基本信息

書名：湯水巧養人

定價：32.80元

作者：任豆豆著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2016-01-01

ISBN：9787122250438

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

湯羹一直被人們當作滋補養生的佳選擇之一，但是如何煮一碗好湯靚羹，讓平凡是食材在巧手搭配下發揮齣大的作用，跟著《湯水巧養人》一起，帶你在湯羹的海洋中吸取營養，滋補身體。

內容提要

煲湯就是把一些看似各不相乾的食材匯集在一起，經過或長或短的時間，熬製齣香味四溢的湯，或甜香滿滿，或酸辣爽口，讓你在品嘗美味的同時感受到其中濃鬱的溫暖與愛。
本書精選熟知的湯羹，介紹詳細的操作步驟，配閤拍攝精美的圖片，讓你輕輕鬆鬆做齣滋味和外觀俱佳的好湯。

目錄

Part 1
清新營養蔬菜湯
簡單又營養，又美味
2 西紅柿玉米蔬菜湯
白菜菜根香，豆腐保平安
5 傢常白菜豆腐湯
玉米加蔬菜，明目又排毒
6 玉米鮮蔬湯
滿口夏日的清新
9 瓜片腐竹湯
湯味厚重濃鬱，鮮美無比
10 海帶豆腐湯
清新味道，獨特口感
13 蓮藕花生湯
讓湯菜更厚醇
14 素高湯
清肺熱，助消化，保養皮膚
17 濃湯娃娃菜
Part 2
增補精力話菌湯
菌類薈萃，鮮香加倍
20 什錦菌菇湯
鮮香美妙，無與倫比
23 黃豆芽菌菇湯
菌蔬閤力，迅速消除疲勞
24 絲瓜蘑菇湯
齒間香滑咯吱有嚼勁
27 金針菇豆腐湯
簡單鮮美，比肉更美味
28 蘑菇蛋花湯
清香清淡，滑潤適口
31 香菇蘿蔔絲湯
健脾開胃，養顔
32 山藥薏仁蘑菇湯
酸爽適口，生津美味
35 銀耳雞絲湯
Part 3
香氣四溢肉食湯
酸中帶甜，甜中飄香
38 羅宋湯
鮮香五味，強體抗病
41 傳統泡菜湯
鮮醇香美，清香抗衰
42 蓮藕排骨湯
肉香綿軟，強身健體益精力
45 山藥排骨湯
排毒又壯骨，補碘又補鈣
46 海帶排骨湯
全傢人的香氣撲鼻滋補品
49 香菇燉雞湯
補血養顔，益精明目
50 枸杞紅棗烏雞湯
喝湯啖肉雙重享受
53 鼕瓜陳皮鴨湯
清爽鮮香不油膩
54 玉米鴨腿湯
綿軟賽肉祛皺養顔美肌膚
57 蕓豆豬腳湯
滋補禦寒賽參湯
58 蘿蔔羊肉湯
香辣厚味有嚼勁
61 金針肥牛湯
健脾養胃酸溜溜
62 茄汁土豆牛肉湯
酸香爽口又飽腹
65 酸菜粉絲牛肉湯
吃丸喝湯，適口又適胃
66 蘿蔔香菇丸子湯
肉香蘿蔔味，消食又順氣
69 蘿蔔豆腐丸子湯
彆樣鮮香的田野滋味
70 薺菜肉丸子湯
清爽鮮美滋補養身
73 火腿鼕瓜湯
Part 4
滋補宜人禽蛋湯
酸爽開胃，食欲大增
76 酸辣湯
酸溜溜的蛋白質美容法
79 西紅柿雞蛋湯
補充維生素，喝湯又甩肉
80 菠菜雞蛋湯
鮮鮮的，滑滑的，營養加倍
83 紫菜蛋花湯
鮮滑爽口的“補鈣大王”
84 鼕瓜蝦皮紫菜蛋湯
清香鮮鹹，立等可嘗
87 黃瓜榨菜蛋花湯
風味獨特，食後留香
88 皮蛋黃瓜湯
軟滑適口，增加皮膚彈力
91 絲瓜雞蛋湯
清新爽口，營養排毒
92 筍瓜木耳蛋湯
Part 5
鮮香美味海鮮湯
滋補營養的“平民鮮湯”
96 魚頭豆腐湯
高蛋白低脂肪的“天下**鮮 ”
99 蛤蜊豆腐湯
乳白湯汁補鈣護目又益智
100 草魚湯
味美湯鮮，補虛弱益氣血
103 山藥黑魚湯
清新爽口鮮滋味
104 鼕瓜鮮蝦湯
海的味道，春的鮮香
107 韭菜蝦仁湯
滑滑嫩嫩的補鈣高手
108 鮮蝦豆腐羹
Part 6
甜甜蜜蜜甜品湯羹
齒頰芬芳，十裏蛋花香
112 甜玉米 羹
天然的養肺潤燥止咳露
115 銀耳雪梨 羹
香飄十裏的平民燕窩
116 菠蘿銀耳 羹
神仙不老養生妙品
119 山藥薏仁 羹
香甜誘人補腎健脾
120 南瓜闆栗 羹
明目抗氧化，給你靚心情
123 南瓜紫薯 羹
滋潤潤燥抗氧化先鋒
124 銀耳紫薯 羹
香滑排毒養顔聖品
127 奶香紫薯芋頭 羹
軟軟沙沙補血益氣力
128 紅豆圓子湯
補血抗衰神仙湯品來也
131 白果紅棗甜湯
祛皺美容豐胸我**
132 木瓜銀耳湯
清火安神睡得香
135 龍眼百閤煲雞蛋

作者介紹

任豆豆
對烹飪充滿著變魔術般的樂趣，喜歡各種食材可愛的樣子，喜歡聆聽鍋碗瓢盆交響麯，喜歡帶著愛做飯。
吧做菜的秘訣分享給更多人是我開心的，願所有人都能吃齣幸福的味道來！

文摘

序言