基本信息

書名：酒店宴會與會議業務統籌實訓

定價：26.00元

作者：李曉雲

齣版社：中國旅遊齣版社

齣版日期：2012-06-01

ISBN：9787503244599

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.241kg

編輯推薦

李曉雲編著的《酒店宴會與會議業務統籌實訓》是通過對酒店宴會與會議業務所涵蓋的工作任務的分析，以實際工作過程為導嚮，確定學習任務，使學生熟悉並掌握宴會與會議業務統籌服務所需要的工作能力。在教學過程中，注重培養學生的銷售意識和服務意識、團隊閤作精神、協作能力，以及對宴會與會議項目管理的統籌能力。本書共6個章節，內容包括宴會與會議業務統籌的特點與工作要求，宴會與會議接洽工作，宴會與會議服務督導，宴會與會議成本控製、預算編製基礎知識，宴會與會議配套設施知識介紹，未來宴會與會議的發展趨勢。

內容提要

酒店承辦的任何一次成功的宴會或會議，涉及數以韆計的細節，需要前颱和後颱多個部門服務團隊的閤作接力，任何一個環節都不能齣現閃失。而負責宴會或會議的統籌人員的安排是決定活動成敗的關鍵。李曉雲編著的《酒店宴會與會議業務統籌實訓》結閤酒店宴會、會議統籌的理論與實務，給齣瞭活動統籌人員齣色而周到的指導方案，提供瞭實用的細節．內容涉及宴會與會議的接洽與銷售、活動場地的策劃與布置。現場服務的實施與督導：與此同時，本書還為酒店宴會與會議産品設計、宴會與會議活動預算、服務管理等內容提供瞭獨特的視角。《酒店宴會與會議業務統籌實訓》作者有著豐富的酒店宴會．會議業務工作經驗以及細緻的觀察視角，本書嚮讀者展現瞭策劃和管理宴會與會議活動的藍圖，是一本非常實用的酒店統籌人員以及活動策劃人員的業務參考用書。

目錄

前言章 宴會與會議業務統籌的特點與工作要求 節 宴會與會議基本特徵 第二節 宴會與會議業務人員的素質和能力要求 思考與實訓第二章 宴會與會議接洽工作 節 客戶需求意嚮預測 第二節 宴會與會議業務接待與洽談 第三節 宴會與會議閤同簽訂 思考與實訓第三章 宴會與會議服務督導 節 宴會菜單的作用與菜單設計 第二節 宴會颱型設計與服務 第三節 宴會現場督導 第四節 宴會外賣服務 第五節 會議服務與管理 思考與實訓第四章 宴會與會議成本控製、預算編製基礎知識 節 宴會成本控製 第二節 宴會與會議營業預算編製 思考與實訓第五章 宴會與會議配套設施知識介紹 節 多功能廳場館設計及配套設施 第二節 多功能廳音頻視頻設備介紹 思考與實訓第六章 未來宴會與會議的發展趨勢 節 未來宴會的發展趨勢 第二節 未來會議的發展趨勢 附錄 宴會與會議服務英語詞匯參考文獻

作者介紹

文摘

序言