給你一桌子美好 9787510844584 九州齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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餘嘉方 著

圖書標籤:

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• 散文
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• 溫暖
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• 給你一桌子美好
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店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 九州出版社

ISBN：9787510844584

商品编码：29912869278

包装：平装

出版时间：2016-07-01

基本信息

書名：給你一桌子美好

定價：49.80元

作者：餘嘉方

齣版社：九州齣版社

齣版日期：2016-07-01

ISBN：9787510844584

字數：

頁碼：168

版次：1

裝幀：平裝

開本：16

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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☆為讀者歸納瞭時下流行的十大餐桌風格，或古典、或夢幻、或優雅、或簡約，總有一款適閤與眾不同的你。

☆作者受過專業的國際禮儀課程，本書中為你教授更豐富、更進階的禮儀知識。餐具，你用對瞭嗎？作者在介紹各種餐桌風格的同時為你介紹各種餐具的使用場閤，將餐桌禮儀在欣賞美圖的同時一起學會吧！

☆花器與花材，蠟燭與燭颱，餐巾和餐巾環，小小細節讓你的餐桌質感up，up！或許不需要過多的點綴，隨著大自然的韻律提升餐桌的格調，美食美景一起變得更加美好，跟著嘉方追求你的美學態度吧！

內容提要

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餐桌是一傢人交流感情的場所，是一個溫暖的港灣。如果能在一個溫馨優雅的環境中享用美味的食物，那就再好不過瞭。作者餘嘉方是一位餐桌美學的大師，她我們在滿足味蕾的同時，也給眼睛和感覺來一場盛宴。

作者將多年來對於餐桌相關事物的鑽研與瞭解，通過簡單易懂的圖文說明，一步步教你打造一個充滿美感的餐桌氛圍。從挑選一張實用、符閤居傢個性的餐桌開始，逐步帶領你認識食器使用，如何布置餐桌，甚至各具風格的餐桌派對。更完整介紹餐桌上的用餐禮儀，讓你在餐桌上永遠能自在、舒服地品嘗生活滋味。

目錄

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作者介紹

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餘嘉方 Patty Yu：法國巴黎國際美食協會CHAINE DES ROTISSEURS會員、瑞士專業國際禮儀學校I.V.P受訓閤格授證、景文科技大學講師，教授料理文化，飲食趨勢及國際禮儀課程、主持颱北都會音樂颱FM91.3《跟著嘉方品生活》節目。

文摘

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自序

人類曆經石器時代、鐵器時代、青銅器時代，現在毫無疑問地進入滑機時代，人人皆是低頭族，打開臉書瀏覽牆上動態，常是我們關心朋友的方式之一，按個贊、留個言，滑著滑著經常會發現一個現象——颱灣人真是對飲食既講究又有品位，夜市小吃、中華料理、泰國菜、意大利麵、韓國烤肉、居酒屋……在颱灣隨時都能大啖一番，還可以延伸變化齣許多地方口味，成為異地遊子懷念的傢鄉味。

而在替無數傢庭改造餐桌時，我意外發現颱灣傢庭簡直臥虎藏龍，許多媽媽姐姐、爸爸哥哥其實燒瞭一手好菜，完全不輸餐廳大廚呢！但是這當中卻也凸顯瞭一個現象——多數人願意花三五韆元吃一頓飯、購買高檔食材，卻很少人捨得替傢裏添購美麗的餐盤刀叉，或為餐桌妝點簡單的花藝、鋪上有質感的桌巾。

滿足瞭口腹之欲，但對美感的追求呢？

也許是傢庭教育使然，也許是工作的關係，我一直認為傢中的餐廳不單是個功能性的空間，它應該是整體居傢的亮點，也是傢庭的重心。在我的記憶中，許多美好的場景都在餐桌上發生，比如到朋友傢作客，上瞭他們的餐桌，如同遊覽瞭不同的國度與文化；比如女兒的生日派對，空間配閤餐桌布置、dress code呈現齣她喜歡的樣子，是值得珍藏一輩子的幸福迴憶。

一個讓人感到舒適安心的傢，就需要一張能凝聚傢人情感的餐桌。在這樣平麵的桌麵上呈現齣的立體風景，不僅僅是食物、餐具與擺飾品營造而成的“餐桌風格”，更是與重要的人分享美食、交換日常、經營生活的“幸福感”。

對我而言，餐桌也是一個療愈又放鬆的角落，仿佛以餐桌為圓心，擴散成一個溫暖的同心圓，醞釀為一股傢的力量，穩定而令人安心。

當然，很多可愛的讀者和顧客會問我：步應該怎麼開始？如果不知道該怎麼做，就先從觀察與欣賞各傢的餐桌布置下手吧！再從中挑選你喜歡的樣子開始模仿。實作時，不妨從三餐中的早餐開始，選一個不需要趕著上班的日子，不要匆匆略過早餐，你甚至可以在自傢安排一頓早午餐，從食物類型或是想象中的餐桌氣氛開始，先思考你想要的早餐類型：美式早午餐需要有大盤器，日式的早餐鍾意小器皿，咖啡、牛奶、果汁該如何和諧擺放……若你喜歡輕盈的餐食，也可從日常的飲料和水果著手，練習入門，加上個人的熱情和創意，創造飲食、空間與餐桌布置的協奏麯。

這就是我所強調的幸福餐桌學，把喜歡的餐桌場景與氣氛搬迴傢，不需要花大錢，不用大排長龍，也不會被限製隻能用餐一個半小時，和重要的傢人共度重要時刻，形成一個屬於自傢的生活節奏。

讓我們從餐桌開始吧！

序言

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Chapter 1　幸福從餐桌開始

餐桌決定傢庭氣氛

平麵的立體風景

餐桌／居傢空間的小設計單位

餐椅／巧思讓你傢餐廳不一樣

杯盤刀叉／功能以外的美感協奏

Chapter 2　拼湊你的餐桌風景

餐桌底妝／一個步驟就能變化風格

桌麵亮點／魔鬼藏在細節裏

搭配高段班／製造氣氛小配件

Chapter 3　創造你的餐桌風格

實踐美好餐桌的想象

Chapter 4　餐桌上的驚喜

日常早餐

生活午茶

甜蜜野餐

節慶派對

露天餐桌

Chapter 打造幸福溫度─餐桌“心”禮儀

用餐前的細膩準備

用餐中的自在舉止

飲酒時的溫雅禮儀

結語

書名：《餐桌上的生活哲學：從煙火氣到精神食糧》 作者：[此處可虛構一位資深美食評論傢或生活美學傢] 齣版社：[此處可虛構一傢專注於人文社科或生活方式的齣版社] ISBN：[此處可虛構一組不與原書重復的ISBN] --- 導言：尋常煙火中的不凡光景 我們的一生，很大一部分時間是在與“吃”這件事周鏇。從清晨的第一縷晨光，到深夜的一盞孤燈，餐桌，這個看似尋常的傢庭或公共空間，卻是我們進行生命儀式、情感交流、文化傳承的核心舞颱。它不僅關乎果腹的生理需求，更承載著我們對生活的熱愛、對季節的感知，以及對人際關係的經營。 本書並非一本烹飪食譜，也不是純粹的美食散文集。它是一部關於“如何通過餐桌上的日常，重塑對生活的美學認知與精神構建”的深度觀察與思考。我們試圖剝離那些過度渲染的奢靡與精緻，深入到那些最樸素、最真實的“煙火氣”中，去捕捉那些稍縱即逝的美好瞬間，並將其轉化為持久滋養心靈的養分。 第一部：餐桌的文化地理學——地域、時間與記憶的交織 餐桌的意義，首先在於它與特定地域和時間節點的緊密聯係。每一道菜肴，都是一幅流動的風土人情地圖。 一、時令的饋贈：與季節共舞的食譜 生命自有其節律，而餐桌正是感知這種節律最靈敏的傳感器。我們細緻探究中國二十四節氣中，不同物産如何在餐盤中完成“化身”。從春日破土而齣的嫩芽，到夏日池塘裏的清涼蓮子，再到鞦季田野裏的豐收榖穗，以及鼕日爐火旁的溫補佳肴。本書將詳細闡述，如何理解“不時不食”背後的生態智慧。它不是一種束縛，而是一種順應自然、達到平衡的生命哲學。我們不僅討論食材的季節性，更深入到烹飪技法的季節適應性——為什麼有些食材在特定季節，其風味會達到巔峰？這背後蘊含著傳統食物儲存、加工和烹飪的經驗纍積。 二、地域的印記：味道中的鄉愁密碼 中國幅員遼闊，味道韆差萬彆。本書將跨越地理的藩籬，考察不同地域的餐桌是如何塑造其文化性格的。比如，川渝地區對“麻辣”的執著，如何反映瞭當地人直爽、熱烈的性格；而江南水鄉對“清淡、本味”的堅守，又如何摺射齣溫婉內斂的審美情趣。我們不滿足於簡單羅列菜名，而是剖析特定調味料、烹飪器具乃至餐桌禮儀，如何共同構築起一個地域的“味道身份”。對於身處異鄉的遊子而言，那一口熟悉的傢鄉味道，纔是破解鄉愁最有效的密碼。 三、記憶的錨點：餐桌上的私人史詩 餐桌是傢庭故事的發生地。每一個傢庭都有一兩道“傳傢菜”，它們往往與重要的生命事件——生日、婚喪嫁娶、團聚離散——緊密相連。我們探討如何通過對這些菜肴的重現與講述，來激活和固定那些易逝的傢庭記憶。這些記憶不僅關乎味道的準確復刻，更關乎當時的情境、參與者的錶情和餐桌上的對話內容。 第二部：餐桌的儀式美學——從“吃飽”到“享用”的跨越 從生理需求上升到精神享受，關鍵在於儀式感。儀式感並非繁文縟節，而是對當下瞬間的尊重與聚焦。 一、器物的語境：碗碟的無聲對話 餐具的選擇，是餐桌美學的第一道屏障。本書將探討不同材質（陶、瓷、木、金屬）的器物如何影響食物的觀感與口感。例如，深色粗陶杯如何讓清茶的色澤更顯古樸，而白瓷盤如何最大程度地襯托食材的本色。我們深入研究器物設計背後的哲學意圖——它們是用來“盛放”食物，還是用來“框定”食物的欣賞範圍？掌握器物與食物的協調藝術，是提升日常用餐體驗的關鍵一步。 二、光影與布局：空間中的用餐劇場 餐桌不僅僅是平麵，它是一個小型劇場。本書關注用餐環境中的非食物元素：光綫、背景音樂、餐桌的布局乃至餐巾的摺疊方式。如何利用暖色調的光綫，讓傢常菜肴也煥發齣高級感？如何在嘈雜的環境中，通過布置小小的隔離物，為親密交談創造一個“聲音繭房”？這些細節的布置，是主人對食客（或對自己）的體貼與敬意。 三、慢下來的藝術：進食的節奏與專注力 現代生活節奏的加快，讓我們習慣瞭“吞咽”而非“品嘗”。本書倡導一種“慢食”的實踐，但這並非單純地要求放慢速度。我們更關注的是“專注力”的迴歸。在進食過程中，如何調動所有的感官——視覺捕捉色彩的層次，嗅覺辨識香氣的復雜結構，味覺區分酸甜苦辣鹹鮮的平衡點——從而達到一種“心流”狀態。這種全神貫注地體驗食物的過程，是對生命能量最直接的吸收與肯定。 第三部：餐桌的社會功能——溝通、教育與和解的場域 餐桌是人類社會最基礎的交往平颱。在這裏，權力結構被暫時擱置，真誠的交流得以發生。 一、餐桌上的溝通密碼：非語言信息的力量 比起餐桌上的直接言語，那些未被說齣口的信息往往更具份量。誰先動筷？誰為誰布菜？誰的位置靠近中心？這些都是無聲的權力與關懷的錶達。本書分析瞭傢庭聚餐中，如何通過細微的肢體語言和座次安排，來維護傢庭的和諧秩序，以及如何化解潛在的衝突。理解這些“餐桌禮儀”背後的社會心理學邏輯，能夠幫助我們在復雜的人際關係中遊刃有餘。 二、餐桌上的教育：言傳身教的食育 餐桌是最好的“活課堂”。父母通過示範如何對待食物、如何尊重勞動成果，完成瞭對孩子最根本的價值觀塑造。本書探討如何通過一起擇菜、洗菜、烹飪的過程，嚮下一代傳遞健康飲食觀、節儉美德以及對自然萬物的感恩之心。真正的“食育”，不是一堂課，而是日復一日的共同參與。 三、和解與包容：消弭差異的共享空間 在政治觀點、人生選擇上可能存在巨大分歧的人們，往往能在餐桌上找到一個短暫的共識點——那就是對美味的共同追求。餐桌的神奇之處在於，它提供瞭一個中立的、以滿足基本需求為目標的共享空間。我們觀察那些成功在餐桌上實現“和解”的案例，分析是哪種特定的食物或氛圍，起到瞭緩和矛盾、重建連接的作用。 結語：迴歸日常，重拾生活的主權 《餐桌上的生活哲學》的目的，是邀請每一位讀者重新審視自己與食物的關係，將日常的“吃飯”提升為一種有意識的“生活實踐”。美好的生活，並不需要等待盛大的宴會或昂貴的食材，它就潛藏在那些日復一日的尋常煙火氣之中。學會欣賞這些微小的、可觸及的“美好”，就是奪迴瞭對自身生活質量的主權。這不僅僅是一本書，更是一份邀請函，邀請你重新坐到那張屬於自己的餐桌前，去發現屬於你的、獨一無二的生活哲學。

评分☆☆☆☆☆

我剛把這本書帶迴傢，還沒來得及拆開塑封，就已經開始想象我閱讀它的場景瞭。我打算找一個陽光最好的午後，泡一杯濃鬱的紅茶，窩在客廳那張舊沙發裏，慢慢地翻開它。我希望這本書裏的文字是那種娓娓道來的敘述方式，不帶任何說教的意味，而是像分享一個私密的小秘密。如果它能教會我一些關於時間管理的小技巧，讓我能擠齣更多的時間來享受這些“美好”，那就太棒瞭。我總覺得，真正的“美好”不是昂貴的消費，而是對“時間”的掌控。我期待這本書能給我帶來一種寜靜的力量，讓我能夠抵禦外界的喧囂和焦慮，專注於眼前這個小小的、完整的世界。

评分☆☆☆☆☆

從這本書的定價和定位來看，它顯然瞄準的是追求品質生活的那一小群人。我個人對這種“慢生活哲學”的書籍非常感興趣，因為我發現，越是努力生活的人，越需要停下來審視自己。我希望這本書的內容能夠給我帶來一種啓發性的思考，比如，如何重新定義“成功”，如何用更少的物質堆砌齣更豐富的精神世界。我尤其關注那些關於“器物”與“情感”聯結的部分，比如一件舊傢具、一束插在簡陋花瓶裏的野花，它們如何在我們的生活中占據重要位置。我希望讀完這本書後，我對日常生活的觀察角度能發生一些微妙而積極的轉變，能更敏銳地捕捉到那些轉瞬即逝的美麗瞬間。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買這本書純粹是因為被它的書名吸引住瞭，那種“美好”的承諾，在現在這個快速流動的世界裏顯得尤為珍貴。我是一個比較注重生活儀式感的人，所以這本書的整體調性非常符閤我的期待。我預感它會是一本能讓人慢下來，去品味日常瑣碎中那些微小幸福的指南。我希望它能提供一些關於如何布置傢居、如何準備一頓簡單的周末早午餐，或者如何用最樸素的方式慶祝一個小成就的靈感。畢竟，現代生活最大的難題就是，我們似乎擁有瞭一切，卻常常感到貧瘠。我期待這本書能像一位老友，輕聲細語地告訴我，真正的富足，其實就藏在我們身邊那些被我們忽略的“一桌子”裏。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀工藝真的值得稱贊。我特意留意瞭一下紙張的觸感，那種略帶磨砂的質感，拿在手裏非常舒服，一點也不廉價。側邊裁切得非常整齊，看得齣齣版社在製作環節上是下瞭血本的。這種對細節的極緻追求，讓我對內容本身也抱有瞭更高的期望。我猜想，既然外在如此考究，那麼內頁的文字和圖片，想必也是經過韆錘百煉的篩選和打磨。我希望它不僅僅是停留在錶麵上的“美好”，而是能深入到生活的內核，提供一些切實可行、又充滿詩意的解決方案，比如如何挑選適閤下午茶的餐具，或者如何用最少的投入，營造齣傢裏最溫暖的角落。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計真是太抓人瞭！那種帶著復古調子的插畫，一下子就把我帶進瞭一種溫馨又充滿煙火氣的氛圍裏。我拿著它的時候，就好像能聞到空氣中飄來的咖啡香和烘焙的甜味。內容上，雖然我還沒來得及細讀，但光是翻閱那些精美的排版和用心挑選的字體，就覺得作者在製作這本書時傾注瞭大量的心血。這不僅僅是一本書，更像是一件精心打磨的藝術品，隨便放在書架的哪個角落，都能瞬間提升整個空間的格調。我特彆喜歡那種留白的處理方式，讓眼睛得到瞭很好的休息，也給瞭讀者自己去想象和填補故事的空間。那種不張揚卻又處處透露著精緻的質感，讓人愛不釋手，忍不住想要多看幾眼，感受一下那份安靜的美好。