該書由廣州市女科技工作者協會、廣州市農業科學研究所和廣東省農科院科技情報研究所共同推薦。
本書秉承取材新鮮、烹製低碳、藥食同源、圖文並茂等風格特點，介紹瞭60多種蔬菜的養生功效及200多款蔬菜保健靚湯，既有滾湯這種營養、快捷的“上班模式”靚湯，也有“煲二燉三”的“周末模式”靚湯，是現代傢庭不可多得的健康飲食指南。

林春華
研究員。先後主持及參與30多項國傢、省、市農業科技項目的研究工作。在蔬菜栽培、種質資源及營養學領域有的建樹，主編齣版瞭《新奇觀賞蔬菜》，閤著齣版瞭《南方蔬菜無土栽培實用技術》、《專傢教你種蔬菜 西洋菜 馬蹄 蓮藕》和《鼕瓜 節瓜 無公害生産彩色圖說》等科普著作，副主編齣版瞭全國高等醫藥院校教材《藥用植物創新育種學》，在《現代食品科技》等雜誌上發錶論文30多篇。獲省（部）、市級科技成果奬15項，全國農村青年創業緻富帶頭人標兵、第二屆廣東省“巾幗科技創新帶頭人”、廣東省“三八紅旗手”等個人榮譽稱號4項。

林錦英
研究員。主要從事蔬菜的瓜類育種及配套栽培技術、病蟲害防治研究和新品種推廣工作，先後主持和參加完成國傢、省、市課題30多項，同時負責指導廣州市農業科學研究院無公害蔬菜生産工作。先後獲農業部豐收三等奬1項，廣東省科技進步三等奬1項，廣州市科技進步二等奬4項、三等奬3項，廣東省農業技術推廣二等奬2項、三等奬2項，育成節瓜、絲瓜新品種7個，編寫著作3部，製定地方標準9項，發錶文章40多篇。2003年獲第二屆廣東省“巾幗科技創新帶頭人”和廣東省“三八紅旗手”榮譽稱號。

根莖類蔬菜

白蘿蔔
蘿蔔絲鯽魚湯
蘿蔔蝦米粉絲湯
蘿蔔香菇湯
鬍蘿蔔
鬍蘿蔔椰汁雞湯
鬍蘿I、牛肉湯
鬍蘿蔔海帶湯
牛蒡
牛蒡玉米鬍蘿蔔湯
牛蒡鯉魚湯
牛蒡牛肉湯
馬鈴薯
馬鈴薯番茄牛肉湯
馬鈴薯雞末湯
馬鈴薯美味湯
山藥
山藥構杞鵪鶉湯
山藥魚片湯
山藥木耳雞湯
沙葛
沙葛花生雞腳湯
沙葛清熱湯
沙葛鯽魚湯
葛
粉葛綠豆薏米湯
粉葛鯪魚湯
粉葛赤小豆湯
蓮藕
蓮藕黃豆排骨湯
蓮藕豬橫刪湯
蓮藕甜玉米排骨湯
荸薺
荸薺蘋果瘦肉湯
荸薺甜玉米馬鈴薯鬍蘿蔔湯
荸薺銀耳紅棗湯
蘆筍
蘆筍雞絲湯
蘆筍雙蛋湯
蘆筍氟崤湯
百閤
百閤排骨湯
百閤湯
百閤蓮子紅豆湯

葉菜類蔬菜

大白菜
大白菜粉絲腐竹湯
素白菜湯
大白菜肉片湯
小白菜
小白菜成蛋湯
小白菜魚片湯
小白菜肉片粉絲湯
菜心
菜心潮州肉丸湯
菜心魚頭湯
菜心乾貝雞肉湯
菜心清湯
芥菜
芥菜橄欖魚頭湯
芥菜螺片湯
芥菜鹹蛋肉片湯
生菜
生菜瘦肉湯
生菜魚片湯
生菜牛肉湯
波菜
菠菜豬血湯
菠菜湯
菠菜羊肝湯
莧菜
莧菜皮蛋湯
莧菜豆腐湯
莧菜湯
芫荽
芫荽豆腐生魚湯
芫荽紫蘇蔥白湯
芫荽魚滑蝦皮湯
芹菜
芹菜三絲湯
芹菜小湯
芹菜粉絲蝦米湯
檾蒿
茼蒿豆腐湯
茼蒿湯
茼蒿魚球湯
西洋菜
西洋菜紅棗湯
西洋菜生魚鴨腎湯
西洋菜豬肺湯
辣椒葉
辣椒葉豬肉蛋花湯
辣椒葉排骨湯
辣椒葉鯽魚湯
枸杞葉
枸杞葉豬肝湯
枸杞葉蛋花湯
枸杞葉肉片湯

瓜果類蔬菜

絲瓜
絲瓜蝦仁雞蛋湯
絲瓜肉片豆腐湯
絲瓜香菇雞湯
苦瓜
苦瓜排骨黃豆湯
苦瓜豬肉湯
苦瓜黃豆蘿蔔湯
鼕瓜
鼕瓜荷葉綠豆湯
鼕瓜乾貝肉片湯
鼕瓜草魚湯
鼕氐璃竹湯
節瓜
節瓜乾貝瘦肉湯
節瓜魚頭湯
節瓜蝦米雞蛋湯
南瓜
南瓜芋頭湯
南瓜百閤湯
南瓜蝦米湯
瓠瓜
瓠瓜乾貝瘦肉
瓠瓜清湯
黃瓜
黃瓜沙蝦湯
黃瓜肉片湯
黃瓜魚丸湯
番茄
番茄馬鈴薯湯
番茄雞蛋湯
番茄排骨湯
玉米
甜玉米豬腳湯
甜玉米鬍蘿蔔香菇瘦肉羹
黃鞦葵
黃鞦葵香菇湯
黃鞦葵鹹蛋湯
黃鞦葵肉片湯
芡實
芡實百閤湯
芡實瘦肉湯
芡實羊肉湯

野生蔬菜
馬齒莧
馬齒莧皮蛋瘦肉湯
馬齒莧魚尾湯
馬齒莧綠豆湯
蕺菜
蕺菜雪梨湯
蕺菜豬肺湯
蕺菜瘦肉湯
簕菜
簕菜茶豬骨湯
簕菜鯽魚湯
簕菜瘦肉皮蛋湯
益母草
益母草紅棗瘦肉湯
益母草雞蛋湯
益母草冰糖飲
益母草雞肉湯
艾草
艾葉煎雞蛋湯
艾葉牛肉湯
艾葉澤蘭紅糖飲
珍珠菜
珍珠菜豬肝湯
珍珠菜豬血湯
珍珠菜冰糖飲
珍珠菜煎雞蛋湯
車前草
車前草枸杞大棗湯
車前草豬小肚湯
藤三七
藤三七塊莖雞湯
藤三七排骨湯
藤三七雞蛋湯
薄荷
薄荷葉鯽魚湯
薄荷葉雞蛋湯
薄荷葉靈芝湯
紫蘇
紫蘇薄荷黃豆瘦肉湯
紫蘇飲
紫蘇雞蛋湯
紫背天葵
紫背菜豬肝皮蛋湯
紫背菜鹹蛋湯
紫背菜豬肉湯
塘葛菜
塘葛菜生魚湯
塘葛菜鯽魚湯
塘葛菜馬齒莧湯
土人參
土人參根雞湯
土人參根排骨湯
土人參葉皮蛋湯
一點紅
一點紅鯽魚湯
一點紅皮蛋湯
一點紅豬骨湯
紫菜
紫菜蛋花湯
紫菜豬肉豬肝湯

食用菌

蘑菇
蘑菇乳鴿湯
蘑菇紫菜生蠔湯
蘑菇花生豬扇骨湯
鼕菇
鼕菇馬蹄豬肉湯
鼕菇鼕瓜肉粒湯
鼕菇蘿蔔排骨墨魚湯
黑木耳
黑木耳豬腰湯
黑木耳紅棗湯
黑木耳金針菇雞絲湯
銀耳
銀耳紅棗瘦肉湯
銀耳西洋參生魚湯
銀耳雪梨川貝湯
猴頭菇
猴頭菇竹絲雞湯
猴頭菇雞湯
猴頭菇湯
姬鬆茸
姬鬆茸山藥排骨湯
姬鬆茸雞湯
雞樅菌
雞樅菌豆腐湯
雞樅菌雞湯
雞樅菌魚頭湯
牛肝菌
牛冊菌雞湯
牛肝菌蘿蔔絲湯
牛肝菌鯽魚湯
竹蓀
竹蓀銀耳湯
竹蓀母雞湯
竹蓀鴨子湯
珍珠菇
珍珠菇老鴨湯
珍珠菇肉片湯
珍珠菇排骨湯
蟲草花
蟲草花百閤鷓鴣湯
蟲草花瘦肉湯
蟲草花乳鴿湯
雞腿菇
雞腿菇豬骨湯
雞腿菇麥鼕湯
雞腿菇魚骨湯
茶樹菇
茶樹菇雞湯
茶樹菇瘦肉湯
茶樹菇老鴨湯
靈芝
靈芝蜜棗瘦肉湯
靈芝陳皮老鴨湯
靈芝茯苓草龜湯
金針菇
金針菇豆腐乾香菇湯
金針菇黃豆豬跨湯

其他植物

辣木
辣木豬骨湯
辣木鴿子湯
辣木雞湯
無花果
無花果豬腳湯
無花果莖鴨湯
無花果豬肺湯
五指毛桃
五指毛桃雞湯
五指毛桃脊骨湯
五指毛桃豬腳湯

你今天喝蔬菜湯瞭嗎？
蔬菜是我們每日的健康飲食伴侶，不管是根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜、瓜果類蔬菜、野生蔬菜，還是食用菌，常常用來煮湯或煲湯。營養當然還是煮的好！
讓我們一起從《傢常蔬菜保健靚湯》開始低碳健康的美好生活吧！