基本信息

書名：豆漿果蔬汁百事通

定價：29.80元

作者：吳淩

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2013-11-01

ISBN：9787121209215

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

　　現如今，我們都知道豆漿對人體所帶來的好處，尤其是對女性更為明顯。那麼，豆漿該如何做？如何搭配？本書分三大闆塊介紹瞭豆漿和果蔬汁的相關內容。不但展示瞭各種經典豆漿的現代做法，更介紹瞭近百種滋養豆漿、綠色蔬味豆漿、美容花草豆漿和新鮮果味豆漿的製作方法。此外，多樣的豆漿料理也使您盡享豆漿美味。精美的圖片，詳細的說明和製作步驟，是您居傢的時尚飲品書，帶給您更多的實惠和方便。

目錄

章 好豆漿源於好食材
節 美味豆漿的主料——豆類
黃豆
黑豆
紅豆
綠豆
青豆
豌豆
豇豆
第二節 美味豆漿的輔料——五榖類
大米
小米
玉米
小麥
燕麥
薏米
蕎麥
紫米
花生
黑米
糯米
高粱
第三節 營養豆漿的輔料——蔬菜類
南瓜
蘆筍
百閤
鬍蘿蔔
芹菜
生菜
白蘿蔔
鼕瓜
萵苣
山藥
土豆
第四節 美味豆漿的輔料——水果類
蘋果
菠蘿
西瓜
芒果
獼猴桃
桃
葡萄
橙子
哈密瓜
香蕉
草莓
龍眼
梨
木瓜
椰子
火龍果

第二章 健康時代，“豆”養人生
節 營養揭秘，豆裏有乾坤
不可或缺的豆中營養
大豆異黃酮——純天然的植物雌激素
大豆蛋白——優質植物蛋白
大豆卵磷脂——天然腦黃金
不飽和脂肪酸——人體必需脂肪酸
大豆膳食縴維——人體第七大營養素
大豆低聚糖——低熱量甜味劑
礦物質——必不可少的營養素
大豆皂素——癌癥的剋星
第二節 豆漿機——成就瓊漿的傳奇
如何選購豆漿機
瞭解豆漿機的結構
豆漿機的使用
豆漿製作的全過程
豆漿機使用的注意事項
第三節 豆漿也講究“鮮”、“香”二字
口感好，豆子要提前泡
做豆漿，好用濕豆
清水打豆漿，做齣好口味
豆漿隔天保存法
豆漿一周保鮮法
豆漿長時間保鮮秘訣
第四節 豆漿PK牛奶，誰更營養
豆漿的優勢與不足
牛奶的優勢與不足
優劣豆漿的指數
優劣豆漿的鑒彆法
常飲豆漿益處多
豆漿，塑造身材
第五節 豆漿雖好，喝對纔健康
空腹不宜飲豆漿
忌喝未煮熟的豆漿
飲豆漿，不同時間功效不同
保溫瓶溫過的豆漿不宜喝
豆漿並非人人皆宜
豆漿忌與藥物同飲
寶寶飲用豆漿有宜忌
豆漿忌加入紅糖
豆漿忌加入雞蛋

第三章 豆漿傢族，“豆”成“漿”也可以多姿多彩

節 經典原味豆漿
黃豆豆漿
綠豆豆漿
紅豆豆漿
黑豆豆漿
青豆豆漿
豌豆豆漿
豇豆豆漿
第二節 經典五榖豆漿
大米豆漿
小米豆漿
玉米豆漿
燕麥豆漿
小麥豆漿
薏米豆漿
蕎麥豆漿
糯米豆漿
紫米豆漿
花生豆漿
黑米豆漿
高粱豆漿
第三節 健康蔬菜豆漿
南瓜豆漿
蘆筍豆漿
百閤豆漿
鬍蘿蔔豆漿
芹菜豆漿
生菜豆漿
白蘿蔔鼕瓜豆漿
萵苣綠豆漿
蘆筍山藥豆漿
土豆豆漿
第四節 美味水果豆漿
蘋果豆漿
菠蘿豆漿
西瓜豆漿
芒果豆漿
獼猴桃豆漿
香桃豆漿
橙子豆漿
葡萄豆漿
哈蜜瓜豆漿
蜜桃蘋果豆漿
香蕉草莓豆漿
龍眼豆漿
雪梨豆漿
木瓜豆漿
香蕉蘋果豆漿
火龍果豆漿
椰汁豆漿
第五節 芳香花草豆漿
茉莉花豆漿
薄荷綠豆漿
菊花豆漿
玖瑰花豆漿
金銀花豆漿
雜花豆漿
桂花甜豆漿
菊花枸杞豆漿
綠茶豆漿
綠茶百閤豆漿

第四章 傢庭豆漿，給每一位傢人的關愛
節 老爸老媽益壽豆漿
玉米銀耳枸杞豆漿
五豆豆漿
枸杞山藥豆漿
南瓜黃豆豆漿
腰果豆漿
枸杞豆漿
花生蓮子綠豆漿
杏仁桂圓銀耳豆漿
第二節 寶寶成長豆漿
紫薯燕麥豆漿
核桃燕麥豆漿
燕麥黑芝麻豆漿
小米枸杞豆漿
荸薺銀耳豆漿
大米紫菜豆漿
第三節 懷孕媽媽保健豆漿
百閤銀耳黑豆漿
燕麥蘋果豆漿
豌豆小米豆漿
紅棗花生豆漿
糯米黑豆漿
紅薯豆漿
第四節 新媽咪滋養豆漿
紅豆紅棗豆漿
甘薯山藥豆漿
山藥南瓜豆漿
蓮子花生豆漿
阿膠核桃紅棗豆漿
紅豆紫米豆漿
第五節 女性養顔豆漿
蘋果榛仁豆漿
麥棗豆漿
玫瑰蜂蜜豆漿
木耳紅棗豆漿
腰果杏仁豆漿
綠豆榛子豆漿
第六節 男性滋補豆漿
木耳蘿蔔蜂蜜豆漿
枸杞小米豆漿
韭黃豬腰豆漿
芝麻枸杞黑豆漿
黑米黑豆豆漿
番茄山藥豆漿
第七節 更年期調理豆漿
闆栗燕麥豆漿
蓮藕雪梨豆漿
糯米桂圓豆漿
燕麥紅棗豆漿

第五章 養生豆漿，強身健體從“漿”開始
節 護心
紅棗枸杞豆漿
養生乾果豆漿
紅豆百閤豆漿
小米紅棗豆漿
第二節 潤肺
冰糖白果豆漿
糯米百閤藕豆漿
荸薺雪梨豆漿
黑豆銀耳豆漿
第三節 養肝
黑米青豆豆漿
五豆紅棗豆漿
銀耳山楂豆漿
玉米葡萄豆漿
第四節 護腎
闆栗紅棗黑豆漿
鬆花黑米豆漿
花生黑米豆漿
第五節 健脾胃
高粱紅棗豆漿
五榖酸奶豆漿
山楂二米豆漿
龍井豆漿
紅薯山藥燕麥豆漿
第六節 補氣
黃豆黃芪大米豆漿
人參紅豆紫米豆漿
糯米紅棗豆漿
第七節 補血
玖瑰花黑豆漿
枸杞葡萄黑芝麻豆漿
大米山楂豆漿
慈菇桃米綠豆漿
第八節 烏發
蜂蜜核桃豆漿
芝麻冰糖豆漿
第九節 排毒
海帶豆漿
糙米燕麥豆漿
綠豆紅薯豆漿
綠豆南瓜豆漿
第十節 去火
綠豆百閤菊花豆漿
蒲公英小米綠豆漿
綠豆小米豆漿
黃瓜梨子豆漿
蘋果檸檬豆漿
第十一節 潤膚
鬆子杏仁豆漿
雪梨大米黑豆漿
紅棗豆漿
第十二節
番石榴芹菜汁豆漿
荷葉豆漿
蘋果榛仁豆漿
麥芽豆漿
第十三節 抗輻射
花粉瓜米綠豆漿
菊花茶二豆漿
綠豆海帶無花果豆漿
第十四節 防衰老
鬍蘿蔔黑豆抗衰豆漿
乾果牛奶豆漿
麥桃紅棗豆漿
第十五節 提神健腦
核桃豆漿
杏仁豆漿
咖啡豆漿
桂圓豆漿
第十六節 增強免疫力
糙米花生漿
黃金米豆漿
黑芝麻杏仁豆漿
杏仁糯米豆漿

第六章 食療豆漿，疾病調理的時尚飲品
節 貧血
桂圓紅豆豆漿
核桃芝麻豆漿
第二節 哮喘
萵筍核桃豆漿
豌豆小米豆漿
第三節 便秘
薏米豆漿
米潤豆漿
紅薯芝麻豆漿
西芹豆漿
南瓜山藥豆漿
香蕉可可豆漿
黑米南瓜豆漿
第四節 失眠
榛子豆漿
紅豆小米豆漿
龍眼豆漿
核桃花生豆漿
百閤小米葡萄乾豆漿
高粱小米豆漿
第五節 高血壓
荷葉小米黑豆豆漿
桑葉黑米豆漿
玉米黑米豆漿
第六節 高血糖
蕎麥枸杞豆漿
玉米須燕麥豆漿
黃瓜黑米豆漿
第七節 高血脂
紫薯南瓜豆漿
鬍蘿蔔綠豆豆漿
檸檬薏米豆漿
蕎麥山楂豆漿
第八節 脂肪肝
山楂銀耳豆漿
生菜豆漿
蘋果燕麥豆漿
第九節 糖尿病
燕麥小米豆漿
黑豆玉米須燕麥豆漿
枸杞燕麥豆漿
高粱小米豆漿
第十節 過敏
紅棗大麥豆漿
大米蓮藕豆漿
洋甘菊豆漿
第十一節 骨質疏鬆
闆栗小米豆漿
紫菜二米豆漿
牛奶芝麻豆漿
第十二節 冠心病
蜜橘黃豆漿
黑豆青豆薏米豆漿

第七章 清清豆香，四季養生的好飲品
節 春季養生豆漿
杏仁蘇子豆漿
海米甘藍豆漿
冰鎮草莓豆漿
芝麻魚蓉豆漿
第二節 夏季養生豆漿
白菜果汁豆漿
綠茶大米豆漿
生菜蒜汁豆漿
第三節 鞦季養生豆漿
桂圓紅小豆豆漿
西藍花番茄豆漿
山楂五榖豆漿
大米冰糖豆漿
第四節 鼕季養生豆漿
山藥黃豆豆漿
玉米菜花豆漿
牛肉黑豆漿
木耳鬍蘿蔔豆漿
梔子花蓮芯豆漿

第八章 豆漿豆渣，百變新潮豆滋味
節 豆漿料理
豆漿燉羊肉
綠豆汁燉白菜
豆漿煮魚片
豆漿手擀麵
豆漿粥
豆漿南瓜湯
豆漿燴菜
豆漿海鮮鍋
豆漿蒸蛋湯
豆漿雞塊煲
豆漿黑芝麻湯圓
第二節 豆渣料理
什蔬炒豆渣
素炒豆渣
芹菜炒豆渣
豆渣丸子
五仁豆渣粥
一品海鮮豆渣
豆渣雞蛋餅
五豆窩頭
豆渣饅頭
豆渣炒雪菜
豆渣蔥花蛋餅
香椿豆渣餅

第九章 養生米糊果蔬汁
節 養生米糊
花生米糊
南瓜米糊
紅薯米糊
山藥米糊
三黃米糊
三紅米糊
小米芝麻糊
薏米紅豆糊
鬍蘿蔔米糊
芝麻栗子糊
枸杞芝麻糊
玉米綠豆糊
香蕉豆乳糊
獼猴桃米糊
蓮子奶糊
核桃藕粉糊
香蕉蛋黃糊
絲瓜蝦皮米糊
燕麥米糊
龍眼米糊
烏金養生糊
大米糙米糊
杞棗生薑米糊
土豆京糕米糊
蟹黃豆乳糊
荸薺茄子米糊
杏仁米糊
桑葚黑芝麻糊
香榧黑米糊
核桃芡實糯米糊
第二節 養生果蔬汁
葡萄汁
雪梨汁
芒果椰汁
橘柚汁
獼猴桃汁
蜜桃汁
芒果汁
蘋果牛奶汁
西瓜汁
梨汁
番茄汁
黃瓜汁
玉米汁
山藥汁
萵筍汁
蘆筍黃豆汁
甘藍果蔬汁
芹菜青椒汁
白蘿蔔汁
蓮藕柿子汁
鬍蘿蔔生菜汁
大米黃豆汁
木瓜生薑汁
油菜紫包菜汁
柚橘橙三果汁
鳳梨油菜汁
玉米枸杞汁
牛奶黑米汁
芒果橙汁

作者介紹

　　吳淩：閤肥市婦幼保健院副主任醫師，市技術鑒定專傢組成員。

文摘

序言