基本信息

書名:和食器

定價：68.00元

售價：46.2元,便宜21.8元,摺扣67

作者:浜裕子

齣版社：中國民族攝影藝術齣版社

齣版日期：2017-07-01

ISBN：9787512209893

字數：

頁碼：128

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

適讀人群 ：瓷器愛好者 日本文化愛好者 大眾

　　1. 你或許經常吃日本料理，也許偶爾還會在傢做點日式傢常菜，但你注意過日本料理所用的餐具嗎？日本對器皿的講究舉世聞名，具體到餐桌上，不同季節不同場閤不同菜式都要用不同的餐具，這些餐具的紋理、質地、款式、搭配有什麼深意，禮儀專傢浜裕子將通過大量實物圖為您講解。

　　2. 你喜歡和食器，精緻的，古樸的，各有特色。大概也經常看到“清水燒”“美濃燒”“信樂燒”“唐津粉引”這些名詞，這些術語究竟是什麼意思，器皿的格調“真，行，草”是什麼，《和食器》為您一一道來。

　　3．如果你隻想購入一些基本款的和食器，該選擇哪幾件單品呢？餐具日常要怎樣保養，擺盤有什麼訣竅，“季節感”如何體現？《和食器》都將給齣實用貼心的建議。

內容提要

　　器皿是料理的衣裝。

　　即使是同樣的菜品，放到不同的器皿中，其外觀、帶給人的感覺甚至味道都會發生不可思議的變化。

　　《和食器》從常用的飯碗與湯碗開始，循序介紹和食器的款式、材質、紋樣、産地等基礎知識，挑選與保養的竅門，並示範正確的餐桌擺設。

　　除此之外，還包含瞭和食器的曆史與格調、不同紋理蘊含的意義、日式料理的用餐禮儀等等。

　　和食器的世界很大，有道不完的知識，不妨從瞭解日常生活中的常用器皿開始吧。

目錄

作者介紹

　　浜 裕子，花藝與空間設計師。

　　曆任英語、日語教師，後開始從事花藝裝飾、桌麵布置、室內設計、派對、廣告等策劃。近幾年研究日本的生活文化，提齣將生活空間藝術化的概念，主持“花生活空間”、舉辦“花&桌麵布置者培養講座”。著有《現代桌麵布置》、《待客桌麵布置72變》、《茶與日式點心的桌麵布置》、《花餐巾》、《日式桌麵布置》、《聚會桌麵布置》、《花的桌麵布置》，係列叢書《桌麵餐巾的100種摺法》（誠文堂新光社）等多部書。

文摘

序言

前言 6 n
何謂“和食器” 8 n
章 陶器瓷器 10 n
飯碗（陶器）12 n
飯碗（瓷器）14 n
茶杯茶碗 16 n
中盤 18 n
小碟小豆碟 22 n
小鉢珍味鉢 26 n
有蓋瓷器茶碗蒸容器 30 n
方盤 32 n
嚮付 34 n
蕎麥豬口杯 36 n
土鍋 38 n
大盤 40 n
大鉢 42 n
德利銚子深底大杯豬口小杯 44 n
急須土瓶 46 n
其他的接待器皿 48 n
專欄 和食器衍生的賞玩法1 n
玩味和選擇日本料理店的方法 50 n
第二章 漆器玻璃器皿其他 52 n
碗（漆器） 54 n
酒器及其他器皿（漆器） 56 n
膳托盤（漆器） 58 n
重箱切溜（漆器） 60 n
玻璃器皿 62 n
锡竹杉製器皿 66 n
復閤素材器皿 68 n
筷子 70 n
筷架 72 n
桌布 74 n
長桌巾桌旗 76 n
餐巾 77 n
手巾 78 n
紙飾 79 n
第三章 和食器的餐桌布置 80 n
將時尚的和食器用於日常生活 82 n
用三菜一湯款待意外的訪客 84 n
輕鬆享受九榖燒的變繪係列器皿 86 n
用玻璃器皿打造夏日的清涼餐桌 88 n
深鞦時節，與工作夥伴小酌一杯 90 n
在“盛大”的日子裏營造齣高格調的桌麵 92 n
和食器的基本配置順序 96 n
和食器組閤的失敗案例 97 n
專欄 和食器衍生的賞玩法2 n
拜訪九榖燒作傢、窯戶 五十吉深香陶窯 98 n
第四章 和食器的基礎知識 100 n
和食器各部分的名稱 102 n
和食器的大小 103 n
和食器的曆史 104 n
首先應該備齊的和食器物件 106 n
各式各樣的和風紋樣 108 n
根據季節選擇器皿 110 n
器皿的格調『真行草』是什麼？ 112 n
和食禮儀 114 n
和食器的護理方法 116 n
和食器的擺盤 118 n
和食器的材料及製造方法 120 n
陶瓷器的製作技法與産地 122 n
個人推薦的和食器商店 124 n
專有名詞索引126 n
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