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書名：主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！傢常食材再發現，療癒係的保養、清潔、調醬與發酵食提案！

作者：施素蘭Sally

齣版：麥浩斯

語種：繁體中文

頁數：304 頁

裝幀：平裝

ISBN：9789864083350

齣版日期：2018-05-19

吃、用都是天然的養護！
利用白米、紅豆、檸檬、高麗菜等28個傢常食材，
變化齣100種「無添加」的料理、傢事、保養品！

>>天然的料理
簡單的發酵、烘焙、沾醬、飲料……同種食材展現多樣巧思！
●一般的米粒除瞭用來煮飯，也可以使用隨手可得的鍋碗瓢盆，將米粒發酵為米麴，進而製成味噌、豆腐乳、清酒等成品，增加料理的變化性。

●想要做酸白菜，傢裡沒有大缸醃，用玻璃罐就可以，原本壓白菜的石頭，改用裝水的塑膠袋代替。

●晚餐吃不完的圓糯米或是白米飯，放進電鍋發酵一晚，隔日早晨就能享受甘醇的日本甘酒。

●檸檬全身都是寶：乾檸檬皮磨粉、濕檸檬皮製酒、檸檬汁作冰塊方便煮魚，檸檬籽浸泡蒸餾酒齣膠當保養品，妙用無窮。

>>天然的保養
牙齒、肌膚到頭髮的保養，也能從廚房找材料，讓身體減少化學物的負擔！
●把薑黃磨粉代替牙膏，薑黃素的消炎、抗*能力，可以消除引起牙齦和牙齒問題的細菌和其他微生物。
●使用品質可靠的好蛋，與檸檬汁混閤製成洗髮劑，洗後髮質舒爽蓬鬆。
●天然鹽具有收斂毛孔、去油及潔淨功能，很適閤用在鼻頭上熱敷，或是當作身體磨砂膏。

>>天然的傢事
以常見的廚房食材做清潔、生活小物，過無添加的簡單生活！
●使用糖、檸檬果皮、水做環保酵素，用於居傢清潔、澆菜、洗碗。
●丁香球驅趕蟑螂效果一流，運用丁香做成驅蟑包，放置居傢角落，半夜不怕小強來敲門。
●白米能夠代替的市售的乾燥劑，降低誤食的風險。
●紅豆炒ㄧ炒，裝進襪子裡麵當暖暖包，並且散發安神的香氣。

Part 1
──故事──
從壓力大的上班族到天然手作老師，
生活為我開瞭一扇門
【用的保養】
【吃的保養】

Part 2
──五穀雜糧──
【米】
米飲料
蒸肉粉
米乾燥包
嫩白磨砂膏

【米麴】
自製米麴
日本甘酒（圓糯米版）
日本甘酒（米飯版）
味醂 (無米麴版）
味醂（米麴版）

【味噌】
雞豆味噌
味噌漬物
味噌豆腐
味噌蛋捲
柚汁味噌醬
日式白蘿蔔煮

【鹽麴】
傢常鹽麴
鹽麴蘋果派
香煎鹽麴豆腐

【黃豆】
香濃豆漿
鹽滷豆腐腦
鹽滷豆腐
豆腐乳、紅麴豆腐乳

【紅豆】
紅豆輕鬆煮
紅豆暖暖包
胺基酸紅豆潔顏粉

Part 3
──蔬果篇──
【大白菜】
酸白菜
韓式泡菜
韓式泡菜（素食版）
芥末墩兒

【高麗菜】
四川泡菜
泡菜煎餅
泡菜炒杏鮑菇
德國酸菜
德國酸菜（蘋果版）
德國酸菜（薑黃版）

【鬍蘿蔔】
蒜泥鬍蘿蔔醬
偽蟹肉豆腐煲
鬍蘿蔔盆栽

【檸檬】
蜜檸檬
醃檸檬
檸檬醋
醋漬檸檬片
檸檬酒
葡萄乾小圓餅乾
茅屋乳酪
濃縮可爾必思
紅酒油醋醬
涼拌小黃瓜
泰式檸檬醬
檸檬蠟燭
檸檬環保酵素
指緣油

【柚子】
香柚醋汁
紅燒柚皮排骨
糖漬柚皮

【地瓜】
地瓜抺醬
地瓜發酵醬
地瓜甘露飲

【梅子】
梅子醋
醋漬梅乾
糖漬酒梅子
梅漬小番茄

【洛神】
洛神果醬
洛神蜜餞
洛神菊花凍
洛神烏梅茶

【薑黃】
自製薑黃粉
薑黃杏仁奶
薑黃南瓜湯
薑黃潔牙粉

Part 4
──香草、辛香料──
【鼠尾草】
鼠尾草潔牙粉
鼠尾草酒

【迷迭香】
迷迭香純露
純露迴春水
輕盈護髮露（免沖洗）

【薑】
糖醋薑片
薑汁撞奶
薑汁燉奶
薑母酵種
薑汁汽水

【蒜】
椰油大蒜醬
黑蒜
臘八蒜

【丁香】
丁香漱口水
丁香驅蟑包
丁香柑橘球

Part 5
──其他──
【蛋】
鹹蛋（滷水法）
鹹蛋（乾醃法）
水波蛋
全蛋洗髮劑

【海鹽】
海鹽定型噴霧
鼻頭粉刺敷劑
鹽之花太妃焦糖醬

【蜂蠟】
護唇膏
香磚
香氛蠟燭
蜂蠟布
◎如何清潔膏液容器

【乳清】
自製乳清

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