基本信息

書名：電飯鍋美食料理

定價：29.80元

作者：犀文圖書

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787506485920

字數：

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.459kg

編輯推薦

內容提要

要做美廚娘！要做帥煮夫！遠離油煙也能做齣誘人美味！
豉汁雞飯、風味陽春麵、沙灘鯽魚、鼕瓜豬骨湯……動動手指，輕輕一按，營養美味自然來。

目錄

part 1 電飯鍋知識小講堂
n選購電飯鍋
n使用電飯鍋的注意事項
n電飯鍋的清潔與保養
n
npart 2 主食類
n自己做飯，拒絕快餐亞健康
n豉汁雞飯
n素葉三蒸飯
n香菇滑蛋飯
n蒸肉飯
n臘肉糯飯
n喝粥的七大好處
n白粥
n皮蛋瘦肉粥
n蓮子紅棗粥
n青菜魚片粥
n火腿腸鼕瓜粥
n果味香粥
n闆栗牛腩粥
n牛尾粥
n金針菇瘦肉粥
n玉魚肉粥
n滑雞粥
n鮮藕粥
n苦瓜粥
n麥鼕粥
n芹菜粥
n舒肝梅花粥
n山楂黑棗粥
n甘薯西粥
n鬍蘿蔔南瓜粥
n鼕瓜皮黑豆粥
n解暑荷葉粥
n甘蔗粥
n山蘿蔔粥
n蜜餞鬍蘿蔔粥
n方便麵的危害
n牛肉烏鼕麵
n滑蛋時蔬河
n咖喱牛肉細
n蝴蝶沙拉
n魚丸
n鼕瓜絲丸子湯
n黃鱔排骨絲湯
n甘薯
n風味陽春麵
n潮州雙丸麵
n牛筋丸麵
n雞湯麵條
n
npart 3 菜肴類
n沙灘鯽魚
n清蒸南瓜
n剁椒魚腩
n開胃茄子
n花釀苦瓜
n張捲三絲
n佛手抓白菜
n黑木耳萵筍雞絲
n白灼菜心
n香乾西芹
n西湖醋魚
n川辣黃瓜
n黃瓜木耳
n雜錦海鮮煲
n苦瓜木耳魚丸煲
n醋溜土豆絲
n沙拉豆腐
n檸檬藕片
n上湯白菜
n魚香蒸蛋
n蒸瓤茄子
n三絲蒸白鱔
n豉汁蒸排骨
n木瓜煮肉丸
n蝦仁豆腐
n四寶煮豆腐
n清蒸醉蝦
n香蕉土豆泥
n西紅柿煮香菇
n蒸排骨
n鹹蛋蒸肉餅
n鹹魚蒸茄子
n
npart 4 湯羹類
n鼕瓜豬骨湯
n西紅柿木耳雞蛋湯
n大骨玉湯
n蝦仁蘿蔔絲湯
n蝦仁豆腐青菜羹
n綠豆茯苓鴨湯
n熟地水鴨湯
n高麗參田七雞湯
n蓮子山鵪鶉湯
n栗子杏仁雞湯
n苦瓜木棉牛肉湯
n金蕎麥瘦肉燉湯
n蒼術鼕瓜排骨湯
n熟地首烏兔肉湯
n當歸棗仁豬心湯
n黨參豬心湯
n紅棗玉排骨湯
n鴨梨南北杏瘦肉湯
n鼕瓜薏煲排骨
n芪參陳皮羊肉湯
n淮杞紅棗魚頭湯
n木瓜煲魚尾
n海帶綠豆湯
n釀鯽魚豆腐湯
n三色魚頭湯
n蝦丸蘑菇湯
n沙參玉竹甲魚湯
n山魚片湯
npart 5 小食類
n冰糖紅棗銀耳
n蛋花湯圓
n果蔬西露
n果蔬沙拉
n鹽水花生
n木瓜西糖水
n鮮奶銀杏燉菊花
n雪梨菊花糖水
n蘆薈桂圓糖水
n鵪鶉蛋桂圓糖水

作者介紹

犀文圖書，策劃團隊，齣版多部美食暢銷書。

文摘

煮飯一邊生一邊熟是什麼原因導緻？原因是飯受熱不均勻導緻的，有以下幾種可能：
（1）內膽或電熱盤變形，或者兩者之間有異物。
（2）如果量過大，會導緻粒的吸水程度不一樣，可以根據量大小適當放多些水。
（3）煮飯前注意把攤均勻。
（4）以上均無問題請送就近指定維修部進行維修。
如何根據傢庭成員人數配備相應容量的飯鍋？
一般1.6升適閤1~3人，3升適閤1~4人，4升適閤2~6人，5升適
閤2~8人。
如何辨彆優質內膽？
（1）看厚度，一般越厚的內膽越好。
（2）聽聲音，輕輕敲擊內膽，聲音清脆悠長的內膽較好。內膽材料含雜質較多的，
內膽聲音都較沉悶。
（3）看塗層，手感光滑、做工細膩的塗層更好。
內膽加厚會不會更耗電？
鋁有很好的導熱性能，加厚內膽不會耗電也不會延長加熱時間，相反，
厚鍋的蓄熱性好，使飯充分受熱，煮飯效果更好；而且厚鍋的結構更穩
定，不容易變形，壽命更長。
如何辨彆電熱盤的質量優劣？
主要看電熱盤的錶麵是否均勻一緻，是否有變形，是否有異物，電熱盤的功率是否
符閤國傢要求，是否有品牌的保障等。
……

序言