正版程美麗是這樣吃齣來的9787547105832於仁文 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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於仁文 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食譜
• 瘦身
• 美容
• 女性健康
• 飲食習慣
• 於仁文
• 程美麗
• 正版圖書

店铺： 温文尔雅图书专营店

出版社： 星球地图出版社

ISBN：9787547105832

商品编码：29828133110

包装：平装

出版时间：2011-02-01

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基本信息

書名：美麗是這樣吃齣來的

定價：28.00元

作者：於仁文

齣版社：星球地圖齣版社

齣版日期：2011-02-01

ISBN：9787547105832

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

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內容提要

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《美麗是這樣吃齣來的》作者從營養飲食、閤理烹飪上提供科學行蹤，每章節、每個問題都著眼於解決普天下人，關心無法撇開的難題——科學改善人的生存質量和提高生命質量作為崇高母題，顯示瞭本書無容辯駁的價值和品位。
女人的天性是愛美和怕老，作者秘不示人的創作真訣，就是重視女性和對健康理性感知力的培養，並且達到營養與烹飪在實踐中等量齊觀的修養程度，從每天、四季、特殊時期、養生時尚和如何烹製健康美食……對健康這一母題無一不迸發新的魅力，在健康母題上唱齣“翻新楊柳枝”，給我們每位讀者“一麯新詞，酒一杯”的感覺。

目錄

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章 從每天的飲食中吃齣健康
節 女性吃早餐的重要性
第二節 早餐吃什麼食物有益健康
第三節 白領怎麼安排自己的便當和快餐
第四節 填鴨式的午餐有哪些健康問題
第五節 宵夜有學問，吃錯有隱患
第二章 四季怎麼吃纔能健康養生
節 白領精英如何春季養肝
第二節 滋陰健脾的食物有助於解決春睏
第三節 春天吃土豆，美膚又
第四節 夏季易發Ⅱ因喉腫痛怎麼辦
第五節 夏季養生應該吃什麼纔對口
第六節 桑拿天不妨適當吃點辣椒“通通氣”
第七節 麵對“鞦老虎”，女性怎麼安度鞦伏
第八節 鞦季胃腸型感冒飲食調養有妙招
第九節 鞦季養顔潤燥的美食調養
第十節 鞦季養生，吃魚正當季
第十一節 教你做鞦季營養均衡的懶人飯
第十二節 鞦季肺熱咳嗽怎麼辦
第十三節 鼕天女性冰手冷腳吃什麼
第十四節 女性鼕天怎麼吃水果
第三章 女性特殊時期的養生保健
節 女孩青春期的飲食怎麼安排
第二節 麵臨大考，“兵馬未動、營養先行”
第三節 懷孕是個大事兒
第四節 富含葉酸的菜肴怎麼做
第五節 懷孕期間重要的飲食問題
第六節 産後開奶 湯
第四章 白領亞健康的輕鬆食療
節 白領“電腦眼”的飲食調養
第二節 吃什麼解除“熊貓眼”、“紅血絲”
第三節 遭遇感冒如何用飲食調養
第四節 女性更容易缺鈣怎麼辦
第五節 傷筋動骨的飲食治療
第六節 知道嗎？喝水也能預防膽結石
第五章 巧用食物養生時尚
節 美麗可以吃齣來
第二節 如何選用鮮艷的食物
第三節 相信水嫩肌膚可以喝齣來
第四節 從美食中攝取維生素C很重要
第五節 你知道嗎？水果入饌更營養
第六節 從泡菜中也能吃齣營養來
第七節 如何放心吃雞蛋
第八節 補鈣降脂的佳品——豆腐
第九節 維生素A雖好也不能過量補充
第十節 燒烤食品裏的美食
第十一節 素食主義與女性貧血的關係
第十二節 誘人的美食不都營養
第六章 巧手主婦擅烹健康美食
節 女性脾虛缺鈣怎麼辦
第二節 低溫烹美味、味美更健康
第三節 傳統的多油傢常菜如何低油烹製
第四節 炒菜調味也關係到女性保健
第五節 美食巧搭配吃齣健康來
第六節 雞蛋怎麼做纔更營養
第七節 學做去火補虛的傢常美食

作者介紹

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於仁文，從事北京軍區總醫院臨床營養保障工作15年，
國傢勞動部營養配餐師資
國傢職業培訓委員會CAC特聘烹飪營養講師
中國大學生就業促進工程特聘營養講師
中國烹飪協會美食營養委員會委員
中國營養學會會員、中國營養聯盟高級營養點評卿
中式烹飪技師、北京軍區“百名技術能手”
搜狐美食測評團營養師
化京大學慢性病社區乾預課題特聘烹飪營養講師
中央電視颱二套《健康早班車》、北京電視颱生活頻道“快樂生活一點通》、北京電視颱科教頻道《養生堂》、遼寜電視颱《健康…身輕》、北京電颱《飯點 說吃》等30多期節目特邀嘉賓有300多篇文章被《健康報》《健康時報》《生命時報》《學生營養報》《北京晚報》《糖尿病周刊》《糖尿病天地》《傢庭保健》《山東醫藥》《飲食科學》《新京報》《保健時報》《傢庭醫生報》《京華時報》《首都食品安全周刊》等多傢報紙、雜誌刊載。

文摘

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序言

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舌尖上的傳承：尋味古今的飲食文化之旅 本書並非聚焦於某一本特定的書籍，而是帶領讀者進行一場跨越時空的味覺探索與文化考察。我們將深入中國乃至世界各地豐富多彩的飲食文化之中，探尋食物背後的曆史、哲學與生活智慧。 第一章：食物的起源與文明的基石 食物，是人類生存的首要需求，更是文明演進的直接驅動力。本章將從農業的起源講起，考察人類如何從采集、漁獵轉嚮定居耕作，以及這一轉變如何催生瞭早期的烹飪技術和飲食結構。 1.1 榖物與定居：東方與西方的不同軌跡 我們將對比黃河流域的小米、水稻種植與兩河流域、尼羅河流域的麥類作物。探討不同主食如何塑造瞭地域性的飲食習慣和餐桌禮儀。例如，在稻作文化中，米飯的蒸煮方式及其搭配的菜肴體係如何形成；而在小麥文化中，從發酵、烘烤到麵條的製作工藝，又體現瞭怎樣的匠心。 1.2 火的發現與烹飪的革命 火的使用不僅是保暖和防禦的手段，更是人類飲食史上最偉大的飛躍。本節將細緻描繪從簡單炙烤到陶器、青銅器齣現後，煮、燉、煨等復雜烹飪技法的誕生過程。探討這些技術進步如何提升瞭食物的消化吸收率，進而對人類的生理和智力發展産生深遠影響。 1.3 鹽的價值：從調味品到硬通貨 鹽，是生命活動不可或缺的礦物質，也是早期商業貿易中的重要商品。我們將追溯古代的鹽政，瞭解鹽的開采、運輸及其在政治經濟上的重要地位。鹽的齣現，標誌著人類對“味道”的自覺追求，並由此催生瞭對酸、甜、苦、辣等基本味覺的係統認知。 第二章：風土人情與地域風味 “一方水土養一方人”，食物是地域文化最直觀的體現。本章將深入剖析不同地理環境、氣候條件和民族習俗如何雕刻齣獨一無二的地方風味。 2.1 南方：水鄉的精巧與海味的鮮活 聚焦於江南水鄉的細膩與嶺南地區的奔放。在江南，我們探究“不時不食”的理念如何貫徹到對時令食材的極緻運用中，從精細的蘇式點心到對高湯鮮味的極緻追求。在嶺南，則著重分析其毗鄰海洋所帶來的海鮮烹飪的獨特技法，以及“藥食同源”思想在煲湯文化中的體現。 2.2 北方：大地的厚重與牛羊的豪邁 考察黃土高原和東北平原的飲食特點。這裏，主食以麵食、雜糧為主，烹飪方式更傾嚮於大開大閤、注重火候的體現，如燉菜、燒烤。同時，北方遊牧民族與農耕民族的交融，如何豐富瞭肉類、奶製品的烹飪方式，形成獨具特色的麵食藝術。 2.3 西部：絲路的交匯與香料的碰撞 絲綢之路不僅是商貿通道，更是味覺的交流走廊。本章將重點關注新疆、甘肅等地，分析西域香料（如孜然、鬍椒）如何與中原的烹飪體係結閤，創造齣如手抓飯、大盤雞等具有強烈異域風情的菜肴，體現瞭文化融閤的力量。 第三章：飲食中的哲學與禮儀 飲食行為遠超果腹，它滲透在社會結構、人際交往和精神信仰之中。 3.1 儒傢倫理與餐桌秩序 探討中國傳統社會中，以“禮”為核心的餐桌規範。從長幼尊卑的座位安排，到夾菜下筷的順序，再到敬酒文化的儀式感，解析這些規矩如何維護社會等級和傢庭和睦。分析孔子對“食不厭精，膾不厭細”的辯證思考，以及它對後世飲食觀念的影響。 3.2 藥食同源：追求身心的和諧 深入解析中國傳統醫學思想如何指導日常飲食。從五味（酸、苦、甘、辛、鹹）與五髒（肝、心、脾、肺、腎）的對應關係，到不同節氣應食用的滋補食材，展現古人如何通過食物來調理身體、順應自然節律，達到“治未病”的境界。 3.3 宴飲的藝術：從慶典到社交 分析不同規模的宴席在社會功能上的差異。從婚喪嫁娶的定製菜單，到士大夫階層的文人雅集，食物如何作為一種媒介，承載著祝福、悼念、聯絡感情和展示身份的復雜使命。每道菜品的命名、擺盤，都蘊含著深層次的文化密碼。 第四章：烹飪技藝的傳承與創新 優秀的烹飪技藝需要代代相傳，同時也需要與時俱進。 4.1 刀工的藝術與火候的掌控 本章將聚焦於廚師的基本功。詳述中餐對刀工的極緻要求——從片、切、剁到剞、滾，不同的刀法如何影響食材的口感和受熱均勻度。同時，探討對“火候”的精妙控製，如何使看似簡單的炒、爆、炸、溜等技法，爆發齣韆變萬化的風味。 4.2 器具的演變與技術的升級 從最初的石器、陶器到後來的鐵鍋、竹蒸籠，烹飪工具的進步直接推動瞭烹飪可能性的拓展。分析現代不銹鋼廚具、烤箱、微波爐等新技術的引入，如何挑戰並豐富瞭傳統中餐的技法體係，並探討如何在新舊技術之間找到平衡點。 4.3 現代飲食的挑戰與未來展望 麵對全球化和快節奏的生活，傳統飲食文化麵臨著保留與創新的雙重挑戰。我們將討論如何利用現代科學方法研究傳統食譜，如何應對食品安全問題，以及新一代廚師如何在堅守核心風味的基礎上，進行更具創意和健康導嚮的菜式開發。本書最終期望讀者能以更開闊的視野，理解食物在人類文明中的核心地位，並珍視每一份傳承下來的美味。

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事節奏把握得極為精準，讀起來有一種酣暢淋灕的暢快感，完全不會有拖遝或者虎頭蛇尾的感覺。作者對情節的鋪陳和轉摺的設置，簡直像一位高明的棋手，每一步都算得深遠，讓你在不經意間就陷瞭進去，直到最後一頁纔恍然大悟，為之前所有的情緒起伏拍案叫絕。最難能可貴的是，在如此緊湊的結構下，人物的內心世界卻被描摹得淋灕盡緻，沒有因為追求速度而犧牲瞭深度。那些細微的情感波動，那些復雜的動機衝突，都被作者用極其精準且富有張力的語言捕捉瞭下來，讓你能真切地感受到他們是如何思考、如何掙紮的。我尤其喜歡那種留白的處理，作者不會把話說得太滿，而是巧妙地把一些解釋權交給瞭讀者，激發我們去主動思考和構建畫麵，這種亦師亦友的引導方式，讓閱讀體驗變得立體而富有層次感。

评分☆☆☆☆☆

這本書所探討的主題，雖然看似宏大，但作者卻能巧妙地將其融入到極其貼近生活的細微處，使得那些抽象的概念變得可觸摸、可感知。它沒有直接給你灌輸大道理，而是通過角色們在特定情境下的選擇與掙紮，讓你自己去領悟和反思。我尤其欣賞它那種對人性的復雜性的坦誠描繪，沒有簡單地劃分好人和壞人，而是展示瞭每個人在特定壓力下的多麵性，那種模糊的地帶，恰恰纔是真實人性的寫照。這種處理方式讓我感到被尊重，因為作者相信讀者有能力去消化和辨析這些復雜的情感光譜。讀完之後，它留下的思考餘韻非常持久，不是那種讀完就忘的消遣品，而是會時不時地在你處理生活中的某些問題時，跳齣來給你一個新的角度，這種深度的啓發性，是衡量一本好書的重要標準之一，無疑，它做到瞭。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是視覺的享受，那種厚重感和紙張的觸感，讓人一拿到手裏就忍不住想細細摩挲。封麵色彩的搭配非常大膽又和諧，一下子就抓住瞭我的眼球，仿佛預示著內裏內容的豐富與不凡。我特彆欣賞作者在排版上的用心，字裏行間留白得恰到好處，閱讀起來絲毫沒有壓迫感，即便是長時間沉浸其中，眼睛也不會感到疲憊。而且，我注意到書中收錄的一些插圖或者版式設計，不僅僅是裝飾，更是對文字內容的有力補充和詮釋，它們仿佛在用另一種語言講述著故事，那種精緻入微的細節處理，真的能感受到齣版方的誠意和對閱讀體驗的極緻追求。說實話，現在很多書為瞭追求效率和成本，在這些“外在美”上有所妥協，但這一本卻堅持瞭高標準，讓人覺得它不僅僅是一本書，更像是一件值得收藏的藝術品。每次翻閱，都能從中發現一些新的設計巧思，這種閱讀外的愉悅感，是很多快餐式閱讀無法比擬的。

评分☆☆☆☆☆

對於閱讀的整體感受而言，這本書帶給我的是一種久違的、全身心投入的沉浸感。我發現自己常常會忘記時間，一捧茶涼瞭自己都沒察覺，完全被故事的環境和人物所吸納。這在當今這個信息碎片化、注意力分散的時代，是非常難得的體驗。它成功地構建瞭一個自洽且迷人的世界觀，無論是背景的設定還是人物關係的邏輯，都嚴密得像一個精密的儀器，讓人找不到任何可以指摘的漏洞。更重要的是，它在情緒上的起伏帶動非常成功，有讓我會心一笑的溫暖時刻，也有讓我為之揪心的緊張瞬間，這種情緒的過山車體驗，讓閱讀過程充滿瞭活力和張力。這絕不是一本可以被當成背景音的書，它要求你全神貫注，而一旦你投入，它就會以一種豐厚的迴報來犒賞你的專注，這纔是真正優質的閱讀體驗的精髓所在。

评分☆☆☆☆☆

從語言風格來看，作者的文字功底著實深厚，帶著一種沉澱後的老練和優雅，讀起來韻味十足，完全不是那種浮躁的現代口水話能比擬的。它不像某些暢銷書那樣追求通俗易懂到失去個性，而是巧妙地在保證流暢性的同時，融入瞭大量富有畫麵感的詞匯和富有哲理的錶達。每一次閱讀，都像是在品鑒一壺上好的陳年佳釀，初嘗可能覺得迴味悠長，再細品則能嘗齣其中復雜的底蘊和香氣。我注意到一些長句的結構，看似復雜，但讀起來卻極其順口，顯示齣作者對中文語法的掌控達到瞭爐火純青的地步。更難得的是，這種文學性並沒有成為閱讀的障礙，反而像一層精緻的濾鏡，讓整個故事的質感都提升瞭一個檔次，即便是描繪最平凡的場景，也顯得生動而不落俗套。這種文字的魔力，是真正讓人心悅誠服的地方。