基本信息

• 商品名稱：素食小煮意(進廚房)
• 作者：梅依舊
• 定價：38
• 齣版社：輕工
• ISBN號：9787518401956

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2015-10-01
• 印刷時間：2015-10-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：208
• 字數：200韆字

編輯推薦語

現在是追求健康的年代，而素食以其清新、少油脂等特點受到瞭越來越多人的喜愛。本書主旨是教會讀者如何做齣時尚的健康素食。 梅依舊編著的《素食小煮意(進廚房)》從涼拌、熱炒、主食、湯羹等多方麵介紹素食的各類做法，作者是新浪知名美食博主，將自己多年來的素食製作經驗傾囊相告，內容豐富，一步一圖，圖片精美。

作者簡介

梅依舊，本名劉偉，1000萬人次點擊率新浪美食博主，20位值得訂閱的新浪美食專欄作者，好豆網的簽約作者。 美食專欄作者，美食作品見於《健康與營養》《explore發現》《飲食科學》等雜誌專欄。 湖南衛視美食欄目《快樂購&佳廚房》的美食天團達人。 著有美食書《超人氣傢常菜》《幸福就是迴傢吃飯》等。 一個愛美食、愛行走的美食撰稿人、美食達人。美食融入在生活中，心情寄居在文字間。

目錄

素菜烹飪小妙招
每天吃多少蔬果纔健康
蔬菜顔色與營養的關係
蔬菜水果的保鮮法
素菜低鹽怎樣纔能做到減鹽不減鹹
炒青菜有利於保存營養的佳烹調方式
蔬菜，生吃好，還是熟吃好
做湯如何不破壞蔬菜裏的維生素
鮮香菇和乾香菇的使用
木耳快速泡發變軟的方法
蔬菜的洗切原則
炒菜放各種調料的佳時間
給素食添滋味的幾個方法
炒蔬菜如何保持鮮嫩翠綠
蔬菜焯水注意幾個要點
素菜烹調中如何搭配水果
PART1 清爽涼拌
葉菜類
油醋大拌菜 自由發揮做涼菜
椒香包菜 緻美的滋味
酸辣翡翠捲 包裹住的好滋味
苦菊百葉捲 嫩葉何青青
時蔬粉皮捲 輕食漫捲
紅油粉皮菠菜 市井裏的時光
麻醬油麥菜 受歡迎的菜
涼拌香菜 吃，是溫暖安慰
蒜泥拌茼蒿 舊味再重提
韭菜拌銀芽 廉價但溫暖人心
根莖類
糖漬櫻桃蘿蔔 返樸之味
酸甜蘿蔔花 鞦天裏該吃的一種菜
蔥油茭白 江南三大名菜之一
涼拌土豆絲 吃到地老天荒
雙味山藥 形味兼美養生菜
洋蔥拌木耳 有顆廚子的心
蘸水兒菜 美味從來不說謊
糖醋拌萵筍 簡單是大的學問
醬花生米 往食重提
……
PART2 營養熱炒
PART3 素餐主食
PART4 溫潤湯羹