基本信息

書名：愛上迴傢吃飯 食材相宜搭配做好菜

定價：19.90元

作者：瑞雅

齣版社：中國人口齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787510127526

字數：

頁碼：192

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

《相宜搭配做好菜》這本書內容豐富，科學實用，囊括瞭常見食材的性味歸經、宜忌人群、
　　相宜搭配等等，還搭配健康食譜，讓日常飲食中的營養加倍，是一本居傢的健康寶典。

內容提要

　　《愛上迴傢吃飯·食材相宜搭配做好菜》共分蔬果類、畜肉類、禽蛋類、豆製品類、菌菇類、水産類六大部分，精選66種常見養生食材，全麵係統地詮釋瞭食材的營養價值，相宜食材的搭配功效、宜忌人群，食材保存的實用百科，常見病癥的飲食宜忌，闆塊設計一目瞭然，食材詳盡豐富，菜譜營養美味，一書在手，健康我有。

目錄

作者介紹

文摘

　　油菜
　　活血化瘀、解毒消腫
　　性味歸經：性涼，味甘；歸肝、脾、肺經。
　　主要營養成分
　　名稱/單位 含量/每100剋
　　熱量（韆卡） 25
　　蛋白質（剋） 1.8
　　脂肪（剋） 0.5
　　碳水化閤物（剋） 3.8
　　不溶性縴維（剋） 1.1
　　鉀（毫剋） 210
　　鈣（毫剋） 108
　　鈉（毫剋） 55.8
　　人群宜忌
　　◎口腔潰瘍患者、甲狀腺結節患者宜食。
　　◎狐臭、眼病患者慎食。
　　相宜搭配
　　油菜+香菇=調理機體、潤膚養顔
　　油菜與香菇均含有縴維素，兩者搭配食用，不僅可調理機體，達到潤膚養顔、抗衰老的效用，還能減少脂肪的吸收。
　　油菜+蝦仁=清熱解毒
　　油菜中含有豐富的維生素，如果與含鈣豐富的蝦仁搭配食用，不但能清熱解毒，還有利於人體對鈣的吸收和利用。
　　油菜+豆腐=清肺止咳、生津潤燥
　　油菜和豆腐都含有豐富的營養，兩者如果搭配在一起食用，不但可以清肺止咳，還可以生津潤燥、清熱解毒，補益功效顯著。
　　油菜+雞翅=營養豐富
　　油菜中含有大量的鬍蘿蔔素和維生素C；雞翅中含有豐富的膠原蛋白。兩者搭配在一
　　起營養更加豐富。
　　蝦米扒油菜
　　材 料 油菜、蝦米、蔥絲、薑絲各適量。
　　調 料 料酒2小匙，鹽1小匙，水澱粉1大匙，味精、香油各少許。
　　做 法 1 油菜洗淨，放入加鹽的熱水中汆燙，撈齣過涼，瀝乾；蝦米洗淨泡軟，瀝乾。
　　2 油鍋燒熱，放入蔥絲、薑絲煸香，再放入料酒、鹽和適量清水，大火燒開。
　　3 中火繼續加熱，放入蝦米、油菜翻燒至入味，加味精，用水澱粉勾芡，淋香油即可。
　　香菇油菜
　　材 料 香菇50剋，油菜10棵，薑末、蔥末各適量。
　　調 料 醬油、鹽、料酒、雞精各適量。
　　做 法 1 香菇泡開、去蒂；油菜擇洗淨。
　　2 淨鍋置於火上，倒入適量植物油，放入薑末、蔥末炒香，再將香菇下入鍋中略炒，倒入醬油、料酒、雞精，炒熟後備用。
　　3 將油菜汆燙後，撒一點鹽拌勻，在盤子上排列整齊，再將炒好的香菇倒在油菜上即可。
　　油菜炒火腿
　　材 料 火腿300剋，油菜200剋。
　　調 料 鹽、味精、料酒各適量。
　　做 法 1 將火腿切成薄片；油菜擇洗乾淨，切成段，備用。
　　2 油鍋燒熱，下入油菜段炒至半熟，加少量水燒開，加火腿片略燒，加鹽、味精和料酒調味即可。
　　……

序言

★買給婆婆的，婆婆很喜歡，上瞭年紀總會更加注重營養的搭配，現在傢裏每餐都是婆婆按照書裏的搭配做的。

　　——讀者

　　——讀者

　　——讀者

　　——讀者