

妮嘉拉的噬嚼.........................................（87）

榖神麵包店...........................................（91）

潮菜天下............................................（95）

口味................................................（98）

潮州魚生.............................................（100）

食桌.................................................（101）

到會記..............................................（103）

辦桌菜..............................................（107）

福建薄餅............................................（111）

鹵乳豬耳朵..........................................（113）

翻身................................................（115）

道德麵..............................................（117）

九龍城皇帝..........................................（119）

吃蛇................................................（121）

飛機餐..............................................（123）

華宋飲食............................................（125）

.................................................（127）

燒鵝.................................................（129）

恭和堂..............................................（131）

凍..................................................（133）

百花魁...............................................（135）

蔡傢蛋粥............................................（139）

問老僧..............................................（141）

龍井雞..............................................（143）

火腿蒸蠶豆...........................................（145）

蛤和鰣..............................................（147）

試吃《隨園食單》.....................................（149）

小插麯..............................................（151）

基礎菜..............................................（153）

方榮記...............................................（155）

海南人..............................................（157）

滬菜吾愛............................................（159）

杭州菜..............................................（163）

想吃................................................（167）

十大省宴............................................（171）

絕滅中國飲食文化的罪魁禍首...........................（175）

咖喱魚頭............................................（179）

海南雞飯............................................（181）

炸金鯉..............................................（183）

雞飯醬油.............................................（185）

悶局..................................................（187）

小販.................................................（189）

烹調書...............................................（190）

冰球..................................................（192）

雪糕吾愛..............................................（194）

我為狂...............................................（198）

冷麵.................................................（202）

伎生..................................................（204）

海女餐...............................................（206）

土人餐...............................................（208）

泰皇宮餐廳...........................................（209）

法式田雞腿...........................................（210）

的意粉...........................................（212）

伊比利亞火腿.........................................（214）

龐馬火腿的誘惑.......................................（217）

死後邀請書...........................................（221）

有趣.................................................　（223）

好西餐................................................（227）

白灼..................................................（231）

非炸也................................................（233）

部位..................................................（236）

前世.................................................（238）

內髒文化..............................................（240）

自殺..................................................（242）

鮑魚的故事............................................（244）

個性肉................................................（246）

豬油萬歲論............................................（248）

味精隨想..............................................（252）

蛋白..................................................（256）

芝麻.................................................（258）

醬油.................................................（260）

梅粉..................................................（262）

大蒜情人.............................................（264）

茄汁.................................................（266）

蘑菌菇菰.............................................（270）

神秘的豆蔻............................................（274）

豆芽頌................................................（277）

麵綫頌...............................................（279）

罐頭頌................................................（281）

啤酒頌................................................（283）

醉龍液...............................................（285）

下酒..................................................（287）

仿古威士忌...........................................（289）

照喝.................................................（291）

香檳.................................................（293）

柏隆：的酒器...................................（294）

宣傳..................................................（298）

好酒.................................................（300）

雀仔威...............................................（302）

愛上果樂葩...........................................（304）

關於清酒的二三事......................................（308）

寒夜飲品..............................................（312）

師伯過招..............................................（314）

茶道..................................................（316）

作者介紹

蔡瀾，1941年生於新加坡，擁有電影製片人、電影監製、美食傢、專欄作傢、節目主持人等多個職業身份，與金庸、黃霑、倪匡並稱“香江四大纔子”。

文摘

序言