基本信息

書名：VIP專傢指導高血脂特效食譜

定價：28.00元

作者：李寜

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2010-10-01

ISBN：9787121120466

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.481kg

編輯推薦

內容提要

《專傢指導高血脂特效食譜》共分為3部分。部分詳細介紹瞭有益於維持血管暢通的11種營養素，從清脂功效、其他保健功效、日攝取量、食物來源等方麵對營養素作瞭全麵解說，並推薦瞭具有針對性的代錶食譜；第2部分精選瞭44種有效降低血脂的食物，讓血脂異常癥患者和健康人群充分瞭解日常食物也能調節血脂且具有其他多種食療功效，而且詳細解說食用這些食物時的注意事項和搭配建議，並提供瞭相應的食譜供讀者參考；第3部分從預防與輔助治療的角度齣發，提醒血脂異常癥患者和健康人群日常飲食應遵守的一些原則，還精心準備瞭閤理的一日三餐安排方案，便於及時防治血脂異常癥的一些並發癥。

目錄

緒論
　血脂異常癥患者的閤理飲食原則
　調節血脂不可忽視的飲食細節
　調脂飲食要避免陷入“誤區”
　控製體重對血脂異常癥患者十分必要
1　11種保持　血管通暢的營養素
　鬍蘿蔔素
　　改善血脂水平，預防並發癥
　　菠菜拌鬍蘿蔔
　　蝦皮燒南瓜豆腐釀青椒
　維生素B2
　　有益於保持脂肪酸均衡
　　韭菜炒綠豆芽
　　奶汁西藍花肉末粉絲炒小白菜
　煙酸
　　清除血管內多餘的血脂
　　西葫蘆瘦肉湯
　　青紅椒炒雞丁清蒸武昌魚
　維生素C
　　促進膽固醇分解並增強脂蛋白
　　脂肪酶的活性
　　豆豉炒青椒
　　獼猴桃水果番茄蜂蜜汁
　維生素E
　　阻擋血清低密度脂蛋白與氧分的結閤
　　芹菜拌核桃仁
　　花生饅頭椒鹽鰻魚
　膳食縴維
　　可降低血清總膽固醇水平
　　燕麥南瓜粥
　　涼拌魔芋醋溜白菜
　鉀
　　溶解並促進膽固醇的排泄
　　香蕉粥
　　蒜蓉金針菇木耳炒萵筍條
　鈣
　　增加有益的高密度脂蛋白膽固醇
　　蝦皮蒿子稈
　　牛奶紅薯糊紫菜豆腐湯
　鎂
　　降血脂濃度，防動脈硬化
　　黃豆芽紫菜湯
　　雙仁拌茼蒿芝麻核桃粥
　鋅
　　影晌脂質代謝，有助於清除外
　　圍組織中的膽固醇
　　炒草菇麵筋
　　牛肉土豆湯蝦肉水餃
　硒
　　調節體內膽固醇及三酰甘油代謝
　　西芹拌金針菇
　　鬆仁玉米芝麻糊
　　蒜蓉木耳菜莧菜清湯
2　44種有效降低血脂的食物
　玉米
　　降低血液中膽固醇的濃度
　　空心菜熗玉米
　　紅薯玉米粥肉末炒玉米
　蕎麥
　　擴張小血管，降低血脂
　　桂圓蕎麥粥
　燕麥
　　降低血清膽固醇、甘油三酯和
　　低密度脂蛋白
　　黑芝麻燕麥粥
　紅薯
　　預防心血管係統的脂質沉積
　　醋炒紅薯絲
　　栗子紅薯粥烤紅薯
　黃豆
　　阻礙膽固醇的吸收並促進其排齣體外
　　香椿芽拌黃豆
　　黃豆小米粥酒香黃豆佛手茄
　　涼拌香辣苦瓜黃豆
　芹菜
　　溶解沉積於動脈上的膽固醇甘油三酯
　　什錦芹菜
　　芹菜葉粉絲湯美膚芹菜汁芹菜拌花生米
　菠菜
　　增強蛋白脂肪酶的活性，較好地改善血脂水平
　　三彩菠菜
　　菠菜拌粉絲菠菜土豆湯
　韭菜
　　減少膽固醇被人體吸收的機會
　　蠶豆炒韭菜
　　韭菜銀芽湯蝦皮炒韭菜韭
　　菜粥
　油菜
　　減少脂類的吸收，降低血脂
　　蝦米拌油菜
　　油菜香菇湯芝麻油菜
　圓白菜
　　防止膽固醇的異常分泌
　　熗拌圓白菜粉絲
　　糖醋圓白菜番茄圓白菜湯
　西藍花
　　阻止固醇氧化，預防心髒病、中風
　　西藍花粥
　　清炒雙花蟹肉西藍花
　洋蔥
　　降低血脂和血黏度，預防血栓
　　洋蔥湯
　魔芋
　　降低血清中甘油三酯和膽固醇
　　總量
　　清炒魔芋絲
　鬍蘿蔔
　　增加冠狀動脈血流量，降低血脂
　　火龍果鬍蘿蔔汁
　　鬍蘿蔔炒木耳小白菜鬍蘿蔔
　　湯鬍蘿蔔小魚粥
　白蘿蔔
　　加速分解脂肪和甘油三酯
　　海蜇拌蘿蔔絲
　　白蘿蔔粥熗白蘿蔔條鯽魚
　　蘿蔔絲湯
　番茄
　　抑製過氧化脂肪的形成並防止
　　低密度脂蛋白受到氧化
　　番茄絲瓜
　　雞肉番茄羹糖拌番茄
　茄子
　　降低膽固醇，防止血脂異常癥
　　引起的血管損害
　　尖椒炒茄子
　　蒜蓉茄子剁椒粉絲蒸茄子
　鼕瓜
　　抑製糖類轉化為脂肪，防止血脂增高
……
3　防治並以癥這樣吃

作者介紹

李寜，女，北京協和醫院營養專傢、中國協和醫科大學老師、全國婦聯“心係好兒童”項目專傢組成員，對孕産婦、嬰幼兒及糖尿病、妊娠糖尿病、慢性腎功能不全和谘類營養不良患者的營養治療和指導經驗豐富。
　　參與《現代臨床營養學》等多部專著和《食物是好的醫藥》等科普著作的編寫，在《健康報》、《保健時報》等報刊雜誌上發錶過科普短文數 篇，多次在中央人民廣播電颱、中央電視颱生活欄目擔當嘉賓，進行營養知識的科普和大眾健康的宣傳教育工作。

文摘

序言