基本信息

書名：《來開店吧！令人憧憬的個性咖啡館》

定價：29.80元

作者：(日)柏木珠希,王淑儀

齣版社：山東人民齣版社

齣版日期：2014-03-01

ISBN：9787209078177

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.介紹20傢全日本*受歡迎的人氣咖啡館，20位咖啡館主人不藏私大公開。
2.提供20傢人氣咖啡館開店實戰Q＆A，不花大錢也能開設擁有自我風格的咖啡館。
3.教你打造人氣咖啡館Step by Step，提供打造人氣咖啡空間的真實經驗與成功秘訣。

內容提要

小路盡頭、住宅區一角，或是田園間的獨棟民宅，往往就在不醒目的地方，存在著彆具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想，並且親手打造，量身訂做，空間裏洋溢著怡然自得的悠閑氣息，令人嚮往。
推開咖啡館的大門，邀請讀者一起走進：已有八十年曆史的木造懷舊咖啡館，每星期隻營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館，還有開放自用住宅一隅、每星期隻營業三天的咖啡館，以及供應店門前田地現采蔬菜及自傢烘培麵包的咖啡館，二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館，附設淋浴間與置物櫃、支持“健康”與“夢想”的咖啡館……
20個令人愉悅的咖啡空間，加上堅持健康美味的可口菜色，讓人去瞭還想再去；從資金籌措、裝潢設計到菜色開發，即使隻有一個人也可以開始，就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行！
“地點不重要。隻要有讓人想要再去的魅力就夠瞭。”
“看到客人高興的臉，讓我決定‘每天都要這樣過’。”
“不是一百分也沒有關係，就從自己能力所及的範圍開始就可以瞭。” 小路盡頭、住宅區一角，或是田園間的獨棟民宅，往往就在不醒目的地方，存在著彆具風味、受人喜愛的個性咖啡館。這些店源起於主人的獨特發想，並且親手打造，量身訂做，空間裏洋溢著怡然自得的悠閑氣息，令人嚮往。
推開咖啡館的大門，邀請讀者一起走進：已有八十年曆史的木造懷舊咖啡館，每星期隻營業一天、屋齡三百年的古厝咖啡館，還有開放自用住宅一隅、每星期隻營業三天的咖啡館，以及供應店門前田地現采蔬菜及自傢烘培麵包的咖啡館，二十多歲年輕人開設的小小藝廊咖啡館，附設淋浴間與置物櫃、支持“健康”與“夢想”的咖啡館……
20個令人愉悅的咖啡空間，加上堅持健康美味的可口菜色，讓人去瞭還想再去；從資金籌措、裝潢設計到菜色開發，即使隻有一個人也可以開始，就算不開店也可以來趟咖啡館夢想小旅行！
“地點不重要。隻要有讓人想要再去的魅力就夠瞭。”
“看到客人高興的臉，讓我決定‘每天都要這樣過’。”
“不是一百分也沒有關係，就從自己能力所及的範圍開始就可以瞭。”
“可以擁有像咖啡館這樣錶現自我的空間真的是件很幸福的事。”
“沒有什麼可以像這樣帶給彆人幸福的工作瞭。我也從客人身上得到好多好多的幸福。”

目錄

Part 1 尋找靈感，打造自我風格的咖啡館
◎Style 1 有美味拿手菜的咖啡館
BOWLS cafe
粉花
Shiva Cafe SHAKTI
茜屋
桃韆鳥
Cafe FARINA

◎Style 2 令人憧憬的古厝& 獨棟咖啡館
art & cafe 小熊
café Lotta
母乳之傢
HanaCAFE nappa69
maison de HALUCA
◎Style 3 隨心所欲的咖啡館
Studio Vent 東川食堂
幸運草咖啡館
空色咖啡館
◎Style 4 個性十足的咖啡館
波諾廣場
musubi café
半常Café
石窯屋
◎Style 5 一個人開始經營的咖啡館
百音
CaffeLita & market
◎Column 打造人氣咖啡館的關鍵詞
地産地銷
藝廊
活動
雜貨& 甜點
◎嚮好手請教──如何煮齣一杯好咖啡
◎到專門學校學開咖啡館的技術
Part 2 打造人氣咖啡館的方法
開店三步驟Step by Step
◎Step 1
準備創業資金
↓
決定咖啡館的走嚮
◎Step 2
尋找
↓
店內外施工
↓
購買傢具、常用器具
↓
取得餐飲店營業許可證
◎Step 3
決定菜單、設定價格
↓
尋找食材供貨商
↓
準備備品、進貨

↓
宣傳、通知
↓
試賣
↓
開張！

作者介紹

作者：（日）柏木珠希
畢業於日本女子大學文學部。上大學期間就已經開始寫作，在畢業的同時成為自由撰稿人。從2008年開始經過2年的限定時間內用自己的力量將東京文京區中一所已有70年曆史的長排房屋改造為瞭咖啡館。低成本低風險是她寫作的一個主題之一。其他作品有《周末老闆》（日本實業齣版社）、《購買小店的方法，開店的方法》（斯巴爾捨）、《弄個副業“經營餐飲店”》（講談社 共著）等作品。
譯者：王淑儀
畢業於輔仁大學日文學係。曾任報社編譯、齣版社長工。目前狀態：以小說散文療養身心，兼與平假名、片假名馬拉鬆賽跑中。譯有《巴黎年輕人的周末》等書。

文摘

序言