21世紀餐飲企業職業經理人和旅遊院校餐飲專業係列教材：餐飲企業總經理管理 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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蔡萬坤，靳星 著

圖書標籤:

• 餐飲管理
• 總經理
• 職業經理人
• 旅遊院校
• 教材
• 21世紀
• 餐飲企業
• 酒店管理
• 管理學
• 職業教育

出版社： 北京大学出版社

ISBN：9787301111321

版次：1

商品编码：10077032

包装：平装

开本：16开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：389

字数：430000

正文语种：中文

內容簡介

　　本書以現代管理理論為指導，以總經理業務管理的組織領導方法為核心，在全麵介紹總經理的角色地位、知識和能力修養、思維方法和職業道德修養的基礎上，係統闡述瞭總經理如何領導核心管理團隊、打造員工隊伍、製定企業戰略規劃與方針、企業預算與目標管理，以及業務的組織、指揮、協調與控製。餐飲企業經營的關鍵點，包括原料采供、品質管理、銷售控製、後勤保障、突發事件處理、財務與資金使用和控製、市場競爭、商務談判、總經理的任期目標與工作考核評估以及市場進退等方麵的管理方法和技術。本書的特點是內容新穎、結構科學、條理清楚、重點突齣、理論簡單、案例翔實、實用性和可操作性很強。本書適用於各種類型的餐飲企業的總經理、總監、各部門經理及其投資人等作為培訓教材和工作指導用書，也可用作高等院校旅遊管理和餐飲專業的教材。

作者簡介

　　蔡萬坤，旅遊專業資深教授。男，1944年6月齣生，四川渠縣人。1968年畢業於北京第二外國語學院。曾任北京旅遊學院學術委員，《旅遊學刊》編委、教研室主任，北京市飯店總公司、東方飯店、京豐賓館顧問，北京立波賓館總經理，北京中江之旅酒店管理公司（集團）技術總監，自學考試委員會課程委員，北京市旅遊局職稱評定委員會副主任，商務部國傢經理統考專業負責人，北京市旅遊戰略規劃課題組負責人。1980年起從事旅遊教育和科研工作，主要從事旅遊戰略、旅遊經濟和旅遊管理研究，是中國旅遊管理科學研究的開拓者和奠基人。曾完成《北京國際旅遊市場戰略規劃和戰略對策》、《北京旅遊戰略研究方法》等重要課題，獲北京市哲學社會科學和政策研究優秀成果一等奬。曾主持國傢旅遊局研究課題《中國旅遊企業管理大全》、《中國旅遊服務質量等級管理全書》，並擔任主編。負責製定《北京市旅遊飯店質量標準》，是國傢“十五”規劃重點教材、北京市精品教材《餐飲管理》一書的編著者。曾任《中國旅遊飯店業務管理經典全書》、《酒店職業經理叢書》（六本）、《21世紀餐飲企業職業經理人和旅遊院校餐飲專業係列教材》（八本）的主編。齣版論文集《旅遊經濟與管理探索》和二十多本專業書籍。同時，先後在眾多飯店總經理、部門經理培訓班講授專業課程和專題講座，是享譽國內外的著名旅遊專傢。

目錄

第一章　認清角色和地位 ——餐飲企業總經理的角色認知
第一節　餐飲企業總經理的自我認識
案例 一位使瀕臨破産的大酒樓起死迴生的總經理
第二節　餐飲企業總經理對投資人的角色認知
　案例 一位善於和董事會協調溝通的總經理
第三節　餐飲企業總經理在企業中的角色認知
　案例 聚賢閣大酒樓總經理張先生的一日工作角色轉換
第四節　餐飲企業總經理的社會角色認知
　案例 將投訴客人轉變成迴頭客的酒樓總經理
第二章　鍛煉能力和提高素養——餐飲企業總經理的職業素養
第一節　餐飲企業總經理的職責規範
案例 安總經理對酒樓經理人員的規範化管理
第二節　餐飲企業總經理的職場道德修養一
　案例 一位經理人員為什麼在競聘中多次落選
第三節　餐飲企業總經理的專業修養
　案例 一位不斷學習的飯店總經理
第四節　餐飲企業總經理的主要能力修養
　案例 “把木梳賣給和尚”給我們的啓示
第五節　餐飲企業總經理的思維能力修養
　案例 一位富翁的遺囑給我們帶來的啓示
第三章　打造企業的核心競爭力 ——餐飲企業總經理優秀團隊締造與管理
第一節　優秀團隊的核心：餐飲企業總經理的締造
案例 一位讓公司起死迴生的企業總經理
第二節　餐飲企業總經理的領導團隊締造
案例 這傢餐館的領導團隊為什麼矛盾、扯皮現象多
第三節　總經理的企業組織機構締造和人員編製管理
案例 組織管理混亂的酒樓最終必然退齣餐飲市場
第四節　餐飲企業總經理的員工隊伍締造
案例 一傢高檔酒樓員工隊伍管理的危機
第五節　餐飲企業總經理的員工激勵管理
案例 猴子取食實驗帶給我們的啓示
第六節　餐飲企業總經理優秀團隊的健康成長
案例 叛將倒戈使這傢酒樓退齣瞭餐飲市場
第四章　撥亮企業的指路明燈——餐飲企業總經理的戰略決策與目標管理
第一節　餐飲企業總經理戰略規劃管理
案例 香江花園餐飲有限公司總經理的願景
第二節　餐飲企業總經理的經營策略管理
案例 流浪漢的寓言故事給我們帶來的啓示
第三節　餐飲企業總經理的科學決策管理
案例 東江飯莊行政總廚的任免決策
第四節　餐飲企業總經理的經營宗旨和經營方針管理
案例 山東貴都大酒店的餐飲經營方針與措施
第五節　餐飲企業總經理的目標管理
案例 在《西遊記》的主人公中，你將選誰當總經理
第五章　發揮高屋建瓴的領導纔能——餐飲企業總經理的業務組織指揮與控製
第一節　餐飲企業總經理的業務組織
案例 做得最多最好的組長為什麼得分最低
第二節　餐飲企業總經理的業務指揮
……
第六章　創造一流業績——餐飲企業總經理的關鍵點管理
第七章　追求卓越與挑戰——餐飲企業總經理管理的新境界
第八章　讓你的錢生錢——餐飲企業總經理的財務管理
第九章　交齣你的滿意答捲——餐飲企業總經理的績效考核與流動
主要參考書目

精彩書摘

　　第一章　認清角色和地位 ——餐飲企業總經理的角色認知：
　　第一節　餐飲企業總經理的自我認識：
　　三、餐飲企業總經理的職權範圍及其原則性認識
　　在市場經濟條件下，任何一傢餐飲企業不管是屬於有限責任公司還是股份有限公司，其總經理都是企業董事會聘任的公司日常經營管理的負責人。他們與公司的關係是一種代理與被代理的關係。根據我國《公司法》規定，餐飲企業總經理的職權範圍是：
　　1．在董事會領導下，主持企業生産經營管理工作，貫徹實施董事會的決議。
　　2．擬訂企業內部組織機構設置方案，提請董事會聘任副總經理、各部門經理。聘任或解聘除應由董事會聘任或解聘以外的企業管理人員。
　　3．按公司《企業章程》擬訂企業內部領導製度、經濟管理製度、勞動管理製度等各項基本製度並組織全麵貫徹實施。
　　4．擬訂企業年度預算和計劃方案，在堅持以經濟效益為中心的原則下組織貫徹實施。
　　5．享有公司章程和董事會授予的其他職權。
　　作為職業經理人的總經理，一旦被董事會聘任，必須正確認識自己的職權範圍，正確行使自己的領導職權。總經理雖然處於企業的中心地位，但絕不意味著可以“以個人為中心”。“處於企業的中心地位”和“以個人為中心”是完全不同的概念。前者是從企業生産經營活動的需要得齣的結論，後者是從主觀意誌齣發做齣的推斷。因此，總經理要正確認識和行使自己的領導職權，特彆要解決好兩個重大原則性問題：
　　第一，要正確處理好企業和國傢之間的關係。在市場經濟條件下，餐飲企業不管是私人投資還是國有性質，總經理都既是投資人（通過董事會）聘任的企業代錶，又必須遵守國傢有關政策和法規。正確處理企業和國傢之間的關係絕不能隻顧企業利益，侵害國傢利益。這裏有一個典型的事例：
　　日本住友銀行在一次行員招聘中，有一道考試題：“當住友銀行和國傢利益發生衝突時，你認為應該怎麼辦纔閤宜？”結果有三種答案：
　　許多應聘者迴答：“應該為住友銀行的利益著想。”

前言/序言

《餐飲企業總經理管理》：引領21世紀餐飲業的卓越運營與戰略發展 在瞬息萬變的21世紀，餐飲業已不再是簡單的食物供給，而是集成瞭文化、體驗、科技與精細化管理的復雜係統。麵對日益激烈的市場競爭、消費者需求的多元化以及運營成本的不斷攀升，餐飲企業的成功運營和可持續發展，迫切需要具備高瞻遠矚視野、精湛管理技能和創新思維的職業經理人。本套係列教材《21世紀餐飲企業職業經理人和旅遊院校餐飲專業係列教材：餐飲企業總經理管理》正是為瞭應對這一時代挑戰而精心打造。它不僅是一本理論著作，更是一部實踐指南，旨在為 aspiring 和現任的餐飲企業總經理提供一套係統、前沿、實用的管理知識體係，幫助他們駕馭企業，實現卓越運營，開創餐飲業發展新紀元。 本書內容涵蓋瞭餐飲企業總經理管理的核心要素，從戰略規劃到運營執行，從市場營銷到人力資源，從財務管理到風險控製，無不精細闡釋，力求為讀者構建一個全麵、深入的總經理管理知識框架。 第一篇：餐飲企業總經理的戰略定位與發展視野 本篇聚焦於總經理作為企業戰略掌舵者的核心職能。在充滿不確定性的21世紀，對餐飲市場趨勢的敏銳洞察和對企業發展方嚮的清晰規劃至關重要。 餐飲業發展趨勢與未來展望： 本章節將深入剖析當前全球及中國餐飲業的主要發展趨勢，包括但不限於數字化轉型（綫上綫下融閤、智能點餐、私域流量運營）、健康餐飲與可持續發展（綠色食材、環保包裝、食品安全）、體驗式消費（主題餐廳、沉浸式用餐、文化融入）、小而美模式的興起、預製菜與中央廚房的普及、以及新零售與餐飲的界限模糊等。同時，我們將展望未來餐飲業可能齣現的顛覆性創新和變革方嚮，幫助總經理們樹立前瞻性的戰略思維。 餐飲企業戰略規劃的製定與實施： 成功並非偶然，而是源於周密的戰略規劃。本章將詳細講解如何為餐飲企業製定切實可行的戰略目標，包括市場定位、競爭優勢分析、差異化策略、品牌發展路綫圖等。我們將深入探討戰略規劃的製定流程，如SWOT分析、PESTEL分析、五力模型應用，以及如何將宏觀戰略分解為可執行的戰術步驟。更重要的是，本章將強調戰略執行的關鍵性，如何建立有效的戰略落地機製，確保企業戰略目標得以順利實現。 商業模式創新與拓展： 在快速變化的餐飲市場中，固守陳規將導緻被淘汰。本章將引導總經理們思考和探索新的商業模式，例如輕資産模式的多元化運營、品牌矩陣的構建、跨界閤作的可能性（如與文旅、零售、科技等産業融閤）、社區餐飲的服務升級、以及新興業態的孵化與培育。我們將通過豐富的案例分析，展示不同商業模式的優勢與劣勢，為總經理們提供創新的靈感和實踐的參考。 企業願景、使命與核心價值觀的確立： 一個清晰且富有感染力的願景、使命和核心價值觀是企業文化建設的基石，也是凝聚人心、指引方嚮的燈塔。本章將探討如何提煉和塑造能夠激發員工熱情、引導企業行為的企業精神，以及如何將這些抽象的概念融入到日常管理和決策過程中，成為驅動企業持續發展的內在動力。 第二篇：卓越運營與精細化管理 本篇將聚焦於餐飲企業日常運營的各個環節，強調效率、品質和服務至上的管理理念，通過精細化管理實現成本控製、效益提升和顧客滿意度最大化。 供應鏈管理與成本控製： 高效的供應鏈是餐飲企業盈利能力的關鍵。本章將深入探討從食材采購、倉儲物流到成品齣品的整個供應鏈流程優化。我們將講解如何建立穩定、可靠的供應商體係，如何通過精細的采購計劃和庫存管理降低損耗，如何利用信息化技術實現供應鏈的透明化和智能化，從而有效控製食材成本和運營費用。 廚房運營與齣品管理： 廚房是餐飲企業的“心髒”。本章將詳細闡述廚房運營的各個方麵，包括標準化菜品製作流程、SOP（標準作業程序）的建立與執行、後廚團隊的管理與培訓、食品安全與衛生規範的嚴格遵守。我們將探討如何通過技術升級和流程優化，提高廚房的齣菜效率和菜品品質的穩定性，確保每一位顧客都能獲得滿意的用餐體驗。 前廳服務與顧客體驗優化： 優質的前廳服務是留住顧客、提升口碑的關鍵。本章將重點關注如何建立以顧客為中心的服務體係，包括服務流程的設計、服務人員的培訓與激勵、顧客投訴的處理與反饋機製、以及如何通過營造良好的用餐環境來提升整體顧客體驗。我們將探討如何利用數據分析顧客行為，精準營銷，並提供個性化、高附加值的服務。 食品安全與質量管理體係： 食品安全是餐飲業的生命綫，任何疏忽都可能導緻毀滅性的後果。本章將係統講解如何建立和維護一套完善的食品安全與質量管理體係，包括從源頭追溯、儲存運輸、加工製作到餐桌供應的全過程監控。我們將強調HACCP（危害分析與關鍵控製點）等國際先進管理方法的應用，以及如何通過定期的內部審計和外部監督，確保企業始終處於安全閤規的運營狀態。 數字化與智能化在餐飲運營中的應用： 科技賦能餐飲業已是大勢所趨。本章將探討數字化技術如何提升餐飲企業的運營效率和服務水平。我們將涵蓋智能點餐係統、會員管理係統、CRM（客戶關係管理）係統、POS（銷售點）係統、以及廚房自動化設備的應用。同時，我們將分析大數據分析在市場預測、菜單優化、精準營銷等方麵的作用，幫助總經理們擁抱數字化轉型。 第三篇：市場營銷與品牌建設 在競爭激烈的市場環境中，有效的市場營銷和強大的品牌影響力是企業脫穎而齣的利器。本篇將為總經理們提供一套係統的營銷策略和品牌建設方法。 餐飲市場細分與目標客群分析： 成功的營銷始於對市場的深刻理解。本章將帶領總經理們學習如何對餐飲市場進行科學的細分，識彆不同消費群體（如年輕一代、傢庭、商務人士、健康追求者等）的需求和偏好，並在此基礎上精準定位目標客群，為後續的營銷活動提供明確的方嚮。 産品與菜單設計策略： 菜品是餐飲企業的核心競爭力。本章將探討如何根據市場需求和目標客群，進行有吸引力的産品與菜單設計。我們將分析菜品研發的流程，如何平衡創新性與大眾接受度，如何通過科學的菜單定價策略和版式設計來促進銷售。 綫上綫下整閤營銷傳播： 在新媒體時代，整閤營銷傳播是必不可少的。本章將深入講解如何運用社交媒體營銷（微信、微博、抖音、小紅書等）、內容營銷、口碑營銷、KOL/KOC閤作、綫下活動策劃、公關傳播等多種渠道，構建全方位、多觸點的營銷傳播體係，提升品牌知名度和美譽度。 品牌塑造與價值傳播： 品牌不僅僅是Logo和名稱，更是消費者對企業的認知和情感連接。本章將指導總經理們如何從品牌定位、視覺形象、服務體驗、文化內涵等多個維度，係統地塑造獨特的餐飲品牌形象。我們將探討如何通過講述品牌故事、傳播企業價值，與消費者建立深厚的情感共鳴，從而贏得忠誠的客戶群體。 危機公關與聲譽管理： 餐飲業的聲譽建立不易，毀於一旦卻可能隻在一瞬間。本章將重點關注如何建立有效的危機公關預警機製，並學會如何在危機發生時，迅速、妥善地處理，最大限度地減少負麵影響，維護企業良好的公眾形象和品牌聲譽。 第四篇：人力資源管理與團隊建設 人是企業最寶貴的財富。本篇將聚焦於餐飲企業總經理在人力資源管理方麵的重要職責，包括人纔的引進、培養、激勵和保留。 餐飲企業組織架構設計與崗位職責： 閤理的組織架構能夠提升管理效率。本章將探討不同規模和類型的餐飲企業如何設計科學的組織架構，明確各部門和崗位的職責，確保各層級人員能夠協同閤作，高效運轉。 人纔引進與招聘策略： 優秀的人纔是企業發展的基石。本章將詳細講解如何在競爭激烈的人纔市場上，吸引和招募到最適閤餐飲企業需求的優秀人纔。我們將探討多元化的招聘渠道、科學的麵試評估方法以及如何打造有吸引力的雇主品牌。 員工培訓與職業發展： 持續的員工培訓是提升團隊整體能力和員工忠誠度的關鍵。本章將指導總經理們如何設計和實施有效的員工培訓計劃，包括崗前培訓、在崗技能提升、領導力發展等。我們將探討如何為員工提供清晰的職業發展路徑，激勵員工不斷成長，與企業共同發展。 薪酬福利設計與績效管理： 公平閤理的薪酬福利體係和有效的績效管理，能夠極大地激發員工的工作積極性。本章將深入分析餐飲企業薪酬福利的構成要素，如何根據市場行情和企業效益設計具有競爭力的薪酬方案，以及如何建立科學的績效評估體係，將員工的貢獻與企業目標緊密結閤。 企業文化建設與團隊凝聚力： 積極嚮上的企業文化能夠營造良好的工作氛圍，增強團隊的凝聚力和歸屬感。本章將指導總經理們如何通過各種活動和管理手段，塑造積極的企業文化，提升團隊協作效率，激發員工的創造力和主人翁意識。 第五篇：財務管理與風險控製 穩健的財務管理和有效的風險控製是餐飲企業可持續發展的保障。本篇將為總經理們提供必要的財務知識和風險應對策略。 餐飲企業財務報錶解讀與分析： 財務報錶是企業經營狀況的“體檢報告”。本章將幫助總經理們理解和解讀資産負債錶、利潤錶、現金流量錶等關鍵財務報錶，並學習如何通過財務指標分析，評估企業的盈利能力、償債能力和營運能力。 成本核算與利潤管理： 精準的成本核算和有效的利潤管理是餐飲企業盈利的根本。本章將深入探討餐飲業的各項成本構成（食材成本、人工成本、租金成本、營銷成本等），並教授如何進行科學的成本核算，製定閤理的定價策略，以及如何通過各種管理手段來最大化企業利潤。 現金流管理與融資策略： 充裕的現金流是企業生存的血液。本章將重點講解如何進行有效的現金流預測和管理，確保企業有足夠的流動性來應對日常運營和突發情況。同時，我們將探討餐飲企業常見的融資渠道和融資策略，幫助總經理們為企業的擴張和發展儲備資金。 風險識彆與防範： 餐飲業麵臨的風險多種多樣，包括食品安全風險、市場波動風險、經營管理風險、法律閤規風險等。本章將引導總經理們係統地識彆企業可能麵臨的各類風險，並學習如何製定相應的風險防範和應對預案，將風險對企業的影響降至最低。 法律法規與閤規經營： 餐飲企業必須在法律法規的框架內運營。本章將梳理餐飲業相關的法律法規，包括食品安全法、消費者權益保護法、勞動閤同法等，並強調閤規經營的重要性，幫助總經理們規避法律風險，建立誠信經營的品牌形象。 《21世紀餐飲企業職業經理人和旅遊院校餐飲專業係列教材：餐飲企業總經理管理》不僅僅是一本書，更是一位值得信賴的良師益友。它將陪伴每一位緻力於在餐飲業做齣一番事業的總經理，共同探索行業規律，掌握管理精髓，應對挑戰，抓住機遇，最終實現企業的卓越發展，為中國乃至全球的餐飲業注入新的活力與智慧。無論您是初露鋒芒的新銳經理人，還是經驗豐富的行業資深人士，本書都將為您提供寶貴的啓示和實用的工具，助您在21世紀餐飲業的廣闊天地中，書寫屬於自己的輝煌篇章。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名給我一種既學術又實用的感覺，特彆是“旅遊院校餐飲專業係列教材”這個定位，讓我覺得內容會比較係統和權威。我一直認為，餐飲業的管理不僅僅是經營，更是對人、對資源、對品牌的綜閤調控。我特彆希望書中能有關於“競爭情報的收集與分析”以及“消費者行為研究”的深入探討，因為瞭解對手和顧客是製勝的關鍵。此外，“成本控製與利潤最大化”也是餐飲企業永恒的主題，我期待書中能提供一些創新的方法和有效的策略。這本書的齣現，可能會為我提供一個更宏觀的視角來看待餐飲業的管理，也希望它能幫助我梳理和提升自己在管理方麵的知識體係，從而在未來的職業發展中獲得更大的優勢。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺有意思的，深藍色的背景搭配金色字體，顯得既沉穩又不失專業感。我當時是被“21世紀餐飲企業職業經理人”這個定位吸引的，感覺會是一些比較前沿和實用的管理理念。拿到書後，我翻瞭一下目錄，看到瞭關於市場營銷、人力資源、財務管理、運營優化等等章節，這些都是餐飲企業管理中至關重要的部分。我尤其對裏麵關於“創新營銷策略”和“數字化轉型”的探討很感興趣，因為現在餐飲業的競爭太激烈瞭，不創新真的很難生存。書本的紙張質量也很好，觸感舒適，印刷清晰，排版也比較規整，閱讀起來體驗不錯。我非常期待書中能有很多案例分析，能夠把理論知識落地，讓我看到真實的餐飲企業是如何運用這些管理方法的。希望它能為我提供一些走齣睏境、突破瓶頸的思路。

评分☆☆☆☆☆

作為一個在餐飲行業摸爬滾打多年的老兵，看到這本書的書名，我總覺得它會給我帶來一些新鮮空氣。我一直覺得，餐飲業的管理，尤其是高層管理，需要一種融閤理論與實踐的智慧，既要有宏觀的戰略眼光，也要有微觀的精細操作。這本書的書名裏“職業經理人”和“總經理管理”這些詞，讓我對它寄予瞭厚望，希望它能深入剖析現代餐飲企業麵臨的挑戰，比如人纔的吸引與留存、成本的精細化控製、消費者口味的快速變化以及新技術的應用等等。我比較關注的是書中對於“危機管理”和“品牌塑造”的論述，畢竟一個餐飲企業，好的管理能夠讓它乘風破浪，而一旦管理失控，後果不堪設想。而且，作為一個旅遊院校的教材係列，它應該會比較注重培養未來餐飲業的領導者，所以在教育方法和人纔培養方嚮上，或許也能給我一些啓發。

评分☆☆☆☆☆

從目錄上看，這本書似乎涵蓋瞭餐飲企業總經理需要掌握的方方麵麵，從戰略規劃到日常運營，從團隊建設到財務分析，可以說是相當全麵瞭。我特彆好奇書中關於“股權激勵”和“投融資策略”的部分，這對於一個企業的發展至關重要，尤其是對於想要擴大規模或者尋求外部資金支持的餐飲企業來說，這方麵的知識是稀缺且寶貴的。此外，書中提到的“績效考核體係的構建”也引起瞭我的注意，如何有效地激勵員工，提高整體運營效率，這絕對是每個管理者都要麵對的難題。我希望這本書能提供一些具體的操作指南，而不是空泛的理論。同時，我也很期待它能探討如何應對行業內的同質化競爭，如何在激烈的市場中找到自己獨特的優勢，並將其放大。

评分☆☆☆☆☆

我一直對餐飲行業的發展趨勢和管理模式非常感興趣，而這本書的書名似乎精準地抓住瞭這個痛點。它不僅提到瞭“21世紀”這個時代背景，還強調瞭“職業經理人”和“總經理管理”，這錶明它不是一本泛泛而談的管理手冊，而是聚焦於現代餐飲企業中高層管理者所麵臨的實際問題。我尤其期待書中關於“供應鏈管理”和“食品安全體係建設”的內容，這兩個方麵直接關係到企業的生存和聲譽，任何疏忽都可能導緻災難性的後果。同時，我也想瞭解書中如何闡述“企業文化建設”在餐飲業中的作用，以及如何通過有效的企業文化來凝聚團隊、提升服務品質。希望這本書能為我提供一些理論上的指導和實踐上的參考，讓我能更好地理解和應對餐飲行業的復雜性和挑戰。

评分☆☆☆☆☆

总而言之：整个体验很好！完美！支持京东，一如既往！

评分☆☆☆☆☆

[SM]作者写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，，内容也很丰富。一本书多读几次

评分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

"[SM]和描述的一样，好评！ 上周周六，闲来无事，上午上了一个上午网，想起好久没买书了，似乎我买书有点上瘾，一段时间不逛书店就周身不爽，难道男人逛书店就象女人逛商场似的上瘾？于是下楼吃了碗面，这段时间非常冷，还下这雨，到书店主要目的是买一大堆书，上次专程去买却被告知缺货，这次应该可以买到了吧。可是到一楼的查询处问，小姐却说昨天刚到的一批又卖完了！晕！为什么不多进点货，于是上京东挑选书。好了，废话不说。好了，我现在来说说这本书的观感吧，一个人重要的是找到自己的腔调，不论说话还是写字。腔调一旦确立，就好比打架有了块趁手的板砖，怎么使怎么顺手，怎么拍怎么有劲，顺带着身体姿态也挥洒自如，打架简直成了舞蹈，兼有了美感和韵味。要论到写字，腔调甚至先于主题，它是一个人特有的形式，或者工具；不这么说，不这么写，就会别扭；工欲善其事，必先利其器，腔调有时候就是“器”，有时候又是“事”，对一篇文章或者一本书来说，器就是事，事就是器。这本书，的确是用他特有的腔调表达了对“腔调”本身的赞美。|发货真是出乎意料的快，昨天下午订的货，第二天一早就收到了，赞一个，书质量很好，正版。独立包装，每一本有购物清单，让人放心。帮人家买的书，周五买的书，周天就收到了，快递很好也很快，包装很完整，跟同学一起买的两本，我们都很喜欢，谢谢！了解京东：2013年3月30日晚间，京东商城正式将原域名360buy更换为jd，并同步推出名为“joy”的吉祥物形象，其首页也进行了一定程度改版。此外，用户在输入jingdong域名后，网页也自动跳转至jd。对于更换域名，京东方面表示，相对于原域名360buy，新切换的域名jd更符合中国用户语言习惯，简洁明了，使全球消费者都可以方便快捷地访问京东。同时，作为“京东”二字的拼音首字母拼写，jd也更易于和京东品牌产生联想，有利于京东品牌形象的传播和提升。京东在进步，京东越做越大。||||好了，现在给大家介绍两本本好书：《谢谢你离开我》是张小娴在《想念》后时隔两年推出的新散文集。从拿到文稿到把它送到读者面前，几个月的时间，欣喜与不舍交杂。这是张小娴最美的散文。美在每个充满灵性的文字，美在细细道来的倾诉话语。美在作者书写时真实饱满的情绪，更美在打动人心的厚重情感。从装祯到设计前所未有的突破，每个精致跳动的文字，不再只是黑白配，而是有了鲜艳的色彩，首次全彩印刷，法国著名唯美派插画大师，亲绘插图。|两年的等待加最美的文字，就是你面前这本最值得期待的新作。《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》全球最高端隐秘的心理学课程，彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！当今世界最高明的思想控制与精神绑架，政治、宗教、信仰给我们的终极启示。全球最高端隐秘的心理学课程，一次彻底改变你思维逻辑的头脑风暴。从国家、宗教信仰的层面透析“思维的真相”。白宫智囊团、美国FBI、全球十大上市公司总裁都在秘密学习！《洗脑术：怎样有逻辑地说服他人》涉及心理学、社会学、神经生物学、医学、犯罪学、传播学适用于：读心、攻心、高端谈判、公关危机、企业管理、情感对话……洗脑是所有公司不愿意承认，却是真实存在的公司潜规则。它不仅普遍存在，而且无孔不入。阅读本书，你将获悉：怎样快速说服别人，让人无条件相信你？如何给人完美的第一印象，培养无法抗拒的个人魅力？如何走进他人的大脑，控制他们的思想？怎样引导他人的情绪，并将你的意志灌输给他们？如何构建一种信仰，为别人造梦？[SZ]"

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[SM]作者写的的书都写得很好，还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，，内容也很丰富。一本书多读几次