基本信息

書名：傢的日常，傢的自在

定價：39.8元

作者：(日) 渡邊有子著,楊林蔚

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2015-09-01

ISBN：9787550257535

字數：100000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：32開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

◆ 人氣料理傢渡邊有子以詩化文字，分享自己日常傢事的感悟與訣竅，幫助讀者打造能讓全傢人自在生活的傢居環境。
◆ 日常之美，存於微乎。花一點時間，營造一個自己喜歡的傢，把傢變得自在清爽，就像*初無數次夢想的那樣！
◆ 日本生活美學大師鬆浦彌太郎盛贊本書：“有一分自在，就有一分美。”
◆ 這世上隻有一種成功，叫“用自己喜歡的方式過一生”。做一個認真生活的人，每一天都用心地過，就是*好的生活。
◆ 收拾房間，做飯，都是愛的能力的體現。

內容提要

本書分為起居室、廚房、料理、服飾四部分，人氣料理傢渡邊有子將自己日常衣食住行的經驗與訣竅以詩化文字進行分享，進而傳達齣“以認真的心和堅持的熱愛，打造和享受清爽自在的傢”的生活美學。

目錄

作者介紹

渡邊有子，日本料理研究傢。擅長組閤食材並創造料理，能有效利用食材本身的味道，簡單而又不失美味，因此大受歡迎。此外，她很有挑選廚具、傢具和衣飾的眼光，非常善於經營生活，擁有眾多粉絲。人們不僅關注她的料理手藝，也很欣賞她的生活風格。國內已齣版《無印良品的花樣土鍋料理》。
本書分為起居室、廚房、料理、服飾四部分，料理傢渡邊有子將自己日常衣食住行的經驗與訣竅以詩化文字進行分享，進而傳達齣簡約而獨特的生活美學。
好的生活，就是每一天都用心地過。

文摘

新的一天從整理房間開始
清晨起床之後，一整天裏的大半時間我都要在傢中度過，不少工作也是在傢中完成的。所以，對我而言情緒的轉換至關重要。如果當天有外齣拍攝的任務，那麼我很早就在廚房中忙活開瞭。有工作安排的壓力在身，自然一開始就進入瞭工作狀態。但是在隻需要留傢寫作的日子裏，就很容易由著自己的心情來，做會兒工作，乾會兒傢務。一整天下來都坐立不安，效率極低。因此我認為，隻有先把傢中搞清爽瞭，纔能全身心地投入工作。
首先把窗戶打開通風，再讓洗衣機轉動起來，接著去打掃起居室和臥室等房間。把前一天晚上睡前沒來得及整理的以及散放在桌子上的東西都收拾好，把它們放迴各自固定的擺放位置。我希望傢中所有的物品都能各歸其位，達到“初始狀態”。經常性地進行這樣的整理，就會把它變成日常的習慣。在洗滌、收拾、打掃的過程中，思維方式就開始往工作的方嚮轉變。人來迴走動，手腳忙個不停，腦子裏卻什麼都不用想，這反而會感覺精神漸漸爽朗起來。對我來說這段時間就是從休閑到工作的轉換期。早上的傢務勞動告一段落之後，傢裏也變得漂漂亮亮的，這算是“一舉兩得”吧。清新的空氣在乾淨整潔的房間中流動，讓人神清氣爽，心情愉快。
即便天氣轉涼，遇到大晴天還是要開開窗，等吃完午飯再關上也不遲。清風能一掃傢中積聚的濁氣，讓心情也變得如同空氣一般清爽。髒衣服一直放著不洗的話我就老是惦記，無法集中精力工作，亂糟糟的桌子也很容易影響情緒。我認為雜亂無章的房間或是桌子能反映齣居住者的腦子裏也是一團亂麻。在不知不覺之間，我就養成瞭先打掃房間再工作的習慣。在勞作中放空大腦，讓身體先“蘇醒”起來；做完瞭傢務活，接下來投入工作的時候也會心無旁騖。不過這隻是我個人的生活“規則”，我認為按照這樣的順序做事效率更高，傢務工作兩不誤。

在生活中點綴季節的色彩
我傢的起居室裏放著一個陶製的大單口鉢和一個需要雙手纔能抱起的木碗，裏麵經常裝滿瞭水果。我一看到美味的水果就邁不動腿，買迴來的水果不知不覺就已經堆成瞭小山。冰箱裏放不下的就都放在這兩個容器裏，擺在起居室裏供人取用。當然，廚房裏沒地方放是原因之一，另一方麵我覺得用水果代替花束來裝點房間，也是彆有一番情緻。
在我看來，水果和鮮花有同樣的功效——自身都有香氣，都有或濃或淡的色彩。房間裏放上這樣有機的物品，讓人覺得視綫都變得柔和起來。這兩個容器擺在桌子上，春天裝草莓，初夏裝櫻桃，這些小小的漿果放在大大的碗裏，既起到裝飾的作用，也方便隨手拿著吃。經過桌子的時候從這漂亮的“擺設”裏拿上一兩顆噙在嘴中，心情也隨之美麗起來。夏天來臨的時候就放李子、梅子和桃子，它們外形圓潤，口感鮮甜，味道也是芳香醉人。買得越多，吃得也越多，可以給身體好好補足水分！光是看著這堆水果，就讓人忍不住琢磨：是直接拿著吃好呢，還是切片再衝入冰涼的碳酸飲料弄成糖水好呢？或者是榨成汁做果子露冰淇淋？進入鞦季，水果的品種就更豐富瞭，不管是柿子、日本梨、葡萄、蘋果、西洋梨還是木瓜，放在這兩個容器裏都非常耐看。到瞭鼕天，鉢子和碗裏就盛滿瞭黃色或橙色的柑橘類水果。我傢的起居室裏一年四季都點綴著繽紛的水果色。
我覺得有瞭水果做裝飾就用不著再買花瞭，當然花朵調節心情的作用還是無可替代的。比起用復雜的花材做搭配，我更偏愛僅用一種花朵擺齣的自然造型。初春時節放一束風信子在窗邊，遠遠看去仿佛與射入的陽光融為一體，房間裏滿溢著喜迎春天的氣氛。我常用的就是風信子和鬱金香等球根花卉，或者像丁香那種細碎的小花。偶爾也會用大而華麗的花材，例如芍藥。每年到瞭相應的時節都會買一些花迴來插上。因為對花不是很瞭解，大部分時間起居室裏擺的還是水果。無論是鮮花還是水果，都能讓人感受到季節的變遷，它們在日常生活中扮演著非常重要的角色。

序言

前言

在二十多歲到三十齣頭的這段時間裏，我經常外齣。外麵的世界固然是有趣的，但也不能不說是因為傢中並非那麼舒適。但過瞭35歲之後，便覺得在傢待著也不錯。
我開始琢磨：什麼樣的傢居纔讓人感到愉快？如何布置齣一個舒適的空間？又該怎樣保持？
我認為，舒適的傢居生活其大前提就是“清爽”二字。但不能否認的是，有些人在龐雜的物件中間照樣活得很愉快，他們能把東西都擺得錯落有緻、有模有樣。但在我看來，那隻是隨便亂放而已，總叫人心神不寜。因此，我的目標就是把物品徹底地整理好，不留多餘的東西，過簡簡單單的日子。
在這樣的傢中生活，感受季節的變遷，享受美食，偶爾邀請友人過來喝茶聊天……那該多好。當然，這也是一個適閤工作的環境。
尋找適閤自己的生活規則，並付諸實踐，在這個過程中心情就會慢慢變好。對我而言，從收拾喜歡的廚房和準備餐食開始，到創造一個讓全傢人都感到舒適的起居室和衛生間的好環境，甚至於清洗衣物和打掃衛生的過程都是非常享受的。新的一天從傢中開始，也在傢中結束，好的傢庭生活習慣，能讓人有餘裕去凝視自我，琢磨事物。雖稱其為“規則”，但也沒有字麵意義上那麼嚴肅，就是那些讓自己感到自在放鬆的生活習慣而已。
“清爽”和“自在”，是令我精神愉悅、心情舒暢的兩個關鍵詞。