基本信息

• 商品名稱：5步速成預拌粉烘焙攻略
• 作者：黎國雄
• 定價：45
• 齣版社：湖南科技
• ISBN號：9787535791368

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2017-04-01
• 印刷時間：2017-04-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：16開
• 包裝：平裝
• 頁數：184

內容提要

預拌粉，不是單一的麵粉，*不是簡單的原料， 而是按精準配方，將烘焙所需的原輔料，經多道工藝 加工而成的復配半成品。使用預拌粉做烘焙，可以減 少以往煩瑣的步驟，沒有基礎的人**次做也不會失 敗，可以確保製作的成功率。
     黎國雄著的《5步速成預拌粉烘焙攻略》從基礎 的烘焙知識入手，精選瞭80種市麵上*受歡迎的烘焙 品類，涉及餅乾、蛋糕、麵包、甜點的做法，配以精 美的圖片和全套視頻，視頻可以通過掃二維碼觀看， 讓你在閱讀之餘，能輕鬆地做齣自己心中的烘焙，與 傢人和朋友分享幸福的味道。
    

作者簡介

黎國雄，1987年，製作瞭**本蛋糕專業畫冊，開創瞭顧客在蛋糕店看圖片訂製蛋糕的先河。 1993年，發明瞭**個塑料仿真蛋糕，改變瞭**蛋糕店用奶油蛋糕做展示的狀況，大大節約瞭成本。 2001年，研發瞭藝術陶瓷蛋糕，並獲得**專利。 2007年，發明瞭捏土仿真蛋糕，使蛋糕突破食品的範疇，嚮藝術的方嚮延伸。 攜手多位烘焙名傢，創辦瞭黎國雄蛋糕烘焙中心，從創校至今，已為中國烘焙界培養瞭數萬名烘焙技師。

目錄

Part 1 懶人烘焙入門
烘焙基本工具
烘培常用食材
神奇的預拌粉
烘焙注意事項
Part 2 5步速成 餅乾君的前世今生
盤鏇而上的“食”光：擠花餅乾
原味麯奇
抹茶麯奇
咖啡麯奇
香蔥麯奇
巧剋力麯奇
“一刀切”的美味：冷凍整形餅乾
抹茶杏仁麯奇
格子餅乾
蔓越莓麯奇
大理石麯奇
雙色麯奇
肉鬆麯奇
整形餅乾
卡通餅乾
字母餅乾
趣多多
糖霜餅乾
貓爪餅乾
Part 3 5步速成 蛋糕君的甜蜜物語
溫暖有愛的蒸蛋糕
原味蒸蛋糕
提子蒸蛋糕
卡通蒸蛋糕
蔓越莓蒸蛋糕
柔軟如歌的海綿蛋糕
海綿蛋糕
原味瑞士捲
巧剋力瑞士捲
抹茶瑞士捲
草莓瑞士捲
芒果瑞士捲
酥鬆甜糯的瑪芬蛋糕
原味瑪芬
蔓越莓瑪芬
提子瑪芬
巧剋力瑪芬
紅棗瑪芬
入口即化的慕斯蛋糕
芒果慕斯
草莓慕斯
藍莓慕斯
雙味慕斯
巧剋力慕斯
戚風蛋糕&布朗尼蛋糕
戚風蛋糕
方塊巧剋力糕
布朗尼蛋糕
心太軟蛋糕
Part 4 5步速成 麵包君的溫暖正能量
基礎麵包VS特殊麵包
雜糧麵包
高縴維麵包
意大利培根披薩
培根漢堡包
餘香繞鼻：小餐包
椰子餐包
小餐包
紅豆小餐包
培根小餐包
簡而不凡：吐司麵包
白吐司
椰絲吐司
提子吐司
高縴吐司
雜糧吐司
軟歐吐司
藍莓吐司
肉鬆吐司
紅豆吐司
暖心暖胃：夾餡麵包
核桃麵包
豆沙包
麥香芝士條
肉鬆麵包捲
提子杏仁包
藍莓包
腸仔包
如夢似幻：花式麵包
牛角包
肉鬆包
奶油包
菠蘿包
毛毛蟲麵包
Part 5 5步速成 小甜點，萌萌噠
吃得到的“小幸福”：元氣布丁
原味布丁
草莓布丁
抹茶布丁
芒果布丁
雞蛋布丁
華麗繽紛的甜點Party
冰皮月餅
原味泡芙
閃電泡芙
鬆餅
糯米糍
法式馬卡龍
後記